Tarte au citron Sandy - personne n'a encore pu résister! Recettes Tartes au citron et au sable pour le thé maison

tarte au citron Sandy - personne n'a encore pu résister! Recettes Tartes au citron et au sable pour le thé maison

Tarte au citron - l’arôme insensé commence par le seul nom.

Cet agrume aigre est apprécié pour lui.

Les tartes au citron sont cuites de différentes manières: ouvertes, fermées, avec ou sans garniture, pâte feuilletée, génoise ou pâte à la levure.

Il y a beaucoup d'options!

Mais les tartes de sable au citron sont particulièrement savoureuses et parfumées.

Sandwich Lemon Pie - Principes généraux de cuisson

La pâte de sable est rarement achetée dans le magasin, car il est très facile et simple à faire à la maison. Oui, et un ensemble de produits est toujours disponible. La base de la pâte est la graisse (beurre, margarine), le sucre et la farine. Parfois, ils mettent d'autres ingrédients: crème sure, œufs, défonceuses, fromage cottage. Habituellement, tous les ingrédients sont simplement mélangés, moulus et combinés avec de la farine. La pâte est refroidie ou utilisée immédiatement.

Les citrons peuvent être utilisés entiers ou seule la peau est prise. Certaines tartes ont besoin de jus, qui est très facilement extrait d'agrumes même sans outils spéciaux. Si la recette n'indique pas le poids du fruit mais des morceaux, des agrumes de taille moyenne sont sélectionnés.

Recette 1: Gâteau au sable et citron Terkin

Recette sandwich au citron incroyable avec garniture d'agrumes frais. Nous choisissons pour la préparation des fruits juteux à la peau fine.

Ingrédients

• 0,45 kg de farine;

• 2 verres de sucre;

• 2 agrumes;

• 1 c. levure chimique;

• 2 œufs;

• 0,2 kg de margarine.

Cuisson

1. Pound margarine et un verre de sucre dans un bol à un état crémeux. Beat facultatif. La fonte de la margarine à l'état liquide n'est également pas nécessaire, il suffit d'adoucir doucement le produit à la température ambiante.

2. Ajoutez une protéine et un œuf entier à la margarine. Remuer. Jaune en enlevant le côté.

3. Ajouter la farine de margarine, tamisée avec la levure chimique. Pétrir la pâte. 4. Pincez la quatrième partie et enroulez deux petits pains. Nous retirons pendant une demi-heure au congélateur, mais pour l’instant nous préparons le remplissage.

5. Lavez les citrons et la grille. Dans le processus, jeter des graines. La peau ne doit pas être enlevée. Ajoutez le reste du verre de sucre, remuez.

6. Nous sortons une grosse boule de pâte du congélateur et la déroulons. Nous nous déplaçons dans une forme ronde, faisant les côtés 2 centimètres.

7. Étaler le remplissage uniformément.

8. Nous obtenons la boule de pâte restante et trois au-dessus de la tarte sur une râpe fine.

9. Cuire à 180 ° C pendant une demi-heure. Refroidissez complètement puis retirez du formulaire.

Recette 2: Gâteau Sandy Lemon "conte de fées" à la meringue

Une particularité de cette tarte au citron sablée est son look fabuleux. C'est très beau et délicieusement délicieux. La cuisson nécessite un certain temps, mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients

• 2 jaunes;

• 150 grammes de farine;

• 110 grammes de margarine;

• 2 cuillères de cacao;

• 40 grammes de sucre.

Remplissage:

• 2 citrons;

• 200 grammes de sucre;

• 2 cuillères à soupe de farine;

• 300 ml d'eau;

• 3 cuillères à soupe d'amidon;

• 4 jaunes;

• 2 cuillères d'huile de prune.

Pour un chapeau de meringue, utilisez les 6 protéines restantes et 7 cuillères à soupe de sucre.

Cuisson

1. Préparez la pâte sablée habituelle. Pour ce faire, battez la margarine avec du sucre, ajoutez les jaunes et la farine mélangée au cacao. Si vous voulez être plus riche. Base, alors vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique. Nous nettoyons au congélateur.

2. Farce - citron Kurd. Pour sa préparation, nous retirons le zeste d'un seul agrume et le broyons. Presser le jus de deux citrons. Combinez tous les ingrédients énumérés dans la recette: beurre, eau, jus et zeste, ajoutez la farine avec l'amidon et les jaunes. Fouettez tous et fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe.

3. Pour une couche de meringue, fouettez les protéines réfrigérées et le sucre de prescription (vous pouvez en poudre).

4. Faire un gâteau. Pour ce faire, disposez la base de la pâte avec les côtés et cuire au four pendant 15 minutes à 180 ° C.

5. Versez le Kurd chaud dans une base chaude et les écureuils fouettés avec du sucre. 6. Mettez encore 15 minutes pour cuire. Fait! Refroidissez le gâteau et coupez-le en portions.

Recette 3: Gâteau au citron et à la crème sure

Bien sûr, en plus de la crème sure dans cette tarte sableuse au citron, il y a des matières grasses mi. Vous pouvez utiliser de la margarine ou du beurre. Mais avec une teneur en matières grasses d'au moins 70%.

Ingrédients

• 0,25 kg de margarine;

• 1 tasse de crème sure;

• 3,5 tasses de farine;

• 1 c. le soda;

• 2 citrons;

• 1 tasse de sucre;

• pincée de sel.

Cuisson

1. Couper la margarine en tranches et laisser reposer à la température ambiante pendant une heure.

2. Ajouter le sucre, le sel et battre pendant dix minutes avec un mélangeur. La messe deviendra plus lumineuse et plus magnifique.

3. Introduisez progressivement la crème sure, ne laissez pas le mélange s’exfolier. La température des produits devrait être la même.

4. Il reste à verser la farine avec un ripper et remuer rapidement. Divisez la pâte en 3 parties et laissez refroidir. Une partie devrait être un peu plus que le reste.

5. Lavez les citrons avec une brosse et coupez-les en morceaux, enlevez toutes les graines. Ensuite, nous mettons dans le mélangeur et la purée. Vous pouvez tordre dans un hachoir à viande, mais dans ce cas, il y aura de petits morceaux.

6. Nous obtenons la plus grande partie de la pâte et étalons un gâteau fin. Mettez en forme, faites de petits pare-chocs.

7. Étalez la moitié de la purée de citron.

8. Abaisser le deuxième morceau de pâte et le transférer sur le formulaire. Et encore frottis le remplissage. Étalez le reste de la purée de citron.

9. Abaisser la dernière pâte et la passer au gâteau. Nous pincons les bords des côtés et les gâteaux à plat ensemble.

10. Faites des trous sur le dessus et faites cuire le gâteau. Cela prend environ une demi-heure à 200 ° C.

Recette 4: Gâteau rapide Sandy Lemon

Recette pour un gâteau inhabituel avec une garniture juteuse, qui est très rapidement fait et versé sur la pâte sous forme liquide.

Ingrédients

• 2 cuillères d'eau;

• 250 grammes de farine;

• 5 citrons;

• 350 grammes de sucre (100 g dans la pâte);

• 1,5 cuillère à soupe d'amidon;

• 6 œufs (1 par pâte); • 180 grammes de beurre (120 g par pâte).

Cuisson

1. Enlevez le zeste et broyez. Jus d'agrumes essorer.

2. Mélangez 120 grammes de beurre avec 100 grammes de sucre et de zeste, ajoutez un œuf et deux cuillères d’eau. Remuez bien. Mettez la farine et faites une boule de pâte élastique.

3. Repliez la pâte en formant de petits côtés.

4. Pour la garniture, mélanger le beurre avec le reste du sucre et de l'amidon. Ajouter graduellement les œufs et le jus de citron. Il est très important que la masse n'exfolie pas. Par conséquent, les produits sont conservés pendant une heure à la même température.

5. Versez la crème obtenue sur la base de sable.

6. Mettez le gâteau à cuire. Cuire 40 minutes à 200 ° C

Recette 5: Gâteau sablé au citron et à la chapelure

Recette pour de nombreuses tartes au sablé au citron, parsemées de miettes.

Ingrédients

• 0,2 kg d'huile;

• 3 tasses de farine;

• 4 jaunes;

• sel et soude dans 0,3 c.

• 1 tasse de sucre.

Dans le remplissage:

• 2 citrons;

• un verre de sucre.

Cuisson

1. Les jaunes et le sucre sont finement moulus. Soit on prend le mixeur et on fouette, ce sera plus rapide.

2. Ajouter le beurre ramolli, ne pas arrêter de mélanger.

3. Maintenant sur la table, tamisez 2,5 tasses de farine, ajoutez du sel avec du soda, vous pouvez payer. Nous faisons une pause et mettons en place la masse préparée d'œufs avec du beurre.

4. Pétrir la pâte. Nous enlevons la sixième partie sur le côté et y ajoutons le reste de la farine. Sèche bébé.

5. Nous passons de la pâte principale à la formation avec les côtés directement dans la forme.

6. Libérez les citrons des os et passez-les dans un hachoir à viande, mélangez-les avec du sucre et versez-les sur le gâteau.

7. Endormez-vous de miettes cuites et cuites! La préparation d’un tel gâteau prend environ une demi-heure, réglez la température sur 180-190.

Recette 6: Quiche au citron et au sable

Variante du gâteau le plus délicat à la crème douce et aux arômes d'agrumes. Cette cuisson peut déplacer le gâteau en toute sécurité sur la table des fêtes. Allumez immédiatement le poêle à une température moyenne de 180 ° C, car la pâte est préparée très rapidement. Ingrédients

• 2 œufs;

• 0,1 kg de margarine;

• 0,5 c. ripper;

• 1.5 Art. la farine;

• 0,5 art. sucre

crème:

• 2 citrons;

• 200 ml de lait;

• 100 grammes de sucre;

• 3 jaunes.

Cuisson

1. Fouettez le beurre avec le sucre. Entrez les œufs crus un à un.

2. Ajouter la farine avec la levure et envoyer la pâte dans le moule. Nous avons disposé de petits pare-chocs et nous nous sommes mis à cuire au four pendant 15 minutes.

3. Lait, battre avec les jaunes et le sucre. Il n'est pas nécessaire de le faire longtemps, seulement jusqu'à ce que la masse soit uniforme.

4. Les citrons sont simplement broyés de manière pratique. Nous sortons les graines de tournesol, nous laissons les peaux avec le zeste. Ce sont eux qui présenteront la cuisson à un arôme bienheureux.

5. Nous retirons la base du réchaud et y déposons des citrons broyés, puis versons la crème avec précaution et la renvoyons immédiatement dans le réchaud.

6. Nous finissons le gâteau pendant environ 8 minutes. Focus sur la crème. La masse devrait être plus épaisse.

7. Retirer du four et laisser refroidir avant de couper. Pour la décoration, vous pouvez utiliser une garniture de zeste râpé ou des quartiers de citron.

Recette 7: Cake Sandy au citron avec du lait caillé

Pour ce gâteau, vous avez besoin d'un bon et vrai fromage cottage. Déjà une masse sucrée ou un produit reconstitué ne fonctionneront pas, car ils peuvent se comporter de manière imprévisible au four.

Ingrédients

• 0,3 kg de farine;

• 0,25 kg de sucre (100 par pâte);

• 0,4 kg de fromage cottage;

• 0,2 kg d'huile;

• 3 cuillères à soupe de crème sure;

Œuf;

• zeste avec 1 citron;

• 1 ripper de sacs;

• 0,5 pulpe de citron.

Cuisson

1. Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique.

2. Couper le beurre froid en morceaux et l'envoyer également au mélange. Nous prenons le couteau habituel et le coupons en miettes.

3. Ajoutez l'oeuf et mettez immédiatement la crème sure. Pétrir la pâte. Mettez la balle élastique dans le sac et envoyez-la au congélateur. Gardez au froid tout en préparant le remplissage.

4. Mélangez du fromage cottage avec le reste du sucre et du zeste de citron. Une demi-coupe d'agrumes est finement hachée et également envoyé à la farce. Si vous aimez les acides, vous pouvez déposer le fruit entier. Nous apportons à votre goût, moudre soigneusement. 5. Sortez la pâte refroidie et retirez-en la quatrième partie. À partir du reste, nous déroulons le gâteau et l'envoyons au formulaire. Nous faisons de petits pare-chocs.

6. Étaler le remplissage de caillé.

7. A partir de la pâte différée, déroulez le ruban et coupez des lanières d'un centimètre de large. Nous nous étendons sur le gâteau.

8. Mettez au four et faites cuire pendant 40 minutes. Nous ne mettons pas plus de 180 degrés.

Tarte au citron Sandy - Trucs et astuces

• Pour extraire beaucoup de jus d'un citron, maintenez les agrumes pendant une demi-minute dans de l'eau chaude. Vous pouvez également rouler les fruits sur la table en faisant un effort pour les pousser. Mais vous devez couper juste au-dessus du bol, car le jus se déversera immédiatement.

• Le moyen le plus simple de supprimer le zeste consiste à utiliser une râpe fine ordinaire. Il suffit de frotter les fruits sur la couche blanche de tous les côtés.

• Le zeste de citron peut être préparé pour une utilisation future. Pour cela, la peau pelée est séchée ou congelée.

• Dans toute recette de gâteau, au lieu de citron, vous pouvez utiliser un orange, un pamplemousse ou un autre agrume. Et les pâtisseries habituelles vont acquérir un nouveau goût.

• Pour décorer un gâteau au citron, vous pouvez utiliser des tranches d’agrumes ou des fleurs à base d’écorce séchée. Pour ce faire, une peau fine est nettoyée en spirale, comme des pommes de terre. Et aussi plier.

• Vous n'aimez pas la farce acidulée? Les citrons peuvent toujours être mélangés avec d'autres fruits: pommes, oranges, poires, coings, pêches et même prunes. Vous pouvez utiliser de la confiture ou n'importe quelle confiture.

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