Le riz au curry végétarien dans cette recette, je propose de cuisiner avec des pommes et du céleri. La combinaison de céleri sucré et parfumé, de pomme aigre-douce, de riz et d'épices chaudes est très harmonieuse et nombre d'entre elles offriront une toute nouvelle façon de voir le menu des végétariens. Le curcuma colore le plat dans une couleur jaune vif, les piments forts excitent les papilles gustatives, le riz et la pomme adoucissent le goût, et les épices réveillent l’imagination, c’est ainsi que vous pouvez décrire brièvement ce mets végétarien. Recettes de riz avec des légumes, inventés en Inde (et pas seulement) beaucoup. Vous pouvez préparer à l'avance un mélange de curry épais et épicé, puis le mélanger avec du riz tout préparé ou ajouter du chutney aux pommes au riz préparé à l'avance, mais rien de plus savoureux qu'un aliment fraîchement préparé.
Les croyants orthodoxes persévérants peuvent inclure du curry avec du riz dans le menu, cela diversifiera le régime alimentaire et remplira le corps de produits utiles. De nombreux plats de la cuisine indienne conviennent aux jours maigres. Je vous conseille donc d’étudier les recettes de cette cuisine. Vous y trouverez de nombreuses idées utiles pour un menu diversifié de carême.
- Temps de cuisson: 35 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour curry de riz végétarien aux pommes
- 220 g de riz basmati;
- 100 g de pommes;
- 100 g d'oignons;
- 60 g de poireau;
- 70 g de céleri-rave;
- 2 cosses de piment;
- 1 c. curcuma moulu;
- 2 c. la coriandre;
- 2 c. flocons de paprika sucrés;
- 1 c. poivron rouge moulu;
- une poignée de feuilles de curry séchées;
- sel, sucre, huile d'olive.
Méthode de cuisson du riz au curry végétarien avec des pommes
Presque tous les plats indiens commencent à cuire avec le chauffage des épices, cette recette ne fait pas exception. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse, faites frire les feuilles de curry sèches et la coriandre pendant 2 minutes.
Épluchez le céleri racine, coupez-le en fines lanières, hachez finement l'oignon, un ou deux piments (en fonction de la saveur et de vos préférences gustatives), coupez en petits rondelles, ajoutez les légumes au rôtisseur, faites-les revenir doucement en quelques minutes.
Nous coupons le poireau en fines rondelles, coupons la pomme aigre-douce en petits cubes et enlevons le cœur. Nous ajoutons des oignons et des tranches de pomme au torréfacteur, faisons cuire pendant 5 minutes en remuant constamment. Il est préférable de ne pas ignorer les plats indiens, car les épices peuvent brûler et le goût se gâter.
Versez le riz sec dans le torréfacteur, mélangez-le avec le reste des ingrédients pour que le riz absorbe l'huile et rôtisse légèrement. Ensuite, nous avons mis du curcuma moulu, des flocons de paprika sucré, du piment moulu moulu, du sel et une pincée de sucre. Versez de l'eau froide dans le brasier de manière à couvrir le contenu avec deux doigts, amenez à ébullition et laissez cuire 10 minutes sans couvercle.
Après 10 minutes, fermez le torréfacteur, baissez le feu au minimum, faites cuire le riz pendant 15 minutes supplémentaires. Il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle, le riz avec des pommes devrait bien "s'évaporer", mais rester friable.
Nous laissons le riz fini dans le gril pendant environ 10-15 minutes, puis nous servons chaud sur la table. J'aime bien l'arroser avec une sauce de soja de haute qualité ou du jus pressé au citron frais.
