Brochettes de porc sur une brochette, cuits au four dans le four pour la cuisson, est très simple. Ce plat chaud est une sorte de baguette magique pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps et d'expérience pour préparer un plat principal complexe pour un menu de fête.
Il n'est pas du tout difficile de mariner le porc dans une marinade spécialement préparée, et même un enfant sera capable de ficeler la viande sur des brochettes et de l'emballer dans une manche à rôtir. Il est important de choisir le bon régime de température du four et le temps de cuisson. En général, pour cuire des morceaux de porc mariné de taille moyenne, vous avez besoin de 40 à 50 minutes.
Pour ce plat, je vous conseille de préparer un ketchup maison épais à base de tomates fraîches, de poivrons et d’ail.
- Temps de préparation: 12 heures
- Temps de cuisson: 1 heure
Ingrédients pour la cuisson du chachlik au porc sur une brochette au four:
- 1 kg de viande de porc;
- 500 g d'oignons;
- brochettes de bambou;
- manche de cuisson.
Pour la marinade:
- 150 g d'oignons;
- tête d'ail;
- 8 g de paprika fumé;
- 5 g de thym séché;
- 30 ml de sauce de soja;
- 100 ml de crème sure;
- 15 g de sel de table;
- 30 ml d'huile d'olive.
Méthode de cuisson de la brochette de porc sur une brochette au four.
Faire une marinade pour le shish kebab de porc. Broyer dans un mélangeur ou émincer des oignons. Gruau d'oignon mélangé avec du sel sans additifs.
Pelez la tête d'ail. Dental sauté dans une presse ou frotter finement, ajouter au gruau à l’oignon.
Versez les épices: paprika fumé et thym séché. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements traditionnels: poivre noir moulu et feuille de laurier broyée.
Versez maintenant environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité. Bien que la viande de porc contienne de la graisse, il faut encore un film huileux pour créer une croûte vermeille appétissante.
Ajoutez la crème sure et la sauce soja à la marinade, mélangez, goûtez, vous pouvez ajouter une petite pincée de cassonade ou une cuillère à café de miel à ce stade.
Coupez la viande de porc en gros morceaux, lavez-les, séchez-les avec des serviettes.
Mélangez la viande avec la marinade avec vos mains, enrobez soigneusement tous les morceaux. Fermez bien ou passez dans un grand bocal avec un couvercle, retirez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
Mettez les baguettes de bambou à l'avance pendant 1 heure dans de l'eau froide pour qu'elles ne soient pas carbonisées au four.
Enfiler les morceaux de porc sur les brochettes les uns contre les autres.
Coupez les oignons en gros rondelles. Dans le four de cuisson, nous faisons une couche uniforme de rondelles d'oignon.
Placez la brochette sur la brochette par-dessus. Pour que l'extrémité pointue de la brochette ne perce pas la manche, nous épinglons une gousse d'ail dessus.
Attachez bien le bord de la manche au nœud, coupez avec les ciseaux à la taille désirée.
Faites chauffer le four à 200 degrés Celsius, faites cuire la viande environ 50 minutes. Le temps exact dépend de la taille des pièces et des caractéristiques individuelles de votre four. La gaine de rôtissage vous permet de déterminer visuellement si la viande est prête. Dès que la viande acquiert une couleur dorée délicieuse, vous pouvez sortir la brochette du four.
Les brochettes de porc sur une brochette au four sont prêtes. Bon appétit!
