Biscuits à l'avoine - Principes généraux et méthodes de cuisson
Biscuits à l'avoine - délicatesse reconnue pour les enfants et les adultes. Il a un goût spécial, différent de tout autre goût, pour lequel tout le monde l’aime. Il n'apparaissait pas hier et aujourd'hui, les références aux biscuits à l'avoine en Russie remontent à l'époque du gouvernement royal. Au début, c’était de simples gâteaux sans levain, cuits à partir de flocons d’avoine et utilisés à la place du pain. Plus tard, ils ont commencé à ajouter du sucre à la composition, à introduire des matières grasses, des huiles, des œufs. Il y avait donc de plus en plus de nouvelles recettes. Saint-Pétersbourg était considéré comme le chef de file reconnu de la cuisson en Russie, et en particulier des biscuits à l'avoine. Étant un transit, à partir de là, chacun a forcément essayé d'apporter une boîte ou deux de friandise à l'avoine.
Les biscuits à l'avoine peuvent bien remplacer un petit déjeuner complet, si vous l'ajoutez avec un verre de lait. Les biscuits sont assez nutritifs et contiennent un éventail de substances utiles, car ils sont à base de flocons d'avoine, riches en magnésium, potassium, fer, phosphore, fibres, vitamines et acides aminés. La farine d'avoine est recommandée pour la prévention des maladies vasculaires et cardiaques. Son utilisation emplit le corps de force et d’élévation, ainsi que de produits à base de flocons d’avoine, et il est recommandé de le manger au petit-déjeuner. Il y a d'innombrables façons de faire des biscuits: pas de farine, œufs, sucre, beurre. Avec l'ajout de fromage cottage, miel, fruits secs, noix, pommes. Alimentaire, maigre, végétarien, salé. Il y a tellement de recettes que n'importe quelle dent sucrée, et pas seulement une dent sucrée, choisira une composition à votre goût.
Biscuits à l'avoine - Préparation des aliments
La base de tout biscuit à l'avoine est la farine d'avoine ou des flocons (flocons d'avoine ordinaires ou instantanés). Avant de pétrir la pâte, les flocons sont généralement broyés en un broyage grossier. Pour ce faire, utilisez un hachoir à viande ou un mélangeur. En pétrissant la pâte, laisser infuser pendant une heure et demie pour que la farine et les flocons absorbent l'humidité et gonflent. Ainsi, la masse devient beaucoup plus épaisse, ne se propage pas lors de la cuisson et les biscuits eux-mêmes sont cuits de manière plus uniforme. Si du beurre ou de la margarine sont inclus dans la recette, ils doivent être retirés du réfrigérateur au préalable afin qu'ils deviennent mous, en plastique et se mélangent facilement aux autres ingrédients. Il n'est pas recommandé de les chauffer à l'état liquide, sinon les biscuits seront très solides. Biscuits à l'avoine - Les meilleures recettes
Recette 1: Biscuits à l'avoine sans farine
La base des biscuits est constituée de farine d’avoine pure sans addition de farine. La composition comprend des noix et des graines, qui augmentent non seulement le goût, mais également l'utilité du produit. Les enfants qui n'aiment pas la bouillie, de tels biscuits au lait peuvent être offerts pour le petit-déjeuner ou une collation, et il est peu probable qu'ils refusent. Sortie - environ 60 pièces. Pour qui c'est une grande fête, ils peuvent réduire de moitié une partie.
Ingrédients: 4.5 piles. la farine d'avoine, 2 oeufs, un paquet de margarine (200g) ou de beurre, un verre de sucre, 1 thé. soude, 1 table.lozh. vinaigre ou jus de citron (pour faire fondre le soda), une pincée de cannelle, un sac de vanille (sucre vanillé), 3 cuillères à soupe de lait de poule. noix hachées (noix, cacahuètes) et graines de tournesol grillées et pelées.
Méthode de préparation
Écraser les flocons dans un moulin à viande ou un mélangeur.
Ramollir la margarine. Fondre à l'état liquide n'est pas nécessaire, il devrait ressembler à la consistance de la crème. Broyez-le avec le sucre, la cannelle et la vanille.
Ajouter les oeufs, mélanger. Après l'introduction d'un nouvel ingrédient, la masse doit être mélangée à chaque fois. Versez les céréales à partir de farine d'avoine. Ajoutez des graines et des noix hachées à la pâte (si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer, mais c'est meilleur avec eux). Soda pour éteindre le vinaigre ou le jus de citron et l'ajouter à la pâte. Mélangez à nouveau et laissez au réfrigérateur gonfler les flocons pendant une heure et demie.
Graisser une plaque de cuisson avec de l'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé et y déposer des biscuits en laissant une faible distance entre eux, car la masse lors de la cuisson se disperse légèrement. Les mains mouillées et éblouissent les biscuits: enroulez une boule de la taille d'un abricot et aplatissez-la. Top for beauty peut être saupoudré de graines de pavot, graines de sésame, sucre, noix hachées.
Cuire au four environ une demi-heure (180 ° C). Il est nécessaire de garder les cookies pour ne pas brûler, car les fours sont différents, et cuire au four peut être plus rapide.
Recette 2: Biscuits à la farine d'avoine au miel
Cuit conformément à cette recette, le biscuit est très tendre, reste mou pendant longtemps et ne devient pas rassis. La farine d'avoine la plus commune est utilisée. Bien que, si vous prenez des fast food ou des flocons d'avoine, probablement pas pire. Rendement - 25-30 pcs.
Ingrédients: 200 g de flocons d’avoine, 200 g de farine, 200 ml de crème sure grasse (20-25%), une demi-tasse de sucre et de miel, 1 œuf, 1 thé. soda
Méthode de préparation
Broyer soigneusement le beurre avec le sucre, en ajoutant la crème sure, l'œuf et le miel. Si le miel est confit, il faut le réchauffer légèrement pour qu'il devienne liquide.
La farine d'avoine émincer ou moudre dans un mélangeur. Mais pas à la poudre, et donc, un peu de crumble. Mélanger avec le vrac.
Tamiser la farine, ajouter le soda et ajouter à la pâte à l'avoine. Ce doit être très bien mélangé, deux ou trois minutes. Depuis la masse est plutôt visqueuse, vous ne pouvez pas le pétrir avec les mains, il est préférable de le faire avec une cuillère.
La pâte est prête, il reste à former les cookies. La masse peut être étalée à la cuillère, à l'aide d'un sac à pâtisserie ou avec les mains lubrifiées à l'huile pour empêcher la pâte de coller. Ne pas oublier de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, vous pouvez mettre une couche de papier sulfurisé.
Les biscuits peuvent être saupoudrés d’amandes râpées, de grains de sucre cristallisé ou de flocons d’avoine. Cuire au four pendant 15-20 minutes (20 ° C). Le biscuit fini devient brun-rouge.
Recette 3: Biscuits diététiques à l'avoine
Beaucoup de gens savent combien il est difficile de résister à un régime et de ne pas essayer quelque chose de sucré. Ce cookie peut être une baguette, car Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi faible en calories. Si vous le mangez au petit-déjeuner, le corps recevra sa portion de glucides sains et le soir, vous ne ressentirez plus de fringales de bonbons ou de mets savoureux. La pâte ne contient pas de sucre, farine, graisse. Tous les ingrédients sont sélectionnés conformément aux règles de l'alimentation. Rendement - 10-12 pièces.
Ingrédients: 100-150 g de farine d'avoine, 2 blancs d'œufs, 100 g de fromage cottage faible en gras (0%), 1 table. mentir miel, une pincée de cannelle, 1,5 cuillères à soupe de raisins secs. Méthode de préparation
Les flocons sont coupés en morceaux. Battre la protéine et mélanger avec les flocons et le reste des ingrédients. Bien mélanger la pâte et cuire au four à 180 ° C pendant environ 20 minutes. Les plaques à pâtisserie posent du papier sulfurisé, vous pouvez le graisser avec une fine couche de beurre.
Recette 4: Biscuits à l'avoine sans oeufs
Souvent, les enfants et certains adultes sont allergiques aux œufs et doivent se limiter à la nourriture, chercher de la nourriture ou des pâtisseries sans y ajouter d’œufs. Cette recette pour eux sera très utile. Oui, et d'autres peuvent l'utiliser et l'apprécier, car les cookies sortent très savoureux.
Ingrédients: 2 piles. flocons d'avoine, une demi-tasse de sucre, un verre de farine, 150 g de margarine, 2 cuillères à soupe. crème sure, sucre vanillé, 0,5 thé. soude, noix, fruits secs.
Méthode de préparation
Broyer les flocons en un état de céréale. Ramollir la margarine, la broyer avec de la vanille et du sucre, mélanger la crème sure, les flocons d'avoine, les sodas et la farine. Ajoutez des noix, des raisins secs ou d'autres fruits séchés si vous le souhaitez. Pétrir la pâte et laisser infuser au réfrigérateur pendant une heure.
Rouler de petites boulettes d’abricot, les presser pour former un gâteau plat et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou bien graissée et saupoudrée de farine ou de leurre. Cuire au four environ 25 minutes (180 ° C). Les biscuits finis acquerront une couleur dorée foncée.
