Soupe aux boulettes de viande - c’est l’option idéale lorsque vous devez cuire quelque chose rapidement, mais que les plats végétariens disparaissent.
Le bouillon nourrissant, riche et parfumé des boulettes de viande est fourni!
Mais comment prépare-t-on une soupe aux boulettes de viande?
Soupe aux boulettes de viande - Principes généraux de cuisson
Pour les boulettes de viande, il est préférable d'utiliser du bœuf haché ou un mélange de viande de porc. Vous pouvez ajouter une partie du poulet, mais pas beaucoup. Avec elle, la masse peut s'avérer faible, surtout si l'oiseau est utilisé avec la peau.
Le riz dans les boulettes de viande peut être ajouté bouilli ou cru. Les oeufs, le sel, le poivre sont également mis dans la masse. Les produits forment des mains trempées dans de l’eau froide. Faire des petites boules.
Boulettes de viande moulues crues ou pré-frites. Avec eux, vous pouvez mettre n'importe quel aliment dans les soupes: légumes, céréales, légumes verts, champignons, pâtes. Il n'y a également aucune restriction sur le nombre et le type d'épices.
Soupe de légumes aux boulettes de viande
Recette soupe nourrissante et rapide avec boulettes de viande et légumes. L'ensemble du processus ne prendra pas plus d'une demi-heure. Mettez immédiatement la casserole avec de l'eau sur la cuisinière, pour ne pas perdre de temps.
Ingrédients
• 0,3 kg de viande hachée;
• 2 pommes de terre;
• 50 grammes de riz;
• 1 carotte;
• 2 morceaux d'oignon;
• les épices;
• 1 oeuf;
• 1 tomate;
• les verts et l'huile.
Cuisson
1. Mélangez avec un oignon, qui doit être coupé très finement. Ajoutez l'oeuf, les épices et le riz lavé. Faire bouillir ce n'est pas nécessaire. Remuer et façonner les boulettes de viande.
2. Faites frire les produits formés dans l'huile chaude.
3. Nous passons dans une casserole avec de l'eau bouillante. Les fluides devraient être d'environ 1,6 litres.
4. Faites fonctionner les pommes de terre hachées et laissez cuire pendant cinq minutes.
5. Râpez la carotte, hachez un oignon et envoyez-le aux pommes de terre, salez le plat, laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Couper la tomate en petits morceaux et ajouter à la casserole. Cuire pendant encore deux minutes.
7. Il reste à ajouter des herbes, des épices à la soupe et vous avez terminé!
Soupe aux boulettes de viande et nouilles
Pour faire une telle soupe avec des boulettes de viande, il n’est pas nécessaire d’utiliser des vermicelles. D'autres pâtes feront l'affaire, mais de préférence petites. Mais ils devront être ajoutés au pot un peu plus tôt.
Ingrédients
• 0,4 kg de viande hachée;
• 5 cuillères à soupe de riz;
• 1 oignon;
• œuf de poule;
• 100 grammes de vermicelle;
• 4 pommes de terre;
• 40 ml d'huile;
• épices et légumes verts;
• 1 carotte.
Cuisson
1. Faites bouillir 2,5 litres d'eau. Ajoutez les pommes de terre. Tubercules nettoyés et coupés en grosses tranches.
2. Le riz cuit séparément dans une autre casserole, dix minutes suffisent. Egouttez de l'eau, ajoutez les céréales à la viande hachée, mettez du sel et des œufs, du poivre et pétrissez. Nous formons de petites boulettes de viande.
3. Chauffer l'huile. Faites cuire les boulettes de viande des deux côtés et passez à la poêle pour les pommes de terre déjà à moitié cuites. Cuisinez ensemble, mais assurez-vous que la soupe ne soit pas bouillante. Cuire à feu modéré.
4. Râpez la carotte en lanières, coupez l’oignon en dés et faites-les frire dans la poêle après les boulettes de viande. Si l'huile est très petite, vous pouvez en ajouter un peu.
5. Mettez les légumes dans la casserole quand les pommes de terre sont déjà assez molles. Donnez la soupe à bien bouillir.
6. Ajouter les vermicelles et cuire une demi-minute.
7. Mettez les verts pour goûter les épices.
Soupe aux boulettes de viande et haricots
Pour cuire une soupe de haricots avec des boulettes de viande, vous aurez besoin d’un mélange de viande hachée. Les haricots que nous prenons en conserve dans une tomate ou dans notre jus à notre discrétion.
Ingrédients
• 0,4 kg de viande hachée;
• 0,1 kg de riz;
• 3 pommes de terre;
• 1 oeuf;
• 2 oignons;
• 4 cuillères de beurre;
• 1 boîte de haricots;
• 1 carotte;
• 1 poivron doux;
• verts et crème sure.
Cuisson
1. Faites bouillir le riz immédiatement. À côté d'une autre casserole, nous mettons de l'eau pour la soupe, même si elle bout.
2. Combinez le riz avec l'oignon haché, l'œuf et les épices, ajoutez la viande hachée et mélangez bien. Nous formons de petites boulettes de viande, la taille d'une noix.
3. Faites cuire les boulettes de viande dans une casserole avec la soupe et faites bouillir une minute.
4. Jeter les pommes de terre, cuire encore sept minutes.
5. Ouvrez un pot de haricots. Si c'est dans de la sauce tomate, vous pouvez alors tout faire fonctionner dans une casserole. Si le produit est mis en conserve dans son jus, il est préférable de drainer le liquide. Salez le plat. 6. Faire frire les légumes à brunir avec l'oignon et la carotte. Utilisation d'huile toute.
7. Coupez le poivron en petits cubes et ajoutez-les au brunissage, faites-les revenir ensemble.
8. Nous passons passerovka avec un plat commun. Donne une bonne ébullition.
9. Ajouter les légumes verts hachés, les feuilles de laurier et éteindre.
Soupe aux boulettes de viande et au chou-fleur
Pour cette soupe, vous pouvez utiliser du chou-fleur frais ou congelé. En outre, les légumes de saison ont besoin de courgettes, qui peuvent être remplacées par une courge. Nous préparons du hachis pour boulettes de viande selon n'importe quelle recette, nous avons juste besoin de 0,4 kg. Vous pouvez utiliser des boulettes de viande prêtes à l'emploi achetées dans le magasin.
Ingrédients
• 3 pommes de terre;
• 1 courgette;
• 0,6 kg de chou;
• 1-2 carottes;
• 1 bouquet d'aneth;
• 400 grammes de boulettes de viande;
• 1 oignon;
• huile.
Cuisson
1. Mettez immédiatement 2,5 litres d'eau, faites bouillir et faites couler des pommes de terre grossièrement hachées.
2. À partir de la viande hachée cuite, nous formons les boulettes de viande et les jetons derrière les pommes de terre, salez la soupe.
3. Après l'ébullition, ajoutez le chou-fleur. Avant cela, le légume est bien lavé et démonté en inflorescences. Cuire les pommes de terre avec du chou pendant environ dix minutes.
4. Couper les courgettes et les ajouter à la soupe. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Faites revenir les oignons dans le beurre, ajoutez les carottes râpées et passez à la couleur rougeâtre.
6. Nous passons le brunissement des légumes à la soupe, ajoutons des épices au goût, mettons l'aneth haché et éteignons.
7. Verser le plat dans des assiettes, servir avec de la crème sure.
Soupe aux boulettes de viande “Soupe rapide”
Il s'avère que la cuisson de la soupe peut prendre beaucoup moins de temps. Recette simple soupe avec des boulettes de viande, qui est préparé à base de soupe traditionnelle. De même, vous pouvez cuisiner et bortsch, en ajoutant au plat des betteraves cuites à la vapeur.
Ingrédients
• 400 grammes de viande hachée;
• 400 grammes de chou;
• 0,5 tasse de riz;
• 4 cuillères de pâte de tomate;
• 2 oignons;
• 1 poivron doux;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• huile, herbes et épices.
Cuisson
1. Pétrir le riz émincé avec la viande et les épices, mettre l'oignon haché en petits cubes. Nous remuons et formons des koloboks. 2. Faites couler les boulettes dans 2 litres d'eau bouillante, salez.
3. Ajouter les pommes de terre hachées et cuire pendant sept minutes.
4. Ensuite, mettez le chou et faites cuire ensemble jusqu'à tendreté. Si le chou d'été, cuit alors beaucoup plus rapide des variétés d'automne ou d'hiver. Par conséquent, il est préférable de l'ajouter à la toute fin.
5. Pendant que les légumes bouillent, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, jetez-les alternativement dans une plaque chauffante avec de l'huile toutes les deux minutes: oignon coupé en dés, carottes râpées, poivrons. Le dernier est la pâte de tomate. Frire ensemble.
6. Déplacez la vinaigrette dans la casserole, faites bouillir la soupe quelques minutes.
7. Mettez les épices, ajoutez les verts. Élingue un couvercle sur et en dehors. Laisser reposer pendant dix minutes avant de servir.
Soupe aux boulettes de viande et champignons (champignons)
Des champignons seront utilisés pour cette soupe. De même, vous pouvez préparer le premier plat avec d'autres champignons, y compris des champignons secs. Farce pour les boulettes de viande préparer pour toute recette.
Ingrédients
• 0,3 kg de boulettes de viande;
• 0,3 kg de champignons;
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 3 cuillères de beurre;
• 1 carotte;
• les épices.
Cuisson
1. Couper en cubes de pommes de terre de taille moyenne et les faire couler dans de l'eau bouillante. Dans une casserole devrait être d'environ deux litres de liquide.
2. Sculptez les boulettes de viande et expédiez-les aux pommes de terre.
3. Ajouter la carotte coupée en petits cubes.
4. Couper les champignons en morceaux, créer des cubes ou des pailles, les envoyer à la poêle avec de l'huile et les faire frire à feu vif pendant trois minutes.
5. Ajouter l'oignon émincé aux champignons et faire frire jusqu'à ce qu'il soit de couleur rougeâtre.
6. Mettez les champignons dans la soupe, salez et faites cuire jusqu'à la fin.
Soupe aux boulettes de viande et au fromage fondu
Pour la préparation de soupe saturée avec des boulettes de viande, utilisez du fromage fondu classique. Et les pois en conserve ordinaires ajouteront de la luminosité.
Ingrédients
• 0,3 kg de viande hachée;
• 3 cuillères à soupe de riz;
• 1 petit œuf;
• 5 cuillères de pois;
• 2 pommes de terre;
• 2 fromages;
• 1 carotte;
• 2 cuillères de beurre;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Mélangez la viande hachée avec le riz et l'œuf crus, salez et faites rouler les petites boulettes de viande.
2. Porter à ébullition n'importe quel bouillon ou juste de l'eau. Exécuter les boulettes de viande. 3. Après la cuisson, ajoutez les pommes de terre. Couper en tranches de n'importe quelle forme, mais petite. Sel de vaisselle.
4. Faites frire les oignons et les carottes avec du beurre dans une poêle.
5. Nous passons les légumes dans la soupe presque finie, ajoutons les pois verts et cuisons une minute.
6. Ajouter le fromage fondu à couper ou râper, laisser bouillir jusqu'à dissolution. Fait!
Soupe aux boulettes de viande - Trucs et astuces
• Les boulettes de viande hachées se sont avérées faibles et se sont propagées? Vous pouvez y ajouter de la semoule, puis la laisser gonfler. S'il n'y a pas de semoule, vous pouvez aussi pétrir de la chapelure qui absorbe parfaitement l'excès d'humidité.
• Si peu de boulettes de viande sont cuites, un œuf peut être trop. En conséquence, la masse sera liquide. Il vaut mieux séparer immédiatement la moitié et envoyer le reste dans un autre plat.
• Dans les boulettes de viande, vous pouvez ajouter non seulement du sel et du poivre. Ils sont bons amis avec les verts, le paprika, l'ail, le houblon suneli.
• La feuille de laurier, ajoutée à la soupe, doit être retirée de la casserole après une demi-heure. Sinon, le plat aura un goût amer et un goût désagréable.
• Pour que les boulettes de viande soient uniformes et nettes, la viande hachée doit être bien placée sur la table avant d'être moulée. Et lors de la sculpture des balles, les mains humidifiées avec de l'eau froide.
• Salez les premiers plats en cours de cuisson ou à la fin, mais cela ne s'applique pas à la soupe aux boulettes de viande. Il peut être assaisonné immédiatement après le lancement des boulettes de viande dans le bouillon. Le sel empêchera les boulettes de se défaire et contribuera à la préservation de la forme.
