Confiture de framboises Prune

En septembre, qu’il est agréable de regarder les étagères avec de la confiture variée et multicolore: rubis - fait de fraises et de cerises, d’ambre - d’abricot et d’argousier, de lilas foncé - de bleuets et de groseilles - et qu’on se réjouit d’avoir si bien travaillé en été! Mais la saison n'est pas encore terminée: en automne, vous pouvez reconstituer une offre savoureuse non seulement avec de la confiture de fruits de septembre (comme des pommes, des poires, des coings), mais aussi avec une confiture inhabituelle, comme la prune-framboise.

Confiture de framboises Prune

Comment est-il possible de faire de la confiture de prunes et de framboises si elles mûrissent à des moments différents? - vous serez surpris. En effet, les prunes sont semées à la fin de l'été et à l'automne, en août-septembre, et les feuilles de framboisier en juillet. Mais il reste encore de la framboise remontante qui ramène la récolte deux fois par an! Et elle mûrit donc juste à l'automne, pour le plus grand plaisir des jardiniers et des spécialistes de la cuisine.

La recette de confiture prune-framboise est apparue au hasard; Je n'aurais pas pensé à combiner ces fruits et baies, mais dans la cuisine, nous avons rencontré une poignée de framboises, qui ont été emportées sur la route du marché, et plusieurs prunes dures et non mûres. En voici quelques-unes, car personne ne voulait manger comme ça, j'ai décidé de cuisiner.

Il s'est avéré être un peu de confiture - environ un verre, mais il est sorti d'une couleur rubis incroyable et d'un goût intéressant. Et il a été consommé avec succès avec du fromage cottage et de la crème sure. Par conséquent, l'expérience a déjà été répétée avec un grand nombre de baies et de fruits afin de préparer la confiture originale pour l'hiver.

Confiture de framboises Prune

La recette de la confiture et des prunes à la framboise est bonne car elle vous permet d’utiliser des prunes trop mûres ou au contraire des baies froides et froissées et peu sucrées (et les framboises d’automne ne sont souvent pas aussi sucrées qu’en été - le manque de lumière du soleil les affecte). Les framboises confèrent à la confiture sa couleur, son goût et son arôme éclatants, tandis que la prune donne du volume et une légère aigreur.

  • Portions: 1 l
  • Temps de cuisson: 30 minutes, en attente: plusieurs heures

Ingrédients pour la confiture de prunes et de framboises

  • framboise - 200 g;
  • Prunes - 500 g;
  • sucre - 500 g;
  • Acide citrique - pincer;
  • eau - 100 ml.
Confiture de framboises Prune

Le nombre et la proportion de prunes et de framboises sont indiqués approximativement; Il peut être changé et varié. Par exemple, prenez les prunes comme base, après les avoir aromatisées avec une petite poignée de framboises - c’est encore plus délicieux, car la saveur et la couleur de la framboise sont présentes, mais il ya aussi quelques graines. La quantité de sucre peut également être réduite (si vous préférez, elle n'est pas très sucrée et vous allez conserver la confiture au réfrigérateur) ou augmentez-la à un rapport 1: 1 avec une part de fruit (si vous préférez une saveur plus douce et que les conditions de conservation exigent davantage de conservateur, comme le sucre, par exemple si l'aliment est maintenu au chaud. cuisine).

Méthode de cuisson de la prune et de la confiture de framboises

Lavez les fruits et les baies. Les prunes nettoyées et coupées en fines tranches.

Confiture de framboises Prune

Versez de l’eau dans une casserole antiadhésive, étalez une partie du drain.

Confiture de framboises Prune

Saupoudrez du sucre.

Confiture de framboises Prune

Disposez ensuite la moitié de la framboise.

Confiture de framboises Prune

Et saupoudrez de nouveau de sucre.

En alternant, disposez tous les ingrédients. Saupoudrer de sucre et placer sur une petite lumière. Nous ajoutons de l'acide citrique à la pointe du couteau: c'est un agent de conservation naturel qui aide à préserver la belle couleur des baies fraîches dans la confiture finie.

Confiture de framboises Prune

Faites chauffer la confiture, amenez à ébullition. Après ébullition, cuire à feu doux pendant 15 minutes. La mousse enlève doucement. Nous essayons de ne pas trop remuer: c'est plus beau quand la confiture ne se transforme pas en une masse homogène et que des morceaux de prunes y apparaissent. Retirer la confiture bouillie du feu et laisser refroidir complètement: laisser infuser plusieurs heures. Vous pouvez partir pour la nuit.

Confiture de framboises Prune

Après un certain temps ou le matin, après avoir préparé les pots et les couvercles stériles, nous mettons à nouveau la confiture sur le feu et, en remuant de temps en temps, pour ne pas brûler, nous la portons à nouveau à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes, emballé à chaud sur les rives et rouler.

Confiture de framboises Prune

Banques appropriées qui enroulent la clé ou avec des bouchons à vis. Vous pouvez couvrir la confiture et les couvercles en plastique, mais ensuite, la pièce doit être conservée au réfrigérateur, comme dans un magasin de roses de thé. Les canettes chaudes sont recouvertes d'une serviette chaude et laissées à refroidir, puis retirées pour le stockage.

Il est très savoureux de verser du fromage cottage ou des croûtons avec de la confiture, du pain ou des tartes.

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