Tout plat de poisson est très apprécié en raison des précieux avantages de ce produit et de sa faible teneur en calories.
De plus, le poisson est parfaitement absorbé par le corps, le saturant mais sans le surcharger.
Filet de goberge cuit au four - c’est non seulement utile, mais vraiment très savoureux.
Préparer un plat rapidement, ce qui signifie que vous pouvez le préparer même avec un minimum de temps disponible, par exemple le soir pour le dîner après le travail.
Filets de goberge au four: recettes et principes généraux de cuisson
Le processus de rôtissage de la goberge est élémentaire: le poisson transformé et parsemé d’épices est placé dans un moule et envoyé au four pendant 20 à 40 minutes, selon la recette.
C'est génial si vous avez un filet prêt à l'emploi, il est décongelé rapidement et ne nécessite aucun traitement, sauf peut-être un rinçage à l'eau froide et un séchage avec des serviettes.
Avec la carcasse entière devra bricoler, mais ce n'est pas très difficile. L'essentiel est que la goberge ne soit pas très décongelée, il est plus difficile de travailler avec de tels poissons. Donc, rincer la carcasse légèrement gelée à l'eau froide, couper la tête, les nageoires, si nécessaire enlever les entrailles.
Ensuite, placez la goberge sur une planche à découper et retirez la peau. Ouvrez-le légèrement du côté du ventre et, en le soulevant doucement du côté de la tête, séparez les filets des os. En passant, la viande restante sur l'os ne peut pas être séparée jusqu'au bout. À partir d'un tel morceau, vous pouvez faire cuire une merveilleuse soupe diététique.
Pollock cuit principalement dans du papier d'aluminium, afin de ne pas trop sécher le poisson. Les légumes, la crème, le lait, la mayonnaise, les œufs et le fromage donneront un goût juteux et de nouvelles saveurs au poisson. Vous pouvez simplement rouler le poisson mariné préparé dans de la farine et cuire sur une plaque à pâtisserie.
Filet de goberge au four: comment choisir le poisson à cuire
Si vous achetez un filet prêt à l'emploi congelé, faites bien attention à l'apparence du poisson. La couleur de la goberge doit être naturelle, sans taches ni endroits jaunis. Le givrage doit être transparent et solide, non enneigé et non nuageux. Si vous prenez une carcasse de goberge, regardez la balance, elle devrait être brillante, pas muqueuse, ni jaunie ni assombrie. Le ventre du poisson doit être élastique, non gonflé, les yeux - bombé et brillant.
L'odeur de goberge doit correspondre à l'odeur de poisson, sans aigreur ni autre odeur désagréable.
1. Filet de goberge au four: une recette simple
Ingrédients:
• deux carcasses de goberge;
• un citron;
• gros oignon;
• les carottes;
• 50 grammes de beurre;
• huile végétale;
• feuilles d'aneth, persil frisé.
Méthode de préparation
1. Laver la goberge, nettoyer, séparer les filets des os.
2. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et frottez grossièrement la carotte sur une râpe.
3. Mon citron, nous passons sur la peau avec un pinceau, coupé avec la peau avec les cernes les plus minces.
4. Mettez l'oignon dans l'huile végétale chaude, salez, poivrez et faites frire pendant quelques minutes.
5. Ajouter les carottes et faire sauter pendant cinq minutes. Les légumes doivent avoir une teinte dorée et une douceur appétissantes.
6. Filet de goberge saupoudrer au goût avec du sel, du poivre.
7. Couvrir avec un petit papier d'aluminium pour la cuisson
8. Étendre le brunissement des légumes en une couche uniforme et y déposer la goberge.
9. Sur le poisson, mettez des cercles de citron, du beurre, divisés en petits morceaux.
10. Couvrir le formulaire avec une seconde feuille d’aluminium et l’envoyer dans un four chauffé à 180 degrés.
11. Cuire au four pendant 30 minutes.
12. Avant de servir, retirez soigneusement la goberge avec les oignons et les carottes sur un grand plat plat, décorer avec les verts.
2: Filet de goberge au four: une recette avec des pommes de terre
Ingrédients:
• 800 grammes de filet de goberge;
• kilogramme de pommes de terre;
• deux ampoules;
• 250 grammes de crème sure;
• 280 ml de lait;
• 100 grammes de fromage;
• deux cuillères à soupe de farine;
• huile végétale;
• sel, poivre, ketchup.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas, séchez-les. Nous répartissons sur la grille, cuire à basse température (140-160 degrés) jusqu'à cuisson complète. Cool, peler. 2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la farine, bien mélanger, résister, en remuant, sur le feu pendant quelques minutes.
3. Versez la crème sure et le ketchup dans les oignons, laissez mijoter pendant 2 minutes. Saler, poivrer, verser le lait dans le lait, amener la sauce à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais.
4. Couper les pommes de terre en tranches et les étaler sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. On étale le filet de goberge sur le filet, on le coupe en morceaux.
6. Remplir le poisson de pommes de terre et de sauce à la crème d'oignons.
7. Nous faisons cuire à 220 degrés pendant 30 minutes.
8. Enlevez la plaque à pâtisserie, saupoudrez de polka cheese avec du fromage râpé, renvoyez-le pendant 10 minutes.
3. Filet de goberge au four: recette aux légumes
Ingrédients:
• deux lieues;
• 400 grammes de chou blanc;
• deux carottes;
• deux arcs;
• poivron doux;
• grosse tomate;
• un demi citron;
• deux fromages fondus;
• mayonnaise, sel, épices, légumes verts.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les carottes, les poivrons et les oignons, retirez les feuilles supérieures du chou.
2. Râpez le chou en fines lanières, les oignons - avec un quart de rondelles, frottez les carottes sur une râpe fine, coupez le poivron en lanières.
3. Mettez les légumes dans une casserole, versez un peu d'huile végétale, faites les frire.
4. Salez, ajoutez les épices, versez un demi-verre d'eau et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt 10 minutes.
5. Couper le filet de goberge en morceaux, le saler et le graisser avec de la mayonnaise.
6. Nous graissons une plaque à pâtisserie ou une forme, nous étalons la première couche d'une moitié de légumes cuits. Placez la goberge sur le dessus, saupoudrez-la de jus de citron.
7. Mettez la tomate, coupez en rondelles, fermez tous les légumes cuits à la vapeur restants.
8. Fabriquez un filet de mayonnaise et envoyez le filet de goberge avec les légumes dans le four, chauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
9. Pendant que le poisson se prépare, frottez le fromage fondu. Il est plus pratique de le faire s’il est légèrement gelé.
10. Nous sortons le moule, saupoudrons de fromage et mettons au four encore 10 minutes. 11. Servir, décoré avec des verts.
4: Filet de lieu jaune au four: une recette au citron et à la moutarde
Ingrédients:
• kilo de filet de goberge;
Oignon;
• 60 grammes de moutarde;
• feuilles de persil;
• grosse tomate charnue;
• citron;
• sel, poivre noir.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le filet et essuyez avec une serviette en papier. Frotter avec du sel, de la moutarde et du poivre, laisser reposer 10 minutes.
2. Lavez la tomate et séchez-la aussi. Couper dans les lobules les plus minces.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
4. Lavez mon citron, coupez-le en deux, coupez-en une moitié en cercles minces.
5. Nous recouvrons la forme de cuisson avec du papier d'aluminium.
6. On étale le filet de goberge et on arrose avec le jus d'un demi citron.
7. Garnir les oignons et les mettre de manière chaotique en cercles de citron et de tomate.
8. Rincer les feuilles de persil, réparties sur les tomates.
9. Couvrir le poisson avec du papier d'aluminium et l'envoyer au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
10. 2-3 minutes avant le début des préparatifs, la feuille est ouverte légèrement afin que la goberge ait bruni.
5. Filet de goberge au four: une recette sous une croûte de légumes et de fromage
Ingrédients:
• 1,2 kg de filet de goberge;
• quatre carottes;
• deux ampoules;
• 200 grammes de fromage;
• 100 grammes de mayonnaise;
• huile végétale;
• assaisonnement pour poisson et sel.
Méthode de cuisson:
1. Décongelez le filet de goberge, lavez-le, séchez-le et huilez-le avec du poivre et du sel. Laissez de côté pendant quelques minutes en laissant le poisson tremper.
2. Nettoyez les oignons et les carottes, émiettez-les le plus petit possible.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les oignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4. Ajouter la carotte, saler un peu, faire frire jusqu'à ramollissement. De refroidissement.
5. Préparez pour chaque filet de goberge des assiettes de papier d'aluminium à côtés hauts, étalez le poisson, étendez un rôti sur la couche homogène et mélangez-le avec de la mayonnaise.
6. Saupoudrer le lieu jaune de légumes avec du fromage râpé. 7. Cuire le poisson 35 minutes à 175 degrés, servi directement dans une assiette en aluminium improvisée.
6. Filet de goberge au four: recette dans une marinade à la crème de soja et au soja
Ingrédients:
• 350 grammes de filet de goberge;
• 50 grammes de crème sure;
• 50 grammes de sauce de soja;
• 30 ml d'huile d'olive;
• une cuillère à café de gingembre râpé;
• deux gousses d'ail;
• poivron rouge, sel, cumin.
Méthode de cuisson:
1. Couper le filet de goberge lavé en petits morceaux.
2. Dans un bol, mélanger la crème sure avec l'ail haché et le gingembre finement râpé. Ajoutez le poivre, les graines de cumin, versez l'huile d'olive et la sauce soja. Remuez bien.
3. Remplir la goberge de marinade crème de soja et laisser tremper au moins 30 minutes.
4. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, étendre les morceaux de poisson marinés, fermer le dessus avec du papier d'aluminium.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
6. Enlevez le filet de goberge dans une assiette, saupoudrez d'herbes et servez-le avec votre plat d'accompagnement préféré.
7. Filet de goberge au four: recette avec omelette
Ingrédients:
• une livre de goberge;
• sel, poivre;
• huile végétale;
• trois œufs;
• verts hachés;
• 200 ml de lait.
Méthode de cuisson:
1. La goberge lavée et séchée, coupée en morceaux, saler et poivrer.
2. Mettez le poisson dans la poêle avec de l'huile chaude, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. N'oubliez pas de remuer pour éviter que la goberge ne soit brûlée et rôtie uniformément de tous les côtés.
3. Dans un récipient profond, battre légèrement les œufs avec du sel, verser le lait, mettre les feuilles et bien mélanger.
4. Nous répandons la goberge grillée sous forme graissée, versons les œufs avec du lait.
5. Exposer dans le four, où la température préréglée est de 180 degrés. Cuisson pendant 10-12 minutes.
6. Filet de goberge au four, cuit selon cette recette, savoureux, chaud et froid.
Filet de goberge au four - secrets et subtilités
La goberge sera vraiment utile et savoureuse si vous abordez de manière responsable non seulement le choix du poisson et des ingrédients supplémentaires, mais également le choix des plats. • Cuire les filets de goberge dans des plats en verre, émaillés, en fonte ou en terre cuite. Les récipients en aluminium et en métal ne conviennent pas à la cuisson du poisson: le plat perd sa santé et son goût, et le poisson lui-même acquiert une couleur grisâtre peu appétissante.
• Choisissez les plats en fonction de leur taille. Cela signifie que lors de la cuisson, il ne doit y avoir aucun vide, le poisson et les autres ingrédients doivent remplir le récipient complètement, de sorte que le plat en ressorte plus juteux et plus tendre.
• Si vous couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, elle ne sera pas absorber l'odeur de poisson. Vous pouvez également graisser le récipient avant la cuisson avec du jus de citron ou du vinaigre, puis le rincer à l'eau froide.
• Si vous ne voulez pas vous perdre dans le lavage de la vaisselle après la cuisson et le repas, vous pouvez préparer le filet de goberge au four dans des portions improvisées d'assiettes en aluminium et servir le poisson à la table.
• N'oubliez pas que l'odeur du poisson est bien éliminée de la vaisselle et des mains si vous les lavez à l'eau froide avec du jus de citron. De plus, les mains peuvent frotter le marc de café.
