Sauce aux légumes pour l’hiver des produits qui se trouvent dans n’importe quel chalet d’été, c’est-à-dire qu’elle contient l’ensemble le plus courant de fruits et de légumes. La sauce tomate avec carottes et pommes se marie bien avec les plats de viande et de poisson. Son utilisation la plus connue consiste à faire bouillir les pâtes, à les verser sur la sauce et à les saupoudrer de fromage râpé. L'arôme et le goût sont délicieux et vous ne pouvez cuisiner un sandwich qu'au petit-déjeuner ou au dîner plus rapidement.
Pour cette sauce, cuire à la vapeur les carottes et les pommes séparément pour obtenir une pâte lisse et tendre, puis ajouter des tomates hachées sans peau. Les préparations sont conservées jusqu'au printemps dans un endroit sombre, car à la lumière, la sauce peut “brûler”.
Les piments rouges peuvent être remplacés par du paprika sucré. Assurez-vous d'ajouter du poivron rouge, cela donne à la sauce une couleur éclatante et appétissante que les pommes «en volent».
- Temps de cuisson: 1 heure
- Quantité: 0.8 l
Ingrédients pour la préparation de la sauce tomate avec carottes et pommes pour l’hiver:
- 400 g de carottes;
- 400 g de pommes;
- gros oignon;
- tête d'ail;
- 300 g de tomates mûres;
- 1,5 c. À thé poivron rouge moulu;
- des gousses de piment rouge;
- 15 g de sel;
- 30 grammes de sucre cristallisé;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation de la sauce tomate avec carottes et pommes pour l'hiver
Les pommes et les carottes sont préparées assez longtemps par rapport aux tomates, alors commençons par elles. Peler les pommes et les carottes, les couper en cubes. Versez de l'eau dans une casserole ou un poêlon au fond épais, mettez les fruits et les légumes, fermez bien, laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, vérifiez régulièrement la présence d'eau, ajoutez éventuellement de l'eau bouillante.
Lorsque les pommes et les carottes sont tendres, coupez-les en purée lisse et homogène.
Les tomates sont placées dans un bol avec de l’eau bouillante pendant 2 minutes, pelées et coupées en cubes. Échalotes propres, coupées en tranches, assiettes d'ail, poivrons piments nettoyés, coupés en rondelles. Ajoutez du poivron rouge moulu au mélange de légumes, mettez le tout dans un robot culinaire, transformez-le en une purée de pommes de terre lisse.
Combinez les deux purées de pommes de terre et renvoyez-les à la casserole sur le feu. Ajouter le sel et le sucre.
Versez de l'huile d'olive non parfumée ou toute huile végétale.
Nous faisons bouillir la pâte de légumes à feu doux sans couvercle pendant environ 15 minutes après ébullition. Attention, la masse épaisse éclabousse lors de l'ébullition, il est donc préférable de porter un tablier et de prendre soin de votre visage!
Remplissez des pots pasteurisés propres avec une purée de légumes jusqu'au cou. Versez 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive sur le dessus pour éviter que la pâte ne croûte pendant le stockage.
Couvrez les pots avec des couvercles stérilisés. Au fond d'un pot large mettre du tissu de coton, verser de l'eau chaude. Stériliser la pâte de légumes 4-5 minutes (bidons d’une capacité de 0,3 l) à une température de 90 degrés.
Les boîtes prêtes à lier fermement, à conserver dans un endroit frais, c'est-à-dire dans la cave.
Conseil: remplissez un joli pot de sauce aux légumes, prenez une belle serviette en papier et un chewing gum. C'est un peu d'imagination et vous pouvez aller rendre visite au voisin dans la maison avec un joli cadeau, qui est cultivé, fabriqué et emballé de vos propres mains.
