La version maison de votre gâteau au miel préféré sera très utile lors d'une fête de famille ou comme dessert pour les enfants. Son arôme et son goût appétissants plairont à tous. Rassurez-vous, le gâteau avec une délicatesse maison ne peut être comparé!
Des recettes détaillées étape par étape pour le gâteau au miel, présentées ci-dessous, vous aideront à préparer un gâteau pas pire qu'un analogue. Le principal atout de cette pâtisserie est le miel de fleurs naturelles. C'est l'ingrédient principal qui donne au gâteau un goût distinctif. Dans les recettes classiques, il n'y en a pas beaucoup, mais pour les gros bonbons au miel, vous pouvez en mettre un peu plus!
Gâteau au miel (recette pas à pas) - Principes généraux de la cuisson
La pâte à gâteau au miel peut être préparée à la fois liquide et froide. À partir de la première variante, un gâteau éponge entier est cuit puis divisé en plusieurs parties. La deuxième version de l’essai est immédiatement divisée en 6 à 9 parties et roule alternativement dans le réservoir. Chaque couche est cuite pendant plusieurs minutes au four.
Gâteau au miel classique stratifié avec crème anglaise. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la crème au beurre, de la crème fouettée ou de la crème sure.
Il est préférable de retirer le gâteau de miel recueilli au réfrigérateur pendant quelques heures, puis de le servir ensuite. Pendant ce temps, les gâteaux auront le temps de tremper et le gâteau deviendra juteux et moelleux.
Gâteau au miel: une recette pas à pas pour le dessert classique
Ingrédients pour couches de gâteau:
• 300 g de farine de blé de la plus haute qualité;
• 150 g de sucre cristallisé;
• un demi-paquet de beurre;
• un demi-verre de miel de fleurs naturelles;
• deux œufs de poule;
• 15 g de bicarbonate de soude.
Pour la crème:
• un demi-paquet de beurre;
• une demi-boîte de lait concentré bouilli avec du sucre;
• 100 g de noix pelées;
• 40 ml d'huile de tournesol.
Préparation:
1. Prenez soin du gâteau en premier. Comme ils doivent se reposer après la cuisson, commencez par les préparer. Tremper dans un bol de beurre ramolli. Entrez le sucre granulé et le miel. Si le miel est dur, préchauffez-le au bain-marie. 2. Mélangez le mélange. Dans le miel chaud, le sucre et le beurre se disperseront rapidement.
3. Entrez le bicarbonate de soude et mélangez.
4. Casser une masse d'oeufs et battre légèrement avec un fouet à main jusqu'à ce que la structure soit homogène.
5. Tamiser séparément la farine et le bicarbonate de soude.
6. Saupoudrer la farine graduellement, en plusieurs fois, dans le mélange d'œufs sucrés.
7. Mélangez la pâte de manière à ce qu'il n'y ait pas de morceaux qui ne sont pas mélangés.
8. Couvrez-le et nettoyez-le dans un bol au frais (par exemple, sur l'étagère du réfrigérateur) pendant une demi-heure.
9. Sortez la pâte et divisez-la en 7 à 8 parties de masse approximativement égale.
10. Rouler alternativement les morceaux dans des plaques minces.
11. Prenez un plat allant au four, de préférence rond et détachable. Recouvrez-le de papier d'aluminium et étendez-le avec une goutte d'huile de tournesol.
12. Transférer un morceau de pâte sur le papier d'aluminium. Envoyez-le cuire dans un four bien chauffé à 200 ° C. Ce sera le premier gâteau.
13. Au bout de 4 à 5 minutes, retirez la forme du four et placez le gâteau sur une grille.
14. Traitez également de toutes les parties du test. Si leurs bords sont légèrement inégaux, coupez-les à la forme du gâteau. Vous aurez 7 ou 8 gâteaux au miel.
15. La recette pas à pas se poursuit en déposant les gâteaux sur une grille pendant 2 à 3 heures. En attendant, préparez-vous à préparer la crème et les noix. Rincer les noix dans l'eau.
16. Égoutter les noix sur une serviette.
17. Mettez-les dans une poêle sèche et mettez-les au feu doux. Ils seront d'abord séchés, puis rôtis.
18. Mélangez les noix pour qu'elles soient rôties uniformément.
19. Lorsque la peau sombre commence à se décoller, retirez la casserole du feu.
20. Mettez les noix sur une assiette et retirez la peau avec vos mains.
21. Nettoyez même les noix chaudes, hachez-les à miettes avec un couteau sur une planche à découper ou dans un mélangeur (moulin à café). Vous pouvez également les mettre dans un sac, les broyer avec un rouleau à pâtisserie normal.
22. Pour la crème, placez dans un bol séparé le beurre ramolli et le lait concentré. Battre légèrement avec un mélangeur et mélanger avec des morceaux de noix.
23. Récupérez le gâteau au miel comme suit. Placez le premier gâteau sur une assiette plate et mélangez-le à la crème. Couvrez avec le deuxième gâteau. Lubrifiez-le aussi. 24. Continuez donc jusqu'à ce que les gâteaux et la crème soient finis.
25. Immédiatement, un tel gâteau ne doit pas être consommé, il sera un peu sec. Placez-le sur l'étagère du réfrigérateur pendant quelques heures pour que les gâteaux soient imbibés de crème.
Gâteau au miel avec crème sure: une recette étape par étape
Ingrédients de la pâte:
• un demi-kilo de farine de blé de la plus haute qualité;
• 15 g de bicarbonate de soude;
• 50 g de beurre;
• trois œufs de poule;
• 2-3 art. l miel de fleurs naturelles;
• 150 grammes de sucre cristallisé.
Pour la crème:
• un demi-litre de crème sure;
• 100 grammes de sucre cristallisé.
Pour le glaçage:
• 100 g de sucre cristallisé;
• 100 g de poudre de cacao non sucrée;
• 200 ml de crème sure (teneur en graisse de 20%);
• 20 g de beurre.
Préparation:
1. Faites un bain d'eau. Versez de l'eau dans un tiers du volume dans la casserole. Placez une petite casserole dans l'eau et mettez le tout sur un feu lent.
2. Mettez le miel, le sucre, le beurre dans une petite casserole et cassez les œufs. Commencez immédiatement à tout remuer activement.
3. Lorsque le mélange épaissit, retirez-le du feu. Il s'est avéré que la préparation des choux pour le gâteau au miel.
4. La recette pas à pas devrait être poursuivie en tamisant la farine. Faites cela avec un tamis fin.
5. Commencez à ajouter de la farine au mélange de brassage. Ajoutez également du bicarbonate de soude. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la poudre à pâte en sachet. Pétrir la pâte. Ce sera élastique, mais pas trop serré.
6. Ensuite, mettez une cuillère à soupe de farine de blé sur la table et placez la pâte dessus.
7. Les mains lui donnent une forme longue.
8. Coupez-le en morceaux. A volonté il est possible de faire de 6 à 8 pièces.
9. Rouler chaque partie séparément en une fine couche ronde.
10. Préparez un plat allant au four. Couvrir avec du papier épais - papier calque.
11. Cuire une couche dans un four chaud à 200 ° C pendant plusieurs minutes.
12. Alors roule et fais cuire tous les gâteaux. Quand ils sont prêts, déposez-les sur le gril sur la table de la cuisine et laissez-les quelques heures. Trois ou quatre suffisent.
13. Sur le vernis à nouveau, faites un bain-marie. 14. Mettez moins de beurre, de crème sure, de sucre et de poudre de cacao dans une petite casserole. Mélangez le tout et attendez l'ébullition.
15. Eteignez immédiatement le feu et retirez le glaçage du bain-marie. Refroidir à la température ambiante.
16. Sur une crème dans un bol séparé, mettre la crème sure et le sucre cristallisé. Vous pouvez prendre de la poudre au lieu de sable. Mélangeur à la première vitesse, battre la masse jusqu'à consistance lisse.
17. Pour réaliser le gâteau avec des bords latéraux droits et uniformes, fixez une forme de cuisson ronde à chaque gâteau et coupez les blancs le long de celui-ci.
18. Il est maintenant temps de prendre le gâteau. Étaler les gâteaux alternativement sur un plateau ou une assiette et les graisser généreusement avec de la crème sure.
19. Lorsque tous les gâteaux sont graissés et assemblés, créez un glaçage refroidi sur les surfaces supérieure et latérale.
Gâteau au miel: recette pas à pas avec une pâte
Ingrédients pour la pâte:
• 350 g de farine de blé de la plus haute qualité;
• un demi-verre de sucre;
• 150 ml de miel de fleurs naturelles;
• 100 g de beurre;
• œufs à trois choix;
• 20 g de bicarbonate de soude;
• 10 ml de jus de citron;
• 40 ml d'huile de tournesol.
Pour la crème:
• un demi-litre de crème sure (20% de matière grasse);
• un verre de crème (teneur en graisse de 33%);
• 150 g de sucre en poudre;
• 1 g de vanille.
Préparation:
1. Préparez une base de biscuit à l'avance. 7 à 8 heures avant de faire un gâteau, faites un test. Battez les oeufs dans une casserole et battez un peu.
2. Ajouter le miel, le beurre et le sucre. Remuer.
3. Mettez le mélange sur un feu très lent ou un bain d’eau.
4. En brassant, préparez la pâte pour obtenir une pâte lisse.
5. Retirer du feu et entrer dans le bicarbonate de soude rempli de jus de citron. Incorporer à la blancheur.
6. Ajouter la farine préparée au mélange de choux blanc. Remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte sera aqueuse, mais ne vous inquiétez pas, cela fera un excellent gâteau au miel.
7. La recette pas à pas continue de cuire des gâteaux. Étaler l'huile sur le formulaire et y verser toute la pâte.
8. Étalez la pâte en cercle avec une spatule ou une cuillère. 9. Mettez la pâte à cuire pendant 20 minutes au four à 200 ° C.
10. Ensuite, sortez le gros gâteau et laissez-le refroidir. Ensuite, divisez le biscuit en quelques gâteaux égaux.
11. Lorsque tous les gâteaux sont sur votre table, coupez-les en cercle. Pour ce faire, appliquez un couvercle de la casserole sur le diamètre souhaité ou une assiette.
12. Sur la crème, prenez un grand bol. Versez la crème à l'intérieur. Ajouter la crème sure, la poudre et la vanilline. Prenez le mixeur et commencez à battre. D'abord, à la première vitesse, puis en augmentant la vitesse.
13. Battre la crème jusqu'à consistance mousseuse, commencer à enrober le gâteau. Mettre le premier gâteau, badigeonnez-le de crème. Ne regrettez pas, les gâteaux doivent être bien trempés.
14. Couvrir avec un deuxième gâteau et mélanger à nouveau. Alors faites-le avec toutes les couches de gâteaux.
15. Une fois la dernière couche posée, bien graisser le dessus et toutes les surfaces latérales.
16. Et maintenant, plongez la garniture du gâteau dans un mélangeur et coupez-la en miettes.
17. Saupoudrer le gâteau sur le dessus et les côtés avec cette miette.
18. Envoyez le produit sur l'étagère située sur l'étagère pendant 3-4 heures pour l'imprégnation.
Gâteau au miel (recette étape par étape) - astuces et conseils utiles
• Laisser les couches de gâteaux prêts à refroidir complètement pour pouvoir les récupérer.
• Vous pouvez utiliser régulièrement du lait concentré bouilli pour la crème.
• Pour faire la crème au chocolat, il suffit d'ajouter du cacao.
• Décorez les gâteaux à votre guise. Le gâteau au miel classique est décoré uniquement avec des miettes.
• Vous pouvez ajouter des noix, des fruits, du chocolat ou des fruits secs à la couche de gâteau au miel.
