Tarte à la crème de noix de coco - «kuchen», ou tarte à la noix de coco allemande (beurre de lait maternisé - trempé dans du lait). Sans exagérer, je dirai qu'il s'agit d'un gâteau incroyablement délicieux - sucré, juteux et tendre. Il peut être conservé assez longtemps au réfrigérateur. En Allemagne, les gâteaux sont préparés avec de la crème.
La recette appartient à la catégorie «Invités au seuil!», Car tous les ingrédients sont dans le réfrigérateur et il faut moins d’une heure pour faire la pâte et cuire au four. Ensuite, le gâteau chaud est imbibé de crème grasse chaude; parfois, du beurre est également ajouté à la crème - un goût génial!
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 8-10
Ingrédients pour la tarte allemande à la noix de coco Kukhen
Pour le test:
- 1-2 oeufs;
- 200 g de sucre;
- 250 g de kéfir;
- 175 g de farine de blé;
- 1/3 cuillère à café de soda;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- sel et vanille sur la pointe du couteau.
Pour le remplissage:
- 120 g de copeaux de noix de coco ou de 1/2 noix de coco moyenne;
- 45 grammes de sucre.
Pour l'imprégnation:
- 230 ml de crème à 20%;
- 30 g de beurre.
Méthode de cuisson de la tarte à la noix de coco allemande «Kukhen»
Faire la farce. Si vous utilisez des chips de noix de coco prêtes à l'emploi, sautez les premières étapes de la recette.
Enlevez donc la noix de coco fraîche de la coquille de la manière qui vous convient, enlevez une fine couche de peau foncée de la chair. Pulpe frottée sur une râpe fine.
Mélangez des copeaux de noix de coco avec du sucre - c’est le remplissage de notre gâteau. À ce stade, allumez le four, faites-le chauffer à 170 degrés Celsius.
Faire la pâte. Nous cassons dans un bol un grand ou deux petits œufs de poule. Ajoutez une pincée de sel, de la vanille sur la pointe du couteau et du sucre. Battez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la masse devienne duveteuse et légère.
Ajoutez ensuite le kéfir aux œufs battus avec du sucre, du yogourt, de la crème sure liquide faible en gras ou du yogourt, qui convient également, en général, à tout produit laitier non sucré.
Encore une fois, battez les ingrédients liquides.
Versez la farine de blé, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol, mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Lubrifiez la forme antiadhésive (dans cette recette, une forme d’un diamètre de 22 centimètres) avec du beurre et saupoudrez de farine de blé. Les formulaires détachables pour cette recette ne conviennent pas!
Mettez la pâte dans le moule, versez les copeaux de noix de coco avec du sucre, saupoudrez-les uniformément sur toute la surface de la pâte.
Envoyez le formulaire dans un four chauffé pendant 35 minutes.
Dans cette recette, le régime de température est très important: s'il fait trop chaud, les copeaux vont brûler. Dans ce cas, je vous conseille de recouvrir la forme avec un morceau de papier d'aluminium et de l'enlever 5 à 10 minutes avant la préparation, afin que les copeaux brunissent.
Chauffer la crème au beurre. On perce souvent le gâteau avec une brochette en bois.
Nous trempons un biscuit chaud avec de la crème chaude directement dans la forme.
Nous obtenons le gâteau allemand à la noix de coco «Kukhen» imbibé de crème fraîche, servi avec une tasse de thé ou de café non sucré. Bon appétit, dent sucrée!
Un gâteau à base de ce biscuit doit être délicieux. Assurez-vous de préparer et de partager la recette en essayant d’ajouter un peu de beurre à la pâte pendant le pétrissage. Quelque chose me dit que l'huile ne sera pas superflue!
