Brochettes sur des brochettes au four de porc - les arômes de l’été. Kebab recettes sur brochettes au four à porc dans la manche, dans une feuille, dans un bocal

Brochettes sur des brochettes au four de porc - les arômes de l’été. Kebab recettes sur brochettes au four à porc dans la manche, dans une feuille, dans un bocal

Quand il y a encore de la neige dans la rue, quand il n'y a aucune possibilité de sortir à la campagne mais que je veux déjà sentir l'arôme de l'été, il suffit de faire cuire un délicieux kebab sur des brochettes dans un four à porc.

C'est facile et rapide et incroyablement savoureux!

Brochettes sur des brochettes de porc - Principes généraux de la cuisine

Il est préférable d’utiliser un cou pour la cuisson des brochettes. Vous pouvez prendre d'autres parties du porc, mais elles ne devraient pas être très grasses, mais pas maigres. La pièce parfaite est la pulpe avec de fines couches de graisse.

Brochettes sans pré-mariner - ce n’est pas du kebab et de la viande cuite, alors assurez-vous de couper le porc, de le faire mariner. La marinade peut être toute: sur la base d'oignon, de jus de citron, de vin, d'eau minérale, de mayonnaise - autant de variations que chacun peut choisir une recette à sa guise.

En attachant du porc mariné sur des brochettes, vous pouvez mettre la viande en sandwich avec des légumes: rondelles d'oignon, poivrons doux, aubergines.

Le four doit être bien chauffé, il est recommandé de tourner la brochette aussi souvent que dans la nature. N'oubliez pas d'arroser la viande avec le jus résultant ou la marinade pendant la cuisson.

1. Brochettes sur des brochettes dans un four à porc, cuites dans le four

Ingrédients:

• porc - 900 g;

• 2 ampoules;

• jus de tomate - 2 verres;

• sel, poivre;

• Un paquet d'épices pour les brochettes.

Comment cuisiner:

1. Couper la chair de porc en morceaux de 5 cm d'épaisseur, saupoudrer de poivre, de sel et d'épices.

2. Oignons - pailles minces, mettre dans la viande.

3. Versez la viande avec l'oignon et le jus de tomate, mélangez bien et laissez mariner pendant 2 heures.

4. Les brochettes en bois trempent dans l'eau pendant quelques minutes.

5. Mettez la viande sur les brochettes préparées, placez-les dans un four à pâtisserie l'un à côté de l'autre, mettez le four sur une feuille et mettez au four préchauffé pour cuire au four pendant 35 minutes.

6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ouvrir le four et couper le four pour former un croustillant sur la viande. 7. Placez la brochette prête sur les assiettes directement avec les brochettes, puis posez les tranches de tomates et de concombres.

2. Brochettes de brochettes de porc marinées aux herbes et cuites au four en papier d'aluminium

Ingrédients:

• filet de porc - 1 kg;

• graines de grenade - 150 g;

• 2 gousses d'ail;

• sel - 20 g;

• noix de muscade broyée - 10 g;

• poivre noir - 20 g;

• huile végétale - 100 ml;

• herbes épicées - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Comment cuisiner:

1. Couper le porc en morceaux moyens d'au plus 5 cm d'épaisseur.

2. À partir des grains de grenade, presser le jus, les mettre dans un sac et battre avec un rouleau à pâtisserie. Il est impératif que le jus soit fraîchement pressé et non prêt.

3. Mettre les morceaux de viande dans un bol en verre, verser le jus des grains de grenade, bien mélanger le tout, presser l'ail dans le presse-ail, verser les épices, la noix de muscade, le poivre, les herbes, déplacer les mains, fermer le couvercle et laisser mariner au réfrigérateur 5 heures

4. Viande marinée attachée aux brochettes gonflées dans l'eau à une distance de 1 cm les unes des autres.

5. Faites frire la viande en brochettes dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

6. Nous étalons la viande rôtie sur des brochettes sur une feuille de papier d'aluminium et l'enveloppons bien avec les bords de la feuille.

7. Mettez au four préchauffé, cuire au four pendant 30 minutes.

8. Après un certain temps, ouvrir le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.

9. Au moment de servir, déposez la viande sur une assiette avec une salade de légumes.

3. Brochettes sur brochettes dans un four à porc, gratinées au bacon

Ingrédients:

• un morceau de porc pesant un kilogramme;

• graisse - 300 g;

Oignons - 5 têtes;

• jus de citron - 3 c.

• mélange de poivre rouge et noir - 20 g;

• curcuma - 15 g;

• coriandre - 15 g;

• sel - pincer.

Comment cuisiner:

1. Lavez le filet de porc, séchez-le avec un essuie-tout et coupez-le en tranches de 4 cm d'épaisseur.

2. Salo coupé en morceaux d'une épaisseur de 2 cm.

3. Frotter trois oignons sur une râpe grossière, étendre le gruau à l'oignon dans la viande, saler et poivrer avec un mélange de poivron noir et rouge, ajouter la coriandre, le curcuma, le jus de citron et un peu de vinaigre. Bien mélanger et laisser reposer 3 heures. 4. Couper le reste des têtes d'oignon en petites pailles, saupoudrer d'aneth finement haché, saupoudrer de sel, de poivre, ajouter le jus de citron, remuer et laisser mariner pendant 30 minutes.

5. La viande marinée enfilée sur des brochettes dans cet ordre: un morceau de viande - un morceau de bacon, etc. Toujours mélangé avec de la viande et du bacon, vous pouvez enfiler des cercles de tomates, mais pour que le rang se termine toujours en brochette avec du bacon.

6. Recouvrez le papier d'aluminium de la feuille, mettez 3 morceaux de saindoux frais dessus, placez la feuille sur la section la plus basse du four.

7. Étalez le shish kebab sur la grille en laissant un petit espace entre les brochettes. Mettez la grille dans un four chaud et faites cuire la viande à température modérée pendant une demi-heure. Pendant ce temps, nous tordons les brochettes environ deux fois pour faire rougir la viande des deux côtés.

8. Assurez-vous de surveiller attentivement la graisse sous-jacente sur la feuille afin qu'elle ne soit pas trop fumée. Dès que la graisse commence à fumer fortement, retirez immédiatement le kebab du four et attendez qu'il fume quelques minutes avant que le kebab ne soit complètement cuit.

9. Lorsque vous servez dans des assiettes, disposez les oignons marinés et placez la brochette dessus. Vous pouvez verser du ketchup.

4. Brochettes de brochettes de porc marinées à la moutarde

Ingrédients:

• porc - 600 g;

• deux têtes d'oignon moyen;

• moutarde de Dijon - 25 g;

• sel - pincer;

• 20 g de poivre noir;

• 50 ml d'huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Coupez la viande préparée (lavée et séchée) en cubes de 3-4 cm.

2. Oignon coupé en fines rondelles.

3. Dans un petit bol, mélanger les oignons, la moutarde, l'huile, le poivre et le sel.

4. Disposez les cubes de viande dans la marinade préparée, fermez le couvercle et laissez mariner pendant 16 heures.

5. Pendant ce temps, nous trempons les brochettes dans de l'eau tiède.

6. Mettez la viande marinée sur des brochettes avec des oignons, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.

7. Pendant la cuisson, les brochettes doivent être retournées afin que les morceaux de viande soient recouverts des deux côtés d'une croûte croustillante. La volonté peut être déterminée en coupant de la viande dans un morceau et en goûtant le goût et la dureté. 8. Au moment de servir, étalez les brochettes sur un plat avec une salade de légumes, en les décorant avec du persil et des feuilles d'aneth. Des brochettes sur les brochettes pour cette recette peuvent également être servies avec du sarrasin ou du riz cuit.

5. Brochettes de brochettes de porc marinées au vin rouge sec et cuites au four avec des légumes

Ingrédients:

• filet de porc 800 g;

• 1 poivre bulgare;

• 3 ampoules;

• 1 aubergine;

• 1 tomate;

• vin rouge sec - 250 ml;

• pincée de sel;

• assaisonnement - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Comment cuisiner:

1. Couper le filet de porc en morceaux de 5 cm d'épaisseur chacun.

2. Les oignons coupés en demi-rondelles épaisses.

3. Mettez la viande, l'assaisonnement et l'oignon dans le récipient émaillé, mélangez-le soigneusement et versez-le avec le vin sec.

4. Fermez la casserole avec le couvercle et laissez reposer pendant 6 heures.

5. Enfiler des morceaux de viande sur des brochettes.

6. Poivron bulgare, aubergines, tomates coupées en tranches de 4 cm d'épaisseur et chaînées en alternance avec la viande.

7. Allumez le four en mode “grill”, placez les brochettes sur le gril et posez-les avec de l'eau pour éliminer l'excès de graisse de la viande.

8. Cuire les brochettes pendant 35 minutes.

9. Servir sur une assiette plate garnie de persil et d'aneth.

6. Brochettes sur des brochettes dans un four à porc, cuites dans une marinade à la mayonnaise

Ingrédients:

• cou de porc - 1 kg;

• vinaigre - 20 ml;

• 2 oignons;

• mayonnaise - un demi-verre;

• basilic - 10 g;

• sel - 10 g;

• épices - 30 g.

Comment cuisiner:

1. La pulpe du cou de porc est lavée et séchée.

2. Couper en gros morceaux et déposer dans un plat émaillé profond.

3. Dans la viande, mettre les demi-anneaux d'oignon hachés.

4. Ajouter l'assaisonnement et le basilic.

5. Dans un verre, mélanger la mayonnaise avec le vinaigre et verser dans la viande, bien mélanger et laisser reposer 4 heures.

6. Placez la viande sur les brochettes en bois avec les oignons et placez-les sur une feuille recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuire au four pendant au plus une demi-heure. Lors de la cuisson, ouvrez le four plusieurs fois et retournez les brochettes.

8. Servir avec une salade de légumes frais.

7. Brochettes sur des brochettes dans un four à porc en boîte

Ingrédients:

• 1,4 kg de viande de porc;

• 80 ml de sauce de soja;

• 1 c. les sels;

• des épices pour les brochettes;

• trois oignons;

• 2 verres d'eau minérale;

• 200 grammes de bacon fumé.

Préparation:

1. Viande soigneusement lavée et séchée coupée en morceaux d'environ 5 cm.

2. Mettez le porc dans un bol, salez et saupoudrez d'épices.

3. Couper les oignons en rondelles et les placer dans un bol avec la viande.

4. Remplissez le tout avec de l'eau minérale et de la sauce soja, mélangez bien directement avec vos mains.

5. Pendant que la viande est marinée, faites tremper les brochettes dans de l'eau froide et coupez le lard en petites couches.

6. Enfiler la viande marinée sur les brochettes préparées, en alternant le porc et le bacon.

7. Répartissez les brochettes sur des brochettes dans des banques appropriées. Essuyez les pots et mettez au four.

8. Allumez le four à 170 degrés, préparez le plat pendant une heure.

9. Servir chaud, servir à votre goût.

Brochettes sur des brochettes de porc - trucs et astuces

• Faites cuire le shish kebab à partir de viande fraîche uniquement, à partir de viande de porc congelée, elle n’est ni juteuse ni savoureuse.

• Pour que le porc soit imbibé de marinade, salez-le juste avant la cuisson.

• Pour éviter que les brochettes de bois ne s'enflamment, assurez-vous de les placer pendant une heure ou deux dans de l'eau froide, puis utilisez-les.

• Coupez la viande grossièrement pour que le kebab soit plus juteux. Bien que les petits morceaux soient frits plus rapidement, ils seront secs.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche