Salade avec saucisses et haricots - principes généraux de la cuisine
Salade avec saucisses et haricots - un plat savoureux et satisfaisant facile à préparer à la maison. Dans la version classique de la recette de salade, les ingrédients suivants sont utilisés: saucisse (bouillie ou fumée), haricots (rouges ou blancs), œufs de poule. Vous pouvez également ajouter au plat une variété de légumes (carottes cuites, oignons, concombres, etc.).
Les fèves conventionnelles sont le plus souvent remplacées par des conserves, car elles nécessitent un prétraitement long et minutieux. Le produit en conserve conserve toutes les propriétés bénéfiques et les nutriments de cette culture de légumineuses, et il en existe beaucoup dans les haricots. Les haricots contiennent des fibres, des vitamines B et C, du fer, du chrome, du zinc et la quantité de produit protéique est égale à celle de la viande. Par conséquent, une salade avec des saucisses et des haricots est tellement saine et nutritive. Le plat peut être mangé en toute sécurité par ceux qui suivent un régime protéiné. Une portion peut remplacer un déjeuner complet. Les haricots en conserve sont bien combinés dans le goût avec du maïs en conserve et des pois verts. Par conséquent, ces ingrédients sont activement utilisés dans le processus de préparation d'une salade avec saucisse et haricots.
Le principe de base de la cuisine est le broyage de tous les composants (à l'exception des haricots), le mélange et la vinaigrette avec de la mayonnaise. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale avec l'ajout d'ail et de poivre, de la sauce à la crème sure et d'autres vinaigrettes. De nombreuses femmes au foyer s'entraînent à cuisiner des salades avec des saucisses et des haricots avec des craquelins. Certains mettent des biscuits maison dans le plat, vous pouvez également diversifier le plat avec des collations achetées avec des saveurs différentes. Les croûtons à l'ail, les barbecues, le bacon, avec du fromage, etc. conviennent bien à cette fin. N'oubliez pas qu'il est préférable de placer les craquelins dans une assiette ou dans un saladier commun juste avant de servir le plat, sinon le pain se ramollira et rendra le goût de la salade déplaisant.
Salade de saucisses et haricots - préparation de produits et plats
Tous les ingrédients de la salade avec saucisse et haricots sont placés dans un bol profond ou dans un bol à salade. Dans ce plat, vous pouvez facilement mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette. Si des haricots ordinaires sont utilisés pour préparer les aliments, ceux-ci doivent d'abord être préparés correctement. Pour ce faire, il est trempé dans l'eau pendant 6 à 8 heures puis bouilli. Les haricots rouges doivent rester dans l'eau environ 8 heures et cuire une heure et demie. Les haricots blancs sont placés dans l’eau pendant 6 à 7 heures et cuits pendant 1 heure ou immédiatement immergés dans de l’eau bouillante et cuits pendant 2,5 à 3 heures. Il est possible d'utiliser une mijoteuse pour fabriquer ce produit à base de haricots. L'appareil permettra aux fèves d'être prêtes pendant une demi-heure sans trempage. Pour la cuisson dans un verre de haricot, on prend, en règle générale, 3 tasses d'eau. Tous les autres produits ne nécessitent pas de préparation complexe: les carottes ou d’autres légumes sont bouillis si nécessaire, les oignons sont plongés dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes afin de faire disparaître l’amertume et les mauvaises odeurs.
Recettes de salades avec saucisses et haricots:
Recette 1: Salade de saucisses et haricots
Cette salade simple et copieuse sera appréciée de tous les membres de la famille. Le plat est non seulement facile à préparer, mais a également un goût excellent.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de haricots rouges en conserve;
- saucisse mi-fumée - 350 g (meilleur savelat);
- 2-3 œufs de poule;
- poivre noir moulu au goût;
- mayonnaise pour le ravitaillement - 3-4 c. l
Méthode de préparation:
Les œufs sont durs bouillis et écrasés. La saucisse est coupée en dés et mélangée avec des œufs hachés. Aux ingrédients sont ajoutés des haricots en conserve, préalablement débarrassés de l'excès de liquide. Tous les composants sont soigneusement mélangés, assaisonnés de poivre noir et habillés de mayonnaise.
Recette 2: Salade avec saucisse et haricots et craquelins de seigle
Ce type de salade avec des saucisses et des haricots a un goût épicé et est parfait comme collation froide en toute occasion.
Ingrédients requis:
- une boîte de conserve de haricots blancs ou rouges;
- saucisse fumée - 300 g;
- 2 œufs;
- aneth frais;
- un paquet de craquelins de seigle à la saveur de bacon ou de kebab;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
Les haricots en conserve sont mélangés à des saucisses en dés. Les œufs sont bouillis et durement hachés, puis ajoutés à la saucisse et aux haricots. Tous les composants de la salade avec saucisse et haricots sont mélangés dans un saladier profond et habillés avec de la mayonnaise. Immédiatement avant de servir, des croûtons sont versés dans le vase, le plat est saupoudré de persil finement haché. La mayonnaise ne devrait pas être beaucoup, et les croûtons n'ont pas besoin de verser à l'avance, sinon la salade ressemblera à de la bouillie.
Recette 3: Salade avec saucisse et haricots et champignons marinés
C'est une façon de cuisiner un plat célèbre. Les champignons qui font partie de la salade donnent un goût et un arôme particulièrement intéressants. Ingrédients requis:
- saucisses mi-fumées - 350 g;
- une boîte de haricots blancs en conserve;
- pot de champignons marinés tranchés;
- un mélange de poivrons moulus noirs et blancs - sur la pointe de hp;
- huile d'olive - 1 c. l.
- ail - demi-girofle;
- mayonnaise.
Méthode de préparation:
La salade avec des saucisses et des haricots est préparée très simplement. La saucisse (elle peut être remplacée par du jambon) est coupée en cubes et mélangée avec des haricots blancs et des champignons en conserve. Un mélange de poivrons et d'huile d'olive avec de l'ail broyé est ajouté à tous les produits. Tous les composants doivent être bien mélangés et assaisonner avec de la mayonnaise.
Recette 4: Salade avec saucisse et haricots et maïs en conserve
Ce plat est préparé à la hâte, car ne nécessite pas de traitement de pré-chauffage des produits. La salade convient à tous les jours et à la table de fête. Le plat peut être emporté avec vous sur un pique-nique ou au travail.
Ingrédients requis:
- saucisse - 300 g;
- un pot de haricots blancs ou rouges en conserve;
- canette de maïs;
- un pot de pois verts;
- poivre noir moulu, sel - au goût;
- Mayonnaise aux olives - à votre goût.
Méthode de préparation:
Après l'extraction des boîtes de conserve, tous les produits en conserve doivent être versés dans une passoire et autorisés à évacuer l'excès de liquide. Après cela, les composants en conserve de la salade avec saucisse et haricots sont mélangés à de la paille hachée ou à du saucisson coupé en dés. Salade prête à la mayonnaise et assaisonnée d'épices.
Recette 5: Salade avec saucisse et haricots, carottes et oignons
Pas une seule femme au foyer ne sera laissée sans un compliment de cette salade brillante, savoureuse et saine. Les composants du plat sont toujours disponibles et sont bien combinés les uns avec les autres.
Ingrédients requis:
- un verre de haricots ordinaires et une boîte de conserve;
- saucisses cuites - 350 g;
- 2 petites carottes;
- 1 gros oignon;
- gousse d'ail;
- huile de maïs ou huile d'olive - 1 c. l
Méthode de préparation:
Si vous prenez des haricots blancs ordinaires, vous devez les faire bouillir au préalable pendant 2,5 à 3 heures. Après la finition, le produit est refroidi et déposé dans un saladier. Saucisse bouillie jointe aux haricots, coupés en petits morceaux. Il y a aussi des carottes bouillies coupées en petits cubes. Les oignons ont versé de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis ont été retirés de l'eau et hachés finement. Tous les composants de la salade avec saucisse et haricots sont mélangés avec de l'huile d'olive, de la mayonnaise et de l'ail broyé.
Salade de saucisses et haricots - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
Comme tout autre plat, une salade avec des saucisses et des haricots a ses propres caractéristiques et subtilités en cuisine. Certains partisans d'une alimentation saine excluent la mayonnaise de l'alimentation. Par conséquent, ce composant peut être exclu de la salade et être limité aux huiles d'olive ou autres huiles végétales et aux assaisonnements. Dans ce cas, le plat doit pouvoir être préparé - il est préférable de placer la salade au réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous utilisez de la mayonnaise et que la nourriture est servie immédiatement, vous devez mélanger immédiatement tous les ingrédients avec la sauce.
Il existe des nuances particulières concernant la préparation des haricots. Il est déconseillé de faire tremper le produit à base de haricots pendant plus de 10 heures, sinon les haricots risquent de fermenter. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que les fèves, dans leur forme brute, contiennent des composants dangereux pour l’homme. Par conséquent, elles doivent être complètement bouillies et bien préparées.
