La bouillie de riz peut en soi être un plat à part entière, mais elle est tellement ennuyeuse! Bien plus intéressante et plus savoureuse qu’une boulette de viande.
Le plat est savoureux et inhabituel, a beaucoup d'options et de recettes, les meilleures d'entre elles sont rassemblées ici.
Baguettes de riz - Principes généraux de la cuisine
Habituellement, la bouillie de riz est préparée pour les baguettes, mais elle n’est ni très épaisse ni liquide. Les variétés de riz bon marché sont les mieux adaptées, vous pouvez même les hacher. Préparez la bouillie pour la vodka ou son mélange avec du lait, assurez-vous de saler la base. Du sucre est ajouté aux variétés sucrées. Vous pouvez utiliser la recette ou à votre goût.
Que mettent-ils en bits?
Œuf;
• fruits secs, fruits confits;
• produits à base de viande;
• champignons et légumes;
• fromage cottage, fromage.
La méthode de dépose des additifs dépend de leur type, certains produits nécessitent un traitement thermique préalable, par exemple les champignons. Les autres ingrédients sont mis à l'état brut.
Sculpté avec les mains. Pour que le riz ne colle pas et que la surface soit facile à lisser, vous pouvez humidifier les paumes dans de l'eau froide. Habituellement rondelles en forme de bitochkam. Pour ce faire, roulez d'abord le ballon dans ses mains, puis aplatissez-le. Le plat est presque toujours pané dans la farine ou dans la chapelure. Ensuite, faites rôtir dans une poêle.
simples morceaux de riz
Ce plat peut être servi indépendamment avec différentes sauces ou au lieu de faire cuire au four pour le thé. Le goût des morceaux dépendra directement des épices, vous pouvez expérimenter en toute sécurité.
Ingrédients
• 1.5 Art. le riz;
• sel et autres épices;
Œuf;
• 4 verres d'eau;
Chapelure;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. On lave le riz plusieurs fois, on s'endort dans de l'eau bouillante, forcément salée, on prépare une bouillie visqueuse. Une fois que la consistance désirée est atteinte, vous devez retirer du feu, refroidir, mais pas tout à fait. La masse ne doit pas devenir épaisse et froide.
2. Ajoutez un œuf cru à la bouillie, ajoutez des épices à votre goût: paprika, curcuma, poivre noir, vous pouvez ajouter de l'ail frais ou séché. Bien pétrir. 3. Nous fabriquons de petits morceaux à partir de la viande hachée. Taille environ 70-80 grammes. Les mains s'humectent périodiquement avec de l'eau pour que le riz ne colle pas et qu'il s'avère lisse pour lisser les balles.
4. aplatir. Chapelure. Déplacez-vous sur le tableau. Il est conseillé d’aveugler tous les produits en même temps, car ils sont grillés rapidement.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans la casserole, faites frire les produits de riz formés des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire cuire à la vapeur sous le couvercle n'est pas nécessaire.
6. Servez les côtelettes avec de la crème sure, du ketchup, du fromage à pâte molle ou de la sauce à l'ail. En outre, vous pouvez soumettre des légumes frais, en conserve et des légumes verts.
Côtelettes de riz avec de la viande bouillie
Pour la préparation de tels morceaux de riz, vous pouvez prendre n'importe quelle viande ou volaille. Par exemple, résidus après bouillon bouillant. Le poids du produit fini est spécifié sans pierres.
Ingrédients
• 200 grammes de riz;
• 200 g de viande;
• 1 oignon;
• 1 gros œuf;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• craquelins ou farine à paner;
• huile, assaisonnements.
Cuisson
1. Faites cuire le porridge. Cette quantité de riz nécessitera 550 ml d'eau. Si vous avez besoin de plus, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante. Nous allons laver la bouillie
2. Coupez un gros oignon en petits cubes. On étale sur la poêle avec une cuillère d'huile et on laisse cuire à feu moyen, il n'est pas nécessaire de brunir beaucoup. Vous devez également ne plus ajouter d'huiles afin que les particules ne grossissent pas.
3. Couper la viande en petits cubes. Nous le transformons en un oignon bruni, le brassons et le transformons en une bouillie bouillie encore tiède, puis versons la farine. Remuer.
4. Ajoutez des épices au goût, ajoutez un œuf et pétrissez. Nous partons un moment, de sorte que la bouillie soit encore froide et que la masse s’épaississe.
5. Nous fabriquons maintenant de petits morceaux en forme de rondelle que nous roulons dans de la chapelure. Ou utilisez pour paner la farine habituelle.
6. Il ne reste plus qu'à faire frire des morceaux dans du beurre. Nous procédons comme dans la recette passée. Cuire pendant deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte vermeille apparaisse.
7. Servir les boulettes de viande sur des légumes frais ou en sauce, peut être utilisé comme un plat à part.
Morceaux de riz sucrés aux raisins
Option dessert superbe, qui peut être préparé non seulement avec des raisins secs, mais aussi avec d'autres fruits secs. La bouillie est cuite dans du lait, mais vous pouvez utiliser uniquement de l'eau.
Ingrédients
• 300 grammes de riz;
• 250 ml d'eau;
• 2 verres de lait;
• 80 g de raisins secs;
• 1 oeuf;
• 60 g de sucre;
• 1 sac de vanille;
• de la farine à paner;
• beurre et légume pour la friture;
• sucre en poudre pour servir.
Cuisson
1. Connectez l'eau avec du lait, mettez sur le poêle.
2. Lavez le riz en plusieurs étapes, ajoutez-le au liquide bouillant, salez et faites bouillir le porridge. À la fin, ajoutez le sucre pour dissoudre, retirez du feu.
3. Dénombrer les raisins secs, si nécessaire, les faire tremper dans de l'eau. Mais si c'est doux, rincez bien. Ajouter au riz.
4. Bouillie fraîche, mais pas beaucoup. Secouez l'oeuf avec une fourchette, ajoutez. Pour la saveur mettre la vanille ou le sucre vanillé.
5. Nous collectons une cuillerée de porridge avec une colline, la posons sur une main humidifiée, formons d'abord une boule, puis nous l'aplatissons, nous la roulons dans de la farine, mais pas beaucoup et uniquement de deux côtés principaux.
6. Mettez du beurre dans la casserole et versez la même quantité de graisse végétale. Réchauffer
7. On étale les morceaux formés, on les fait frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et on les transfère dans le plat.
8. Rafraîchissez, saupoudrez de poudre, servez-vous avec du thé ou du café, offrez en plus de la crème sure, de la confiture, du lait concentré ou toute autre crème douce.
Cônes de riz «orange» avec confits
Une autre variante des brins de riz sucrés, qui se distinguent non seulement par l'addition de fruits confits, mais aussi par un arôme tout simplement incroyable. Orange n'est pas nécessaire, vous aurez besoin que de sa peau. De même, vous pouvez prendre un citron, aussi, devenir savoureux.
Ingrédients
• 200 grammes de riz;
• 600 ml d'eau;
• sel, sucre;
• 60 g de fruits confits;
• 1 orange;
• 1 oeuf;
• farine et beurre.
Cuisson
1. Cuire sur une bouillie visqueuse au four de la manière habituelle. Après la cuisson, ajoutez du sucre au goût, mais rappelez-vous que les fruits confits sont très sucrés. Pour cette quantité de bouillie, 2 à 3 cuillères à soupe de sucre.
2. Refroidissez le porridge, ajoutez l'oeuf, remuez.
3. On lave bien les agrumes, on prend une râpe ou un couteau à légumes, on enlève une pelure séchée de toute l'orange. Broyer, ajouter à la bouillie. 4. Prenez une cuillerée de masse, aplatissez sur la paume de votre main, mettez les fruits confits à l'intérieur, fermez la balle. Aplatir, saupoudrer les morceaux de farine.
5. Faire frire dans une casserole avec du beurre.
6. Pour servir, saupoudrer le plat de poudre ou verser avec du miel fondu, de la confiture ou du sirop.
Côtelettes de riz aux champignons
Ce plat peut être maigre si vous n'y ajoutez pas d'œuf. Pour le riz aux champignons, on utilise des champignons simples.
Ingrédients
• 1 cuillère à soupe. le riz;
• 200 g de champignons;
• 1 oignon;
• 1 cuillerée de farine;
• 1 oeuf;
• chapelure et beurre;
• diverses épices.
Cuisson
1. Cuire le riz jusqu'à cuisson complète, mais pas le porridge. Le liquide en excès est drainé à l'aide d'une passoire.
2. Champignons ou autres champignons coupés en petits morceaux, mettre dans une poêle et faire revenir un peu.
3. Couper l'oignon en cubes, faire revenir avec les champignons. Nous poivrons et salons, retirons du feu.
4. Combinez les champignons avec du riz.
5. Ajoutez-y un œuf, mélangez-le, mettez une cuillerée de farine et faites des côtelettes.
6. Pané dans des craquelins ou de la farine, frit dans une poêle à l'huile jusqu'à cuisson complète.
7. Servi ces côtelettes avec différents plats d'accompagnement de légumes, ou simplement avec de la crème sure.
Côtelettes de riz avec du fromage cottage
Pour ce plat, on utilise du riz tout préparé, vous pouvez prendre les restes d'un plat d'accompagnement, dans tous les cas, il se révélera délicieux. La recette est universelle, le plat peut être salé ou sucré.
Ingrédients
• 2 tasses de riz bouilli;
• 1 paquet de fromage cottage (0,18-0,2 kg);
• 1 oeuf;
• semoule, si nécessaire;
• sel, sucre;
• farine et beurre.
Cuisson
1. Moudre le fromage cottage en veillant à ce qu'il n'y ait pas de gros morceaux. Ajouter du sel ou du sucre pour la version sucrée. Dans ce cas, vous pouvez verser de la vanille, de la cannelle, des raisins secs. Remuer.
2. Combinez le lait caillé avec du riz, ajoutez l'œuf. Remuez encore.
3. Si soudainement la masse se révèle être liquide, versez 1 à 3 cuillères de semoule, mélangez et laissez, pour que la croupe gonfle.
4. Sculptez les côtelettes, les produits de casserole dans la farine blanche unie, et les placez sur une planche à découper.
5. Faites chauffer l'huile, faites-y frire les produits formés.
Côtelettes de riz à la viande crue
Pour la cuisson des boulettes de riz, vous pouvez utiliser non seulement de la viande bouillie, mais également de la viande crue. Naturellement, la recette sera différente, comme la friture.
Ingrédients
• 1 cuillère à soupe. le riz;
• 300 g de viande;
• 1 gousse d'ail;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe. des craquelins;
• épices, huile.
Cuisson
1. Faites bouillir le riz dans une grande quantité d’eau, versez-le dans une passoire, laissez-le refroidir.
2. Nous tordons la viande crue avec un oignon et une gousse d'ail. Connectez-vous avec du riz.
3. Ajoutez les épices: sel, poivre, mélanges d'assaisonnements prêts à l'emploi pour viande ou viande hachée.
4. À la fin, casser l'œuf et bien pétrir la masse.
5. Sculptez les boules, roulez dans les biscuits, aplatissez-les en petites rondelles.
6. Mettez-le dans l'huile chaude. Frire dans une casserole jusqu'à ce que doré d'un côté.
7. Retournez les boulettes de viande, couvrez la casserole et faites cuire sous le couvercle pour que les produits puissent être cuits à la vapeur à l'intérieur.
8. Il est également possible d'utiliser différentes sauces, sauces au jus, légumes, légumes verts frais pour servir des boulettes de viande avec du riz.
Morceaux de riz - trucs et astuces utiles
• Pour que la farine et la chapelure ne brûlent pas et ne fument pas, vous devez secouer l'excès avant de déposer les morceaux dans la poêle.
• Pour faire frire bitochkov préférable d'utiliser un mélange de légumes et de beurre, aller mieux.
• S'il y a beaucoup d'eau dans la bouillie et que le riz a déjà été bouilli, vous devez évaporer le liquide en excès avec le couvercle ouvert, sinon la masse des côtelettes ne fonctionnera pas.
• Les champignons ne peuvent pas être ajoutés à la masse totale, mais faites cuire du riz farci de riz.
