Caviar de champignons de champignons avec des légumes, du poivre et des épices. Caviar de champignons préparé à partir de champignons dans une poêle, une poêle et une cocotte

caviar de champignons de champignons avec des légumes, du poivre et des épices. Caviar de champignons préparé à partir de champignons dans une poêle, une poêle et une cocotte

De délicieux champignons «royaux» ressemblent à des forêts d’épicéas. Ils grandissent dans des familles nombreuses et si vous trouvez un champignon, vous pouvez collecter quelques seaux de ces beaux champignons. Que faire avec la récolte? Salez, faites frire, faites cuire la soupe et faites même cuire un caviar de champignons très savoureux à partir de champignons.

Un tel plat appétissant peut être mangé en semaine et les jours fériés. Le caviar de champignons est bon comme collation indépendante, à tartiner sur des sandwichs, des farces pour crêpes et tartes, un composant de pizza, une salade ou un plat principal.

Un pot de gibier de champignons rouges peut être emporté avec vous. Obtenez un cadeau gentil et peu coûteux aux propriétaires.

Caviar de champignons aux champignons rouges - Principes généraux de la cuisine

Les champignons récoltés avant la cuisson du caviar doivent être transformés. Les champignons sont cueillis, lavés à l'eau froide et débarrassés des particules d'herbe et de terre qui y adhèrent.

Pour faire cuire le caviar, vous devez faire cuire les champignons au safran (cuire à ébullition 20 minutes après l'ébullition), puis faire défiler un hachoir à viande avec d'autres ingrédients. Selon la recette, il peut s'agir de différents légumes: oignons, carottes, ail, tomates, poivrons. Ils doivent être frits ou cuits.

Le caviar de champignons rouges est préparé comme un plat régulier ou comme une récolte d’hiver. En principe, il est possible de fermer du caviar préparé pour n'importe quelle recette pour l'hiver. L'essentiel est d'ajouter plus d'huile végétale ou de vinaigre, comme agent de conservation. En outre, il est important de bien préparer les banques.

Les récipients en verre doivent être lavés avec eux, puis stérilisés à l'eau bouillante ou au four à 150 ° C. Temps de stérilisation - 15-20 minutes en fonction du volume. Les couvercles en métal doivent être bouillis pendant 10-15 minutes.

Caviar de champignons de champignons rouges «rustiques»

La recette la plus simple pour le caviar de champignons à partir de champignons ne comprend que deux ingrédients. Vous pouvez préparer une portion d'une délicieuse collation en seulement une demi-heure. S'il y a beaucoup de champignons et que vous souhaitez préparer du caviar pour l'avenir, vous pouvez augmenter la quantité d'ingrédients et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre à chaque pot de litre de caviar tout préparé. Ingrédients:

• kilogramme de champignons;

• trois oignons moyens;

• huile végétale pour la friture (une demi-tasse);

• deux cuillères à café de sel.

Méthode de cuisson:

Champignons nettoyés lavés ajouter à la casserole, verser de l'eau chaude, cuire pendant vingt minutes après avoir fait bouillir.

La mousse pendant la cuisson doit être retirée périodiquement.

Dès que les champignons bouillent, salez.

Videz l'eau dans une passoire, laissez refroidir les champignons et coupez-les en morceaux de forme et de taille arbitraires.

Pelez les bulbes, hachez l'ail ou les rondelles.

Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle, faites frire l'oignon pendant 10 minutes.

Ajouter les champignons à l'oignon, saler au goût et faire revenir pendant 10 minutes.

Faire revenir les champignons avec les oignons, laisser refroidir un peu, réchauffer dans un moulin fin ou moudre dans un bol mélangeur.

Ajouter le beurre dans la casserole, frayer et frire à nouveau pendant cinq minutes.

Caviar de champignons prêt de champignons à appliquer à la table. Vous pouvez stériliser les contenants de verre, étendre le produit fini et le liège avec des couvercles en métal.

caviar de champignons aux tomates

Une excellente collation est obtenue à partir de champignons et de tomates, frits avec des carottes et des oignons. Beau et très sain plat - préparation parfaite pour un long hiver. La cuisson prendra beaucoup de temps, mais la collation s'avérera très savoureuse et sera conservée longtemps.

Ingrédients:

• kilogramme de champignons frais;

• kilogramme de tomates;

• kilo de carottes;

• kilogramme d'oignons;

• huile végétale;

• poivre noir moulu;

• le sel;

• Trois cuillères à soupe de vinaigre.

Méthode de cuisson:

Champignons cuits cuits pendant une demi-heure et filtrer dans une passoire.

Les bulbes et les carottes sont propres.

Râpez finement la carotte et hachez l'oignon en cubes.

Versez l'huile dans la poêle, faites chauffer, faites revenir l'oignon.

Cinq minutes plus tard, ajoutez les carottes et faites frire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Salez zazharku, ajoutez du poivre et des épices (facultatif).

Lavez les tomates, coupez-les en plusieurs morceaux et faites défiler les moulins à viande.

Sauce tomate pure dans une poêle, laisser mijoter les légumes à feu moyen pendant cinq à sept minutes. Twist les champignons dans un hachoir à viande, mettre dans une casserole pour les légumes et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux.

Versez le vinaigre, mélangez, laissez mijoter encore cinq minutes.

Étendre le caviar dans des pots préparés.

De plus, stériliser dans de l'eau bouillante, recouverte de couvercles, pendant 15 minutes.

Laissez le caviar refroidir sous une couverture chaude en retournant les couvercles.

A conserver dans un garde-manger ou une cave.

caviar de champignons aux carottes

Il existe de nombreuses options pour les collations aux champignons. L'un d'eux est le caviar de champignons avec des oignons et des carottes. Il est fait très simplement, il va bien avec les plats de pommes de terre et de viande.

Ingrédients:

• un kilo et demi de champignons;

• une livre de carottes;

• six cents grammes d'oignons;

• un verre et demi d'huile végétale;

• une cuillère à soupe de vinaigre à 9%;

• sel au goût.

Méthode de cuisson:

Twist les champignons bouillis dans un hachoir à viande et les faire frire.

Frire séparément les carottes et les oignons.

Combinez tous les composants du caviar de champignons à partir de champignons dans la casserole.

Versez l'huile et laissez mijoter pendant une heure en remuant constamment.

Cinq minutes avant la fin de la trempe, ajoutez un peu de vinaigre et mélangez doucement.

Mettez au réfrigérateur ou en liège pour l'hiver.

Caviar de champignons de Ryotnik «chaud»

Le poivron rouge et le poivre noir donnent à cette variante de caviar de sébaste aux champignons une épice savoureuse. Il s’agit d’une excellente collation pour un festin festif.

Ingrédients:

• deux kilogrammes de champignons frais;

• trois cents grammes d'oignons;

• trois cents grammes de carottes;

• un verre d'huile végétale;

• une cuillère à café de poivron rouge;

• sel au goût;

• dix grains de poivre noir;

• trois feuilles de laurier;

• une grande cuillère de vinaigre de table (9%).

Méthode de cuisson:

Faire cuire les champignons dans de l'eau salée, les égoutter et les laisser refroidir.

Champignons hachés Les champignons sont broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande.

Râpez finement la carotte, hachez l'oignon.

Faire frire une carotte dans une poêle.

Ajouter les oignons, les champignons, le reste de l'huile, assaisonner de poivre et de sel, mettre une feuille de laurier.

Laisser mijoter le tout sous le couvercle à feu doux pendant deux heures.

Avant de fermer la poêle, ajoutez du vinaigre, mélangez bien et remplissez les pots. Liège, laisser refroidir à la chaleur et résister au froid pour un stockage prolongé.

Caviar de champignons aux champignons, ail et raifort

Une autre version épicée et très parfumée du caviar de champignons de champignons. La combinaison de raifort et d'ail rend la collation savoureuse et délicieusement savoureuse.

Ingrédients:

• kilogramme de champignons frais;

• quatre ampoules de taille moyenne;

• cinq gousses d'ail;

• deux feuilles de raifort;

• deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%;

• huile végétale;

• sel au goût;

• trois brins de persil;

• Poivre et épices à votre goût.

Méthode de cuisson:

Épluchez le ryzhiki, nettoyez-le, coupez-le en gros quartiers et faites-le cuire à l'eau salée.

Cool, égoutter dans une passoire.

Oignons bulbes pelés coupés en rondelles.

Les oignons mettre dans une poêle l'huile chaude, les faire frire jusqu'à une agréable teinte dorée.

Pelez les gousses d'ail, lavez le raifort et le persil.

Rouleau de caméline bouilli dans un hachoir à viande avec rondelles d'oignon, feuilles de raifort, brins de persil et ail.

Caviar de champignons, sel, au goût ajouter poivre, verser une dose de vinaigre, bien mélanger.

Transférer la billette dans les bocaux en verre cuits à la vapeur, couvrir avec des couvercles mais ne pas fermer.

Mettez les boîtes de caviar dans une casserole d'eau chaude afin de les verser sur le cou. Stériliser pendant vingt minutes dans de l'eau bouillante.

Liège et cool comme d'habitude la récolte d'hiver.

Caviar de champignons de champignons rouges au poivron

Les légumes se marient bien avec le goût des champignons. Assurez-vous d'essayer de faire cuire du caviar de champignons à partir de champignons, en utilisant du poivre bulgare comme l'un des composants végétaux.

Ingrédients:

• deux kilogrammes de champignons;

• kilogramme de poivron;

• kilo de carottes;

• kilogramme d'oignon;

• un verre d'huile végétale;

• le sel.

Méthode de cuisson:

Champignons cuits hachés dans un hachoir à viande.

Pelez les légumes, assurez-vous de retirer les graines dures des poivrons.

Faites défiler les légumes dans le hachoir à viande.

Dans une casserole à paroi épaisse, combinez les légumes et les champignons, mélangez, salez, versez l'huile restante et mettez au minimum.

Lorsque le jus bout, laisser mijoter pendant une heure. Étaler dans des bocaux stérilisés propres, rouler et envoyer un garde-manger froid.

Caviar de champignons aux champignons dans un multicuiseur

Il est pratique de faire cuire du caviar de champignons et une mijoteuse. Au préalable, il faut faire bouillir les champignons. Les légumes peuvent être frits plus souvent dans une cocotte ou dans une casserole.

Ingrédients:

• sept cents grammes de champignons bouillis;

• trois cents grammes de carottes;

• trois cents grammes d'oignons;

• cinq gousses d'ail;

• une cuillère à café de sel (varie en fonction de vos goûts);

• 100 ml d'huile végétale;

• deux grandes cuillères de vinaigre à 9%;

• une pincée d'un mélange de poivrons moulus.

Méthode de préparation

Râpez finement la carotte, coupez l'oignon en dés.

Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur, jetez les légumes et faites-les frire selon le mode approprié ou dans le programme de cuisson.

Twist les champignons cuits et les légumes rôtis dans un hachoir à viande.

Mettez la masse dans le bol du multicuiseur, versez l'huile restante, salez, saupoudrez de poivre, mélangez.

Faites cuire les œufs au programme de cuisson pendant une demi-heure.

Verser le vinaigre, ajouter l'ail haché.

Développer dans des bocaux en verre et en liège.

Caviar de champignons aux champignons rouges - Trucs et astuces

Pour donner du sperme au caviar, vous pouvez ajouter du laurier, de l'ail, du paprika, de la poudre de chili à toute option du blanc.

Il n'est pas nécessaire de rouler des œufs pour l'hiver dans les banques. Il peut être décomposé en contenants de plastique et congelé.

Le caviar, fabriqué à partir de ryediks, empêchera les carences en vitamines en hiver et protégera contre le rhume. En outre, grâce à sa teneur élevée en bêta-carotène, il améliore la vue et, grâce au calcium, au magnésium, le fer a un effet bénéfique sur la peau, les ongles et les cheveux.

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