Soufflé à la viande - les meilleures recettes. Comment cuire rapidement et savourer un soufflé à la viande.

Soufflé à la viande - les meilleures recettes. Comment cuire rapidement et savourer un soufflé à la viande.

Soufflé à la viande - Principes généraux de la cuisine

Peut-être qu'il n'y a rien de plus «brutal» que la viande rouge. Pour cette raison, de nombreuses femmes et enfants refusent ce produit fibreux grossier, préférant un poulet et un poisson plus légers. C'est en vain, car la viande est utile, surtout si vous ne la mangez pas avec des pommes de terre, mais avec des légumes. Cependant, vous pouvez créer un produit tendre à partir de viande - soufflé. La bonne combinaison de viande et de blancs d'œufs vous donnera un plat délicieux, satisfaisant et facile à digérer.

Soufflé à la viande - préparation des plats et des plats

Si vous décidez de cuisiner un soufflé à la viande, il est préférable de prendre une forme en silicone pour la cuisson. L'utilisation de ce formulaire présente deux avantages. Premièrement, vous ne devez pas dépenser beaucoup d’huile pour la lubrification et le souffle ne brûlera pas exactement. De plus, si vous suivez un régime, vous pouvez généralement vous passer d'huile.

Trois fois l'avantage - le type de plat n'est pas exactement cassé lorsque vous le retirez. Retirer le soufflé de la forme en silicone est simple, et il aura en même temps presque un look de restaurant.

recettes de soufflés à la viande:

Recette 1: Soufflé à la viande

Soufflé à la viande - les meilleures recettes. Comment cuire rapidement et savourer un soufflé à la viande.

une partie de porc maigre, du pain et de la crème pour faire le plat.

Ingrédients requis:

  • 300 grammes de viande maigre
  • 4 oeufs de taille moyenne
  • 90 grammes de pain blanc
  • 120 ml de crème faible en gras
  • Condiments

Méthode de préparation:

  1. Tout d’abord, séparez les jaunes des protéines. Les protéines se sont refroidies pendant 5 à 10 minutes.
  2. Nous enlevons la croûte avec du pain, versons la chapelure avec de la crème dans une tasse et laissez-la pendant 10 minutes.
  3. Les jaunes sont combinés avec la viande et les miettes dans le bol du mélangeur. Moudre pour obtenir une masse épaisse et homogène, ajouter des épices.
  4. Dans la farce, fouettez les protéines en une mousse épaisse et ajoutez-les progressivement à l'aide d'un mélangeur ou d'une cuillère en bois.
  5. Nous répartissons la masse de viande obtenue sous la forme et cuits au four pendant environ 30 à 35 minutes à une température de 180 degrés.

Recette 2: soufflé à la viande avec du fromage

Soufflé à la viande - les meilleures recettes. Comment cuire rapidement et savourer un soufflé à la viande.

Préparez un plat délicieux: un soufflé à la viande et au fromage. Notez que pour la réalisation de cette recette, il ne faut que du fromage, pas des variétés salées, mais des variétés salées. Le fromage solide russe traditionnel est parfait.

Ingrédients requis:

  • Viande faible en gras 340 grammes
  • Rouler 90 grammes
  • Œuf 3 pièces
  • Lait 100 grammes
  • Fromage à pâte dure salé 140 grammes
  • épices

Méthode de préparation:

  1. Retirez la croûte du pain et remplissez-le de lait.
  2. Séparez les jaunes des blancs.
  3. râper le fromage.
  4. Combinez la viande, le pain et les jaunes d’œufs dans le bol du mélangeur, ajoutez des épices.
  5. Fouettez les protéines avec une petite quantité de sel dans une mousse.
  6. Ajoutez de la mousse protéinée à la viande hachée.
  7. Mettez la moitié de la viande hachée sous la forme, puis faites une couche de fromage et fermez le fromage avec le reste de la viande hachée. Envoyer le soufflé à la viande à cuire au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Recette 3: Soufflé de viande aux légumes

Soufflé à la viande - les meilleures recettes. Comment cuire rapidement et savourer un soufflé à la viande.

Nous mangeons rarement de la viande dans sa forme pure. Le plus souvent, il se marie aux accompagnements de porridge ou de pommes de terre. C'est une façon complètement malsaine de manger un produit comme la viande. La combinaison idéale est constituée de légumes et de viande, que nous allons mettre en œuvre dans cette recette de soufflé à la viande.

Ingrédients requis:

  • 350 grammes de viande (porc ou bœuf maigre)
  • 200 grammes de chou-brocoli
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 œufs de poule de taille moyenne
  • 100 ml de crème (10-15% de matière grasse)
  • Condiments

Méthode de préparation:

  1. Tout d’abord, séparez soigneusement les jaunes des protéines.
  2. Dans un bol, mélanger la viande crue, les dés, le brocoli, les jaunes, la crème et les épices.
  3. Les carottes et les oignons doivent être pelés. Râpez les carottes sur la râpe la plus fine, coupez l’oignon et mélangez avec les carottes, ajoutez un peu de sel.
  4. Battez le blanc d'œuf pendant environ cinq à sept minutes pour obtenir une mousse épaisse. Entrez-le avec une cuillère en bois ou une spatule dans la farce et mélangez doucement.
  5. Mettez la moitié de la viande dans la forme. Couvrir d'un mélange de carottes et d'oignons, puis du reste de la farce. Cuire le soufflé au moins une demi-heure à une température de 180 degrés.

Soufflé à la viande - secrets et astuces des meilleurs chefs

  1. Si vous ne préparez pas de plat diététique, vous pouvez utiliser des parties grasses du porc pour la cuisson du soufflé à la viande et ajouter un morceau de beurre au hachis.
  2. Quel genre de légumes peut-on ajouter au soufflée de viande? Cela peut être du chou-fleur et du brocoli, des courgettes, des courgettes, des poivrons, des tomates, des carottes et des oignons. Ce souffle est mieux fait feuilleté, alors il aura l'air très appétissant une fois préparé.
  3. Si vous suivez un régime, faites cuire des soufflés à la viande avec du lapin ou du bœuf, mais il vaut mieux laisser du porc aux hommes.
  4. Ajoutez un peu d’ail émincé ou de basilic séché à la viande hachée. Le soufflé à la viande finie sera plus parfumé.
  5. Le secret d’un soufflé léger réside dans le fait que les écureuils sont bien fouettés. Suivez ces conseils - il ne devrait même pas y avoir une goutte de jaune dans les blancs, il est préférable de fouetter les blancs avec un peu de sel.
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