Les desserts au lait caillé sont faciles et sains. Recettes simples et éprouvées pour les desserts à base de fromage cottage avec fruits, biscuits et miel

Les desserts au lait caillé sont faciles et sains. Recettes simples et éprouvées pour les desserts à base de fromage cottage avec fruits, biscuits et miel

Desserts au lait caillé de la catégorie des plus aimés. Vous avez le choix entre le caillé le plus simple à la crème sure et les casseroles complexes à plusieurs étages. Nous n’avons pas besoin de parler de leurs avantages, il suffit de regarder la liste des plats pour renforcer les régimes. Eh bien, comme il est de coutume de ne pas discuter les goûts, une variété de desserts sont rassemblés dans l'article.

Principes généraux de la confection de desserts à base de lait caillé

• La plupart des desserts au fromage cottage sont cuits à froid. Les desserts faits maison sans cuisson sont populaires, cuits rapidement et sont servis après refroidissement. Mais il existe des recettes pour lesquelles un four peut être nécessaire.

• Pour les desserts au fromage cottage, tout fromage cottage fera l'affaire. Peu importe qu'il s'agisse d'un grain ou non, dans tous les cas, le caillé devra être moulu ou écrasé à l'aide d'un mélangeur. Il est important que ce soit frais et non mouillé.

• Les desserts caillés sont généralement préparés avec des fruits, des produits laitiers, des œufs, du beurre, des biscuits, des noix. On ajoute souvent de la gélatine qui est préalablement trempée dans du lait. Pour aromatiser à la vanille ou au zeste de citron.

Un dessert léger au fromage blanc avec une banane

Le dessert délicieux et léger du fromage cottage avec des tranches de banane est la combinaison la plus tendre. Extérieurement et à votre goût, le dessert ressemble à de la gelée, dans la section vous pouvez clairement voir les tranches de banane. La gélatine dissoute dans le lait est utilisée comme épaississant.

Ingrédients:

• une livre de fromage cottage faible en gras;

• trois bananes mûres - 600 gr;

• un demi-litre de lait;

• cuillère de poudre de vanille;

• 150 gr. crème sure moyennement grasse;

• un verre de sucre fin;

• 30 grammes de granulés de gélatine;

• chocolat au lait noir pour la décoration.

Préparation:

1. Dans une poêle, verser les granules de gélatine avec de l’eau et les réserver de manière à ce qu’ils soient bien gonflés.

2. Le fromage cottage s'effiloche dans un grand bol au travers d'un tamis. Incorporer le sucre, la vanille et frotter à nouveau. S'il y a un mélangeur, vous pouvez l'utiliser, le processus est beaucoup plus simple. 3. Mélangez une masse de caillé homogène avec de la crème sure en mélangeant à vitesse minimale.

4. Le faitout avec la gélatine gonflée est placé sur le feu le plus minime. Tout en remuant, réchauffer jusqu'à ce que les granules se dissolvent. Il est important de ne pas porter à ébullition, sinon l'agent épaississant perdra ses propriétés.

5. Nous avons mis de côté le mélange de lait pour terminer le refroidissement. Vous pouvez mettre la casserole dans un bol avec de l'eau froide, cela ira plus vite.

6. Pendant que le lait est refroidi, coupez les rondelles de banane.

7. Battre la masse de lait caillé avec un mélangeur et y verser le lait dilué en un filet mince.

8. Mettre le dessert. Nous recouvrons toute forme appropriée avec une feuille de film alimentaire et déplions une partie de la masse de caillé. Par le haut, répartissez uniformément les rondelles de bananes et fermez-les avec du fromage cottage. Encore une fois nous avons mis des bananes et encore une fois nous les avons recouvertes de caillé, nous avons répété les couches, le dernier devrait être du fromage cottage.

9. Après avoir fermé le haut du formulaire avec un film, placez-le jusqu'à ce qu'il durcisse complètement au réfrigérateur.

10. Après avoir retiré le film supérieur, nous posons un plat sur le formulaire et le retournons brusquement. Soulevez le récipient, retirez délicatement le film du dessert et trois chocolats dessus à travers une petite râpe.

Dessert au fromage blanc avec biscuits - “Tiramisu”

Dessert délicat de fromage cottage avec des biscuits trempés dans du café fort. La recette est simple, le dessert est préparé rapidement et facilement. Sur une table de fête, un tel délice peut rivaliser avec un gâteau familier.

Ingrédients:

• crème sure maison - 50 gr;

• cinq œufs;

• 150 gr. sucre en poudre;

• café naturel infusé - 250 gr;

• une livre de fromage cottage;

• 50 ml de liqueur de café;

• poudre de cacao;

• yaourt naturel, sans charges - 50 gr;

• 100 grammes de sablés Savoyardi.

Préparation:

1. Préparez un café fort, laissez-le refroidir et filtrez. Fromage cottage effiloché sur un tamis, puis mélanger avec un mixeur avec la crème sure et le yaourt.

2. Casser soigneusement les œufs, verser les protéines dans un bol et les jaunes dans un autre. 3. Les écureuils fouettent jusqu'à obtenir une mousse stable. Aux jaunes, versez le sucre en poudre, battez jusqu'à ce que la masse devienne blanche.

4. On mélange d'abord la masse de jaune dans la masse de caillé, puis on y ajoute progressivement la masse de protéines.

5. Le café refroidi et filtré est mélangé à la liqueur.

6. Pour la formation du dessert, vous aurez besoin d’une forme détachable. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez prendre la capacité habituelle, forme ronde ou rectangulaire. La forme, dans laquelle les côtés ne sont pas enlevés, est recouverte d'une feuille de film.

7. Trempez les biscuits dans le mélange de café et déposez-le immédiatement au bas du formulaire. Lorsque tout le fond est recouvert de biscuits, versez une partie de la masse de caillé dessus, lissez et ré-empilez les biscuits imbibés de café. Encore une fois, versez le mélange de fromage.

8. Mettez le dessert au frais. Après solidification complète, nous l’obtenons, le démoulons et le déposons sur le plat. Tranches de cacao en portions.

dessert simple à partir de fromage cottage - masse de pâte au miel

Masse de fromage - le dessert le plus simple de fromage cottage. Certains enfants n'aiment pas le fromage cottage, mais mangent avec plaisir du caillé avec des abricots secs ou des raisins secs. Essayez de préparer une masse de pâte au miel utile, pour la goûter, elle n’est pas différente de l’usine, mais bien plus utile et savoureuse.

Ingrédients:

• fromage cottage fait maison, riche en matières grasses - 400 gr;

• trois cuillères à soupe de crème onctueuse à 72% de beurre et de crème grasse;

• sucre - 50 g;

• quatre œufs;

• 2 cuillères de miel liquide.

Préparation:

1. On étale l'huile sur une assiette et on la laisse chaude pour qu'elle ramollisse. Frotter à travers un tamis.

2. Dans l'eau tiède, laver avec un pinceau à oeuf. En cassant la coquille, séparez soigneusement les blancs des jaunes. Ajoutez du sucre aux jaunes et frottez-les doucement jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Les protéines peuvent être utilisées dans un autre plat, elles ne sont pas utiles ici.

3. Au bain-marie, réchauffer le miel, laisser refroidir légèrement et mélanger avec la masse de jaune. Mélanger le beurre ramolli et la vanille dans le mélange obtenu, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. 4. Combinez le fromage cottage avec la masse de miel préparée et mélangez bien, vous pouvez battre un peu.

Desserts au fromage cottage - pruneaux farcis au four

Les desserts au fromage ne font pas que cuisiner à froid, le fromage cottage, les muffins, les gâteaux sont fabriqués à partir de fromage cottage. Pruneaux incroyablement délicieux, cuits au four avec du fromage cottage. Les baies sont farcies de caillé, puis cuites à la vapeur dans un four avec de la crème sure. Le fromage cottage est plus approprié pour un tel dessert, il est plus gros.

Ingrédients:

• pruneaux dénoyautés - 300 gr;

• un œuf;

• 100 gr. fromage cottage, teneur en matières grasses d’au moins 9%;

• deux cuillères de sucre;

• 25 gr. crème maison épaissie;

• graisse, pas moins de 30%, crème sure - 100 gr.

Préparation:

1. Versez les pruneaux lavés dans de l'eau tiède et laissez-les dans un récipient fermé pendant 20 minutes.Coupez délicatement les baies et retirez-en les os. Il est bon de prendre des pruneaux déjà sans cailloux, alors il ne faudra que bien les faire tremper.

2. Versez un œuf dans le mélangeur cassé ou le fromage cottage moulu. Ajouter le sucre et la moitié de la crème sure, bien mélanger.

3. Remplissez les baies de farce à la prune. Plier sous une petite forme ou une casserole sans poignée, verser le reste de la crème sure.

4. Placez la forme dans le four, faites cuire à 180 degrés pendant pas plus de 10 minutes.

5. Lorsque vous servez séparément, mettez de la crème sure et des baies arrosées de beurre fondu et crémeux.

Desserts au fromage blanc - chocolats aux noix et aux noix

Le dessert au lait caillé sous forme de bonbons séduira autant les adultes que les enfants. Les petites boulettes, les noix au chocolat, les copeaux de noix de coco et de chocolat, ressemblent à des gâteaux et rappellent en goût votre fromage au fromage blanc.

Ingrédients:

• biscuits sablés croustillants - 150 gr;

• 400 gr. fromage cottage frais;

• deux cuillères de sucre glace fraîchement moulu;

• petit citron;

• 45 gr. beurre de crème douce;

• flocons de noix de coco blanche - 30 grammes; • chocolat noir à 76%;

• 30 gr. noix ou cacahuètes.

Préparation:

1. Sortez l'huile du froid et laissez-la se ramollir à la chaleur.

2. Ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante, essuyer les agrumes et enlever une partie du zeste à l'aide d'une petite râpe. Nous n'avons pas besoin de plus d'une cuillère à café.

3. Dans un grand bol, ajouter le zeste de citron, le sucre en poudre et le beurre ramolli au fromage cottage, puis frotter doucement. Tuer de manière optimale un mélangeur ou un mélangeur.

4. Broyez les biscuits avec une grande râpe, mélangez les miettes avec la masse de caillé. Mettez la base préparée pour les bonbons pendant 15 minutes au réfrigérateur.

5. Faites frire les noix dans une poêle sèche, laissez-les refroidir et broyez-les avec un mixeur ou un moulin à café. Essayez de ne pas le rendre trop petit.

6. Dans une assiette séparée, finement trois chocolat, dans un autre saupoudrer les copeaux de noix de coco.

7. Nous sortons la masse de caillé du réfrigérateur et sculptons un bonbon de la taille et de la forme désirées.

8. Décollez un tiers des chocolats dans les pépites de chocolat, un tiers dans la chapelure de noix et le reste dans des copeaux de noix de coco. Nous nous sommes étalés sur un plat et avons passé une heure au frigo.

Desserts au fromage blanc - Gâteau sans cuisson “Truffe”

Budget, sans prétention dans l'exécution d'une recette de gâteau à partir de cookies. Il est important de prendre des biscuits friables, faciles à tuer en petits morceaux. Faites-en un mélangeur, mais vous pouvez le frotter sur une râpe. Le goût riche en chocolat de la masse caillée donne du chocolat fondu associé à de la poudre de cacao. Le gâteau est fait avec du chocolat et des noix.

Ingrédients:

• un demi-kilo de fromage cottage et de biscuits gras;

• un demi-paquet de beurre;

• deux cuillères de cacao de qualité, sans additifs;

• 100 gr. le sucre;

• deux barres de chocolat au lait, variété noire;

• cerneaux de noix.

Préparation:

1. Mélanger le beurre ramolli, le sucre et le caillé, bien mélanger et effilocher sur le tamis. Il est permis de tuer le caillé et le mélangeur, l’essentiel est d’obtenir une homogénéité. 2. Casser une tablette de chocolat dans un bol et la placer dans un bain-marie. Réchauffer, remuer pour que toutes les pièces soient bien épanouies, au frais.

3. Nous mettons la masse de caillebotte à parts égales dans deux bols et dans un mélange, mélangez le chocolat fondu et le cacao.

4. Étalez le film alimentaire et une grande feuille de papier d'aluminium sur la table. Pliez quinze biscuits, en trois rangées, sur la masse de pâte blanche et nivelez-les doucement avec un large couteau.

5. Cinq biscuits mis de côté, le reste de la purée, plaçant le sac dans une miette très fine. Elle versa sa couche de lait caillé.

6. Au milieu de la couture, d'un côté à l'autre opposé, étalez une masse de caillé noir dans une bande.

7. Doucement, à l'aide d'une feuille d'aluminium ou d'un film, nous soulevons les biscuits latéraux et les pressons fermement contre le caillé. Fermez les principaux cookies en attente. Il faut faire un long "rouleau" rectangulaire. Enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium et mélangez pendant trois heures au réfrigérateur.

8. Après avoir attendu l'heure spécifiée, déballez, versez le chocolat et saupoudrez de noix. Servir lorsque la couche chocolat-noix durcit bien.

Trucs pour cuisiner des desserts au lait caillé - conseils utiles

• Ne prenez pas de fromage cottage mouillé pour les desserts, mais si vous en obtenez un comme celui-ci, veillez à en retirer le lactosérum en excès. Mettez le lait caillé sur une étamine, attachez-le dans un sac et suspendez-le pendant une heure au-dessus d'un bol.

• Il est recommandé aux amateurs de régimes hypocaloriques de remplacer le sucre par du fructose et le chocolat au lait noir par de l'amer. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser du yogourt épais sans gras.

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