Kurnik de la pâte feuilletée sur la table de fête: ajoutez du poulet et des pommes de terre! Comment faire cuire un poulet au poulet et une pâte feuilletée aux pommes de terre

Kurnik de pâte feuilletée au poulet et pommes de terre

formulation

• pâte feuilletée sans levain - 1 kg;

• viande de poulet - 400 g;

• sel - 5 g;

• soude - 5 g;

• carotte - 75 g;

• pommes de terre - 350 g;

• gros œufs - 1 pc;

• poivre noir moulu.

Technologie:

1. La pâte feuilletée achetée a été décongelée.

2. Pendant le départ, il est nécessaire de faire le remplissage.

3. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

4. Filet de poulet coupé en bâtonnets minces.

5. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cercles.

6. À ce stade, la pâte est décongelée. Vous devez faire rouler un morceau de rouleau à pâtisserie en cercle.

7. Placez la farce préparée sur le cercle laminé.

8. Étalez également le deuxième morceau de pâte en cercle. Couvrez-les de farce. Bord soigneusement pincer. Centrer un trou pour la distillation à la vapeur.

9. Préparez une couverture pour le poulet au poulet et la pâte feuilletée aux pommes de terre avec une brosse avec un œuf de poule.

10. Placez le gâteau sur la plaque à friture et collez-le dans le four à overclocker à 180 ° C, où il devrait être cuit au moins 42 minutes.

11. À la fin de la préparation, mettez le gâteau de côté pour le refroidir et le faire infuser. Ensuite, le gâteau peut être divisé en portions.

Kurnik de pâte feuilletée au poulet et pommes de terre 2

Formulation:

Pour le test:

• farine - combien de pâte va prendre;

• kéfir - 250 ml;

• beurre - 200 g;

• sel - 5 g;

• soude - 5 g.

Pour le remplissage:

• pommes de terre - 400 g;

• poulet - 1 pc.

Oignon - 300 g;

• beurre - 55 g;

• le sel;

• poivre

Technologie:

1. Faites une pâte. Dissoudre le beurre dans une casserole. Chill.

2. La soude éteint le kéfir.

3. Versez l'huile et le kéfir dans un grand bol. Bien mélanger

4. Versez de la farine dans le bol. Mélangez bien chaque portion. Le résultat n'est pas une pâte très serrée. Couvrir avec un film. Mettez de côté pendant quelques heures.

5. La viande de poulet coupée dans une barre mince.

6. Lavez les pommes de terre, épluchez-les. Couper en petits cubes.

7. Pelez l'oignon. Couper en petits cubes.

8. Divisez la pâte préparée en deux morceaux. Une pièce devrait être légèrement plus grande que la seconde. 9. La forme sous laquelle le poulet au poulet et la pâte feuilletée aux pommes de terre seront cuits est enduite de beurre.

10. Faites un cercle avec de la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Mettez le remplissage sur elle en couches.

11. La première couche est la viande de poulet. Le sel Poivrez-le.

12. La deuxième couche est des oignons. Sur elle - des pommes de terre. Saler Pep. Poser les morceaux d'huile sur le dessus.

13. Couvrir la rosette avec le deuxième tour de pâte. Appuyez sur les bords du gâteau. Au centre, faites un trou rond pour la distillation à la vapeur.

14. Placez le gâteau sur la plaque de friture et placez-le au four, à 45 ° C pendant 185 minutes.

15. Au fil du temps, le kurnik est retiré du four. Lubrifiez la surface avec de l'huile végétale. Cool légèrement. Ensuite, il peut être divisé ou servi entièrement sur la table.

Kurnik de pâte feuilletée avec pommes de terre et porc

Formulation:

• pommes de terre - 275 g;

Oignons de navet - 75 g;

• côtelette de porc - 175 g;

• viande de poulet - 175 g;

• beurre;

• Lavrushka;

• le sel;

• poivre;

• pâte feuilletée sans levain - 500 g

Technologie:

1. Trancher la poitrine de poulet et le porc en tranches. Mettez dans un bol.

2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les. Couper en petits cubes. Ajouter au bol avec le porc et le poulet. Salé, sauvegardé. Ajouter les feuilles de laurier broyées dans un moulin à café. Mélangez bien tout.

3. Prenez une moitié de la pâte décongelée (250 g). Coupez-le en six carrés identiques.

4. Tournez chaque carré avec un rouleau à pâtisserie en gâteau.

5. Sur chaque gâteau, placez la garniture préparée et un petit cube de beurre. Les bords de la place pour se soulever et modifier le principe du khinkali.

6. Versez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé légèrement huilé avec de l'huile végétale. Déplacez les mini-poules résultantes dessus.

7. Placez la plaque de cuisson au four, overclockée à 200 ° C. Les produits de cuisson ont besoin de 45 minutes. Après trois quarts d’heure, la pâte feuilletée au poulet et aux pommes de terre est prête.

Pâte feuilletée aux champignons Kurnik

Formulation:

• conserver la pâte feuilletée - 500 g;

• viande de poulet - 325 g;

• champignons cuits - 325 g;

• riz rond - 1/2 tasse;

Oignons de navet - 75 g;

• vert d'oignon;

• le sel;

• poivre;

• huile maigre;

• pancakes - 3 pièces; • gros oeuf - 3 pcs

Technologie:

Couper la poitrine de poulet en petits morceaux.

1. Faire bouillir les œufs de poule. Chill. Nettoyer Grind.

2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile végétale et faire frire les barres de poulet à moitié cuites. Salé. Se percher

3. Faire bouillir les champignons, laisser refroidir. Couper la tranche. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Ajoutez ensuite de l'huile végétale et faites frire jusqu'à coloration dorée.

4. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée. Jeter dans une passoire, laisser l'eau aller complètement. Déplacez le riz dans un bol. Ajoutez-y l'oignon vert coupé en morceaux et les œufs durs hachés. Le sel

5. Divisez la pâte en deux morceaux inégaux (200 g et 300 g, respectivement). Étaler un gros morceau de rouleau à pâtisserie dans un gâteau plat. Mettez une crêpe au milieu. Sur la crêpe - riz émincé. Sur lui - même une crêpe. Sur elle - viande de poulet hachée. Sur lui - encore une fois. Sur crêpes champignons émincés.

6. Étendre un petit morceau de pâte dans une tortilla. Couvrir son remplissage de champignons. Pincez les bords du kurnik. Au milieu pour faire un trou. Jaune de fluff de surface.

7. Cuire dans un four overclocké à 230 ° C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte brune apparaisse.

8. Retirez la pâte feuilletée kurnik du four. Cool légèrement. Ensuite, il peut être divisé.

Kurnik de pâte feuilletée avec pommes de terre et fromage

Formulation:

• acheté de la pâte feuilletée - 500 g

• poitrine de poulet - 475 g

• poivre bulgare - 325 g

• fromage - 175 g

• oignon - 170 g

• pommes de terre - 300 g

• poivre

• sel

• beurre - 45 g.

Technologie:

1. Couper la viande de poulet en petits morceaux.

2. Oignons et poivrons doux. Couper en petits cubes.

3. Fromage à broyer sur une râpe grossière.

4. Dans un bol, mélanger le poulet et les oignons, le poivre moulu et le sel. Laisser mariner une demi-heure.

5. Faites frire le deuxième oignon et le poivron bulgare, coupez-les en petits cubes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.

6. Lavez les pommes de terre, épluchez-les. Couper en minces cercles. Saler Pep.

7. Pâte décongelée divisée en 2 parties. Abaisser la première partie et la déposer sur une plaque à frire tartinée de beurre. Déposer la poitrine de poulet hachée et les cubes de beurre congelé sur la pâte. 8. Étendre une couche de fromage râpé sur une couche de poulet. Sur elle - des cercles de pommes de terre. Sur les pommes de terre - une couche d'oignons et de poivrons frits. Saupoudrer du reste du fromage.

9. Aplatissez le deuxième morceau de pâte et recouvrez-le de la garniture en appuyant délicatement sur les bords du gâteau pour qu'il n'y ait pas de trous. Au centre pour faire un trou pour la distillation à la vapeur.

10. Dispersez le four à 180 ° C Mettez la plaque à pâtisserie avec le poulet au four pendant 40 minutes.

11. À la fin de cette période, le poulet au poulet et la pâte feuilletée aux pommes de terre sont prêts.

Kurnik de pâte feuilletée avec pommes de terre, porc et compotée de chou

Formulation:

• pâte feuilletée à la levure - 500 g;

• carotte - 50 g;

• pommes de terre - 300 g;

• oignon - 50 g;

• chou - 100 g;

• viande de porc hachée - 200 g;

• huile maigre;

• le sel;

• poivre;

• basilic;

• gros œufs - 1 pc.

Technologie:

1. Traiter les oignons et les carottes, coupés en demi-pailles. Verser dans une grande casserole avec de l'huile végétale chaude et faire frire à feu moyen.

2. Processus de chou, hacher finement. Ajoutez aux légumes, cornichon, poivre. Faire cuire jusqu'à tendreté. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.

3. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en petites tranches. Salez, saupoudrez de basilic. Versez l'huile végétale dans les pommes de terre, mélangez bien.

4. Frire le porc émincé jusqu'à la moitié de la cuisson.

5. Rouler une feuille de pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie.

6. Sur une pâte, étendre une couche de chou cuit. Sur le chou - une couche de pommes de terre. Sur les pommes de terre - une couche de viande de porc hachée.

7. Étalez la deuxième feuille de pâte et fermez complètement le kurnik en appuyant sur les bords autour du périmètre. Au centre pour faire un trou pour la distillation à la vapeur. Étaler la surface du gâteau avec un oeuf.

8. Mettez la casserole au four. Cuire à 200 ° C pendant 40 minutes.

9. Obtenez le gâteau. Laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, la pâte feuilletée kurnik peut être divisée en portions.

Kurnik de pâte feuilletée au poulet et purée salée

Formulation:

• crème de 33% - 60 ml;

• poivre;

• le sel;

• l'aneth;

• persil;

• grains de poivre;

• Lavrushka;

• carotte - 75 g;

• céleri - 55 g;

• Vert d'oignon - 55 g;

• carcasse de poulet - 1,5 kg;

• œuf de poule - 2 morceaux et 2 jaunes;

• pâte feuilletée achetée - 3 couches de 250 g chacune (1,5 paquet);

• riz - 130 g; • champignons salés - 400 g;

• pancakes - 7 pcs.

Technologie:

1. Pour faire cuire la pâte feuilletée kurnik, procédez comme suit.

2. Faites cuire un nombre spécifié de pancakes minces selon votre recette préférée.

3. Faites bouillir la carcasse de poulet. Enlevez la viande des os. Mettez dans un bol. Verser les verts hachés. Bien mélanger C'est le premier remplissage.

4. Faites cuire les œufs de poule. Chill. Nettoyer Hacher finement avec un couteau.

5. Faire bouillir le riz. Je mélange les œufs hachés et les oignons verts, coupés en rondelles. C'est le deuxième remplissage.

6. Versez deux cuillères de bouillon de poulet dans les deux garnitures.

7. La troisième garniture sera constituée de champignons au lait salé. Ils doivent être lavés et coupés en fines tranches.

8. Rouler la pâte en un gâteau de diamètre supérieur à celui d'une crêpe. Mettez le pancake sur la pâte. Sur cela - la viande hachée de riz. Sur elle - bon sang. Sur la crêpe - champignons de lait. Sur eux - encore une fois. Puis émincé de poulet. Couvrir la dernière couche de viande hachée avec le dernier pancake.

9. Étalez le gâteau du deuxième tour de la pâte. Couvrez-la avec une tarte. Bord à pincer le mieux possible, afin que les plombages ne tombent pas. Au-dessus du centre pour faire un trou pour la distillation à la vapeur.

10. Placez le gardon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four à 180 ° C pendant une heure. Un quart d'heure avant d'être prêt à gonfler le gâteau avec un mélange de jaune et de crème.

11. Préparez le gâteau pour refroidir et la portion.