La salade de carême aux champignons sautés est un plat savoureux, sain et nutritif pour ceux qui, pour une raison quelconque, ont décidé d'abandonner la consommation de produits d'origine animale. Champignons dans la laitue forestière, chaque cueilleur de champignons décide comment les traiter. Bien sûr, les jeunes cèpes bouillir la main ne se lève pas, ils peuvent seulement être frits. Si le panier est un plateau de champignons, alors je vous conseille de bien trier, bien nettoyer et laver ces cadeaux de la forêt. Faites ensuite bouillir dans une grande quantité d’eau, puis commencez à verser l’eau après l’ébullition, puis lavez les champignons, remettez-y de l’eau bouillante et laissez cuire pendant 40 minutes à 1 heure.
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Portions: 2
Ingrédients pour préparer une salade maigre avec des champignons sautés:
- 200 g de champignons forestiers bouillis;
- tête d'oignon;
- 4 petites pommes de terre bouillies en uniforme;
- 1 poivron doux;
- 1 carotte;
- 1 concombre;
- 2 tomates;
- bouquet d'épinards;
- un bouquet de laitue frisée;
- 20 g d'huile d'olive extra vierge;
- sel de mer, paprika moulu.
Une façon de cuisiner une salade maigre avec des champignons sautés
Pommes de terre bouillies non pelées, pelées et coupées en gros cubes. Ajoutez 10 g d'huile d'olive extra vierge extra vierge. L'huile couvrira les pommes de terre d'un film fin et ne ramollira pas au contact d'ingrédients humides.
Le poivron est piquant à la fourchette à plusieurs endroits. Allumez un petit brûleur à gaz et brûlez du poivre de tous les côtés en tournant périodiquement la queue. Lorsque la peau est carbonisée, enveloppez immédiatement le poivron dans le film alimentaire, laissez-le pendant 5 minutes.
S'il n'y a pas de cuisinière à gaz, blanchissez le poivron dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
Nettoyez les poivrons cuits de la pelure, coupez la tige, retirez les pépins. Pulp coupé en fines tranches, ajouter dans un saladier aux pommes de terre.
Carottes fraîches trois finement. Je vous conseille d'utiliser une râpe fine, car les gros morceaux de carottes seront durs. Ajoutez des carottes aux poivrons et aux pommes de terre.
Concombre frais coupé en fines lanières. Nous nettoyons les concombres mûrs ou à fruits longs de la peau, retirons les graines, les jeunes concombres n'ont pas besoin d'être nettoyés.
Faites tremper les épinards dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes pour faciliter le lavage du sable et de la saleté. Ensuite, on la lave sous le robinet, on la secoue, on la coupe en lanières de 1 cm de large.
Nous traitons également la laitue frisée. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété, j'ai pris un oaklif ou une feuille de chêne - une tête lâche avec du corail et des feuilles vertes avec un léger goût de noisette.
Maintenant faisons les champignons.
Dans une poêle en fonte, couper les oignons pendant 5 minutes et les mettre en rondelles.
Les champignons forestiers, cuits à point, sont jetés dans un tamis, puis coupés finement, ajoutés à la casserole et cuits pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
Ajoutez les champignons sautés dans le saladier, saupoudrez de sel de mer au goût, assaisonnez avec du paprika moulu, ajoutez le reste de l’huile, mélangez.
Étalez la salade sur une assiette. Tomates douces mûres coupées en grosses tranches. Décorer le plat avec des tranches de tomates, des champignons entiers et saupoudrer d'herbes fraîches. Immédiatement servir sur la table. Bon appétit!
