La gelée aux fruits est une délicatesse légère et brillante. Recettes originales de fruits, produits laitiers, gelée de crème sure aux fruits

La gelée aux fruits est une délicatesse légère et brillante. Recettes originales de fruits, produits laitiers, gelée de crème sure aux fruits

Gâteaux à la gelée, bonbons fourrés à la gelée, juste kremanki à un dessert mystérieusement transparent - quelle que soit la décoration de la gelée, il n’y aura pas de fin de vie pour les petits bonbons.

Nous préparons aujourd'hui le dessert à la gelée le plus coloré et le plus séduisant - à base de fruits. Un type suffit pour attendre, eh bien, et après la première portion, personne ne refusera de compléter!

Gelée aux fruits - principes généraux de la cuisine

• La façon la plus simple de cuisiner la gelée avec des morceaux de fruits est de prendre l'usine, emballée dans des emballages, de la gelée et de la diluer selon les instructions. Mais c'est trop simple et pas à la maison. La gelée est préférable de se préparer et sa base peut être un jus, une crème sure, du lait, du yaourt ou une purée de fruits.

• La gélatine est utilisée comme liant pour gelée à la maison. Il est préférable de prendre des granules de gélatine instantanée. Avant de mélanger la substance gélifiante à la base, celle-ci est préalablement trempée et chauffée au bain-marie. Faites cela avec prudence, sans porter à ébullition. Si vous manquez le moment, la gélatine perdra ses propriétés.

• Avant de mélanger la substance gélifiante dissoute à la base, laissez-la bien refroidir. Agiter longtemps et lentement pour que la solution se disperse uniformément.

• Des fruits frais et en conserve peuvent être ajoutés à la gelée. Ils sont coupés en petites tranches, en tranches ou en cubes. Lorsque vous utilisez des conserves de fruits, il est important de bien les sécher, afin que l'excès d'humidité n'empêche pas la gelée de geler.

Gelée de fruits dans un verre: une recette simple pour un dessert hypocalorique avec kiwi et yaourt

Le dessert se compose de gelée de deux couleurs: blanc et vert, avec des morceaux de kiwi. La base de la gelée est le jus de raisin léger. Le dessert a l'air spectaculaire, il est préparé simplement et pas pour longtemps. Il faudra deux verres de vin en verre et de la glace.

Ingrédients:

• yaourt sans additifs aromatisants - 200 gr; • un demi-litre de jus de raisin;

• 50 gr. gélatine granulée.

Préparation:

1. Versez la gélatine dans un petit bol avec un verre de jus de raisin. Sans bouger, mettre de côté, laisser reposer un quart d'heure.

2. Le jus restant est versé dans une casserole, chauffé mais pas bouilli!

3. Versez le jus tiède sur la gélatine gonflée et remuez longtemps. Assurez-vous que tous les granules sont complètement dissous.

4. Avec une fine couche de zeste de pelure du kiwi, coupez la chair en petites tranches de forme libre.

5. Versez la glace dans un bol. Nous plaçons deux verres de verre à 45 degrés et les remplissons de kiwi. Versez la moitié des morceaux de jus mélangés avec de la gélatine, mettez au réfrigérateur.

6. Lorsque la gelée est bien prise, nous sortons les verres et les posons verticalement sur la table.

7. Mélangez le reste du jus avec du yogourt, versez dans des verres et placez-le à nouveau au réfrigérateur. En attendant que la gelée se solidifie. En conséquence, vous obtenez de la gelée, divisée en plusieurs couches sur une diagonale, en plus du goût délicieux, il est également très impressionnant.

Gelée de pêche aux fruits

Dessert délicat à base de yaourt aux pêches et tranches de banane. La base de la gelée est le jus d'orange frais, qui crée une couleur et un goût plus riches. Si vous ne voulez pas presser d'agrumes vous-même, vous pouvez prendre le jus fini.

Ingrédients:

• trois grandes pêches;

• une banane, de maturité moyenne;

• trois oranges;

• 450 ml de yogourt faible en gras;

• gélatine instantanée - 30 g;

• un verre de sucre;

• un demi-litre d'eau propre.

Méthode de préparation:

1. À l'aide d'un presse-agrumes spécial, nous préparons du jus d'orange. Passer au tamis ou à la gaze.

2. Gélatine verser dans une petite tasse, versez une petite quantité de jus d'orange. Laisser reposer pendant dix minutes, placer la tasse dans un bain-marie et la réchauffer en remuant jusqu'à ce que les granules gélatineux se dissolvent.

3. Versez le mélange gélatineux dans la majeure partie du jus fraîchement pressé, mélangez bien. 4. Versez le sucre dans un bol émaillé séparé, remplissez-le d'eau, mettez-le au feu lent. Réchauffez-vous, en remuant, jusqu'à obtenir un sirop transparent.

5. On lave les pêches et on les coupe, on les casse, on enlève les os. Tremper la moitié dans du sirop et laisser bouillir pendant cinq minutes. Ensuite, nous obtenons et retirons doucement la peau.

6. Couper les pêches et les bananes en tranches. Mettez quelques fruits de côté et collectez la plupart d'entre eux dans un bol.

7. Versez le yogourt par le haut et interrompez avec un mélangeur à immersion. Versez le jus d'orange avec la gélatine et fouettez à nouveau.

8. Étalez les pêches et les tranches de banane précédemment déposées sur les bols à glace, versez-les avec la masse de fruits préparée.

9. Avant de congeler, mettez la gelée au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Gelée de lait aux fruits

La gelée est préparée non seulement à base de yogourt ou de jus. Non moins savoureux, il est obtenu dans le lait. Nous proposons une recette simple pour une gelée de lait en deux couches, avec une couche d'orange et de pomme.

Ingrédients:

• deux oranges;

• deux cuillères de sucre;

• grosse pomme sucrée;

• 30 grammes de gélatine «rapide»;

• sucre vanillé - 10 g;

• graisse, meilleur fait maison, lait - 700 ml;

• 50 gr. chocolat au lait noir.

Préparation:

1. Éliminez l'orange, démontez-la en tranches et retirez le film mince. En pressant la chair dans la paume, presser le jus. Ajouter un peu de pulpe d'orange et mélanger.

2. Versez la moitié de la gélatine avec de l'eau, selon les recommandations du fabricant sur l'emballage. Après avoir bien gonflé, dissolvez les granulés gélatineux au bain-marie et mélangez-les au lait chauffé (350 ml). De refroidissement.

3. Versez le lait refroidi dans un bol à chair d'orange et mélangez à la moitié du sucre. Verser le mélange dans de petits verres et réfrigérer environ une heure.

4. Pendant que la gelée orange laiteuse gèle, préparez la gelée de pomme.

5. Nous nettoyons la peau des pommes et passons la chair dans une petite râpe. Remplissez le lait restant, qui est de la gélatine dissoute. Nous déversons les restes de sucre, mélangez bien. 6. Après avoir refroidi le mélange de pommes, versez-le dans des verres avec la gelée d'orange dans la deuxième couche et renvoyez-le au réfrigérateur.

7. Saupoudrer la gelée de chocolat haché sur une petite râpe et servir.

Gelée aux fruits: la recette du dessert original aux raisins, aux pommes et à la crème

Un autre dessert à la gelée de pomme à base de jus de raisin et de baies de raisin.

Ingrédients:

• raisins légers - 200 gr;

• 75 gr. le sucre;

• un verre de jus de raisin clarifié (léger);

• 150 ml de crème riche en graisse;

• pomme sucrée;

• gros raisins;

• noix hachées - 1 c. l.

• 10 gr. granules de gélatine.

Préparation:

1. Mettez un demi-verre de jus de raisin dans un bain-marie. Tout en remuant, réchauffer, attendre que les granules se dissolvent sans laisser de résidus.

2. Après avoir versé la masse gélatineuse dans le jus restant, mélangez bien.

3. Une partie du mélange préparé est coulée dans une forme rectangulaire et placée au réfrigérateur pendant une heure.

4. Après avoir lavé les raisins, retirez les gros raisins des crêtes et sélectionnez environ la même taille. Retirez délicatement la peau, coupez et enlevez les os.

5. Nous sortons du réfrigérateur une forme avec de la gelée bien congelée et y déposons les moitiés de raisin.

6. Versez le reste du jus mélangé à la gélatine et remettez la gelée au réfrigérateur.

7. Coupez la peau des pommes, frottez la chair dans la râpe moyenne.

8. Versez la crème refroidie dans un bol sec. En fouettant au mixeur, ajoutez progressivement le sucre. Mélangez la masse épaisse et crémeuse avec les pommes.

9. Retirez la gelée congelée du réfrigérateur et coupez-la en carrés afin que chacun ait un raisin.

10. Étalez les morceaux sur les bols ou les grands verres, mettez la crème sur le dessus et saupoudrez de noix.

Gâteau à la crème sure avec gelée et fruits “Mosaic”

Un gâteau léger composé de crème sure, de fruits et de gelée a un aspect brillant et convient à toutes les tables. Dessert simple, ne nécessite pas de cuisson. Le gâteau peut être complété non seulement avec des fruits, mais avec des morceaux de biscuit ou de biscuits. Ingrédients:

• crème sure, teneur en matières grasses supérieure à 15% - 400 ml;

• quatre sachets de gelée aux saveurs différentes;

• 2 gr. poudre de vanille;

• deux petits sachets de gélatine;

• une banane et un kiwi;

• deux pêches en conserve;

• une petite tablette de chocolat noir;

• Une cuillère à soupe de cerneaux de noix hachées.

Préparation:

1. En utilisant les instructions sur l'emballage, nous séparons la gelée. Déversez sur des plaques larges et mettez au froid pour la solidification.

2. Versez la gélatine dans un petit bol, versez un quart de tasse d’eau chaude, mais pas d’eau bouillante. Ajouter la vanille et bien mélanger jusqu'à ce que les deux composants soient complètement dissous. De refroidissement.

3. Mettez la crème sure dans un bol haut. En mélangeant, introduisez progressivement le mélange de gélatine et le sucre.

4. Nettoyez les fruits, coupez-les en tranches arbitraires. Gelée congelée coupée en cubes.

5. Mettez les fruits et la gelée dans un bol. Versez-y la crème sure et mélangez doucement.

6. Formez un moule ou tout autre bol approprié avec un mince film alimentaire et versez le mélange préparé dans le moule. Mettez au réfrigérateur et restez dedans pendant au moins 4 heures.

7. Nous obtenons le gâteau congelé, retournons le formulaire sur un plat, augmentons la capacité. On enlève le film du gâteau et on frotte le chocolat avec de petits copeaux, on saupoudre de noix et on sert.

Gelée aux fruits dans la pastèque

Ingrédients:

• pastèque pesant trois kilogrammes;

• kilogramme de fruits différents, vous pouvez et baies;

• deux verres de sucre;

• petit citron;

• 250 ml de «Rkatsiteli» ou vin blanc sec similaire;

• cinq cuillères à soupe de granules de gélatine;

• un quart de cuillère de cannelle moulue.

Préparation:

1. Après avoir rincé la pastèque, coupez-la. Sélectionnez soigneusement la pulpe avec une cuillère et passez-la au tamis.

2. Alignez la surface intérieure des moitiés de la pastèque, coupez tout excès de chair blanche. La surface doit être plane et lisse. Trempez la pastèque à l'intérieur avec du papier absorbant.

3. Pelez le fruit avec la peau, retirez les os et coupez-les en cubes d'un demi-centimètre. Plier dans un bol, saupoudrer de jus de citron frais et bien mélanger. 4. Versez un demi-litre d'eau dans une casserole, versez un verre de sucre. Nous mettons sur un petit feu et, en remuant constamment, préparons un sirop transparent. Nous y déposons partiellement le plateau de fruits et le blanchissons pendant au moins 2 minutes.

5. Remplissez la gélatine avec 100 ml d'eau froide.

6. Dans un sirop pour blanchir les fruits, versez le vin, versez le reste du sucre et la cannelle. Nous portons à ébullition, faisons bouillir à feu moyen pendant trois minutes, retirons du feu, filtrons. Laisser refroidir légèrement, ajouter de la gélatine gonflée et bien mélanger.

7. Dans une grande casserole, amener l'eau à ébullition. Nous retournons les moitiés de la chair blanche de la pastèque et nous laissons chacune une couple de minutes pendant cinq minutes.

8. Mettez des fruits dans des «bols» de pastèque, versez-les avec une petite quantité de sirop et mettez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes.

9. Dès que la gelée est bien prise, ajoutez les fruits et versez à nouveau le sirop, laissez refroidir. Répétez jusqu'à ce que nous remplissions jusqu'au sommet.

10. Serrez les moitiés de melon d'eau avec un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 8 heures.

11. Au moment de servir, couper en tranches, comme une pastèque normale.

Gelée aux fruits - trucs de cuisine et astuces utiles

• Les gelées de fruits sucrés peuvent être excessivement écoeurantes, il est donc recommandé de saupoudrer les tranches de jus de citron avant de les mélanger à la base.

• Pour que la gelée à base de jus de fruits frais ne soit pas trouble, il est conseillé de la laisser reposer pendant un moment, puis de la filtrer à travers de la gaze.

• Les agrumes, les pommes, les poires parfumées, la vanille ou la cannelle peuvent donner un goût plus vif à toute gelée.

Commentaires (0)
Articles connexes
Articles populaires
Recherche