Salade de cocktails de fruits de mer - Principes généraux de la cuisine
Si vous voulez quelque chose de bon, sain et en même temps sans danger pour la silhouette, la salade du cocktail de la mer sera la meilleure option. Sous le cocktail de la mer, vous trouverez des calamars, des petites crevettes, des poulpes et des moules. Habituellement, de tels mélanges de fruits de mer sont vendus congelés, mais les vitamines et autres substances bénéfiques n'en souffrent pas. Le cocktail de mer contient des vitamines A, D et E et plus de 40 micro et macronutriments.
Les fruits de mer sont en parfaite harmonie avec de nombreux fruits et légumes, herbes, fromages, œufs. Il existe donc de nombreuses options pour préparer une salade à partir d'un cocktail de fruits de mer. Comme vinaigrette au cocktail de la mer, utilisez un mélange d’olives ou d’huile végétale avec du jus de citron, de la sauce soja, un mélange d’huile de moutarde et d’ail, de la mayonnaise faible en gras, de la crème sure, etc. La vinaigrette ne doit pas être trop lourde, sinon elle occultera le léger goût des fruits de mer.
Le menu des restaurants propose souvent des salades de cocktails de mer, ce plat convient également à une table de fête. Et en incluant une telle collation saine dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez vous débarrasser de l'insomnie, améliorer le fonctionnement du cerveau, normaliser le métabolisme et ramener la glycémie à la normale.
Salade de cocktail de mer - préparation de produits et plats
Dans la vaisselle, vous aurez besoin d’une poêle ou d’un poêlon (selon la préparation du cocktail), d’un saladier, d’un saladier, d’un couteau, d’un presse-ail, d’une passoire et d’une râpe. Servir la salade peut être dans des petits bols, des vases ou sur des assiettes.
Avant de cuisiner une salade de cocktail de fruits de mer, vous devez préparer des fruits de mer. Pour ce faire, ils sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau bouillante avec l'addition de sel, de poivre et d'autres épices. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser trois minutes. Le cocktail peut également être frit dans une casserole, mais vous devez surveiller de près l'état des produits - un traitement trop long donnera aux fruits de mer un aspect de caoutchouc. 3-5 minutes suffisent. Recettes de salade de fruits de mer:
Recette 1: Salade de cocktail de la mer
Pour la préparation de ce plat, vous aurez besoin d’un cocktail de fruits de mer, que vous pouvez acheter dans presque tous les supermarchés, tomates et légumes verts. Le goût et l'arôme salés donnent à la salade d'oignons et d'ail. Une telle salade du cocktail de la mer est non seulement très saine, mais aussi un plat savoureux.
Ingrédients requis:
- Une livre de cocktail de mer;
- 1 oignon;
- 2 tomates;
- Quelques brins de persil;
- 2-3 gousses d'ail;
- Vinaigre de vin blanc - 2-3 c. l.
- oeufs - 3 pièces;
- Laitue - quelques feuilles.
Méthode de préparation:
Faites cuire le cocktail de mer dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, pliez-le dans une passoire, puis broyez. Les oignons finement déchiqueter et verser de l'eau bouillante. Les gousses d'ail frottées sur une râpe fine ou passées dans le presse-ail. Hachez le persil avec un couteau. Tomates coupées en petites tranches. Cuire les œufs à la coque et les nettoyer - ils seront nécessaires pour la décoration. Dans un autre bol, mélanger le shake de mer, les tomates, les oignons, l'ail, le vinaigre et les fines herbes. Le bol à salade, dans lequel le plat sera servi, est garni de feuilles de laitue et comprend une salade de cocktail de mer. Il est recommandé de laisser le plat au réfrigérateur environ une demi-heure. Avant de servir, décorer la salade avec des tranches d'oeufs.
Recette 2: Salade de cocktail de la mer “Sea lord”
Cette magnifique salade riche en aliments sains peut être préparée rapidement à la maison. Pour cuisiner, vous aurez besoin de fruits de mer et de légumes. Ce traitement insolite s'intégrera parfaitement dans n'importe quel menu de vacances.
Ingrédients requis:
- 2 concombres frais;
- cocktail de mer - 500 g;
- Crevettes royales ou tigres séparées - 5-6 pièces;
- fromage parmesan dur - 85 g;
- 1 pamplemousse;
- 1 poivre bulgare;
- Olives (dénoyautées) - 10-12 pièces;
- 2 gousses d'ail;
- Huile d'olive (extra vierge) - 3-4 c. l.
- oignons à salade rouge - 1 pc;
- tomates cerises - 200 g;
- les verts;
- poivre noir (moulu);
- sel;
- Un peu de sucre.
Méthode de préparation:
Les concombres, les poivrons, les tomates et les herbes se lavent soigneusement. Couper les concombres en fines lanières, après avoir nettoyé la peau. Avec le poivre, retirez le noyau et les graines, coupez-les en fines lanières. Oignon finement déchiqueter. Cerise coupée en deux. Nous frottons le fromage sur une râpe moyenne ou petite. Faire bouillir le cocktail de mer jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée et l'envelopper dans une passoire. Côtelette verte hachée. Couper les olives en petits cercles. Faites cuire les gambas à part dans le cocktail de la mer. Pour ce faire, plongez-les dans de l'eau bouillante avec du sel, du jus de citron et des graines d'aneth et laissez cuire pendant environ trois minutes. Préparez la vinaigrette: mélangez l'huile d'olive, le pamplemousse frais, un peu de sel et le sucre, l'ail et le poivre noir passés au presse-ail. Dans un bol ou un bol à salade, disposez un cocktail, des tomates cerises, des oignons, des concombres, du fromage, du poivre et des olives. Tous les ingrédients sont habillés avec la sauce et mélangés. Nous décorons la salade de cocktails de mer avec des gambas et parsemons de verdure.
Recette 3: Salade de cocktail de la mer et asperges
Ce plat peut être classé comme diététique, car les fruits de mer sont faibles en calories, et les asperges et le céleri dans la salade rendent les aliments très utiles.
Ingrédients requis:
- cocktail de mer - 250-300 g;
- 1 concombre frais;
- Asperges (en conserve) - 110 à 120 g;
- branches de céleri - 2 pièces;
- Huile végétale - 2-3 c. l.
- sauce de soja - 2 c. l.
- 1 c. gingembre mariné;
- Persil, coriandre et aneth.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le cocktail de mer dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt, laisser refroidir, broyer et mettre dans un bol. Le concombre, les branches de céleri et tous les légumes verts sont soigneusement lavés à l'eau courante. Nous coupons le concombre en fines pailles, coupons la partie dure des branches de céleri, coupons en fines lanières et coupons tous les légumes verts. Couper les asperges en petits morceaux. Dans un autre bol, préparez la sauce: mélangez la sauce soja, le beurre et le gingembre très finement haché. Mettez les fruits de mer, le concombre, les asperges, le céleri dans un saladier, préparez-les avec la sauce et mélangez bien tous les ingrédients. Nous décorons le plat fini avec des légumes verts hachés.
Recette 4: Salade de cocktail de mer à la fraise
Cette exquise salade ravira non seulement la belle moitié de l’humanité, mais également les hommes, car la moutarde en combinaison avec des oignons et de l’ail confère au plat un goût savoureux et acidulé. Il est préférable de préparer la salade en été, lorsque les fraises du jardin commencent à mûrir - cela donne la saveur «délicieuse» au plat. Les variétés importées ne donnent pas un tel effet.
Ingrédients requis:
- cocktail de mer - un verre et demi;
- Quelques feuilles de laitue verte;
- Oignons à salade rouge - 1 tête;
- fraises de jardin - 130 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- sel, poivre noir;
- gousse d'ail;
- 1 c. la moutarde;
- vinaigre de table - 7-8 ml.
Méthode de préparation:
Vous devez d’abord préparer la sauce moutarde-fraise, car elle doit rester au réfrigérateur un peu: hacher finement l’oignon, le mélanger avec de la moutarde, passer dans une presse à ail et à la purée de fraises. Ajoutez de l'huile et du vinaigre, mélangez le tout dans un mélangeur. Faire frire le cocktail de fruits de mer jusqu'à ce qu'il soit cuit dans l'huile végétale. Nous établissons un bol de salade avec des feuilles de laitue, un cocktail, ajoutez du poivre et du sel au goût et remplissez-le avec la vinaigrette. Servi avec cette salade du cocktail de la mer chaud.
Recette 5: Salade de fruits de mer à la cerise ivre
Cette magnifique recette de salade de cocktail de mer surprendra tout le monde par son originalité et son goût délicieux inoubliable. Surprenez vos invités et vos proches avec votre talent culinaire après avoir préparé un plat aussi étonnant.
Ingrédients requis:
- cocktail de mer - 400 à 420 g;
- noix - 100 g;
- cerise - 100-110 g;
- Apple - 1 pc;
- jus de citron;
- Vin rouge - 2-3 st. l.
- huile d'olive;
- mayonnaise aux olives - 30 ml;
- sel de mer;
- persil;
- feuille de laurier;
- oignons.
Méthode de préparation: Coupez l'oignon en rondelles, déposez-le avec le cocktail de mer et le laurier dans de l'eau bouillante salée et faites cuire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Nous jetons le cocktail après la cuisson dans une passoire et nous le mettons au frais. Noix finement hachées. Nettoyez la pomme, coupez-la en petits cubes et faites-la frire avec de l'huile d'olive et du vin. Obtenez une masse de pommes, semblable à la purée de pommes de terre. Mettez la masse dans un bol, ajoutez la mayonnaise, les noix et un cocktail. Saler et poivrer au goût, décorer la salade finie avec des cerises (dénoyautées) et des brins de persil.
Salade de cocktail de mer - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
Lors du choix d'un cocktail de fruits de mer pour salade, il est recommandé de privilégier les produits surgelés par la méthode de la surgélation. Sondez soigneusement l'emballage: s'il a l'aspect d'une neige ou de la glace, cela signifie que le produit a été décongelé et recongelé. Un tel cocktail est préférable de ne pas acheter.
Vous pouvez prendre note de la version express de la préparation de salade à base de cocktail de mer (quand il n’ya pas de temps): pendant que le plat est en ébullition, mariner pendant 5 minutes de fines rondelles d’oignons dans de l’acide citrique et du poivre noir et mélanger simplement tous les ingrédients - simplement et avec goût!
