Cuire avec des pommes - engloutir les deux joues! Cuisson de délicieuses pâtisseries aux pommes: tartes, charlottes, croissants, pain d’épice, strudel

Cuire avec des pommes - engloutir les deux joues! Cuisson de délicieuses pâtisseries aux pommes: tartes, charlottes, croissants, pain d’épice, strudel

Ce qu’ils viennent de faire avec des pommes!

Ils sont ajoutés aux plats sucrés et salés, des compotes et même du vin sont préparés. Et tout le monde aime les pâtisseries aromatiques aux pommes.

Les enfants et les adultes le mangent dans les deux joues.

Alors ne les privons pas de plaisir!

Que ferait cuire avec des pommes?

Cuire au four avec les pommes - principes généraux de la cuisine

En fait, les pommes ne sont qu'un remplissage universel! Ce fruit est combiné avec n'importe quel type de pâte: feuilletée, sucrée, sablée, sans levain. Par conséquent, il peut être ajouté à n'importe quel produit. Seulement, il est nécessaire de prendre en compte que lors de la cuisson, le remplissage devient aigre. Par conséquent, n'oubliez pas de sucre.

Que pouvez-vous faire cuire avec des pommes:

• tartes, tartes;

• les cookies;

• pizza sucrée;

• des gâteaux;

• pain d'épice;

• strudels;

• des croissants.

La liste peut être poursuivie indéfiniment. Le fourrage peut être fabriqué à partir de fruits crus ou soumis à un traitement thermique. Certains produits utilisent de la confiture, des confitures, des pommes sèches. Aussi dans les fourrages sont souvent ajoutés: noix, raisins secs, miel, autres fruits. Pour révéler et souligner le goût mis: cannelle, vanille, jus de citron ou zeste d'agrumes.

Cuisson aux pommes: Charlotte classique

Parmi toutes les pâtisseries aux pommes, Charlotte occupe la première place. La tarte simple, parfumée et juteuse est familière à beaucoup. Mais est-ce que tout le monde sait comment le cuisiner? La composition classique vérifiée par le temps. Mais avec un petit secret.

Ingrédients

• un verre de farine;

• un verre de sucre;

• 1 ripper de sacs;

• 4 œufs;

• 3 pommes;

• 1 cuillère de poudre;

• 1 pincée de cannelle.

Cuisson

1. Allumez immédiatement le four, car le temps de préparation de la pâte ne prend pas plus de 10 minutes. Nous fixons à 180 ° C.

2. Nous cassons les œufs dans un bol mélangeur ou tout simplement dans un bol. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse, introduire progressivement le sucre.

3. Tamiser la farine avec la levure chimique. C'est un petit secret. L'ajout d'un ripper ne permettra pas au gâteau de se déposer, donnant une bonne porosité et douceur. 4. Peler les pommes, les couper en tranches et saupoudrer légèrement de cannelle.

5. Mélanger la farine avec les œufs battus, mélanger doucement et ajouter les pommes à la cannelle.

6. Nous passons au formulaire, envoyons le four. Le temps dépend du diamètre de la forme et de l'épaisseur de la charlotte. Vérifiez pour un bâton sec.

7. Sortez le gâteau, laissez refroidir et saupoudrez de poudre.

Pâtisserie aux pommes: tartes aérées

Pour la préparation de cette cuisson parfumée aux pommes, il faut de la pâte à levure. Mélangez-le à l'avance pour laisser reposer pendant au moins deux heures. Nous prenons de la levure sèche. Si vous avez besoin de remplacer frais, augmentez simplement le montant quatre fois.

Ingrédients

• 10 grammes de levure;

• 1 verre de lait;

• environ trois verres de farine;

• 2 œufs;

• 80 grammes de sucre; (40 par pâte);

• 0,5 c. les sels;

• 70 grammes de beurre;

• 0,5 citron;

• 400 grammes de pommes.

Cuisson

1. Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre et ajoutez la levure au mélange chaud. Donnez un peu de support pour qu'ils gonflent.

2. Faire fondre le beurre, mélanger avec du lait. Ajoutez des œufs, mais laissez un jaune pour la lubrification. Versez le sel et remuez le tout. Mettez la farine et faites une pâte molle et élastique. Pétrir jusqu'à ce qu'il tombe derrière les mains et la vaisselle.

3. Placez la pâte dans une grande casserole (ou un bol), couvrez d'une serviette et laissez fermenter dans un endroit chaud. Une heure plus tard, nous écrasons et donnons lieu une autre fois.

4. Nous nettoyons les pommes, les coupons en cubes et les saupoudrons du jus d'un demi citron.

5. Nous sortons la pâte, la divisons en morceaux, l'aplatissons en gâteaux plats et formons des tartes aux pommes. Versez du sucre sur la garniture. La taille des tartes est faite à sa discrétion.

6. Disposez les produits sur la plaque, laissez reposer pendant 20 minutes, puis graissez et faites cuire. Pour la lubrification, prenez le jaune restant et battez avec une cuillerée d'eau froide.

Cuisson aux pommes: strudel étonnant

Le strudel est une variante inhabituelle de la cuisson au four avec des pommes. Le produit ne diffère pas en pompe et la légèreté. Mais d'autre part, il publie un arôme extraordinaire et a un goût tout simplement incroyable. Ingrédients

Pour le test:

• 50 grammes d'eau;

• 2 cuillères de beurre;

• 200 grammes de farine;

• 1 oeuf;

• 1/3 cuillerée de vinaigre.

Dans le remplissage:

• 7 pommes;

• 80 grammes d'huile;

• 80 grammes de noix;

• 100 grammes de sucre;

• 80 grammes de chapelure;

• cannelle;

• du ​​jus de citron.

Pour la conception de strudel en poudre et un peu d'huile.

Cuisson

1. Pour la pâte, vous devez faire fondre le beurre. Ensuite, combinez simplement tous les ingrédients et mélangez bien. Si soudainement la pâte s'avère faible, ajoutez un peu de farine. Le bonhomme en pain d'épice devrait être élastique, résilient, cool. Nous l'avons laissé s'allonger pendant un quart d'heure.

2. Couper les tranches de pommes pelées, saupoudrer de jus de citron.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et la cannelle avec le sucre. Préparez le remplissage sur le feu pendant trois minutes.

4. Ajoutez ensuite les noix hachées. Couvrir et laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous jetons la farce dans une passoire pour éliminer l'excès de jus.

5. Étalez la pâte en une couche rectangulaire et remplissez-la de chapelure. Vous pouvez faire cuire le strudel sans eux, mais ils protégeront les produits cuits du four de la dispersion.

6. Étendre la garniture aux pommes en une couche uniforme.

7. Tournez doucement le rouleau de strudel. Nous pincer les bords et se termine pour économiser tous les jus à l'intérieur.

8. Transférer sur une plaque à pâtisserie, graisser avec du beurre et cuire au four. Environ une demi-heure à 190 ° C

9. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.

Cuisson aux pommes: croissants fins

Croissant avec des pommes - cuisson, qui peut être préparé très rapidement, si vous utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi. Ce que nous ferons Vous pouvez prendre pour croissants levure feuilletée ou régulière. La première option est préférable: avec elle, les produits sont luxuriants et aérés.

Ingrédients

• 1 paquet de pâte;

• 2-3 pommes;

• sucre et cannelle;

Œuf.

Cuisson

1. Coupez les pommes pelées en petits cubes, vous pouvez frotter. Mais pour le moment, nous ne mélangeons pas le sucre afin de ne pas provoquer une sécrétion excessive de jus. 2. On sort la pâte, on déroule la couche sur la table. L'épaisseur ne doit pas dépasser 4 millimètres.

3. Couper la pâte en triangles.

4. Battez l'oeuf à la fourchette, badigeonnez la pâte entière avec un pinceau. Cela ne peut pas être fait. Mais comme la pâte feuilletée est assez sèche, les produits se déroulent souvent. L'œuf va l'empêcher.

5. Maintenant, mélangez les pommes avec le sucre et la cannelle. Quantité à votre goût.

6. Mettez de la farce sur la partie large du triangle et pliez-la.

7. Étaler sur une plaque à pâtisserie. Si la pâte est sans levure, vous pouvez alors graisser les restes d’oeufs et les envoyer au four.

8. Les croissants à la levure doivent pouvoir reposer sur une plaque à pâtisserie et lever. Ensuite seulement graisser et cuire.

Pâtisserie aux pommes: pain d'épices juteux

Le pain d'épices au miel lui-même se révèle toujours parfumé et savoureux. Et si vous y ajoutez des pommes, ce sera aussi juteux!

Ingrédients

• 300 grammes de farine;

• 40 grammes de miel;

• 3 pommes;

• 200 ml d'eau;

• 1 sac de levure chimique;

• 100 ml d'huile;

• 200 grammes de sucre;

• 100 grammes de noix (facultatif);

• Cannelle (facultatif).

Cuisson

1. Pour le test, besoin d'eau bouillie et tiède. Ajoutez du miel, remuez jusqu'à dissolution.

2. Mettez du sucre et versez de l'huile végétale.

3. Ensuite, déposez les noix hachées à la cannelle.

4. Mélangez la farine avec le ripper. Vous pouvez passer au crible ensemble. Incorporer la pâte. Sa consistance ressemblera à de la crème sure épaisse.

5. Versez la pâte dans le formulaire.

6. Couper les pommes en tranches et les déposer à la surface. Vous pouvez poser n'importe quel motif.

7. Nous mettons à la poêle. Cuisson environ une demi-heure à 200 ° C

Cuisson aux pommes: biscuits à l'avoine

L'ajout de pommes aux biscuits à l'avoine empêche sa rigidité. Et les fruits donnent une acidité et un arôme agréables. L'huile doit être laissée chaude à l'avance pour qu'elle se ramollisse. Vous pouvez faire cette cuisson avec des pommes et de la margarine.

Ingrédients

• 2 c. ripper;

• 2 pommes; • 2 œufs;

• 110 grammes de sucre;

• 100 grammes de beurre;

• 170 grammes de farine d'avoine;

• 150 grammes de farine de blé;

• vanille, cannelle en option.

Cuisson

1. Mettez le beurre dans un bol, ajoutez le sucre et battez à l'aide d'un mélangeur à haute vitesse pendant au moins dix minutes. Obtenez une crème luxuriante.

2. Ajouter les œufs un à un.

3. Introduisez progressivement la cannelle, la vanilline. Pendant tout ce temps, n'arrêtez pas de battre.

4. Éteignez le mélangeur et entrez la farine.

5. Ajouter les oeufs en dés et la farine d'avoine. Remuer et laisser reposer 15 minutes. Pendant que vous pouvez allumer le four à 170 ° C, laissez-le chauffer.

6. Nous prenons la pâte avec nos mains et en roulons des boulettes légèrement plus grosses qu'une noix.

7. Étaler sur une plaque à pâtisserie, cuire au four. Lors de la pose, il est nécessaire de laisser un espace suffisant entre les biscuits. En effet, comme il se répandra pendant le processus de cuisson, son diamètre deviendra beaucoup plus grand et pourra rester collé.

Pâtisserie aux pommes: tarte au curd

Cuire avec des pommes n'est pas seulement savoureux et parfumé. Il y a beaucoup de recettes très utiles. Par exemple, voici ce gâteau au fromage cottage. Et pour le goût (sauf les pommes), une poignée de raisins secs y est ajoutée.

Ingrédients

• 140 grammes de sucre

• 60 grammes de raisins secs;

• 80 grammes de beurre (prendre de la crème);

• 1 c. levure chimique;

• 350 grammes de fromage cottage;

• 0,5 citron;

• 1 pincée de sel;

• 1 pincée de cannelle;

• 200 grammes de farine;

• 2 œufs;

• vanille au goût.

Cuisson

1. Coupez les pommes en fines tranches. Enlevez la peau, coupez le noyau. Faites sortir le jus des agrumes et saupoudrez les tranches.

2. Beurre doux jusqu'à consistance mousseuse, battre avec le sucre. Ajoutez le fromage cottage. S'il est doux, remuez-le. Si avec des grains, il est préférable d'essuyer.

3. Mettez les oeufs, remuez.

4. Ajouts maintenant parfumés: cannelle, vanille.

5. Mélangez la farine avec le ripper et les raisins secs, qui doivent être bien lavés et séchés au préalable.

6. Mélangez le mélange de farine et le fromage cottage. La pâte est prête!

7. Il reste à ajouter des pommes, remuer et se mettre en forme. Vous pouvez utiliser des petits pour les muffins et faire des gâteaux en portions. 8. Cuire environ 40 minutes. Nous mettons 200 ° C.

Cuire avec des pommes - Trucs et astuces

• Les pommes ne noircissent pas si elles sont saupoudrées de jus de citron. Vous pouvez également utiliser une solution d'acide citrique. Et si elles sont coupées à l'avance, vous pouvez même les tremper dans de l'eau acidifiée. Ensuite, vous devez bien drainer le liquide et sécher un peu les morceaux.

• Le sucre provoque une augmentation de la sécrétion de jus de pomme. Par conséquent, il n'est pas recommandé de l'ajouter au remplissage à l'avance. Il est préférable de saupoudrer de sable dès le processus de moulage.

• La cannelle est un additif que tout le monde n’aime pas. Si vous n'aimez pas la saveur de cette épice, vous ne pouvez tout simplement pas l'utiliser. Ou ajoutez de la vanille, des essences, des noix aux pâtisseries aux pommes. Il se marie bien avec le pavot aux fruits, donnant un goût et un arôme particuliers.

• Souvent, les tartes et autres pâtisseries aux pommes semblent ennuyeuses. Mais en fait, décorer des produits plus facile que jamais. L'option la plus simple est le sommet. Il suffit de lubrifier la pâte avec du sirop (miel, confiture) et de tirer avec des copeaux de noix de coco, du chocolat, des noix. C'est plus difficile: utiliser des glaçages, du fudge, décorer la pâte avant la cuisson.

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