L'été est-il satisfait de la récolte des abricots? Besoin de préparer du jus! Pour une boisson parfumée, vous avez besoin de beaucoup de fruits mûrs et de bonne humeur. Ici, vous pouvez chercher une recette de jus d'abricot convenable pour l'hiver.
Jus d’abricot pour l’hiver - principes généraux de la cuisine
Le moyen le plus simple d'extraire du jus est d'utiliser un presse-agrumes. Il peut être manuel, électrique ou à vapeur. Vous pouvez également boire un verre en essuyant des fruits bouillis. Souvent, la boisson est diluée avec de l'eau. On peut y ajouter du sucre, de l’acide citrique et divers additifs aromatiques. Le jus d'abricot est souvent préparé avec l'ajout d'autres fruits, par exemple des pommes, des agrumes.
La stérilité est notre tout!
Étant donné que le jus est soumis à un traitement thermique, il n'est pas nécessaire de sécher les abricots après le lavage. Mais après l'ébullition, la stérilité est nécessaire. Il est interdit d’entrer dans la boisson de l’eau brute, des traînées et autres débris. Ne versez le jus que dans des cannettes propres et sèches.
Comment stériliser les contenants:
• au-dessus de la vapeur;
• au four;
• au micro-ondes.
Une fois que les grand-mères ont fait frire des bocaux au soleil, cette méthode a aujourd'hui perdu de sa pertinence. Ne versez la boisson qu'à ébullition. Twist clean, de préférence stérile. Une clé spéciale est utilisée. Il est nécessaire de refroidir la billette à l'envers, puis les banques reprennent leur position naturelle.
Jus d’abricot pour l’hiver avec pulpe
Une recette ancienne pour le jus d'abricot pour l'hiver, qui est préparé sans dispositifs spéciaux. Une casserole, une passoire ou un tamis émaillé suffit. La quantité de fruit est arbitraire. Le sucre dans la boisson ajoute facultatif.
Ingrédients
• les abricots;
• le sucre.
Cuisson
1. Nous lavons les abricots, nous les trions en deux. Le séchage des fruits n'est pas nécessaire. Les os jettent immédiatement.
2. Pliez les moitiés dans une grande casserole nécessairement émaillée. Si vous faites cuire la billette dans un plat en aluminium, elle aura une teinte moche. 3. Maintenant, versez de l'eau. Il faut tellement que le liquide soit égal au fruit, c'est-à-dire qu'il a atteint son niveau.
4. Allumez le feu et commencez la cuisson. Vous pouvez immédiatement faire un grand feu.
5. Dès que la mousse commence à apparaître, nous la retirons immédiatement. En jus, c'est inutile.
6. Faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dès que les abricots commencent à se décomposer, retirez du feu. Brew cool.
7. Fusionner la compote dans une passoire, réserver une décoction pendant un moment sur le côté.
8. Frotter les fruits bouillis dans une petite passoire, mais mieux avec un tamis. Débarrassez-vous des peaux.
9. Douce purée, qui sortait en essuyant, combinez avec le bouillon, mélangez et remettez sur le feu.
10. Maintenant, ajoutez du sucre au goût.
11. Faites bouillir le jus pendant cinq minutes, retirez la mousse. Nous versons la boisson dans des bocaux stériles, du liège et retirons la préforme.
Jus d’abricot pour l’hiver à la maison grâce à une centrifugeuse
La meilleure façon de préparer du jus d'abricot pour l'hiver à la maison. Seule une centrifugeuse appropriée est nécessaire pour séparer les veines et les peaux du liquide. La marque et l'appareil ne comptent pas.
Ingrédients
• 5 kg d'abricots;
• 300 grammes de sucre.
Cuisson
1. On lave les abricots, on les libère des cailloux.
2. Couper les fruits en deux dans une centrifugeuse.
3. Nous estimons les déchets. Les abricots à cet égard sont capricieux et le gâteau peut être beaucoup. Si cela est vrai, beaucoup de déchets sont sortis et que le sol est humide, puis nous le transmettons à nouveau à la centrifugeuse.
4. Nous connectons tout ce qui s'est avéré être extrait du fruit. Verser dans une casserole.
5. Ajouter le sucre et mettre sur le feu.
6. Dès que la boisson suivante commence à bouillir, retirez la mousse.
7. Faites bouillir le jus pendant trois minutes, mais vous pouvez le faire, et plus encore, si le rendement nécessite un produit plus épais.
8. La boisson, le liège et la boisson ensoleillée sont prêts!
Jus d’abricot d’hiver au citron
Option de jus d'abricot très parfumé pour l'hiver à la maison. À 3 litres de boisson pressée aura besoin de seulement 1 citron.
Ingrédients
• 3 litres de jus de fruits frais;
• 500 ml d'eau;
• 1 citron;
• 150 à 300 grammes de sucre. Cuisson
1. Lavez les abricots et pressez le jus de quelque façon que ce soit. La façon la plus simple d'utiliser un presse-agrumes électrique.
2. Ajoutez du sucre à l'eau. Plus les abricots sont sucrés, moins il en faut. Mettez le sirop sur la cuisinière.
3. Nous trempons le citron lavé dans de l'eau bouillante, puis retirons le zeste avec un couteau. Il s’agit d’une fine peau d’agrumes de couleur jaune. Versez le zeste dans le sucre avec de l'eau.
4. Après ébullition, laissez le sirop bouillir pendant environ cinq minutes pour que la pelure donne le parfum à l’eau. Filtrer.
5. Couper le citron pelé et en extraire tout le jus, filtrer.
6. Maintenant, combinez le jus de citron, le sirop aromatisé et le jus d’abricots sur ordonnance. Il devrait être 3 litres.
7. Mettez tout cela sur le feu et faites cuire la boisson quelques minutes après l'ébullition. Si vous apparaissez soudainement en mousse, n'oubliez pas de le supprimer.
8. Le jus est prêt! Déversement, bouchage hermétique, refroidir le fond.
Jus d'abricot épicé pour l'hiver à la maison
Recette de jus d'abricots incroyablement aromatique, qui est préparé avec l'ajout d'épices. Si vous n'aimez pas certains ingrédients, excluez-les simplement. Vous pouvez également préparer votre supplément préféré s'il ne contredit pas le goût de l'abricot.
Ingrédients
• 4 litres de jus;
• 4 crampons étoiles;
• 1 gousse de vanille;
• 0,5 citron;
• 300 grammes de sucre;
• 1 bâtons de cannelle;
• 4 feuilles de menthe.
Cuisson
1. Nous prenons 700 ml d'eau, versons dans une casserole, mettons le sucre et mettons à ébullition.
2. Ajoutez toutes les épices dans la casserole, vous n'avez rien à broyer.
3. Presser le jus de citron, verser immédiatement dans la boisson à l'abricot. Tout ce qui reste, une moitié avec une croûte, est versé dans un sirop bouillant. Faites-le cuire pendant au moins dix minutes.
4. Filtrez le mélange aromatique, versez-le dans le jus. Remuer.
5. Mettez la casserole sur le feu avec un verre, laissez bouillir. De la surface nous attrapons la mousse.
6. Nous goûtons la boisson. Ajoutez du sucre ou de l'acide si nécessaire.
7. Faites bouillir pendant environ cinq minutes, versez dans des assiettes stériles, liez avec les couvercles traités et envoyez le jus au sous-sol.
Jus d’abricot pour l’hiver aux pommes
Option, peut-être l'une des saveurs les plus populaires de jus d'abricot. Avec les pommes, la boisson s'avère très agréable, acide et inhabituellement parfumée. Jus extrait l'une des méthodes disponibles, il est préférable d'utiliser un appareil électrique.
Ingrédients
• 5 kg de pommes;
• 5 kg d'abricots;
• 700 grammes de sucre;
• 500 ml d'eau.
Cuisson
1. L'eau peut être immédiatement versé dans une grande casserole et mis au feu lent.
2. Le sucre aussi s'endort immédiatement dans l'eau, laissez-le se dissoudre.
3. Nous rincons les abricots lavés et libérés des graines par un presse-agrumes, ajoutons immédiatement le jus en portions à l'eau sucrée, laissez la boisson se réchauffer, ne perdons pas de temps.
4. Nous lavons également les pommes, les coupons en morceaux, en contournant les souches avec des graines. Nous en extrayons le jus, utilisons également un presse-agrumes.
5. Versez le jus de pomme dans une boisson à l'abricot.
6. C'est ça! Il reste à faire bouillir la boisson pendant cinq minutes après l'ébullition. Nous nous souvenons de la mousse à enlever.
7. Ensuite, nous versons le blanc dans des plats stériles, la procédure de préparation est décrite ci-dessus.
Jus d'abricot pour l'hiver à la maison avec un mixeur
La méthode de fabrication du jus d’abricot pour l’hiver à la maison pour ceux qui n’ont rien à presser. Il faudra un mixeur, une meilleure immersion. Vous pouvez utiliser la moissonneuse-batteuse, mais ce sera plus long.
Ingrédients
• 3 kg d'abricots;
• 900 ml d'eau;
• 200 grammes de sucre;
• 0,5 c. acide citrique.
Cuisson
1. Rincer les abricots avec de l'eau. Pas besoin d'enlever les os. Les fruits doivent rester entiers.
2. Nous prenons un grand pot pour aller dans une passoire. Versez les 2/3 de l'eau. Nous avons mis le feu, donner à ébullition.
3. Ensuite, placez la casserole ou le seau avec une ode froide, vous pouvez utiliser un liquide glacé.
4. Mettez les abricots entiers dans une passoire et mettez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 20 secondes.
5. Puis sortez et plongez dans de l’eau glacée.
6. Après une minute, nous sortons les abricots et retirons la peau d'un seul geste, jetant immédiatement la pierre. Mettez la pulpe nettoyée dans un bol. 7. Prenez le mélangeur et écrasez le fruit jusqu'à ce qu'il soit lisse.
8. Ajoutez-leur de l'eau, versez du sucre et jetez de l'acide citrique. Vous pouvez presser le jus d'agrumes frais.
9. Faites cuire le jus pendant quelques minutes. À la demande de la boisson peut être faite même plus mince, dilué avec de l'eau. Mais dans ce cas, n'oubliez pas d'ajouter du sucre et de l'acide pour conserver un goût agréable. Déversement, enlever pour le stockage.
Jus d'abricots pour l'hiver par le fabricant de jus
Sokovarka - un dispositif spécial pour extraire le jus. C'est une construction de trois étages avec un tube.
Ingrédients
• les abricots;
• 5-7 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans le compartiment inférieur du autocuiseur. Vient généralement de deux à trois litres, mais il est préférable de regarder dans les instructions.
2. Séparez les abricots lavés en deux et incorporez-les à la partie la plus en haut de la cocotte à jus.
3. Garnissez les abricots de sucre pour augmenter la sécrétion de jus.
4. Allumer le feu. Faire cuire le jus.
5. Après environ 45 minutes, vous pouvez retirer la pince du tube et verser le jus dans un récipient stérile. Nous liège.
Jus d'abricot pour l'hiver - trucs et astuces
• Le gâteau aux abricots du cuiseur à jus ne doit pas être jeté. Cela fera une merveilleuse purée de pommes de terre que vous pourrez mettre dans une garniture à tarte ou sur une guimauve.
• Abricots parfaitement combinés avec des fruits différents. Vous pouvez préparer des jus en ajoutant des poires, des pêches et des baies différentes. Mais n'ajoutez pas de mûres, sinon la boisson deviendra bleue.
• Tout jus deviendra plus aromatique et plus savoureux si vous ajoutez un peu de vanille, de cannelle. Il est préférable d'utiliser des gousses et des bâtons naturels. La composition des sacs à épices laisse beaucoup à désirer.
• Vous pouvez utiliser non seulement des pots, mais également des bouteilles en verre avec des bouchons à vis pour bloquer le jus.
