Tarte en vrac sur le kéfir - rapidement, simplement et très savoureux. Recettes de gâteaux en vrac sur kéfir: avec viande, fromage, poisson, cerises, etc.

Tarte en vrac sur le kéfir - rapidement, simplement et très savoureux. Recettes de gâteaux en vrac sur kéfir: avec viande, fromage, poisson, cerises, etc.

Les gâteaux en vrac ont toujours mérité leur popularité, et tous parce qu’ils peuvent cuire un tel gâteau à partir de produits alimentaires abordables et assez rapidement.

En même temps, ils s'avèrent toujours savoureux, et le type de farce que vous utilisez n'a pas d'importance: sucré ou salé.

Tarte en vrac sur le kéfir - principes de base de la cuisine

Parmi les nombreuses options pour faire de la pâte pour un gâteau en vrac, il s'agit de la pâte à kéfir la plus souvent choisie par l'hôtesse. C'est le plus facile à cuisiner. Pour cela, vous avez besoin d'un minimum de produits et de temps.

Versez le kéfir dans un bol et mélangez-le avec tous les autres ingrédients sauf la farine. Tous soigneusement mélangés. Si vous n'avez pas de kéfir, vous pouvez le remplacer par du lait aigre, du yaourt naturel ou du yogourt.

Puis verser graduellement la farine et mélanger. Il faut faire la consistance de la pâte à la crème sure.

Maintenant, préparez la farce. Les légumes, la viande et le poisson sont moulus et frits. Les fruits sont utilisés dans le remplissage à l'état brut. Les œufs sont bouillis et broyés. Les verts sont mis dans la garniture, hachez-les finement.

Versez la moitié de la pâte dans un moule ou une plaque à pâtisserie, étalez uniformément le mélange et versez délicatement le reste de la pâte. La surface est aplatie avec une spatule. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sésame ou de fromage râpé.

Recette 1. Tourte en vrac sur le kéfir avec du poisson en conserve

Ingrédients

Pâte

trois pincées de sel de table;

un verre de kéfir;

deux verres de farine;

30 ml de mayonnaise;

l'œuf

Farce

pot de conserves à l'huile;

huile de tournesol;

tête d'oignon;

un petit bouquet de persil;

gousse d'ail;

le sel;

la carotte;

un mélange de poivrons.

Méthode de préparation

1. Tamiser la farine dans des plats profonds et verser le kéfir tiède. Nous conduisons un œuf dans une tasse séparée, ajoutons de la mayonnaise et du sel. Battez la masse d'oeufs et combinez-la avec la pâte principale. Bien mélanger Il devrait faire la pâte comme des crêpes. Laisser la pâte tiède pendant un quart d'heure. 2. Nettoyer les légumes et l'ail, les couper en morceaux et les faire revenir dans l'huile de tournesol. Lavez le riz à l'eau claire et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Penchez-le dans une passoire et attendez que tout le liquide s'écoule. Mélangez le riz avec les légumes frits et ajoutez du persil haché. La garniture est soigneusement mélangée et placée dans un plat séparé.

3. La forme résistante à la chaleur est recouverte de parchemin afin qu'il n'y ait pas de lacunes. Graisser légèrement et verser la moitié de la pâte.

4. Ajoutez le poisson en conserve au riz avec les légumes, mélangez et goûtez, ajoutez des épices si nécessaire. La nourriture en conserve est ajoutée à ce stade de sorte qu'aucun excès de liquide ne se forme dans la garniture. Disposez rapidement la farce sur la pâte, en la répartissant uniformément autour de la pâte.

5. Remplissez doucement avec une autre couche de pâte. Nous envoyons le gâteau pendant 45 minutes dans un four préchauffé. Ensuite, laissez le gâteau dans le four pendant un autre quart d'heure. Nous sortons le gâteau, le découpons et servons.

Recette 2. Tourte en vrac sur le kéfir avec du fromage fondu et les verts

Ingrédients

5 g de bicarbonate de soude;

un fromage fondu;

450 ml de kéfir;

feuilles de fenouil et d'oignon;

3 g de sel;

six œufs;

deux verres de farine.

Méthode de préparation

1. Versez le kéfir dans un bol profond, battez-y deux œufs, salez et battez jusqu'à ce que tout soit lisse. Mélanger la farine avec du soda et verser dans le mélange œuf-kéfir. Pétrir la pâte, la consistance de la crème épaisse.

2. Faites bouillir les œufs restants, frais, propres et grossièrement trois. Ajoutez-y du fromage fondu finement râpé, des oignons verts et de l'aneth finement hachés. Farcir avec le sel et mélanger.

3. Versez la moitié de la pâte dans le moule en silicone, étalez la farce sur le dessus et répartissez-la uniformément sur toute la surface de la pâte. Top verser doucement le reste de la pâte.

4. Placez le gâteau dans le four chauffé à 180 ° C pendant quarante minutes. Vérifiez l'état de préparation d'un cure-dent. Sortez le gâteau, laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux.

Recette 3. Tourte en vrac sur le kéfir avec oeuf et ail sauvage

Ingrédients

350 grammes d'ail sauvage;

7 g de sel;

six œufs;

5 g de levure chimique;

un verre de kéfir;

un verre de farine;

un verre de mayonnaise.

Méthode de préparation

1. Faites bouillir quatre œufs pendant dix minutes, drainez l’eau chaude, refroidissez-les à l’eau froide et nettoyez-les. Écraser les œufs en petits cubes.

2. Rincer le ramson, le sécher légèrement et le couper en lanières.

3. Battre deux œufs jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse à la surface. Ajouter le kéfir et la mayonnaise aux œufs battus et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine avec le sel et la levure. Ajoutez-le progressivement au mélange et pétrissez la pâte comme des pancakes.

4. Divisez la pâte en deux. Versez une pièce dans un moule en silicone. Couvrir de la moitié de l'ail sauvage tranché et du sel. Remettez les œufs en tranches et le sel à nouveau. La couche d'œufs devient de l'ail sauvage. Versez délicatement toute la pâte restante.

5. Placer le gâteau au four pendant 50 minutes et cuire à 180 ° C. Vérifiez l'état de préparation de la brochette ou du cure-dent en bois. Retirer le gâteau fini du moule, laisser refroidir et couper en tranches.

Recette 4. Tourte en vrac sur le kéfir avec jambon et fromage

Ingrédients

Farce

jambon - 200 g;

fromage à pâte dure - 100 g

Pâte

kéfir - 400 ml;

assaisonnement «herbes italiennes» - 3 g;

deux oeufs;

huile végétale - 50 ml;

bicarbonate de soude - 4 g;

sel - deux pincées;

sucre - 40 g

Méthode de préparation

1. Combinez le kéfir avec des œufs, de l'huile végétale, du soda, des épices, du sucre et du sel dans des plats profonds. Bien fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter graduellement la farine et mélanger pour ne pas former de grumeaux.

2. Couvrez le formulaire avec du papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte dedans.

3. Jambon coupé en bâtonnets minces. Fromage finement râpé. Incorporer le fromage râpé et le jambon.

4. Mettez la farce sur la pâte en l'étalant uniformément sur toute la surface. Remplissez-le avec le reste de la pâte et nivelez-le avec une spatule. 5. Envoyez le gâteau au four préchauffé à 180 ° C pendant une heure. Vérification de l'état de préparation avec un cure-dent.

Recette 5. Tourte en vrac sur le kéfir avec du chou

Ingrédients

Pâte

3 oeufs;

350 g de farine;

120 ml d'huile d'olive;

un demi-litre de kéfir;

5 g de bicarbonate de soude et du sel.

Farce

400 grammes de chou;

huile de tournesol;

deux carottes;

oignon.

Méthode de préparation

1. Dans un bol, battre les œufs et le sel. Nous mettons le soda dans le kéfir pour qu’il s’éteigne et versons le mélange dans les œufs. Nous versons de l'huile ici. Ajoutez un peu de farine au mélange en remuant avec une cuillère de bas en haut. Assurez-vous qu'il ne reste plus de morceaux.

2. Couper le chou en fines lanières. Trois grandes carottes pelées. Nettoyez et déchiquetez l'oignon. Étaler le chou dans une petite casserole et laisser mijoter. À ce stade, ajouter les oignons et les carottes, saler et laisser mijoter en remuant pendant dix minutes.

3. Le four est allumé à 200 ° C. Verser la moitié de la pâte dans un moule en silicone. La cuillère du dessus étale la farce du chou. Couvrir soigneusement le remplissage avec de la pâte.

4. Déterminez la forme du four et laissez cuire pendant 20 minutes. Nous sortons le gâteau fini et graissons sa surface avec du beurre. Cool et couper en morceaux.

Recette 6. Tarte en vrac sur le kéfir avec cerise

Ingrédients

200 g de cerises;

un morceau de beurre;

kéfir - un verre;

sucre en poudre;

trois œufs;

un verre de farine et de sucre;

poudre à pâte - sac.

Méthode de préparation

1. Le four est allumé à 180 ° C. Les baies de cerise lavent et en enlèvent les os avec un dispositif spécial ou une épingle. Pliez les cerises sur un tamis pour obtenir une pile de jus supplémentaire.

2. Dans la tasse, mélangez le sucre avec les œufs et battez le tout jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent. Versez le kéfir dans la masse d'oeufs et battez légèrement jusqu'à ce que tout soit bien connecté.

3. Combiner la farine et la levure chimique dans le tamis et filtrer dans le mélange œuf-kéfir. Pétrir la pâte, la consistance des crêpes.

4. Versez la moitié de la pâte dans un moule en silicone, déposez les baies, saupoudrez de sucre et recouvrez d'une couche de pâte. Top décomposer les cerises. 5. Cuire le gâteau pendant quarante minutes. Volonté vérifier cure-dent ou brochette en bois. Nous sortons le formulaire, refroidissons légèrement le gâteau et pilons le sucre glace.

Recette 7. Tarte en vrac sur le kéfir avec du poulet

Ingrédients

Pâte

sac de poudre à pâte;

un demi-litre de kéfir;

trois œufs;

4 g de sel;

deux verres de farine;

30 grammes de sucre cristallisé.

Farce

350 g de filet de poulet;

le beurre;

deux ampoules;

poivre noir;

la carotte;

le sel;

huile végétale;

verts frais.

Méthode de préparation

1. Casser les œufs dans une tasse appropriée, mettre le sucre et le sel. Battez avec un fouet jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Versez le kéfir et mélangez. Mélanger la farine avec la levure et tamiser le mélange en un mélange œuf-kéfir. En fouettant, nous introduisons progressivement la farine jusqu'à l'obtention de la pâte, de la consistance de la crème sure.

2. Faire bouillir le filet de poulet et laisser refroidir. Nous nettoyons les légumes. Oignon finement émietter et faire frire dans le beurre jusqu'à ce que transparent. Filet haché finement haché. Carottes trois grandes. Nous envoyons le poulet et les carottes aux oignons, mélangeons, poivrons, salons et frites, en brassant pendant environ cinq minutes.

3. Rincez les légumes et émiettez-les finement. Ajouter au remplissage refroidi et mélanger.

4. Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre. Verser la moitié de la pâte et niveler avec une cuillère. Mettez la farce sur le dessus, en l'étendant sur toute la surface du gâteau, que nous recouvrons également de pâte.

5. On met le gâteau au four préchauffé à 200 ° C pendant une demi-heure. Refroidir le gâteau fini et couper en tranches.

Recette 8. Tourte en vrac sur le kéfir avec de la viande

Ingrédients

sel de table;

un demi-litre de kéfir;

bicarbonate de soude - 5 g;

Un demi-kilo de boeuf haché;

deux verres de farine;

oignon;

60 g de sucre;

beurre - 150 g;

trois oeufs.

Méthode de préparation

1. Battre les œufs avec du sel et du sucre jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Versez ensuite le kéfir dans les œufs battus en y ajoutant du soda. Remuer. 2. Ajouter la farine à la masse liquide avec les parties et fouetter jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger. Laissez la pâte seule pendant cinq minutes.

3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle et faites-y frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur et que tout le liquide se soit évaporé. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et faites frire, en remuant pendant encore dix minutes.

4. Versez la moitié de la pâte dans le moule en silicone. Étalez la viande hachée sur sa surface et remplissez-la de toute la pâte restante.

5. Allumez le four à 180 ° C. Mettez le gâteau dedans et faites cuire pendant quarante minutes jusqu'à coloration dorée. Vérifiez l'état de préparation de la brochette en bois. Sortez le gâteau fini et coupez-le en tranches.

Tarte en vrac sur le kéfir - trucs et astuces

  • Pour garnir les gâteaux de fruits ou de cerises, faites cuire la pâte un peu plus fine pour qu'elle coule avec le fourrage et les fuites entre les morceaux de fruits.
  • Si vous cuisinez une tarte farcie de viande, de poisson, de légumes, etc. rendre la pâte un peu plus épaisse pour que la farce ne s'enfonce pas.
  • Les tartes en vrac sur le kéfir sont idéales pour la cuisson à la mijoteuse. La pâte y sera cuite plus rapidement et plus uniformément.
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