Boulettes de dinde - pour toute la famille! Différentes boulettes de dinde: avec du riz, des légumes, du fromage, diététiques

Boulettes de dinde - pour toute la famille! Différentes boulettes de dinde: avec du riz, des légumes, du fromage, diététiques

Boulettes de viande - petites boules qui sont ajoutées à la soupe ou servies avec des plats d’accompagnement.

Ils peuvent être préparés à partir de différentes viandes.

Aujourd'hui, la star est la dinde.

Oiseau diététique, savoureux et sain.

Avec quoi sont faites les boulettes de dinde et comment?

Boulettes de dinde - Principes généraux de cuisson

Pour la préparation de la viande hachée, utilisez le filet de poitrine ou de cuisse de dinde. La coupe est tordue dans un hachoir à viande ou hachée dans une moissonneuse-batteuse. Vous pouvez ajouter d'autres types de viande, le saindoux.

Quoi d’autre dans la viande hachée:

• les céréales;

• les légumes;

• les épices;

Œufs;

• fromage.

La masse est soigneusement agitée et des billes en sont formées. Pour la soupe, ils font de petites boulettes de viande, leur taille ne dépasse pas les œufs de caille. Si vous prévoyez d'utiliser des boulettes de viande comme garniture, vous pouvez en coller un peu plus gros, par exemple, comme une noix.

Les boulettes de viande peuvent être cuites, frites, cuites au four ou mijoter. Parfois, la cuisson combine plusieurs types de traitement thermique, ce qui a un effet positif sur le goût final du plat.

Recette 1: Boulettes de dinde avec riz pour soupe

Remplacer la viande par des boulettes de dinde réduit le temps de cuisson des entrées sans compromettre le goût. Préparez ces soupes rapidement, le bouillon devient riche et nourrissant. Et si les boulettes sont pré-frites, elles sont aussi très parfumées.

Ingrédients

• 0,4 kg de dinde;

• 1 oeuf;

• un peu d'aneth sec;

• les épices;

• 70 grammes de riz;

• gousse d'ail.

Cuisson

1. Le riz s'endort dans une casserole d'eau bouillante, faites bouillir sept minutes. Nous courons. Avant de faire cuire les céréales doivent être lavées.

2. Pendant la cuisson du riz, nous tordons la dinde dans le hachoir à viande. Vous pouvez couper dans une moissonneuse-batteuse ou utiliser de la viande hachée tout prête.

3. Combinez avec du riz, ajoutez l'oeuf.

4. Mettez une pincée de légumes secs secs à l'aneth, du sel et du poivre, pressez une gousse d'ail, si cela ne contredit pas le goût de la soupe. 5. Mélangez la farce. Pour que les balles soient faciles à rouler et à être soignées, vous pouvez les repousser. Ceci est fait sur la table.

6. Les boulettes de viande courent directement dans le bouillon. Dans ce cas, cela est fait avant d'ajouter les pommes de terre hachées ou une minute après l'ébullition.

7. Vous pouvez faire frire les boulettes d'abord dans une casserole. Dans ce cas, ils sont déposés dans la casserole un peu plus tard, approximativement au milieu de la cuisson des pommes de terre. Les graisses à rôtir peuvent être utilisées n’importe quel.

Recette 2: Boulettes de viande diététiques

Pour les boulettes de viande de dinde, il est déconseillé d'utiliser de la viande hachée achetée, car elle contient beaucoup de peau et de graisse. Ce produit est beaucoup plus calorique et moins bien absorbé par le corps. Les boulettes de viande cuites selon cette recette peuvent être utilisées pour les premier et deuxième plats.

Ingrédients

• 600 grammes de filet de dinde;

• 1 oeuf;

• les épices;

• 1 oignon;

• 1 petite carotte.

Cuisson

1. Nous tordons le filet dans la farce avec l'oignon.

2. Ajoutez les carottes râpées avec de petits morceaux ou coupez simplement le légume-racine. Mais les morceaux doivent être petits et fins pour pouvoir cuire.

3. Mettez l'oeuf, salez et poivrez. Pour goûter, ajoutez d'autres épices, vous pouvez poser les verts.

4. Rouler les boulettes de viande et cuire n’importe quel plat.

Recette 3: Boulettes de dinde pour enfants

L'introduction de produits à base de viande dans l'alimentation des enfants n'est pas si simple. Une mère rare profite des temps d'arrêt quotidiens au fourneau pour en préparer une infime partie. Sortir - faire des boulettes de viande. Ils peuvent être congelés et obtenir les boulettes de viande au bon moment, et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients

• 300 grammes de dinde;

• 150 grammes de chou;

• 50 grammes d'oignons;

• 50 grammes de carottes;

• le sel;

• 1 oeuf.

Cuisson

1. Le chou est ajouté à la farce pour adoucir le goût de la viande. Vous pouvez utiliser la couleur, le brocoli ou le blanc. Déchiqueter de petits morceaux. Twist ne devrait pas être, sinon la viande sera liquide. 2. Lavez la dinde, coupez-la en morceaux et mélangez-la avec les carottes et les oignons.

3. Combinez avec du chou, ajoutez l'oeuf et le sel. Remuer.

4. S'il s'avère que la masse est liquide, vous pouvez ajouter un peu de semoule ou de farine d'avoine hachée, puis laisser reposer pour gonfler.

5. Nous humidifions les mains et roulions les boulettes de viande. Puis cuire ou congeler. Dans la deuxième version, les boulettes de viande doivent être disposées sur le plateau et placées au congélateur pendant 3-4 heures. Ensuite, assemblez dans un sac ou un récipient, hermétiquement emballé et remis dans la chambre.

Recette 4: Boulettes de dinde à la sauce crémeuse

Recette boulettes délicates dans une sauce crémeuse. Ils sont parfaitement combinés avec des plats de céréales et de légumes, des macaronis cuits.

Ingrédients

• 0,5 kg de dinde;

• 250 ml de crème;

• 1 gousse d'ail

• 1 oignon;

• 60 grammes de beurre;

• 20 ml d'huile végétale;

• 1 cuillerée de farine;

• 1 oeuf;

• 0,5 petit pain de persil (l'aneth peut être utilisé).

Parmi les épices dont vous aurez besoin: noix de muscade, sel, poivre noir, paprika doux.

Cuisson

1. Couper l’oignon pelé en cubes et l’envoyer dans la casserole avec 10 ml d’huile végétale. Frire jusqu'à couleur rougeâtre.

2. Tordre la dinde, ajouter les oignons, l'ail haché et l'œuf. Puis assaisonner avec la noix de muscade, le paprika, le poivre noir et le sel. Remuer et former les boulettes de viande.

3. Faites frire les boulettes de viande dans la poêle avec le reste de l'huile végétale. Nous enlevons.

4. Ajoutez le beurre dans la poêle, faites-le chauffer et faites-y frire la farine.

5. Versez la crème en remuant continuellement. Ajoutez un verre d'eau bouillante à la sauce et faites-la chauffer. Nous salons.

6. Vous pouvez maintenant ajouter des boulettes de viande dans la casserole ou les déplacer dans la casserole, puis verser sur la sauce.

7. Couvrir et laisser mijoter pendant dix minutes. Ajoutez le persil.

Recette 5: Boulettes de dinde à la sauce tomate

Une autre option de cuisson pour les boulettes de dinde. En plus de la sauce, la composition de la viande hachée varie selon la recette; son goût est obtenu plus près de la masse de côtelette. Ingrédients

• 0,5 kg de dinde hachée;

• 3 morceaux de pain;

• 2 oignons;

• 2 cuillères à soupe de farine;

• 130 ml de lait;

• 25 g d'huile;

• 500 ml d'eau ou de bouillon;

• 50 g de pâtes;

• assaisonnements à votre goût.

Cuisson

1. Remplissez le pain avec du lait. Il vaut mieux utiliser des morceaux rassis pour que la masse ne devienne pas glissante. Laisser gonfler, puis presser un peu et mélanger avec une dinde torsadée.

2. Ajouter des oignons. Il peut être juste haché finement.

3. Mettez les épices et remuez. Nous formons des balles arrondies. La taille est arbitraire. Vous pouvez faire de très petites boulettes de viande ou une taille plus proche des boulettes de viande.

4. Versez l'huile dans la casserole. Laisser tomber les boulettes de viande et les faire frire légèrement. Nous sortons dans un bol.

5. Ne retirez pas la plaque chauffante du feu, mais ajoutez-y de la farine. Couleur brune à dorée.

6. Ajouter la pâte de tomate et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre.

7. Versez le bouillon en petites portions, chaque fois que la sauce est vigoureusement brassée, pour ne pas former de grumeaux. Nous nous réchauffons.

8. Salez, poivrez.

9. Mettez les boulettes de viande frites dans la sauce, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Nous faisons le plein de légumes verts hachés. Le temps de cuisson dépend de la taille du produit.

Recette 6: Boulettes de dinde au four

Mais cette option de cuisson pour les boulettes de dinde est bonne car le plat ne nécessite pas une attention particulière. Le hachis préparé pour n'importe quelle recette, les boulettes de viande sculptent une taille arbitraire.

Ingrédients

• 700 grammes de boulettes de viande;

• 1 oignon;

• 2 cuillères à soupe de pâtes ou de ketchup à la tomate;

• 2 cuillères de mayonnaise ou de crème sure;

• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;

• 300 ml d'eau;

• l'huile;

• 1 cuillerée de farine.

Cuisson

1. Coupez l'oignon pelé en petits cubes. Nous passons dans une poêle et faisons frire avec du beurre.

2. Dès que les morceaux commencent à brunir, ajoutez de la farine.

3. Combinez le ketchup avec la sauce soja et la mayonnaise, mettez-le dans la casserole. Nous réchauffons, mais ne faisons pas bouillir. 4. Versez dans un bouillon ou de l'eau claire, faites bouillir la sauce jusqu'à obtenir des oignons doux. Ensuite, refroidissez un peu et passez au tamis. Les morceaux d'oignon restants sont jetés. Nous remplissons la sauce avec des épices.

5. Les boulettes de viande formées se plient graissées et versent la sauce cuite.

6. Mettez au four et laissez cuire environ une demi-heure.

Recette 7: Boulettes de dinde aux légumes

Un plat nutritif mais facile de légumes et de boulettes de viande. À volonté, le type et la quantité d'ingrédients supplémentaires peuvent être modifiés.

Ingrédients

• 400 grammes de dinde hachée;

• 80 grammes de crème sure;

• 1 oeuf;

• 500 grammes de chou;

• 200 grammes de carottes;

• 100 grammes d'oignons;

• 70 grammes d'huile.

Cuisson

1. Combinez la viande hachée avec l'oignon haché, l'œuf et les épices. Remuer et former de petites boulettes de viande.

2. Faites chauffer de l'huile et faites frire des deux côtés. Nous nous sommes répandus dans un vaisseau séparé.

3. Coupez la carotte et le chou en lanières, répartissez-les dans la casserole et ajoutez le reste de l'huile. Faire frire jusqu'à réduction.

4. Ajoutez ensuite le sel et les boulettes de viande.

5. Mélanger 100 ml d’eau de crème sure et verser dans un plat.

6. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient mous. Bien souvent, remuer le plat n'en vaut pas la peine, afin de ne pas endommager l'intégrité des boulettes de viande.

Recette 8: Boulettes de dinde au fromage

Ces boulettes de viande sont indésirables à utiliser pour la soupe. Mais de telles boulettes de dinde sont parfaitement combinées avec tous les plats d’accompagnement et les sauces.

Ingrédients

• 0,5 kg de dinde;

• 2 ampoules;

• 0,15 kg de fromage;

• 1 jaune;

• 1 gousse d'ail.

Cuisson

1. Coupez l'oignon en cubes moyens et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter un peu d'huile.

2. Tournez la dinde et combinez-la avec les oignons frits, ajoutez le jaune, l'ail haché et les assaisonnements.

3. Nous frottons le fromage avec des frites grossières et nous les décendrons en hachis. Mélanger et former des boulettes de viande.

4. Faites frire dans une casserole, puis ajoutez les tomates ou la sauce à la crème, laissez mijoter jusqu'à tendreté. 5. Vous pouvez mettre les boules dans la forme, verser la sauce et cuire au four.

Boulettes de dinde - Trucs et astuces

• La peau de dinde est principalement composée de matières grasses et contient beaucoup de calories. Par conséquent, lors de la cuisson de boulettes de viande, il est préférable de les retirer.

• Il sera beaucoup plus facile de sculpter des boulettes de viande si vous vous mouillez les mains avec de l’eau froide. Une viande hachée est recommandée avant que la procédure ne soit bien passée sur la table.

• Dans les boulettes de viande, vous pouvez ajouter non seulement du riz. Le sarrasin et l'avoine se combinent parfaitement avec la dinde hachée. Ces derniers n'ont pas besoin de bouillir. Ils sont pondus à l'état brut, émincés, et laissent gonfler une demi-heure.

• Si la viande hachée est fine et que les boulettes de viande ne peuvent pas être moulées, vous pouvez ajouter de la semoule, de la chapelure, de la farine d'avoine moulue ou du son.

• Si les boulettes de viande sont servies avec un plat d'accompagnement, vous pouvez les paner dans de la farine ou de la chapelure avant de les faire frire. Sur les boulettes de viande apparaît une croûte appétissante.

• L'ajout d'œuf liquéfie la consistance de la viande hachée. Ceci devrait être pris en compte si un petit nombre de boulettes de viande sont cuites. Il peut être préférable d’ajouter un demi-œuf ou de ne déposer que le jaune.

• Les boulettes de viande peuvent être congelées non seulement à l'état brut, mais également après la pré-friture. La prochaine fois que vous devez simplement les sortir du congélateur, verser la sauce et le ragoût.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche