La cuisine grecque est savoureuse et variée. En cuisine, les Grecs utilisent de la viande, toutes sortes de légumes et de fromages, ainsi que de délicieuses sauces et épices. Je vous propose la recette du plat traditionnel grec "Moussaka". D’une autre manière, cela s’appelle «le plat du berger».
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- viande de porc ou de boeuf hachée - 500 g;
- bulbe d'oignon - quelques-uns;
- jus de tomate ou tomates râpées - 2/3 tasse;
- Ail - 5-6 dents;
- pommes de terre - 4-7 morceaux;
- Aubergines - 2-4 pièces;
- Fromage ou fromage de brebis - 500 g;
- beurre (gras moyen) - 100 g;
- farine de blé - environ 2 cuillères à soupe;
- Lait pasteurisé - 1/2 litre;
- œufs de poule - 2 morceaux;
- Sel de cuisine, poivre noir moulu, épices (facultatif).
Le processus de fabrication du Musaka
Première étape - cuisson de la viande hachée
Hacher finement l'oignon et l'ail entiers. Faites frire les oignons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez au jus de tomate ou aux tomates moulues sans pelure. Continuez à faire mijoter les oignons avec la tomate pendant 3-4 minutes. Ajoutez de l'ail finement haché. Ajouter la farce. Puis mélangez bien le tout. Bouillir jusqu'à la disparition du jus. A la fin il faut saler, ajouter du poivre moulu et des épices au goût.
La deuxième étape consiste à faire rôtir des légumes et à préparer du fromage
.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits ovales. L'épaisseur est pas plus que 0, 5 centimètres. Lavez, séchez et hachez les aubergines. L'épaisseur est pas plus que 0, 7 centimètres. Faire frire les pommes de terre pendant 2-3 minutes dans de l'huile végétale chaude. Mettez sur une assiette. Les aubergines sont également frites dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient moyennement tendres. Mettez une serviette (pour faire l'excès d'huile de verre). Fromage ou fromage à une grande râpe.
La troisième étape est la préparation de la sauce
Faites fondre le beurre dans un petit récipient antiadhésif. Ajouter la farine au beurre fondu. Remuez bien. Réduisez la température du brûleur au minimum. Versez progressivement le lait froid dans le mélange en remuant avec une cuillère. Lorsque la sauce a épaissi, retirez-le du feu et du sel. Chill. Ajoutez ensuite 2 oeufs. Remuer jusqu'à consistance lisse.
La quatrième étape est la mise en page du plat
Pour la cuisson, vous pouvez prendre n'importe quelle forme avec des côtés hauts. Disposez d'abord les assiettes d'aubergines, puis les pommes de terre et émincez. Les couches végétales peuvent être légèrement salées. Tous s'endormir couche dense de fromage râpé ou de fromage. Verser la sauce sur le fromage et étendre uniformément sur la surface.
Cinquième étape - torréfaction
Cuire le plat doit être à une température de 180 ° C à 190 ° C Temps de cuisson 30-35 minutes (jusqu'à ce que la surface soit incrustée). Ne faites pas cuire de moussaka en haut du four. Cuire au centre de manière optimale. Refroidissez la moussaka avant de servir.