Qu'est-ce que le gingembre?

Qu'est-ce que le gingembre?

L'arôme de gingembre est associé aux vacances du Nouvel An et à Noël. Non seulement comme cela, cette colonne est ajoutée à de l'alcool sec pour le pain d'épices, versée dans la pâte pour des biscuits peints et également utilisée dans d'autres desserts des fêtes. Il y a une pâtisserie, qui n'est pas préparée sans cet ingrédient. C'est à propos du pain d'épice. Qu'est ce que c'est

Tartes ou pain d'épices?

Des sorciers de différents pays préparent des produits de boulangerie au gingembre. Cette racine est ajoutée à la pâte du 11ème siècle. Au départ, le pain était cuit au four et utilisé à des fins médicinales. Mais peu à peu, ce goût et cet arôme ont été tellement appréciés qu'il est entré dans la vie culinaire. Surtout souvent, il était ajouté à la cuisson festive. À la veille de Noël, un arôme inhabituel d'épices plane dans les rues d'Angleterre.

Qu'est-ce que le gingembre va avec:

  • cannelle;
  • zeste;
  • le miel;
  • cacao.

Vous pouvez ajouter de la cardamome, des clous de girofle et de la vanille. Le plus souvent avec ces épices cuire le pain d'épices parfumé. Ils ont l'air spectaculaire, enchanter avec douceur et goût, mais nécessitent certaines compétences. Les tartes sont beaucoup plus simples et faciles à faire et à décorer. Les tartes au gingembre peuvent être cuites avec des garnitures et à partir de différents types de pâte. Ils peuvent être recouverts de glaçage ou de chocolat ordinaire, décorés avec du mastic et même des «surprises» ajoutées à l'intérieur.

Le pain d'épice n'est pas qu'un festin de Noël. Il peut être préparé pour tout autre jour férié, par exemple pour le 8 mars ou pour un anniversaire, il vous suffit de faire preuve de créativité dans la conception du dessert.

Caractéristiques de l'utilisation du gingembre

  • Le gingembre séché en poudre est le plus souvent ajouté à la pâte. Pour une meilleure distribution, il est mélangé avec de la farine ou dissous dans des liquides. Il est important de ne pas en faire trop, par kilo de farine suffit 1 c. Si d'autres épices sont utilisées, la quantité peut être réduite.
  • Certaines recettes nécessitent l’utilisation de racines fraîches. Il est maintenant facile d'acheter dans le magasin. Mais il est important de couper soigneusement et de nettoyer les fibres, qui sont beaucoup dans la racine de gingembre. Après la cuisson, ils ne se dissoudront pas, la pâte sera gâtée.
  • La poudre de gingembre sèche est plus concentrée que les racines fraîches. Pour le remplacer, vous avez besoin de moins.
  • Le gingembre peut être ajouté non seulement à la pâte, mais également au fourrage. Pour ce faire, utilisez une épice sèche ou une racine soigneusement hachée.
  • Il est possible d’utiliser des pétales de gingembre confits ou des fruits confits pour décorer des gâteaux. Ils sont vendus dans les magasins et les magasins pour les pâtissiers.
  • Si le gâteau est recouvert de glaçage ou de sirop, on utilise de la confiture pour l’imprégnation ou le remplissage, puis on peut également y ajouter de la racine de gingembre.

Pâte pâtissière

Le gingembre peut être ajouté au sable, à la levure ou à toute autre pâte. Dans tous les cas, le gâteau ravira de saveur. Pour la cuisson des fêtes, on utilisait le plus souvent de la pâte semi-liquide sur du bicarbonate de soude ou une autre levure chimique. Il s’agit d’un gâteau moelleux comme un cupcake, un biscuit, avec une mie poreuse et tendre. Si vous ajoutez suffisamment de graisse, il ne noircira pas pendant longtemps.

Le miel est souvent présent dans les gâteaux au gingembre. Il donne un goût spécial, structure délicate et douce, et préserve également la fraîcheur de la cuisson, donne une couleur sombre. Si cet ingrédient est spécifié dans la recette, vous ne devez pas l'exclure. Mais la substitution par du sirop de maïs inverti est autorisée. Ceci est fait pour économiser ou si vous êtes allergique au miel. Le sirop inversé est facile à préparer à la maison.

cuisson de gâteaux au gingembre

Les tartes sont généralement cuites au four, mais il existe des recettes pour un multivark. Puisque la pâte est généralement très douce et contient du miel, il est important de ne pas faire chauffer, sinon la croûte brûlera rapidement et le gâteau ne sera pas cuit à l'intérieur. Il est plus raisonnable de cuisiner à 170-180 degrés ou de suivre strictement la recette.

La forme du gâteau au gingembre est toujours lubrifiée, parfois époussetée ou saupoudrée de farine, de chapelure. La pâte au miel aime coller, il est donc important de ne pas sauter cette étape. Les formes de silicone lubrifient facultatif, mais possible.

Servir un gâteau sur la table

Gâteau au gingembre servi pour thé, café, lait et autres boissons. Il est placé entièrement sur la table ou pré-coupé. Il n'est pas nécessaire de faire de gros morceaux, car les tartes de ce type sont nourrissantes, lourdes et assez caloriques, il est donc plus raisonnable d'offrir une portion supplémentaire au client. Les boissons n'ont pas besoin d'être lissées, mais vous pouvez servir séparément le sucre, la confiture, le lait concentré et le miel.

La conception du gâteau revêt une grande importance. Cela aidera également à dissimuler des défauts, tels qu'une croûte brûlée ou fissurée. Pour la décoration du gâteau, vous pouvez utiliser de la noix de coco ou des pépites de chocolat, du sucre en poudre. Comme dans la recette ci-dessous, les pâtisseries à la crème et aux noix sont jolies et efficaces.

Recette du gâteau de Noël au gingembre

Qu'est-ce que le gingembre?

Vous pouvez ajouter du gingembre à n’importe quelle pâte, utiliser des variantes éprouvées de gâteaux, mais pourquoi? Il existe des recettes de vacances spéciales qui vous permettent d'obtenir des pâtisseries luxuriantes, parfumées et très savoureuses. Ici, un simple gâteau au gingembre, facile à préparer, ne se fane pas longtemps, il est permis de le décorer de quelque façon que ce soit ou de le cuire dans des formes bouclées. Vous pouvez ajouter une pomme en tranches, une poignée de raisins secs trempés ou d'autres fruits secs, des noix à ce gâteau.

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé;
  • 2 c. gingembre frais;
  • 1 pincée de girofle;
  • 7 cuillères de miel;
  • 1 c. levure chimique;
  • 1 c. le soda;
  • 150 g de sucre brun;
  • 125 g de beurre;
  • 1 poignée d'amandes;
  • 150 ml d'huile d'olive;
  • 1 c. la cannelle;
  • 2 œufs.

Méthode de préparation

  1. Versez la farine dans un tamis, ajoutez la cannelle moulue et le défonceuse, le soda, mélangez et filtrez.
  2. Mélanger le sucre avec les œufs, ajouter de l'huile d'olive et deux cuillères à soupe de miel fondu. Introduire le gingembre râpé, tous les ingrédients secs, faire la pâte. Si vous le souhaitez, nous y jetons une pomme en tranches ou d’autres additifs.
  3. Transférer la masse dans un moule de petite taille, cuire au four environ 45 minutes à 180 degrés. Laisser reposer pendant cinq minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.
  4. Ramollir le beurre et fouetter avec le miel restant. Amandes hachées. Vous pouvez prendre des pétales prêts à l'emploi ou d'autres noix.
  5. Décorer le gâteau avec de la crème et des amandes. Il est important qu'il fasse froid à cette heure-ci, sinon l'huile et le miel couleront.

Les muffins au gingembre peuvent être préparés à partir de la même pâte en les plaçant simplement dans de petits moules. Cela se passera magnifiquement, proprement, il est pratique de prendre une telle cuisson avec vous et de soigner vos amis.

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