Méthodes de cuisson des aubergines avec du fromage et de l’ail. L’aubergine au fromage et à l’ail n’est pas seulement une collation, mais aussi un plat d’accompagnement

Méthodes de cuisson des aubergines avec du fromage et de l’ail. L’aubergine au fromage et à l’ail n’est pas seulement une collation, mais aussi un plat d’accompagnement

L’aubergine au fromage et à l’ail est l’un des hors-d'œuvre les plus populaires sur nos tables.

Principes de base de la cuisson

Il existe de nombreuses façons de combiner ces trois ingrédients. Pour la préparation de tous les plats suivants, vous aurez certainement besoin d'aubergines et d'ail frais, et le choix du fromage dépendra de la recette. Si vous aimez les plats épicés, augmentez la quantité d'ail d'une portion dans chaque recette.

Utilisez de l'huile d'olive pour la friture.

L’ail est un excellent ajout au fromage et aux aubergines, de sorte qu’il ne faut pas longtemps pour le nettoyer, vous pouvez rapidement en couper les bords, puis appuyer dessus avec un couteau et l’enveloppe entière disparaîtra d'elle-même.

On trouvera aussi souvent des tomates dans les recettes suggérées par nos soins. Pour la qualité des plats, il est nécessaire de retirer la peau des tomates. Pour ce faire, mettez toutes les tomates dans un récipient profond et remplissez-les d'eau bouillante. Dans cet état, laissez-les pendant 15 minutes.

Lorsque le temps nécessaire est écoulé, égouttez l'eau et laissez les tomates refroidir pendant un moment. Dès que vous sentez une température confortable pour vous, commencez à éplucher les tomates. En soulevant légèrement la peau au niveau de la tige avec un couteau, vous pouvez facilement la retirer de tout le légume en un seul mouvement.

Vous pouvez décorer des aubergines avec du fromage et de l'ail avec des légumes verts et des légumes frais.

Aubergines au four

Ingrédients:

• Jeune bleu - 3 kilogrammes;

• Big champignons - 5 pièces;

• Paprika - une demi-cuillère à café;

• Tomates - 4 choses;

• Chili - 1/2 cosse;

• Ail - 4 gousses;

• fromage cheddar - 200 grammes;

• huile végétale

• Sel et poivre noir moulu à votre goût.

Méthode de préparation

Pour commencer la cuisson, lavez les bleus et pelez-les. Ensuite, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les aubergines en fines plaques (1 cm) dans le sens de la longueur. Puis saupoudrer de sel et couvrir les légumes avec un couvercle. Pour que les aubergines puissent être utilisées, laissez-les reposer au moins vingt minutes. Aller aux champignons. La forme idéale de tranches de champignons pour la cuisson d'aubergines au fromage, aux champignons et à l'ail est un cube.

Dans les principes de base de la cuisine, nous avons donné un exemple de pelage de tomates, de conseils d'utilisation et de transformation de légumes. Pour ce faire, coupez les tomates en 4 morceaux et retirez les noyaux. Puis hachez les tomates.

Sur une casserole chauffée, versez deux cuillères à soupe d'huile végétale. Maintenant, mettez les champignons dans la casserole. Quand ils deviennent complètement marron et libèrent tout leur jus, ajoutez-y des tomates et de l'ail pelé.

Faire frire le mélange de légumes résultant ne devrait pas être plus de cinq minutes.

Prenez le récipient de cuisson plus profond. Mettez du bleu sur le fond, 1/3 de la garniture formée lors de la friture, saupoudrez le tout de sel et de poivre, étalez le chili uniformément sur le dessus.

Frotter un morceau de cheddar et déposer à nouveau le mélange tomates-champignons. Mettez tous les ingrédients dans cet ordre jusqu'à la fin.

Maintenant, placez les légumes dans un four chauffé à 180 degrés. Les aubergines avec du fromage et de l'ail ne devraient pas être cuites plus de 30 minutes. Pour déterminer si le plat est prêt, utilisez un cure-dent en vérifiant la douceur. Lorsque la croûte du fromage devient dorée, vous pouvez obtenir une aubergine.

Servir ce plat peut être à la fois froid et chaud. Pour une belle alimentation, divisez les aubergines avec le fromage et l'ail en portions.

Rouleaux d'aubergine

Ingrédients:

• Aubergine

• farine

• tomates

• fromage fondu

• l'huile d'olive

Oignons verts

• Noix

Ail

Méthode de préparation

Il est préférable de verser les noix immédiatement avec de l'eau et de laisser infuser un peu de temps. Pelez l'ail et épluchez l'aubergine. Après cela, coupez les bleus en fines tranches et saupoudrez-les de gros sel.

Épluchez les tomates comme indiqué dans les principes généraux de cuisson et coupez-les en tranches. Maintenant, avec les oignons verts, envoyez les tomates dans la poêle. Pendant que les tomates rôtissent, égouttez les noix et hachez-les finement. Cela peut être fait avec un couteau ou un marteau pour battre la viande.

Maintenant, mélangez les noix, l'ail et le fromage fondu râpé sur une râpe fine. Mélangez bien la masse et ajoutez un peu de poivre noir moulu.

Lavez l'ingrédient principal avec du sel et laissez sécher un peu, roulez dans la farine. Envoyez-les à la casserole. Là, ils devraient rougir légèrement.

Maintenant, nous commençons à former des rouleaux. Enduire complètement la tranche d'aubergine finie avec de la pâte de fromage. Dès la fin, qui est plus proche de vous, mettez des oignons et des tomates. Commencez à rouler le rouleau. Ne pas appuyer trop fort pour que le remplissage ne commence pas à tomber, sinon le plat perdrait de son aspect esthétique.

Servi comme une collation froide.

Aubergine dans une pâte de tomate

Ingrédients:

• Six morceaux de grandes aubergines;

• 300 grammes de fromage à pâte dure;

• un petit bouquet de persil;

• gousse d'ail;

• quatre tomates mûres;

• 100 millilitres d'huile;

• 1/2 cuillère à café de sel;

• 1/4 cuillère à café de poivre noir.

Méthode de préparation

Préparez les légumes avant la cuisson, comme indiqué dans les principes généraux de la cuisson des aubergines avec du fromage et de l'ail.

Sur la coupe, le bleu ne doit pas dépasser 0,5 cm d’épaisseur, mettez-les dans de l’huile chaude et laissez-les passer quelques minutes jusqu’à ce que la croûte rougeâtre souhaitée apparaisse.

Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en quatre parties. Frire l'ail. Cela devrait être fait dans les 5-6 minutes. Une fois que l'ail a pris le temps nécessaire, mettez à sa place les tomates pelées (principes généraux de préparation) et les tomates très finement hachées. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils se transforment en pâte. Ajoutez du sel et du poivre à la bouillie.

Allumez le four, laissez-le chauffer à 180 degrés. Graisser le plat de cuisson avec de l’huile végétale de manière à ce que rien ne colle au fond.

Grattez le fromage sur une râpe fine. La première couche est bleue, mettez-les uniformément, appliquez-y de la pâte de tomate et du fromage. Cuire les aubergines avec du fromage et de l'ail, ainsi que de la pâte de tomate, il vous faudra un peu de temps, 10 minutes maximum, avant de faire fondre le fromage.

Aubergine avec fromage et ail, ainsi que d’autres légumes

Cette recette ressemble au caviar d'aubergine, de sorte que vous n'aurez aucune difficulté à cuisiner.

Ingrédients:

• trois grandes aubergines blanches;

• une grosse carotte;

• cinq gousses d'ail;

• cinq grosses tomates;

• un fromage fondu;

• 100 grammes de fromage fett;

• 200 grammes de fromage à pâte dure;

• deux ampoules moyennes;

• deux petites courgettes;

• une courgette jaune;

• 200 grammes de crème sure;

• Un tas de légumes verts frais.

Méthode de préparation

Pour cuisiner, il nous faut une sauce. Pour ce faire, mélangez de la crème sure avec du fromage fondu râpé et deux cent grammes de fromage à pâte dure (finement haché ou en mauvais état). Dans le mélange, déchirez tout le bouquet de légumes que vous avez. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, incorporer les ingrédients dans la sauce. Ajoutez du sel. Il est préférable de conserver la sauce au réfrigérateur, mais assurez-vous de couvrir le récipient avec un couvercle ou de l’envelopper avec un film plastique.

Nous procédons à la cuisson immédiate des légumes. Pour ce faire, vous devez bien laver tous les légumes et les couper en cubes. Maintenant, préchauffez le four à 200 degrés et chauffez la forme dans laquelle le rôtissage aura lieu. Graisser la forme avec de l'huile d'olive.

Dans un grand récipient, mélangez tous les légumes, égouttez le liquide indésirable, ajoutez du sel et un peu de poivre noir et rouge. Maintenant, mettez les légumes en forme. Cuire le mélange de légumes devrait être d'environ 30 minutes.

Le plat est servi en portions comme accompagnement. Mettez les légumes cuits au four dans une assiette et saupoudrez-les de filets hachés, mettez une casserole avec la sauce au fromage à côté.

bombes à l'aubergine

Ingrédients:

• deux bleus;

• deux tomates mûres;

• tout fromage à pâte dure; • tête d'ail;

• Une grosse carotte ou deux moyennes.

Méthode de préparation

Nous allons broyer les carottes sur une râpe grossière et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle. Quand elle est à moitié prête, ajoutez-y de l'ail haché.

Avant cela, épluchez les tomates, nous avons déjà décrit comment cela peut être fait - dans les principes généraux de la cuisson des aubergines avec du fromage et de l'ail. Hachez la moitié des tomates et envoyez les carottes et l'ail, un peu aleviné.

Peler les légumes n'en vaut pas la peine. Au contraire, nous devrons former la coque de la bombe à l'aide de la peau. Aubergine doit être coupé en trois parties égales, son honneur intérieur enlevé, si on le souhaite, il peut être broyé et ajouté à des tomates et des carottes.

Maintenant, hachez le fromage, frottez ce n'est pas nécessaire. Il suffit de couper en cubes. Combinez avec les carottes, l'ail, les tomates et le bleu, déplacez délicatement la garniture obtenue, ajoutez du sel et du poivre.

Commencez à bourrer des bombes. À l'intérieur du petit bleu déjà vide, remplissez le remplissage. Couper les tomates restantes en tranches et les déposer sur les aubergines. Maintenant, envoyez les bombes résultantes dans un four préchauffé pendant 20 minutes.

gâteau bulgare

Ingrédients:

• trois poivrons;

• dix tomates;

• Cinq grandes bleues d’aubergine;

• un blanc d'aubergine;

• quatre carottes;

• un bulbe d'oignon;

• 200 grammes de beurre:

• 200 grammes de fromage à pâte dure;

• trois œufs de poule;

• Trois têtes d'ail.

Méthode de préparation

Aubergine bleue et blanche - lavez, séchez et coupez en tranches fines dans le sens de la longueur. Ils formeront la base du gâteau, une sorte de gâteaux. Vous n'avez pas besoin de les mélanger. La vue du bleu devrait être au bas et au milieu du tore, mais le légume blanc devrait être placé sur son sommet.

Maintenant, nous allons préparer la farce, qui est disposée en couches, entre les couches sera une sauce au fromage, au beurre et aux œufs. Mettez tout d'abord du papier sulfurisé humide dans un plat allant au four. Mettez la première couche d'aubergines bleues dessus.

Farce: hacher finement les carottes et les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez finement le poivre bulgare et laissez-le également griller dans la masse totale. Ensuite, ajoutez des tomates finement tranchées. Faire frire le tout pendant cinq minutes.

Sauce: râpez le fromage. Retirez l'huile du réfrigérateur avant de commencer tous les processus et laissez-le ramollir un peu. Maintenant, il sera doux et il sera facile à pétrir avec une fourchette. Lorsque le beurre devient plus ou moins homogène, y insérer trois œufs de poule sans un jaune et ajouter le fromage râpé.

Nous allons maintenant continuer la formation du gâteau. Mettez la première couche de remplissage et graissez-la avec la sauce obtenue, continuez dans le même ordre jusqu'à ce que vous atteigniez le milieu du formulaire, mettez maintenant un autre lot de bleus et continuez de la même manière avec le remplissage. En mettant sa dernière couche, utilisez à nouveau la sauce et recouvrez le tout d’aubergines blanches.

Ce plat est cuit pendant environ 20-30 minutes selon votre four. Des portions servies à la viande et à la volaille.

bateaux d'aubergine

Ingrédients:

• trois aubergines;

• six œufs de poule;

• 200 grammes de cheddar;

• 100 grammes de parmesan;

• six feuilles de laitue;

• un tas de verts;

• Une tête d'ail.

Méthode de préparation

La cuisson des aubergines avec du fromage et de l'ail est intéressante et savoureuse. Nous allons maintenant expérimenter et ajouter à cela un trio d'œufs de poule. De ces ingrédients seront six portions d'aubergines avec du fromage et de l'ail.

Laver les aubergines et les couper en deux longueurs. Enlevez l'intérieur avec une cuillère ou un couteau.

Maintenant, faites cuire les œufs au frais et laissez-les refroidir légèrement. Pelez les œufs et coupez-les.

Râpez deux types de fromage sur une râpe grossière et mélangez-les à la verdure hachée. Pressez tout l'ail.

Maintenant, placez les œufs durs au milieu des bateaux et saupoudrez tout le mélange de fromage. Cuire au four pendant au moins 15 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des légumes à l'aide de cure-dents. Servi sur des feuilles de laitue. Le dessus peut être saupoudré d'herbes fraîches.

Aubergine avec fromage et ail - astuces et conseils utiles

Afin de ne pas être imbibé d'huile lors de la friture et non amère, coupez-les en 2 morceaux et mettez-les dans l'eau pendant une heure, ou vous pouvez ajouter du sel bleu et déjà coupé en tranches et laisser infuser. Le jus qui se démarque des légumes enlèvera complètement l'amertume.

Immédiatement après la cuisson ou la cuisson, le bleu doit être étalé sur une serviette pour absorber l'excès de graisse.

Vous pouvez ajouter des légumes au fromage et aux aubergines, les faire frire et les cuire au four dans une garniture bleue ou dans un plat à part.

Pour les légumes, essayez toujours de faire une sauce. Dans certaines de nos recettes, nous avons donné un exemple de ce que cela peut être. Mais cela ne s'arrête pas là. Essayez de faire non seulement de la sauce au fromage. Vous pouvez utiliser une sauce prête à l'emploi ou faite maison. Les sauces à la menthe, à l'ail et au soja conviennent aux légumes.

Les plats d'aubergines peuvent être servis comme collation avant la viande cuite au four. Et ils peuvent être un plat séparé, dans ce cas, ajoutez-leur un plat d'accompagnement au moment de servir.

Commentaires (0)
Recherche