Selon l'horoscope oriental, le cochon est un animal gourmet, c'est pourquoi la table du nouvel an devrait être diversifiée. Fantaisie à montrer dans la préparation de plats sucrés. Pendant les vacances d'hiver, on prépare traditionnellement du pain d'épices et des biscuits avec une abondance d'épices. Une cuisson parfumée remplira la maison de l'attente d'un miracle du Nouvel An.
Recettes pour les biscuits du Nouvel An
Je vais vous donner 2 recettes de délicieux biscuits et une recette de pain d'épices original. Toutes ces friandises peuvent être préparées pour le Nouvel An et faire plaisir à vos amis et à vos proches. De nombreuses familles ont une bonne tradition: offrir leurs propres cadeaux de Noël. Les biscuits de fête faits avec amour sont un très bon cadeau pour le Nouvel An. Je vous conseille de cuisiner.
Biscuits simples au gingembre
Les biscuits au pain d'épices traditionnels font partie intégrante des vacances du Nouvel An: une pâte fine et croustillante est composée de nombreuses épices, parmi lesquelles même des piments forts, mais la combinaison de ces composants forme un dessert incroyablement savoureux. Et si vous peignez un biscuit avec du glaçage - un glaçage coloré - alors l'ambiance festive est garantie.
Biscuits classiques au gingembre, recette du Nouvel An:
Pour le test, vous aurez besoin de: 1, 2 kg de farine, 0, 5 kg de miel liquide, 360 g de beurre, 250 g de sucre de canne, 2 jaunes de poulet, 1 orange, 1 citron, 10 g de levure chimique, une pincée de sel et 50 ml de rhum. Épices: 50 g de gingembre séché, 50 g de cacao, 10 g de cannelle, 2 g de cardamome, 1 g de graines d'anis. Pour le glaçage: 1 œuf - 1 c. jus de citron et 1 tasse de sucre en poudre, teintures comme vous le souhaitez.
Beurre doux, miel et sucre, moudre dans un bol. Mettez le mélange dans un bain-marie et réchauffez-le légèrement jusqu'à dissolution du sucre. Il est important de ne pas exagérer les produits afin qu'ils ne soient pas brûlés.
Agrumes rincer et râpez la peau. La peau est enlevée jusqu'à ce que les fibres blanches donnent au plat un goût amer.
Ajouter le zeste râpé et toutes les épices dans un bol au beurre.
La farine doit être tamisée: elle sera remplie d'oxygène et la pâte sera plus aérée. La farine est mélangée à de la levure chimique - un autre ingrédient essentiel, sans lequel les biscuits seront lourds.
La farine est introduite progressivement dans la pâte en la remuant constamment.
Il reste à ajouter le rhum et les jaunes, et mélanger à nouveau.
Lorsque vous obtenez un morceau de pâte collant et collant, il est recouvert d'une pellicule de plastique et envoyé au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pâte congelée plus facile à couper.
La pâte congelée est étalée en une fine couche de 0,5 cm.
Préparez à l'avance une plaque à pâtisserie et une feuille de papier parchemin.
Les biscuits sont coupés par des moules spéciaux. Les pièces finies sont déplacées vers le parchemin.
Le four chauffe jusqu'à 220 degrés.
Les biscuits sont placés dans une armoire chauffée et cuits au four pendant environ 5 minutes - cela dépend des caractéristiques de l'équipement. Il est important de suivre le test: s’il monte et rougit sur les bords, il est temps de sortir et d’envoyer le prochain lot.
Refroidissez les biscuits de pain d'épice du Nouvel An et refroidissez-les avec la glaçure. Pour cela, vous avez besoin de sacs à pâtisserie.
Comment réaliser le glaçage le plus simple: mélanger tous les ingrédients dans un bol. Le jus de citron est nécessaire pour la blancheur de la crème. Pour faire un remplissage de couleur, vous devez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire. Le mélange est fouetté avec un mélangeur, en commençant à bas régime. Lorsque le givrage commence à blanchir et à épaissir, la vitesse peut être augmentée et fouettée pendant quelques secondes supplémentaires. Le vernis fini est immédiatement placé dans une seringue, car il a tendance à durcir.
Pour le bord des biscuits, le fil de la crème doit être tiré d'un point, puis poser doucement sur la pâte. La crème dessine de beaux flocons de neige, des points, des lignes. Si vous ajoutez un peu d'eau bouillie (quelques gouttes suffisent), vous obtenez un glaçage liquide pour un remplissage solide.
Biscuits au pain d’épice pour le Nouvel An - une recette populaire et très simple. La forme des bonbons dépend des pochoirs, mais les plus appropriés sont les étoiles, les arbres de Noël et les flocons de neige.
Cookies de prévision du nouvel an
Une bonne idée est de préparer des cookies pour les souhaits et les prévisions pour le Nouvel 2019. Tous les invités vont plaisanter pour regarder dans le futur. Les prédictions dans les cookies pour le Nouvel An sont faites à la main: ce sont de simples morceaux de papier avec des mots chaleureux. La recette de la pâte est très simple.
Comment faire des cookies avec des souhaits et des prévisions pour la nouvelle année:
Pour la pâte: 50 g de farine, 2 œufs, 100 g de sucre, 30 g d’huile végétale, 10 g d’amidon, 2 c. l eau, une pincée de sel, vanille - sur demande. Pour les prévisions - petits morceaux de papier avec les souhaits imprimés. On fouette les œufs avec un mélangeur dans la mousse, on y ajoute du sucre (de préférence sous forme de poudre).
Progressivement, de la farine, de l'amidon et de l'huile végétale sont ajoutés à la pâte, de l'eau et du sel sont ensuite ajoutés.
Pétrir la pâte devrait être comme une crème épaisse.
La casserole est recouverte de parchemin. La pâte est ramassée avec une cuillère à soupe. Une portion - un biscuit rond.
Cuire au four à 180 degrés pendant 7-10 minutes en petites quantités.
Il est important de ne pas abuser des biscuits: ils sont retirés dès que la pâte devient rouge. La cuisson devrait se plier facilement, car les prédictions s'y trouveront.
Sur un biscuit chaud, placez le papier avec le texte et roulez-le immédiatement en deux, comme une boulette. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un crayon. Pour faire les "oreilles", la pâte roulée en deux est légèrement pliée même au centre.
Les cookies avec les voeux pour la nouvelle année 2019 sont prêts. Ils peuvent être soumis peu de temps avant l’horloge à sonnerie, afin de lire toutes les prédictions et de fixer leur action avec un toast.
Ils disent que les prévisions annoncées pour le Nouvel An se réaliseront sans faute.
pain d'épices
Les gâteaux aux épices sont différents des biscuits dans la pâte épaisse. Si les biscuits sont croustillants et cassants, c'est le contraire pour les pains d'épice: cette cuisson est très douce. Traditionnellement, le pain d'épice est cuit sur de la farine de seigle et de blé.
Recette de pain d'épice en pain d'épice:
Vous aurez besoin de 200 g de seigle et 300 g de farine de blé, 200 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 4 jaunes, 150 g de miel, 200 g de beurre, 1 c. épices: cannelle, anis, gingembre, clou de girofle, cardamome, une pincée de poivre de Cayenne, zeste de citron et orange. Pour la décoration - glaçage et poudre de confiserie. Le beurre doux se combine avec le sucre, le miel et toutes les épices.
La pâte se réchauffe, suivie d'un zeste d'agrumes, les jaunes d'œufs.
Deux types de farine et de levure chimique sont tamisés dans la pâte.
La masse est malaxée jusqu'à la formation d'une masse uniforme.
Pour couper les figurines en pain d’épice, la pâte est légèrement congelée au réfrigérateur.
Le pain d'épice peut être sous la forme d'arbres de Noël, d'animaux, de flocons de neige, et juste autour. L'épaisseur de la pâte lors de la coupe - 1, 5-2 cm. Au four, il va augmenter à nouveau.
Cuire le pain d'épices dans un four chauffé à 220 pendant environ 15 minutes.
Décorez les pâtisseries à votre goût.
Les recettes de biscuits pour la nouvelle année sont très diverses, mais c’est la pâte au gingembre qui est considérée comme idéale. Pour changer, la table du Nouvel An pour rencontrer le cochon en terre jaune peut être complétée par des gâteaux, des gâteaux, des morceaux de fruits, des baies au sucre.
Enchantez de délicieux cadeaux pour votre famille, vos amis et vos collègues pour le Nouvel An.
