Personne n'a été laissé indifférent par le tendre porc français cuit au four. Avec des tomates ou des champignons, des morceaux de viande parfumés, cachés sous la croûte dorée de mozzarella ou de parmesan.
Cette recette n'a rien à voir avec la cuisine française. Il y a un plat similaire, mais très similaire. Mais nous nous sommes habitués à ce nom et préparons le tout, ou presque.
Comment faire cuire le porc au four français
Initialement, dans la version classique de la recette, il n'y avait que quatre composants principaux:
- viande
- oignons
- Mayonnaise
- fromage
Introduisez la diversité, puis notre qualité populaire. Maintenant, le porc français peut être équipé de nombreux ingrédients, parfois assez inattendus. Bien sûr, comment faire sans pommes de terre. Afin de ne pas penser séparément au plat d'accompagnement, vous pouvez tout faire en même temps, dans une seule plaque à pâtisserie et en peu de temps.
Il existe plusieurs règles pour obtenir une viande savoureuse et juteuse. L'un des plus importants - le choix des produits, avec lui, peut-être, commençons.
Choisissez du porc qui n'est pas trop gras, mais pas maigre, sinon le plat deviendra sec. Vous pouvez prendre un filet ou un cou avec une couche de graisse.
Pour que la viande soit tendre et juteuse, il n’est pas nécessaire de la faire mariner, juste assez pour qu’elle se défasse. Il est préférable de le faire par film alimentaire afin que les morceaux ne se répandent pas.
Les côtelettes sont placées sur la plaque à pâtisserie les unes à côté des autres, sinon les bords seront secs ou brûlés.
Si vous allez faire cuire du porc avec des tomates et du fromage recouvert d'une fine couche, il vous faudra trente minutes pour la cuisson. Si vous voulez préparer un plat copieux avec des pommes de terre et des champignons, le temps de cuisson prendra quarante à cinquante minutes. Avant la cuisson, recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, en la sertissant le long des bords, environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium de sorte que le fromage se présente sous forme de croûte.
Pour la cuisson du porc avec des pommes de terre, vous devez ajouter un peu d’eau ou de crème afin que les pommes de terre soient cuites à la vapeur et non laissées crues.
Pour une recette aux champignons, vous pouvez prendre des champignons marinés, des champignons forestiers frais ou congelés, s'ils ont été bouillis avant d'être congelés.
Porc à la française au four avec tomates et fromage
La recette avec des tomates mûres et charnues est à la fois crue et incroyablement savoureuse. Pour un tel plat, vous pouvez prendre non seulement du porc, mais du veau ou de la volaille, du poulet ou de la dinde.
Nous prendrons:
- Huit cents grammes de filet de porc
- Trois tomates moyennes
- Deux grandes ampoules
- Deux tiers de mayonnaise
- Deux cents grammes de fromage à pâte dure
- cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- Une demi-cuillère à café de sel ordinaire
Cuisson:
La viande va se laver et sécher. Il est nécessaire de le couper avec les mêmes "patchs", d'environ un centimètre d'épaisseur. Habituellement, il s’agit de huit pièces, il suffit de les placer sur une grande plaque à pâtisserie.
Nous coupons des morceaux après les avoir recouverts d'un film alimentaire. Nous ne battons pas trop fort pour obtenir des galettes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Salez-les et poivrez-les, étalez-les sur une plaque à pâtisserie proches les unes des autres.
Oignon coupé en fines plumes et réparties uniformément sur les hamburgers. Les tomates sont mieux de choisir une taille qui coïncide en diamètre avec des baguettes. Nous les avons coupés en cercles d'un demi-centimètre, en fonction du nombre de morceaux de viande.
Les tomates sont coulées abondamment sur la mayonnaise. Si la mayonnaise ne vous convient pas pour une raison quelconque, remplacez-la par une autre sauce. Nous faisons parfois de la crème sure avec une goutte de tiriyaki, elle est nette et savoureuse. La dernière étape est une couche de fromage moulu. Mieux vaut plus épais, donc plus savoureux. Nous allons faire cuire dans un four chauffé à 180 degrés. Je couvre toujours la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium pour que la viande soit bien cuite et que le fromage ne soit pas trop grillé. Au bout de 20 à 25 minutes, retirez le papier d'aluminium et laissez-le au four encore dix minutes. Servez le porc le plus délicieux avec des légumes et du basilic.
Porc français avec pommes de terre et croûte de fromage
Le porc aux pommes de terre est un classique du genre. Cette recette peut être appelée base, traditionnelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes, sauces ou épices. Ici tu peux rêver.
Nous prenons:
- kilo de cou de porc
- Huit pommes de terre moyennes
- Un verre de mayonnaise
- Deux grosses bulbes d’oignons
- Trois tomates
- Deux cents grammes de fromage
- cuire le sel
- Mélange de poivre, assaisonnement à la viande
Cuisson:
Coupez la viande en un centimètre et demi d'épaisseur. Assaisonner et saler Oignon coupé en une plume mince et mélanger avec de la viande. Laisser dans le récipient sous le couvercle pendant quelques heures.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches plates. Couper les tomates en deux et les couper en demi-cercles.
Nous étalons une couche de porc mariné, une couche de pommes de terre, si désiré, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis déposez des oignons sur le dessus, qui sont marinés avec la viande. Faites un filet de mayonnaise et recouvrez tout le fromage râpé endormi.
Nous allumons le four à 180 degrés et le chauffons bien. Plaque à pâtisserie bien recouverte de papier d'aluminium et prête à cuire pendant quarante minutes. Ensuite, il faudra retirer la feuille pour obtenir une croûte croustillante et cuire au four pendant environ dix minutes.
Porc en français aux champignons, recette
Ce jour férié est obtenu porc aux champignons. La plupart du temps, j'ajoute des champignons, mais très bien, quand il y a des champignons forestiers, en particulier des champignons blancs, je les fais souvent cuire en hiver avec des surgelés (je les ai déjà bouillis). Décongeler dans ce cas, vous devez avancer.
Nous prenons:
- Un demi-kilo de sauge de porc
- Trois cents grammes de champignons ou autres champignons
- Deux oignons bulbes
- Deux cents grammes de fromage
- Deux cents grammes de mayonnaise
- cuire le sel
- épices à la viande et au poivre
Cuisson:
Nous lavons la viande à l'eau courante, après l'avoir mouillé avec un essuie-tout. Couper en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur. Nous recouvrons d'un film et d'un peu d'otobёm, nous allons un peu de sel, saupoudrer d'épices et laisser reposer un moment.
Les morceaux de viande préparés sont bien disposés dans une plaque à pâtisserie. Sur chaque morceau répartir les champignons, ils doivent couper en assiettes. La prochaine couche sera des oignons, nous l'avons coupé très finement. Ensuite, nous faisons un scoop de mayonnaise.
Cuire le plat sera à deux cents degrés pendant environ quarante minutes. Vingt minutes seulement avant que nous soyons prêts, nous endormons une couche uniforme de fromage râpé. Le plus délicieux est la viande avec la chaleur de la chaleur.
Porc au four à la française
Il s'avère un plat de portion incroyablement juteux. Nous allons devoir bricoler un peu, mais la gâterie sera très savoureuse.
Nous prendrons:
- Un demi-kilo de filet de porc
- Six pommes de terre moyennes
- Cent grammes de n'importe quel fromage à pâte dure
- Deux gousses d'ail
- Deux cuillères à soupe de moutarde
- Deux tiers d'un verre de crème sure
- Deux grandes cuillères d'huile de tournesol
- Deux cuillères à café de sucre cristallisé
- Cuire le sel, le poivre fraîchement moulu
- Verts
Cuisson:
La viande est préparée et coupée en portions (quatre pièces devraient se révéler). Nous battons chacun à travers le film, nous le frictionnons d'épices avec du sel et de l'ail pilé et nous le laissons au repos.
Tranchez les pommes de terre sur un demi-centimètre d'épaisseur et laissez cuire pendant cinq minutes, puis pliez-les pour laisser l'eau s'écouler.
Trois carottes, oignons coupés en fines plumes. Laisser dans la casserole dans l'huile.
Faites une sauce à la crème sure avec de la moutarde, du sucre et du sel. Remuer.
Couper en carrés de papier d'aluminium, avec un côté de trente centimètres. Placez-les sur la plaque à pâtisserie. Pour chaque couche sur une couche uniforme de pommes de terre. Placez les pommes de terre sur un morceau de viande, puis une boule de mayonnaise sur une couche de légumes rôtis. Le dernier est le fromage râpé. Forme d'aluminium dans les sacs.
Nous allumons le four à 220 degrés et cuire au four pendant quarante minutes.
Porc en français aux champignons et pommes de terre
- Un demi-kilo de cou de porc
- Un demi-kilo de champignons
- Un demi-kilo de pommes de terre
- Trois cents grammes de fromage à pâte dure
- Deux grandes cuillères de mayonnaise
- Sel, épices
- Vin rouge sec
Cuisson:
Rincer la viande à l'eau courante et sécher. Couper en morceaux de deux centimètres d'épaisseur. Plier dans un grand bol et saupoudrer de vin, puis prendre chaque morceau et le frotter d'épices.
Hachez les pommes de terre. Les champignons doivent être nettoyés et également coupés en fines tranches, les oignons avec des plumes. Faites frire les champignons avec les oignons dans une casserole à l'huile.
Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée. Recouvrez de tranches de viande, de champignons et d'oignons, puis faites une chape de mayonnaise et saupoudrez d'une couche de fromage râpé. Cuire au four quarante minutes à deux cents degrés.
Porc français avec pommes de terre et tomates
Recette de synthèse, lorsque vous ne savez pas ce qui est savoureux et rapide pour nourrir votre maison, avec des pommes de terre au porc et des tomates, il s'avère nourrissant et juteux. Eh bien, vous pouvez rêver.
Nous prenons:
- Un demi-kilo d'épaule de porc désossée
- Trois grosses pommes de terre
- Deux grosses ou trois moyennes tomates
- Un gros oignon
- Deux cents grammes de fromage à pâte dure
- Deux tiers de mayonnaise
- Romarin, mélange au poivre et sel de cuisine
Cuisson:
Lavez et séchez la viande, coupez-la en petits morceaux, les pommes de terre en fines tranches, l'oignon, les tomates et les tranches.
Le fond de la forme est tapissé de papier d'aluminium et graissé avec de la mayonnaise. Nous étalons la viande, ajoutons les épices, puis les pommes de terre, les oignons et le fromage râpé, les tomates par-dessus, la dernière couche est une chape de mayonnaise. Vous devez faire cuire pendant environ quarante minutes à 180 degrés.
