Le saumon rose d'Extrême-Orient, précieux, possède une viande délicieuse, saine et tendre. Sous sa peau argentée, on trouve une abondance de protéines hautement digestibles, d’acides aminés uniques, d’acides gras polyinsaturés de haute qualité. En mangeant régulièrement du saumon rose, il est possible non seulement de conserver la forme et la peau en parfait état, mais également de retarder l’apparition de la vieillesse.
Cependant, certaines femmes au foyer traitent le saumon rose avec des préjugés. L'absence totale de graisse dans la viande de régime est effrayante, ce qui peut rendre le plat fini sec et difficile. Multicooker aidera: même les poissons les plus secs gâchent leur travail, c'est très difficile.
Le saumon rose dans une mijoteuse est préparé selon des recettes traditionnelles, adaptées aux caractéristiques de l'appareil. Le poisson rose est bon à lui seul et en combinaison avec les légumes, le riz, les pommes de terre, les champignons et le fromage. Pour donner à la viande plus de jutosité, vous pouvez la faire cuire dans différentes sauces: crémeuse, fromage, tomate, gingembre, citron.
Saumon rose dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisson
Lors de la cuisson du saumon rose dans une mijoteuse, l’essentiel est de tailler correctement une carcasse. Tout le reste fera un appareil intelligent. Vous devez décongeler le poisson avant de le laisser au réfrigérateur pour la nuit ou pendant deux heures sur la table de la cuisine. Après avoir décongelé le poisson, gratter la balance, rincer et vider la carcasse. Avec un soin particulier pour enlever la vésicule biliaire.
La tête, la queue et les nageoires doivent être coupées. Pour obtenir les steaks dans l'os, la carcasse est simplement coupée le long de la crête en morceaux de l'épaisseur souhaitée.
Pour obtenir le filet, il est nécessaire de débarrasser le poisson des os et de la colonne vertébrale. La peau n'a pas besoin d'être enlevée. La carcasse doit être coupée le long du dos au début de la partie costale. Les mains, en vous aidant avec un couteau, retirez-les de la chair de la crête, puis des côtes. S'il y a des os sur le filet, vous devez les sélectionner.
Saumon rose dans une cocotte avec carottes et oignons
La combinaison classique du poisson avec les carottes et les oignons est testée dans le temps. C'est à partir de lui que vous pouvez commencer à maîtriser l'appareil: le saumon rose dans une mijoteuse avec des légumes se révélera juteux, sucré et très savoureux. Ingrédients:
• saumon rose moyen;
• petite carotte;
• deux petites ampoules (ou une grande);
• assaisonnement prêt pour le poisson;
• poivre noir, sel;
• cuillère d'huile végétale;
• deux cuillères de mayonnaise ordinaire.
Préparation:
Saumon rose préparé coupé en morceaux ne dépassant pas trois ou quatre centimètres d'épaisseur.
Saler les morceaux, assaisonner d'épices et de poivre, laisser mariner.
Bulbe d'oignon coupé en demi-côtes.
Frotter grossièrement les carottes rouges ou les couper en minces cubes.
Enduisez le bol de l'appareil avec de l'huile végétale.
En bas, déplacer la moitié des carottes et des oignons râpés.
La mayonnaise dissout un peu d'eau ou de crème sure liquide.
Verser la sauce mayonnaise sur les légumes.
Placez les tranches de poisson sur le coussin de légumes.
Couvrir le saumon rose avec le reste des légumes.
Versez le reste de la mayonnaise.
Cuire en mode cuisson pendant trente minutes.
Saumon rose dans une mijoteuse avec crème sure et fromage
Le saumon rose rôti dans une mijoteuse, fourrée à la crème sure, vous surprendra par son goût excellent et sa volupté avec son jus juteux.
Ingrédients:
• un petit saumon rose;
• un verre de crème sure;
• de l'huile végétale;
• deux cents grammes de fromage;
• des épices pour le poisson;
• le sel.
Préparation:
Carcasse de saumon rose coupée en darnes.
Salez légèrement et poivrez le poisson.
Versez deux cuillères d'huile dans la mijoteuse et activez le mode de cuisson.
Lorsque l'huile se réchauffe, faites cuire les morceaux de poisson des deux côtés. Une croûte devrait se former.
Diluez la crème sure dans un peu d'eau (un demi-verre suffit), ajoutez-y une demi-cuillère à thé de sel et un sac d'épices.
Râpez finement le fromage.
Placez le poisson au fond du bol.
Versez la sauce à la crème en essayant de couvrir tous les morceaux.
Sous un couvercle fermé, faites cuire le saumon rose pendant vingt minutes.
Ensuite, versez les chips de poisson avec les chips de fromage, fermez le couvercle, laissez cuire à feu libre pendant 10 minutes supplémentaires.
Au moment de servir, décorer avec les légumes verts, les tranches de citron et les olives.
Saumon rose dans un multicuiseur avec pommes de terre
Multivarka capable de faire face à la tâche et plus difficile. Une bonne option pour le saumon rose dans une mijoteuse avec une sauce à la crème et aux œufs aidera à résoudre le problème d'un dîner en famille.
Ingrédients:
• filet d'un saumon;
• quatre pommes de terre moyennes; • deux petites carottes;
• deux ampoules de taille moyenne;
• une demi-tasse de crème sure;
• que des grammes de fromage demi-dur;
• deux œufs de poule;
• poivre, sel.
Préparation:
Couper les pommes de terre en fines tranches et les placer au fond du récipient à vapeur.
Couper les filets en tranches et les répartir sur les pommes de terre.
Saupoudrer de poivre.
Râpez la carotte finement.
Hachez l'oignon de quelque façon que ce soit.
Versez un verre d'eau (multi-verre) dans le bol.
Râpez finement le fromage.
Mélanger les œufs, la crème sure.
Versez la sauce sur les morceaux de poisson.
Mettez la mie de fromage sur la sauce.
Activer la cuisson à la vapeur (20 minutes).
Saumon rose dans une mijoteuse avec du riz
Le saumon rose délicat et délicieux dans une mijoteuse est très simple et pratique à cuisiner avec du riz. Tomates, poivrons et oignons donnent au plat une saveur fantastique
Ingrédients:
• un petit saumon rose;
• sel, poivre;
• deux multi-tasses de riz blanc;
• gros oignon;
• poivre bulgare moyen;
• grosse carotte;
• un verre de bouillon ou d'eau;
• de l'huile;
• grosse tomate;
• un tas de verts.
Préparation:
Trancher le saumon rose sur le filet.
Poisson mariné au sel et au poivre.
Carottes déchiquetées déchiquetées sur une râpe coréenne.
Poivron coupé en bâtonnets minces.
Hachez l'oignon et la tomate en petits cubes.
Couper les verts avec un couteau.
Verser l'huile dans le bol
Faites frire tous les légumes en mode friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sur le zazharki de légume mettre des filets.
Couvrir avec du riz lavé.
Versez de l'eau multistakan ou du bouillon préparé.
Cuire sur le mode de cuisson ou de cuisson de la bouillie de lait.
Au moment de servir, décorer avec les verts.
Saumon rose dans une mijoteuse aux champignons
Champignons et saumon rose dans une mijoteuse - la combinaison originale de goût et d'avantage. La fraîcheur crémeuse, l'arôme d'agrumes, la note de fromage rendent ce plat digne d'une table de fête.
Ingrédients:
• saumon rose moyen;
• quatre cents grammes de champignons frais;
• deux gros oignons;
• deux carottes moyennes;
• citron;
• un verre de crème épaisse;
• 150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
• une troisième tasse de crème sure;
• poivre, sel;
• de l'huile de cuisson;
• assaisonnement pour le poisson.
Préparation:
Les champignons coupent des tranches arbitraires. Verser le beurre dans le bol et faire revenir les champignons à la friture ou au four (couvrir avec un couvercle). Le liquide devrait s'évaporer.
Filet de saumon rose et mariner dans le jus de citron, le sel, les épices.
Les oignons coupés en gros rondelles.
Carotte râpée grossière.
Un morceau de fromage râpe finement.
Les champignons de la cuvette s'étendent.
Encore une fois, versez un peu d'huile et faites revenir les oignons avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparez une sauce crémeuse en mélangeant crème, crème sure et fromage.
Sur le dessus de la carotte et de l'oignon zazharki étalez des filets de poisson.
Verser une moitié de sauce à la crème pour un saumon rose
Mettez une couche de champignons.
Versez le reste de la sauce sur les champignons.
Cuire sous le couvercle fermé en mode cuisson pendant une demi-heure.
Ouvrez le couvercle, laissez le fromage durcir un peu, puis servez.
Saumon rose dans une mijoteuse dans une sauce crémeuse à l'ail
Le beurre sucré donne un goût riche au saumon rose dans une mijoteuse et à l'ail - un arôme épicé.
Ingrédients:
• 800 grammes de filet fini;
• 400 ml de crème faible en gras;
• cent grammes de beurre;
• deux gousses d'ail;
• le sel.
Préparation:
Couper les bulbes d'oignon en quartiers.
Hacher l'ail l'ail.
Activer le mode de friture et démêler l'huile.
Faites frire l'oignon en premier (jusqu'à ce qu'il soit tendre), puis ajoutez l'ail et faites frire le tout littéralement avec une menthe.
Placez la poêle sur l'assiette en laissant le beurre.
Couper les filets en petites portions.
Sans désactiver le mode de friture, placez les morceaux de poisson dans le bol avec la peau vers le haut.
Dès que la viande devient blanche, retournez-la.
Mettez l'oignon sur le saumon rose.
Versez la crème.
Cuire pendant dix minutes sous le couvercle jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Saupoudrer de poivre.
Fermez le couvercle et laissez le plat infuser pendant vingt minutes.
Saumon rose dans une cocotte à la sauce tomate
La sauce tomate, les poivrons, les oignons et les carottes confèrent au cuiseur rose un goût frais et spécial. Assurez-vous d'essayer ce plat merveilleux!
Ingrédients:
• saumon rose de taille moyenne;
• trois carottes;
• un gros oignon;
• deux poivrons;
• une demi-tasse de ketchup ou de sauce tomate;
• de l'huile végétale;
• sel, poivre.
Préparation:
Pour couper du poisson sur des steaks plutôt étroits. Avec une eau bouillante de tomates échaudées, retirez la peau, coupez la chair en petits morceaux.
Couper le reste des légumes en fines tranches.
Préchauffer du beurre dans un bol en mode friture ou cuisson.
Faites frire les légumes jusqu'à ce que le jus soit séparé, sans fermer le couvercle.
Mettez les steaks, légèrement saler et poivrer (si vous voulez).
Diluer le ketchup avec un verre d'eau chaude.
Verser le poisson avec la sauce tomate (le liquide devrait atteindre le haut des steaks).
Cuire sous le couvercle pendant trente minutes.
Saumon rose dans une cocotte à la sauce au fromage
Recette très simple et savoureuse de saumon rose dans une mijoteuse. Avec un tel plat, un cuisinier en herbe dirigera facilement.
Ingrédients:
• un petit saumon rose;
• 400 ml de crème;
• 150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
• poivre, sel;
• deux cuillères à soupe de farine.
Préparation:
Trancher le saumon rose sur le filet. Faire mariner le poisson au poivre et au sel.
Râpez le fromage finement.
Crème fraîche verser dans le bol, allumez le mode de la bouillie de lait ou de cuisson.
Déplacez délicatement le fromage dans la crème.
Verser la farine, briser les grumeaux.
Faire bouillir la sauce en remuant nécessairement.
Lorsque la sauce épaissit, plongez le poisson dedans.
Poursuivre la cuisson sous le couvercle jusqu'à la fin du mode cuisson (encore vingt minutes).
Saumon rose dans une mijoteuse avec des haricots à la sauce au gingembre
La sauce au gingembre ajoutera des notes de fraîcheur au goût classique du saumon rose. Les haricots verts feront du plat une version à part entière d'un dîner copieux mais léger.
Ingrédients:
• petite carcasse de saumon rose;
• sac d'épices pour le poisson;
• gros oignon;
• une livre de haricots verts;
• cuillère de gingembre frais râpé;
• deux cuillères à soupe de vinaigre, de riz ou de balsamique;
• trois cuillères de sauce soja de haute qualité;
• cuillère d'huile végétale;
• orange;
• Une cuillère à soupe de sésame grillé.
Préparation:
Retirez le zeste de l'orange et faites sortir le jus.
Saumon rose coupé en plusieurs steaks.
Ampoule côtelette à moitié roues.
Versez de l'huile végétale dans le bol.
En mode friture, faites frire les haricots pendant environ quinze minutes.
Préparez la sauce au gingembre en mélangeant le jus d’orange, le zeste, le gingembre, la sauce soja, les épices et le sésame.
Versez les haricots sur la sauce.
Placez les tranches de poisson sur les haricots.
Verser les restes de sauce au gingembre. Mettez les rondelles d'oignon.
Fermez le couvercle et faites cuire en mode cuisson pendant trente minutes.
Saumon rose dans un multicuiseur avec des concombres marinés sous un manteau de fromage
Une recette très intéressante, qui n'utilise essentiellement pas de sel et d'épices. Il s’agit de la netteté des concombres marinés et du fromage râpé.
Ingrédients:
• saumon rose;
• concombres salés (ou marinés);
• cinquante grammes de fromage par steak;
• de l'huile.
Préparation:
Poisson coupé en steaks.
Grille à fromage moyenne.
Prenez un concombre par steak et râpez aussi.
Graisser le bol avec de l'huile.
Élever des morceaux de poisson.
Mettre une portion de purée de concombre et de fromage pour chaque morceau.
Cuire avec le couvercle fermé dans le programme de cuisson pendant exactement une demi-heure.
Saumon rose à la mijoteuse - astuces et conseils utiles
- Vous pouvez mariner le saumon rose avant de le mettre dans la mijoteuse dans du jus de citron, du kéfir, de la crème sure, de la crème, du lait, de la mayonnaise. La viande sera plus tendre et juteuse.
- Le saumon rose ne peut pas être cuit trop longtemps: trente à quarante minutes suffisent.
- Servez du poisson rouge préparé avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli, des légumes tranchés frais et des légumes cuits.
- Pour réduire la teneur en calories d’un plat si vous devez perdre du poids, vous pouvez faire cuire du saumon rose dans une mijoteuse sans huile, crème, fromage et autres suppléments riches en calories. Il suffit de faire mariner le filet pendant quelques minutes dans la sauce soja, le yaourt naturel, le jus de citron et les épices et de le cuire au four ou à la vapeur pendant vingt minutes. Dans un bol, versez un quart de tasse d'eau.
