Pâtes au porc - un morceau d’Italie dans votre cuisine. Les meilleures recettes pour des pâtes au porc bien cuites

Pâtes au porc - un morceau d’Italie dans votre cuisine. Les meilleures recettes pour des pâtes au porc bien cuites

Si vous êtes fatigué, ne savez pas comment préparer un plat rapidement, simplement et pour le rendre savoureux - utilisez des recettes de pâtes au porc.

Les pâtes, ce sont des pâtes, sont appréciées des adultes comme des enfants, et les hôtesses respectent ce produit pour une conservation longue et une préparation facile. Le porc et la sauce, en revanche, ajouteront une nouvelle saveur au produit longtemps aimé, rendant le plat plus nutritif.

Pâtes au porc - Principes généraux de cuisson

Pour les pâtes au porc, prenez des viandes fraîches ou congelées sans os et sans matières grasses. Le porc est lavé et haché, en petits cubes ou en lanières, ou tordu dans un hachoir à viande, si le porc est un ingrédient utilisé pour préparer une sauce pour les pâtes, dépend de la recette.

Les pâtes sont une exigence - les pâtes doivent être faites de blé dur. En forme, ils peuvent être aimés: longs (fettucine, spaghetti, pappardelle) ou ordinaires (cornes, coquillages, spirales, noeuds). Habituellement, pour les variétés courtes, ils préparent une sauce hétérogène avec des tranches de porc et de légumes, et pour les longues, des sauces homogènes de viande hachée de porc hachée avec de la crème sure ou du fromage.

Si vous décidez d'ajouter du fromage au plat, achetez des variétés de fromage à pâte dure: le grano padano ou le parmesan. À titre exceptionnel, vous pouvez utiliser des variétés semi-solides de haute qualité, mais les fromages à pâte molle et transformés ne fonctionneront pas. Aussi, n'achetez pas de produit à base de fromage.

Les ingrédients supplémentaires du plat peuvent être des légumes: tomates, carottes, oignons, paprika et divers champignons. Les herbes séchées, les épices et les légumes verts donneront un goût et une saveur particuliers à la pâte de porc.

1. Pâtes au porc à la sauce tomate et ail

Ingrédients:

• 600 grammes de tomate;

• 100 grammes de poitrine de porc;

• 3 gousses d'ail;

• 10 grammes de persil haché;

• 400 grammes de spaghettis;

• l'huile d'olive;

• le sel.

Méthode de cuisson:

1. Poitrine de porc finement coupée. Ail coupé en fines tranches 2. Ail frit dans de l'huile d'olive, y ajoutant de la viande, des tomates pré-blanchies hachées finement. Tous les produits sont cuits, en remuant bien, pendant 15 minutes. Puis ajoutez du sel.

3. La pâte est bouillie dans de l'eau salée. Après cela, il est mis dans une sauce prête à l'emploi dans la casserole, en ajoutant du persil. Bien mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes.

4. Servez les pâtes chaudes.

2. Pâtes au porc et aux champignons à la crème sure

Ingrédients:

• 500 grammes de mousse de mousse;

• 450 grammes de champignons frais;

• 300 grammes de crème sure;

• champignons blancs séchés;

• 3 cuillères à soupe de lait;

• 50 grammes de beurre;

• échalotes;

• la noix de muscade;

• vinaigre balsamique;

• fromage parmesan râpé;

• poivre noir moulu;

• le sel;

• 300 grammes de filet de porc;

• une demi-boîte de haricots rouges en conserve;

• huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Les champignons Porcini versent du lait tiède et partent une demi-heure.

2. Beurre fondu dans une poêle à frire. On y ajoute des échalotes hachées finement. Pour faire cuire à feu doux, laissez reposer environ 5 minutes.

3. Les champignons blancs reposent sur un tamis, tapissé d'une serviette. Liquide après eux restent. Les champignons sont finement coupés et frits avec des champignons frais, auxquels on ajoute du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et de la muscade. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et cuits à feu doux pendant environ une demi-heure. À la fin ajouter les haricots, verser de l'eau.

4. Battre les filets de porc, saler et poivrer. Ensuite, la viande est coupée en fines tranches et frite dans de l'huile végétale.

5. Dans l'étape suivante, faites bouillir les pâtes. Quelques minutes avant que tout soit prêt, ajoutez de la crème sure et du lait. Pâtes otkryvayut dans une passoire, mettre dans une casserole avec sauce aux champignons, viande. Les ingrédients s'enflamment pendant quelques minutes. Avant de servir, saupoudrer de parmesan râpé.

3. Pâtes au porc

Ingrédients:

• 80 grammes de pâtes à fettuccine;

• poitrine de porc;

• 4 cuillères à soupe de crème;

• un jaune d'oeuf;

• une cuillère à soupe de parmesan râpé;

• noix de muscade moulue; • poivre noir moulu;

• persil finement haché;

• le sel.

Méthode de cuisson:

1. Dans un premier temps, faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient prêts. En attendant, ils cuisinent la vinaigrette à la viande.

2. La poitrine est coupée en fines tranches et frite pendant environ deux minutes.

3. Le jaune d'œuf est mélangé à la crème à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. Ajoutez-y du sel, de la muscade, du parmesan râpé. Tous les ingrédients sont à nouveau bien mélangés.

4. Pâtes Fettuccine étalées dans un bol. Le mélange d’œufs y est immédiatement introduit en mélangeant soigneusement toute la masse. Le ventre de porc frit peut être ajouté au bol ou mis en portions déjà sur la pâte elle-même.

5. A la fourchette et à la cuillère, répartissez le fettuccine fini sur une assiette, créant ainsi de grands nids.

6. Le plat supérieur est assaisonné de poivre noir moulu, de persil et de parmesan râpé.

4. Pâtes au porc, aux légumes et aux tomates en conserve

Ingrédients:

• un verre d'huile d'olive;

• 500 grammes de pilons de boeuf;

• 500 grammes de spaghettis;

• cou de porc;

• 10 gousses d'ail;

• une tête d'oignon;

• un verre de pâte de tomate;

• cuillère à soupe de sucre;

• 2 cuillères à café de graines de céleri;

• 4 branches de basilic;

• 3 boîtes de conserves de tomates;

• une paire de feuilles de laurier;

• le sel;

• poivre noir moulu;

• parmesan râpé.

Méthode de cuisson:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Les jarrets de boeuf cuisent jusqu'à ce qu'ils soient dorés et étalés sur une assiette.

2. Mettez l'oignon, l'ail dans la poêle. Ils ajoutent du sucre, du basilic, des tomates concassées, des feuilles de laurier, des graines de céleri, du sel et du poivre.

3. Le feu est réduit à moyen. Ajoutez ensuite du porc en dés. Il est cuit jusqu'à tendreté. Ensuite, la viande est extraite avec le basilic et les feuilles de laurier.

4. La viande est soigneusement retirée des os et ajoutée à la sauce.

5. Faites bouillir la pâte en suivant les instructions sur l'emballage. Des spaghettis prêts à l'emploi sont répartis sur des assiettes et versés sur une sauce à la viande, saupoudrés de parmesan râpé.

5. Pâtes au porc «assortiment de viandes»

Ingrédients:

• 225 grammes de bouillon de poulet;

• 30 grammes de gélatine;

• 225 grammes de bacon;

• 2 carottes;

• 2 branches de céleri;

• 1 oignon;

• 225 grammes de foie de poulet;

• 900 grammes d'épaule de boeuf;

• 450 grammes d'épaule de porc;

• 450 grammes de vin rouge sec;

• 400 grammes de tomates en conserve;

• 350 grammes de crème contenant 30% de matières grasses;

• 700 grammes de tagliatelles de pâtes;

• fromage parmesan râpé;

• l'huile d'olive;

• 4 gousses d'ail;

• sauge fraîche;

• persil;

• le sel;

• poivre noir moulu;

• feuille de laurier;

• basilic.

Méthode de cuisson:

1. Le bouillon de poulet est mélangé avec de la gélatine et laissé pendant un moment.

2. À feu moyen, faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. On y ajoute des oignons, du céleri, des carottes, de l'ail, de la sauge et du persil. Tous les ingrédients sont cuits environ 8 minutes en remuant constamment.

3. Ajouter le foie de poulet à la nourriture et cuire environ 5 minutes. Ensuite, mettez le bœuf, le porc, le sel et le poivre en remuant constamment pendant 10 minutes. Tous les ingrédients sont cuits jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

4. Au stade suivant, ajouter le bouillon de poulet, le vin rouge sec, les tomates, la crème, le laurier.

5. Couvrir l'autocuiseur avec un couvercle et cuire à haute pression pendant environ une demi-heure. Après cela, le plat est cuit avec le couvercle ouvert pendant environ 30 à 45 minutes à feu moyen.

6. Le reste de la crème, le parmesan râpé, la sauce de poisson, le basilic et le persil sont mélangés et portés à ébullition. Sauce prête sel et poivre.

7. Les spaghettis sont bouillis dans de l'eau salée. En même temps, il reste un demi-verre d'eau pour la sauce.

8. La pâte est transférée dans la poêle. Ajoutez-y la moitié de la sauce et de l'eau. Pendant une demi-minute, mélangez les pâtes et la sauce à base de viande de porc et autres viandes. Les spaghettis doivent être enrobés uniformément. Le plat fini est servi avec du parmesan râpé.

6. Pâtes au porc et aux haricots (recette émincée)

Ingrédients:

• 200 grammes de nouilles aux œufs;

• 150 grammes de haricots asperges;

• 200 grammes de viande de porc hachée;

• 4 cuillères à soupe de vin blanc;

• cuillère à soupe d'huile de noix de coco;

• tête d'oignon; • l'ail;

• le sel;

• poivre rouge et noir moulu;

• basilic.

Méthode de cuisson:

1. Le hachis de porc est frit dans de l'huile de coco pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites-le frire. Sel et poivre

2. Ajouter les haricots asperges et le poivron rouge.

3. Ajouter l'ail haché au mélange de porc haché et de haricots. Tout ragoût environ 7-10 minutes. Si désiré, versez de l'eau bouillie.

4. Pendant la trempe de la vinaigrette, faites bouillir les nouilles aux œufs dans de l'eau salée.

5. Les nouilles sont mélangées à la vinaigrette. Versez doucement le vin. Plat saupoudré de basilic.

Pâtes au porc - Trucs et astuces

• Utilisez pour la cuisson de plats à parois épaisses et à parois épaisses. Vous pouvez également faire cuire une sauce au porc pour pâtes dans un autocuiseur et une cocotte minute.

• Pour éviter que les pâtes ne se collent, faites une pâte de blé dur en suivant à la lettre les instructions figurant sur l'emballage.

• Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau, ne faites pas trop cuire. Il est préférable de cuire les pâtes à l'état «al dente», car elles sont prêtes à l'emploi lorsqu'elles sont combinées avec du porc.

• Éliminez les résidus de liquide en pliant la pâte dans une passoire. Laver les pâtes ne vaut pas la peine, alors elles perdent leur goût et deviennent aqueuses.

• Si vous utilisez de la crème pour la sauce, sachez que ce produit est versé uniquement en fin de cuisson et, ne les laissant pas bouillir, éteignez immédiatement le feu. Un réchauffement répété de la crème est autorisé avec les pâtes déjà préparées tout en mélangeant les pâtes au porc.

• Saupoudrer les pâtes du fromage de porc recommandé avant de servir.

• Habituellement, les pâtes ne sont pas préparées pour l'avenir: assez, c'est assez pour un repas.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche