Les raisins secs sont un produit très utile. Cuire au four avec des raisins secs est dans les cuisines de toutes les nations. Cette pâtisserie est si populaire qu'elle est servie dans les cafés et les pâtisseries du monde entier. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes pour la cuisson avec des raisins secs.
Cuire au four avec des raisins secs - principes de base de la cuisine
La cuisson avec des raisins secs est préparée au four, au micro-ondes, dans la machine à pain ou dans une cocotte. Ceux-ci peuvent être des petits pains, des muffins, des biscuits, des casseroles, etc.
Les raisins secs pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe lequel, tant qu'il est de bonne qualité. Il est lavé et trempé dans de l'eau tiède pendant au moins une demi-heure. Ensuite, les fruits séchés sont séchés et ajoutés à la pâte. Dans certaines recettes, avant d'ajouter les raisins secs à la pâte, il est mélangé avec de la farine ou de l'amidon. Donc, il est distribué uniformément sur le test.
La cuisson au four est faite à partir de n'importe quelle pâte, mais la plus délicieuse est obtenue à partir de levure douce.
Si les tartes sont faites, alors les raisins secs peuvent être ajoutés non seulement à la pâte, mais également à la garniture.
En plus des raisins secs, des noix, des fruits, des baies, etc. sont ajoutés aux pâtisseries.
La pâte est présentée sous la forme, s’il s’agit d’un cupcake ou d’un gâteau, ou bien elle est façonnée en petits pains ou en biscuits et étalée sur une plaque à pâtisserie.
Pour rendre les pâtisseries aux raisins aromatiques, ajoutez du zeste d'agrume, de la vanille ou de la cannelle.
Recette 1. Une tarte simple avec des raisins secs et des figues
Ingrédients
quatre jaunes d'œufs;
noix de pin - un quart de tasse;
lait - un demi-litre;
raisins secs - tiers de verre;
vodka - un quart de tasse;
figues sèches - six pièces;
farine de maïs - une demi-tasse;
pince à sel;
150 g de sucre de canne.
Méthode de préparation
1. Lavez les raisins secs et laissez-les tremper pendant dix minutes dans de l'eau bouillie tiède.
2. Lavez les figues à l'eau chaude et coupez-les en petites lanières.
3. Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à consistance lisse. Dans une poêle, mélanger le lait avec la vodka et le sel. Mettez-le sur un feu modéré et porter à ébullition. 4. Battre constamment avec un fouet et introduire le lait chaud dans les jaunes. Retourner la masse résultante au feu.
5. Sans arrêter de fouetter, nous ajoutons de la semoule de maïs au mélange œuf-lait. Nous tordons le feu et cuisons en remuant jusqu'à ce que la pâte commence à bouillonner. Cela prendra environ huit minutes.
6. Soulever les raisins secs sur le tamis, bien agiter et mettre dans la pâte. Ici, nous envoyons aussi des pignons et des figues. Bien mélanger
7. Lubrifiez la forme détachable avec de l'huile, étalez-y la pâte et envoyez-la au four. Cuire au four pendant quarante minutes à 180C. Refroidissez le gâteau dans le moule, puis maintenez un fin couteau entre le gâteau et les parois du moule. Retourner la pâte avec les raisins secs sur le plat. Avant de servir, coupez la tarte et servez-la avec du jus de fruit ou de la compote.
Recette 2. Gâteaux au fromage fourrés à la crème sure
Ingrédients
Pâte à levure fondante - 800 g;
crème sure fraîche - 350 g;
fromage cottage gras - 300 g;
raisins secs et fruits confits - poignée;
oeuf;
sucre - une demi-tasse.
Méthode de préparation
1. Lavez les raisins secs. Remplissez-le avec de l'eau chaude et laissez-le pendant 25 minutes.
2. Réduisez la passoire avec de la gaze, mettez-y du fromage cottage, couvrez-la avec une assiette et placez un pot d'eau sur le dessus. Laissez le fromage cottage sous le joug pendant une heure. Ensuite, nous le broyons à travers un tamis.
3. Secouez l'oeuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajoutez du fromage cottage râpé au mélange et mélangez.
4. Soulevez les raisins secs sur une passoire, séchez-les et ajoutez-les à la masse de caillé. Ici, nous avons également mis des fruits confits finement hachés. Remuer.
5. Étalez la pâte sur une table farinée en deux rectangles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Étaler le remplissage en couche uniforme et enrouler le rouleau.
6. Chaque rouleau est coupé en cercles d'une épaisseur de trois centimètres. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 20 minutes à 190 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Fouettez la crème sure au fouet. Nous étalons les gâteaux au fromage chauds dans une forme profonde et versons immédiatement la crème sure. Couvrir les pâtisseries de raisins secs avec du papier d'aluminium et laisser refroidir.
Recette 3. Biscuits moelleux à la citrouille avec des raisins secs et des abricots secs
Ingrédients
les raisins secs;
oeuf;
50 grammes d'amidon de maïs;
un verre de citrouille râpée;
un demi-paquet de beurre;
le bicarbonate de soude;
une demi-tasse de farine;
5 g de levure chimique;
180 grammes de sucre cristallisé.
Méthode de préparation
1. Piler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajouter un œuf et le potiron finement râpé. Remuer avec une cuillère. Ajouter la fécule de maïs et la levure chimique. Pétrir encore avec une cuillère.
2. Couper les abricots secs en morceaux. Les raisins secs et les abricots secs sont placés dans un bol séparé et versent les fruits secs avec de l'eau bouillante. Laisser agir cinq minutes. Ensuite, versez l’infusion et déposez les abricots secs et les raisins secs sur une serviette en papier, couvrez d’une seconde serviette et serrez délicatement.
3. Ajouter les fruits séchés, la farine à la masse d’oeufs et mélanger.
4. Chauffez le four à 180 ° C. Déco lubrifié à l'huile. Étaler la pâte dessus avec une cuillère à une certaine distance les uns des autres. Nous faisons cuire 20 minutes. Ensuite, étalez les pâtisseries avec les raisins secs sur le gril et laissez-les refroidir. Servi avec thé ou café.
Recette 4. Gâteau au yaourt aux raisins secs et aux abricots secs
Ingrédients
100 g de raisins secs;
trois œufs;
un verre de yaourt à boire;
100 grammes de pruneaux sans noyaux;
40 g de beurre;
le sel;
50 ml d'huile végétale;
un sac de vanille;
une demi-tasse de farine;
80 g de sucre;
5 g de levure chimique.
Méthode de préparation
1. Chauffez le four à 180 ° C. Nous graissons de gros ou de petits moules avec de l'huile.
2. Lavez les fruits secs et versez de l'eau bouillante. Laisser agir cinq minutes. Puis versez l'infusion et séchez les raisins secs et les pruneaux sur une serviette. Pruneau coupé en morceaux. Ajoutez un peu de farine aux fruits secs et mélangez.
3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter le sel et la vanille. En continuant de battre, verser le ghee et l'huile végétale. Ensuite, nous introduisons du yaourt à boire, mélangeons et versons progressivement la farine avec la levure. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Ajouter les fruits secs et mélanger pour la dernière fois. 4. Fouetter les protéines dans un bol séparé pour obtenir une mousse stable. Injectez doucement les protéines fouettées dans la pâte et mélangez lentement. Versez la pâte dans un moule et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement rouge. Vérifier l'état de santé cure-dents en bois. Nous passons le cupcake fini sur le gril et refroidissons. Couper le gâteau en tranches et servir avec du thé ou du cacao.
Recette 5. Pita de pita aux raisins secs, raisins et pommes
Ingrédients
100 grammes de raisins;
trois œufs;
50 g de raisins secs;
quatre pommes;
350 ml de kéfir;
deux tiers de tasse de sucre;
40 ml de cognac;
deux pains pita;
5 g de cannelle.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes. Couper en deux et retirer le noyau. Pâte coupée en petits cubes.
2. Lavez les raisins secs à l'eau chaude et versez-les avec du cognac.
3. Le kéfir se combine avec une demi-tasse de sucre et des œufs. Secouez le mélange avec un fouet.
4. Coupez la feuille de lavash à la taille d’une forme profonde pour pouvoir fermer les côtés et le dessus.
5. Lubrifiez le type d’huile et déposez-le dans du pita. Au bas de la coupe pita. Versez sur le fond un peu de remplissage œuf-kéfir.
6. Dessinez un tiers des raisins secs, des raisins et des pommes. Saupoudrer de cannelle.
7. Couvrir avec deux couches de pain pita. Disposez deux autres couches. Couvrir le dessus du gâteau avec les bords pendantes, en les brossant en versant. Versez le reste du mélange sur le gâteau et saupoudrez de sucre.
8. Envoyé pendant une heure dans le four, en le chauffant à 180 ° C. Si le dessus commence à brûler, couvrez-le de papier d'aluminium. Refroidissez le gâteau sous la forme et retournez-le sur le plat.
Recette 6. Petits pains d'avoine avec des raisins secs, des noix et des bananes
Ingrédients
50 grammes de noix;
100 ml d'eau de boisson;
un verre de flocons d'avoine;
80 ml d'huile d'olive;
5 g de cannelle;
petite carotte;
une demi-tasse de sucre;
petite pomme;
5 g de levure chimique;
la banane;
70 g de raisins secs;
sel de mer.
Méthode de préparation
1. Mélanger la farine d'avoine avec le sel, les noix hachées, la poudre à pâte, la cannelle, les raisins secs et le sucre. Remuer. 2. Nettoyez la peau de banane, hachez-la finement et mettez-la dans un autre bol. Nous nettoyons la pomme et la carotte de la peau et les broyons avec une râpe fine. Envoyez la masse résultante aux bananes. Ici, on verse de l'eau tiède et de l'huile d'olive.
3. Ajouter le mélange sec à la masse de fruits et légumes et bien pétrir avec une cuillère. Partez pour un quart d'heure. Si la pâte est aqueuse, ajoutez un peu de farine.
4. Nous chauffons le four à 180 ° C. Déco recouverte de papier sulfurisé. Prenez une cuillère à soupe complète de pâte et déposez-la sur la déco en laissant une petite distance.
5. Mettez les petits pains au four et laissez cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, nous plaçons la pâte avec les raisins secs sur la grille, la refroidissons et la servons avec des boissons au cacao ou au lait.
Cuire des raisins secs - trucs et astuces
- Avant d'ajouter les raisins secs à la pâte, saupoudrez-la de farine ou d'amidon et mélangez. Donc, il ne va pas s'installer au fond et uniformément distribué sur le test.
- Pendant la cuisson avec les raisins secs, essayez de ne pas ouvrir la porte du four sans nécessité.
- Si vous aimez beaucoup les raisins secs, vous pouvez les mettre plus que ce que dit la recette.
- Pré-remplissez les raisins secs avec de l’eau chaude et laissez-les pendant une demi-heure.
- Si les raisins secs ne sont pas trop secs, vous pouvez vous en passer.
- La cuisson se révélera avec un arôme de noisette agréable, si la forme est pré-saupoudrée de noisettes moulues.
