Salade de pâtes - Principes généraux de cuisson
Ceux qui pensent que les macaronis ne peuvent être cuits et utilisés que comme plat d'accompagnement pour la viande ou un autre plat principal perdent beaucoup. Avec ce produit, vous pouvez préparer de nombreux en-cas originaux et étonnants. L'un d'eux est une salade avec des pâtes. Ces pâtes rendent le plat très nourrissant et nutritif. Une variété de pâtes convient à la préparation de collations: cornes, spaghettis, vermicelles, plumes, nouilles, coquillages, etc. Cela dépend beaucoup de la qualité de la pâte. Il est préférable d'utiliser des pâtes à base de blé dur. Ce produit est beaucoup plus utile, il contient une grande quantité de protéines et aucune graisse. Pour manger des salades avec des pâtes de blé dur peut être, sans crainte pour la figure. Les glucides qui font partie d'une telle pâte se décomposent beaucoup plus lentement et ne se déposent pas dans les zones à problèmes.
La salade de pâtes est préparée assez rapidement, car la pâte ne nécessite pas de traitement thermique prolongé. La forme des pâtes peut être très différente: lisse ou côtelée, petite ou grande. Étant donné que les pâtes sont associées à la plupart des produits, une variété de légumes (tomates, céleri, concombres, courgettes, brocolis, etc.), champignons, produits à base de viande (poulet, saucisse, jambon, boeuf, lard) peuvent être ajoutés à une salade de pâtes. , langue), fromages, œufs et fruits (oranges, abricots, ananas, avocats, pommes, etc.). De nombreuses recettes de salade de pâtes utilisent du poisson et des fruits de mer: crevettes, calmars, thon, perche, saumon. Vous pouvez remplir le plat avec de la mayonnaise, un mélange d'huile d'olive et d'ail, du yogourt et une variété de sauces.
Salade de pâtes - Préparer la nourriture et les plats
Afin de préparer une salade avec des pâtes, vous devez d'abord les faire bouillir. Ils le font habituellement de la manière suivante: versez la pâte dans de l'eau bouillante salée et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit prête. Dans la plupart des cas, vous souhaitez d'abord refroidir les pâtes, puis les ajouter à la salade. Cependant, il existe souvent des variantes chaudes de salades avec des pâtes. Le reste des produits est cuit conformément à la recette: lavez les légumes, faites-les cuire ou faites-les frire, si nécessaire, puis coupez-les. Ceci s'applique également à la viande crue et aux fruits de mer. Parmi les ustensiles de cuisine, vous aurez besoin d’une poêle, d’une poêle à frire, d’une passoire, de couteaux, d’une planche à découper, d’un presse-ail, d’une râpe, d’un petit bol pour faire des sauces et d’un grand saladier.
recettes de salades de pâtes:
Recette 1: Salade de pâtes
Salade délicieuse et nourrissante avec un goût salé inhabituel. Ce plat diversifie le menu habituel et est fermement inclus dans la liste des aliments les plus préférés. Tous les délices des friandises - dans une sauce aromatisée spécialement préparée.
Ingrédients requis:
- Pâtes (coquilles) - 300 g;
- Banque de haricots en conserve (de préférence en rouge);
- olives - 50-60 g;
- tiges de céleri - 3 pièces;
- 1 petite tête d'oignon;
- 1 bouquet de persil;
- Mayonnaise - au goût;
- huile d'olive - 4 c. l.
- vinaigre de vin rouge - 1 c. l.
- gousse d'ail;
- 1 c. basilic séché;
- Un quart de cuillère à thé d'origan séché;
- Poudre de poivre noir - au goût.
Méthode de préparation:
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et une cuillerée de beurre. Après ébullition, versez les pâtes et laissez cuire environ 9 à 10 minutes. Jetez la pâte dans une passoire, rincez à l'eau froide, laissez l'eau s'écouler. Préparez la sauce dans un bol séparé: mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le basilic, l'origan et le poivre versés dans une presse avec du sel. Tout devrait être fouetté. Mettez les pâtes dans un grand bol à salade et versez la sauce cuite. Presser les haricots, hacher finement les oignons, couper les olives en petits cercles et couper le céleri en petites tranches. Joindre tous les ingrédients aux pâtes, comment tout mélanger avec la sauce. Avant de servir, saupoudrez le plat de légumes verts finement hachés. Au goût - ajoutez de la mayonnaise.
Recette 2: Salade de pâtes et crevettes
Cette salade est une oeuvre d'art culinaire. Incroyablement délicieux, savoureux, parfumé - ce ne sont pas toutes les définitions qui conviennent à la description de ce plat. Prenez le temps de voir par vous-même. Ingrédients requis:
- Macaroni (cornes meilleures) - 250 g;
- crevettes - 220 g;
- 1 citron;
- melon miel - 1 pc;
- 1 avocat;
- céleri au chou - 200 g;
- liasse d'aneth;
- Mayonnaise faible en gras - 2 c. l.
- Yaourt (lait) - 150 g;
- 3 c. l la crème;
- 2 c. l le cognac;
- sel;
- Une pincée de poivre blanc.
Méthode de préparation:
Cuire les cornes jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau légèrement salée. Crevettes cuites pendant 3 minutes et saupoudrer de deux cuillères à soupe de jus de citron. Lavez le melon, coupez-le en 2 morceaux, retirez les graines et récupérez toute la chair à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau bien aiguisé. Lavez les avocats, pelez-les, coupez-les en deux, retirez l'os et coupez-les en fines tranches. Saupoudrer les fruits avec du jus de citron. Les branches de céleri sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Mettez les pâtes, les crevettes, le céleri, l'aneth, l'avocat et de petites tranches de melon dans le saladier. Préparer la vinaigrette au cognac: mélanger la mayonnaise, le brandy, la crème, le yaourt, le sel, le poivre blanc et bien mélanger. Verser sur la salade de pâtes et garnir de brins d'aneth.
Recette 3: Salade de pâtes et d'oranges
Enrichissez votre collection culinaire avec ce plat extraordinairement savoureux. La salade combine harmonieusement tous les ingrédients et une sauce à l'orange spécialement préparée donnera un arôme délicieux et un goût inoubliable.
Ingrédients requis:
- Macaronis de qualités fermes (les tubules se rapprochent) - 250 g;
- 1 petit concombre;
- 2 laitue rouge;
- 2 oranges;
- 1 pomme rouge;
- 3 c. l jus de citron;
- Un bouquet de mélisse;
- 150 g de yogourt non sucré;
- crème sure - 100 g;
- 1 cuillère à soupe. l la mayonnaise;
- jus d'orange - 3 c. l.
- Par une pincée de sel, de poivre et de sucre.
Méthode de préparation:
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes. Laver le concombre, peler et couper en fines demi-cercles. Oignons à effacer, coupés en fines rondelles. Retirer la peau des oranges, diviser en tranches et retirer les films. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en 4, coupez le trognon et coupez en fines tranches. Saupoudrer les pommes avec le jus de citron. Melissa lavé et haché. Préparez la vinaigrette: mélangez la mayonnaise, la crème sure, le jus d’orange, le yogourt, la mélisse, le poivre, le sel et le sucre. Tout devrait être fouetté. Mettez les pâtes froides, les pommes, les oranges, le concombre et les oignons dans un saladier. Terminer le plat avec la sauce à l'orange et garnir de feuilles de mélisse.
Recette 4: Salade de pâtes au saumon
Surprenez vos invités et vos proches avec cette salade incroyablement délicieuse. Le plat s'intègre parfaitement dans le menu des fêtes et deviendra un véritable «point d'orgue du programme» de tout festin.
Ingrédients requis:
- Macaronis de qualités fermes - 250 g;
- saumon fumé - 260 g;
- 1 citron;
- 1 pomme;
- un bouquet d'oignons verts;
- 150 g de yogourt non sucré;
- 150 g de crème sure faible en gras;
- 3 c. l le raifort;
- Sel, poivre noir.
Méthode de préparation:
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites (suffisamment pour 7 à 8 minutes). Tirez dans une passoire et filtrez l'eau. Couper le saumon en petits cubes et saupoudrer de jus de citron (2 c. À soupe). Préparez la sauce: mélangez le yogourt, le raifort, la crème sure, le sel, le poivre et 2 c. l jus de citron. Tout comme il devrait être mélangé. Assaisonner la salade avec une sauce au citron cuite.
Recette 5: Salade de pâtes et jambon
Salade très savoureuse et riche. Convient aux repas de tous les jours et à la table de fête.
Ingrédients requis:
- Une livre de pâtes;
- 1 cuillère à soupe. l huile végétale;
- courgettes - 380 g;
- 3 carottes;
- Jambon - 200 g;
- huile d'olive - 3/4 tasse;
- vinaigre de vin rouge - 3 c. l.
- Jus de citron - 1,5 c. l.
- basilic séché - 2 c.
- Sel et poivre noir - au goût.
Méthode de préparation:
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée avec l'ajout d'une cuillerée d'huile végétale. Faites bouillir pendant environ 8 minutes, puis pliez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler. Préparez la sauce: mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre et le basilic. Tout devrait être fouetté dans un mélangeur. Pâtes à verser pour la sauce, mélanger, couvrir et infuser pendant la nuit. Faites cuire les courgettes et les carottes pour qu'elles soient un peu croustillantes. Couper les légumes en lanières. Jambon coupé en petits cubes. Ajoutez des légumes et du jambon aux pâtes, mélangez le tout comme il se doit.
Salade de pâtes - secrets et astuces des meilleurs chefs
Afin de préparer une salade vraiment délicieuse avec des pâtes, vous devez les faire bouillir correctement. Pour ce faire, observez la proportion: on prend 100 g de produits par litre d'eau. Vous pouvez tremper la pâte uniquement dans de l'eau très bouillante. Cuire les pâtes mieux à feu vif. L'eau doit être salée uniquement avant que les produits n'y tombent.
Vous pouvez diversifier le plat comme suit: servez votre salade préférée dans de grands coquilles de pâtes.
