La pizza est un plat très populaire dans de nombreux pays, bien qu’elle ait commencé son histoire en Italie. Il existe maintenant une vaste liste de types de pâtes à pizza et une liste encore plus longue de recettes pour ses garnitures. Cette pizza italienne se caractérise par une pâte fine et délicate et une épaisse couche de garniture. Le parmesan est un ingrédient indispensable dans les garnitures de pizza, bien que vous puissiez le remplacer par un fromage à pâte dure abordable. La pâte à pizza est préparée sans levure ou sans levure, fraîche sur l’eau, le kéfir, le lait ou la crème sure. Mais quoi que ce soit, cela devrait être subtil. La pâte sur le kéfir peut être cuite raide et élastique pour rouler avec un rouleau à pâtisserie ou un liquide pour plier avec une cuillère. Le choix du remplissage dépend entièrement du goût de chacun. Vous pouvez préparer une pizza avec une garniture à la viande ou du poulet, un champignon ou un légume végétarien.
Pizza au kéfir (recette étape par étape) - Principes généraux de la cuisson
La pâte de kéfir est souhaitable d’utiliser une teneur en matière fraîche et grasse d’au moins 2,5%. Il est préférable de prendre un produit laitier de marques éprouvées.
Pour la douceur de la pâte, assurez-vous d'ajouter du soda au kéfir. Le produit laitier en interaction avec cet ingrédient donne un certain effet à la légèreté de la pizza. Aussi dans la pâte devra ajouter du sel, de l'huile végétale et de la farine. Vous pouvez également ajouter du sucre, des œufs et de la mayonnaise. Avant de préparer la pâte, tous les ingrédients doivent être conservés à température ambiante pendant une demi-heure.
La pâte finie doit être lissée à la main sur la surface d’une feuille de graisse ou recouverte de papier sulfurisé. Soit la pâte doit être étirée dans les mains, secouée et tordue le miel des bateaux. Vous ne devez pas étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie de manière à ce que toutes les bulles présentes dans la pâte restent intactes. Donc, la base sera douce et très magnifique.
Pizza aux champignons sur kéfir: recette pas à pas dans une casserole
Ingrédients: • deux œufs de poule;
• 200 g de farine de blé de la plus haute qualité;
• 4 c. l kéfir épais;
• 4 c. l sauce mayonnaise;
• 4 c. l huile végétale;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 10 olives;
• une tomate (ou 40 ml de ketchup);
• 100 g de champignons;
• une tête d'oignon rouge.
Méthode de cuisson:
1. Pour commencer à cuire une pizza sur du kéfir selon une recette étape par étape, vous devez préparer la pâte.
2. Tamiser la farine à travers un tamis fin spécial.
3. Dans un bol séparé, cassez les œufs.
4. Ajouter le kéfir et la mayonnaise aux œufs.
5. Mélangez avec une cuillère ou un fouet.
6. Remplissez la farine en plusieurs étapes.
7. Remuez à nouveau.
8. Pour l'instant, laissez la pâte de côté pour mûrir.
9. Nettoyez les champignons avec un couteau tranchant de la saleté visible.
10. Lavez les champignons à l'eau froide.
11. Mettez-les sur une serviette pour les faire sécher.
12. Couper les champignons en fines tranches avec un couteau.
13. Nettoyez la tête d'oignon rouge en coupant le cou et le bas, en enlevant les écailles sèches.
14. Rincez l'oignon à l'eau froide.
15. Coupez l’oignon en fines demi-bagues avec un couteau tranchant sur une planche à découper. Pour ce faire, coupez la tête en deux, puis coupez les moitiés séparément.
16. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole et mettez sur feu vif.
17. Mettez les champignons et les oignons dans la casserole.
18. Faites frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la couleur croquante des aliments apparaisse dans la casserole.
19. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
20. Versez le reste de l'huile dans la liste des ingrédients dans une grande poêle à frire.
21. Une cuillère à soupe de cette pâte étalée sur la surface de la casserole.
22. Nivelez la pâte avec une cuillère ou une spatule en silicone pour couvrir uniformément la surface de travail de la poêle.
23. grille de fromage dans une assiette.
24. Rincer la tomate à l’eau et la couper en fines tranches.
25. Retirez les olives de la saumure et coupez-les en tranches ou en moitiés. Si vous le souhaitez, vous pouvez rincer.
26. Si au lieu d'une tomate, utilisez du ketchup, vous devez maintenant l'étaler sur la pâte.
27. Ensuite, dans une casserole sur la pâte, étalez les champignons et les oignons de manière uniforme. 28. Répartissez soigneusement les tomates et les olives.
29. Saupoudrer de fromage râpé.
30. Pan couvert.
31. Mettez un feu lent.
32. Faire frire la pizza pendant 20 minutes.
33. Après la cuisson, déposez soigneusement la pizza sur une assiette et laissez-la infuser.
Pizza à la viande sur kéfir: une recette étape par étape
Ingrédients:
• 200 ml de kéfir;
• un œuf de poule;
• 350 g de farine de blé;
• pincée de sel;
• pincée de sucre;
• 6-7 g de bicarbonate de soude;
• 40 ml d'huile végétale;
• 100 g de parmesan;
• 30 ml de pâte de tomate;
• 100 g de jambon;
• 60 g de salami;
• 60 g de concombres marinés;
• une tête d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Tamiser la farine de blé sur la table de la cuisine.
2. Pousser le centre des glissières à farine à la main, en faisant un grand trou.
3. Là casser l'œuf.
4. Ajouter le sel, le soda et le sucre.
5. Versez également le kéfir dans la farine tamisée.
6. En soulevant progressivement la farine des bords au centre de la fosse avec des produits liquides, commencez à pétrir la pâte.
7. Pétrir en appuyant sur la pâte dans la paume de la main qui travaille.
8. Quand un morceau serré mais élastique est formé, placez-le dans un bol propre.
9. Couvrez le bol avec un film alimentaire ou un torchon.
10. Mettez le bol de côté pour infuser la pâte à pizza sur le kéfir.
11. La recette pas à pas continue de préparer le remplissage.
12. Sur la planche à découper avec un couteau tranchant, coupez le jambon, le salami et les concombres marinés en fines tranches.
13. Dans l'oignon coupé le fond et le cou, retirez les écailles.
14. Rincez la tête dans l'eau et coupez-la en deux.
15. Ensuite, hachez l'oignon en fines rondelles.
16. Pliez tous les produits tranchés dans des bols différents.
17. Grille de fromage parmesan sur une assiette séparée.
18. Graisser un plateau à pizza sur du kéfir avec de l'huile végétale. Vous pouvez d'abord le recouvrir de papier sulfurisé.
19. Tirez la pâte sur la table.
20. Abaisser la pâte dans la couche avec un rouleau à pâtisserie, autour du périmètre d'une large plaque à pâtisserie. De plus, pour plus de commodité, pliez la feuille de pâte roulée quatre fois et transférez-la sur une plaque à pâtisserie. Étaler soigneusement la pâte et répartir sur une plaque à pâtisserie. 21. Ou vous pouvez étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie avec vos mains.
22. Enduire la surface de pâte de tomate en une couche uniforme avec un pinceau à pâtisserie. Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser du ketchup ordinaire ou des tomates concassées.
23. Étalez sur la surface de la pizza en billette. Vous devez d’abord distribuer les tranches de jambon, puis les rondelles de salami, de concombre et d’oignons. Ne doit pas rester sur la surface de la pâte à découvert.
24. Saupoudrer la garniture avec beaucoup de fromage râpé.
25. Envoyer la pizza au kéfir au four pendant 15-20 minutes à 200 ° C.
26. Procurez-vous une pizza, couvrez-la avec une serviette en chiffon et partez un peu.
Pizza à la levure sur kéfir: une recette étape par étape
Ingrédients
• 100 ml de kéfir;
• 60 ml d'huile végétale;
• 15 g de sucre;
• 11 g de levure sèche à grande vitesse;
• pincée de sel;
• un œuf;
• une livre de farine de blé;
• 3 c. l huile végétale;
• 80 g de ketchup épicé;
• 70 g de fromage à pâte dure;
• 200 g de filet de poulet;
• 100 g d'ananas frais;
• 80 g de maïs en conserve.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le filet de poulet à l'eau froide.
2. Placez le filet dans une petite casserole.
3. Versez de l'eau chaude (vous pouvez faire bouillir de l'eau).
4. Placez le filet sur une cuisinière à chaleur modérée et avec un couvercle semi-fermé.
5. Versez le kéfir à la température ambiante dans un grand bol.
6. Ajouter l'oeuf, le sel et le sucre. Remuer légèrement avec une fourchette.
7. Ajouter la levure sèche aux produits.
8. Tamisez la moitié de la farine directement dans le bol.
9. Tamisez la seconde moitié de la table de cuisine propre.
10. Pétrir la pâte manuellement dans un bol.
11. Puis jetez-le sur la table.
12. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et élastique.
13. Après cela, placez la masse obtenue dans un bol propre.
14. Couvrir avec une serviette ou une pellicule.
15. Placez-le dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 40 minutes (de préférence plus longtemps).
16. Pendant ce temps, approchez la pâte deux fois et affinez-la un peu lorsqu'elle se lève.
17. Filet de poulet refroidi à refroidir à la température ambiante. 18. Couper le filet en fines tranches.
19. Rincer l'ananas à l'eau froide.
20. Coupez la peau avec un couteau.
21. Couper en quatre lobes au milieu.
22. Retirez le noyau des tranches avec un couteau.
23. Ananas coupé en fines tranches.
24. Maïs en conserve provenant de la saumure.
25. Étaler une plaque à pâtisserie à base d’huile végétale pour pizza sur du kéfir.
26. En suivant la recette pas à pas, mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie.
27. Les mains le distribuent et l'étirent autour du périmètre de la casserole.
28. Enduire la surface avec du ketchup.
29. Mettez les tranches de poulet bouilli et d'ananas uniformément.
30. Saupoudrer de maïs et de fromage.
31. Mettez le plateau à pizza sur le kéfir dans un four chaud pendant 15-20 minutes à 200 ° C. Cette recette étape par étape est terminée.
Pizza au kéfir (recette étape par étape) - Trucs et astuces
• Dans la pâte au lieu de kéfir, vous pouvez ajouter de la crème sure liquide, mais il convient de noter que la teneur en calories du plat sera plus élevée.
• Dans la pâte, vous pouvez ajouter de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive.
• Pour faciliter la pâte, après le pétrissage, laissez reposer un peu.
• Pour gagner du temps lors de la levée de la pâte à levure, vous pouvez d'abord pétrir la pâte.
• Pour rendre la pâte souple et élastique, vous devez y ajouter du kéfir de teneur maximale en graisse.
• N'ajoutez pas beaucoup de farine à la pâte, elle deviendra très raide et ne montera pas bien.
• Dans une casserole, la pizza est cuite beaucoup plus rapidement qu'au four.
• Saupoudrer la pizza au fromage immédiatement et 10 minutes avant la cuisson. Dans ce dernier cas, le fromage devrait être étiré.
