Kurabe à la maison - biscuits d’une enfance lointaine. Poulet friable, beau et parfumé à la maison

Kurabe à la maison - biscuits d’une enfance lointaine. Poulet friable, beau et parfumé à la maison

Kurabie était autrefois le biscuit sablé le plus populaire. Il est maintenant disponible dans les rayons des magasins. Mais le goût n'est pas le même. C'est pourquoi il est préférable de préparer un mets délicat à la maison. Il existe un grand nombre de recettes avec une variété d’additifs, voici les meilleures options.

Kurabe à la maison - principes généraux de la cuisine

Kurabie est toujours préparé à partir de pâte sablée, c'est-à-dire avec des matières grasses. Les biscuits sont friables, riches en calories, savoureux et il en existe de nombreux types. La base utilisait le plus souvent du beurre ou de la margarine. Les graisses ne fondent jamais, mais se ramollissent pour mieux battre. La pâte est utilisée immédiatement après le mélange, elle ne devrait pas rester.

Quoi d'autre va dans la pâte pour kurabie:

· Du sucre ou de la poudre;

Œufs;

Farine.

Pour presser le kurab, vous avez besoin d’une poche à pâtisserie avec une buse spéciale en forme d’astérisque. Vous pouvez utiliser une grande seringue conçue pour la crème et le remplissage des éclairs. Les biscuits sont déposés sur une plaque à pâtisserie. Comme il est à base de graisse, vous ne pouvez pas étaler la feuille, il est préférable de fariner légèrement ou de simplement déposer un morceau de parchemin.

Au centre de chaque biscuit est disposé le "milieu" de la fleur de confiture. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture à votre discrétion. Si soudainement le produit est aqueux, alors un peu d'amidon y est ajouté, alors rien ne se répandra. Cuire le kurabe toujours au four. Température 200-220, cela prendra 10 à 15 minutes, selon le test, la taille et les possibilités du four.

Baku kurabie à la maison

C'est la recette de Gostovsky pour les biscuits de Bakou. Il a été vendu en cuisine, il a plu au goût, au beau look et à la délicieuse confiture au centre de la fleur. Les produits prennent tout à la température ambiante. Il est particulièrement important de retirer le beurre au préalable en utilisant uniquement le produit ramolli.

Ingrédients

· 160 g de farine;

· 2 cuillères de confiture;

· 100 g d'huile; · 40 g de poudre;

· 1 protéine;

· 0,5 c. l'amidon;

· La vanilline.

Méthode de préparation

1. Envoyez le beurre ramolli dans un bol. Vous pouvez le remplacer par une margarine de qualité. Plonger le mélangeur, battre jusqu'à ce qu'il soit blanc. Immédiatement, vous devez allumer le four 220.

2. Ajouter la poudre et la vanille en continuant de battre. À la fin, nous introduisons le blanc d'œuf à la température ambiante, puis la farine de blé. Pétrir rapidement. La pâte de sable n'aime pas le travail long, elle ne fait qu'empirer les choses.

3. Nous déplaçons la pâte dans un sac avec une buse. Serrez les fleurs sur la plaque de cuisson. Assurez-vous de laisser une petite distance entre eux pour que tout soit cuit de manière uniforme.

4. Mélange de confiture avec de l'amidon. Si c'est épais, alors vous ne pouvez pas faire cela. Étaler une petite goutte sur chaque biscuit. Vous pouvez presser le sac ou simplement le faire avec une petite cuillère.

5. Les fleurs formées sont immédiatement envoyées au four, qui est déjà réchauffé, les blancs ne doivent pas rester. Cuire au four jusqu'à tendreté.

Kuraby à la maison avec du lait

Kurabe recette improvisée à la maison. La pâte est pétrie au lait de vache. Une caractéristique de ce cookie est son faible coût et son rendement élevé. De cette quantité, vous obtenez environ un demi-kilogramme.

Ingrédients

· 50 g de confiture ou de la confiture;

· 50 g de lait;

· 0,5 c. ripper;

· 0,5 art. sucre (environ 80g);

· Oeuf

· Une cuillère de beurre;

· 50 g de beurre;

· 1,5 art. la farine;

· Vanille.

Méthode de préparation

1. Mélangez le beurre ramolli avec du sucre. Vous pouvez le remplacer par de la poudre. Battre jusqu'à consistance lisse. Si de la poudre était utilisée, alors tout se dissoudra très rapidement.

2. Ajoutez un oeuf, ajoutez-le un peu, en continuant à fouetter l'huile.

3. Dès que le premier mélange atteint l'homogénéité, versez du lait. Il est très important qu’il soit à la température ambiante, sinon la graisse commencera tout simplement à s’exfolier. Nous introduisons le lait en un mince filet. Endormez-vous pour la saveur de la vanilline.

4. Mélanger la farine et le ripper, ajouter à la masse fouettée. Maintenant, pétrir la pâte avec les mains, ne pas avoir besoin de la pétrir pendant longtemps, mais simplement la rendre homogène. 5. Envoyez la pâte dans le sac, pressez les biscuits à travers la buse sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile végétale. Nous quittons la place, comme la pâte avec une défonceuse et augmentons légèrement.

6. La confiture épaisse doit d'abord être soigneusement prise avec une cuillère ou une fourchette dans un bol, puis étalée sur les biscuits. Si la masse est initialement normale, utilisez-la immédiatement. Pliez le remplissage.

7. Ce kurabi est cuit à 200 degrés pendant 14-15 minutes.

Kurabe à la maison avec du lait concentré

Pour la préparation de tels biscuits, vous pouvez utiliser du lait bouilli condensé thermostable, il est acheté dans les confiseries mais ne se trouve pas toujours sur le marché libre. Par conséquent, nous prenons un simple lait concentré bouilli et nous allons remplir le kurabe fini.

Ingrédients

· Un paquet d'huile;

· 80 g de poudre;

· Blanc d'oeuf;

· Lait concentré bouilli;

· 2 cuillères à soupe farine

Méthode de préparation

1. Couper le beurre en petits cubes et laisser chauffer pendant une heure. Ajoutez ensuite le sucre glace et fouettez en grande pompe.

2. Le blanc d'oeuf est juste lâche avec une fourchette et ajouter à la masse. Battez à nouveau.

3. Remplissez la farine, mais ajoutez immédiatement seulement une tasse et demie. Ensuite, saupoudrer les pièces, en recherchant le besoin de cohérence. Si vous souhaitez obtenir un cookie plus tendre, jetez une pincée de levure chimique.

4. Presser les fleurs sur une plaque à pâtisserie. Ou faire kurabe toute autre forme.

5. Un doigt au centre de chaque biscuit fait un trou pour le lait concentré. La taille peut être quelconque, comme la profondeur.

6. Cuire les biscuits pendant 10 minutes à 220 degrés. Complètement cool.

7. Mélanger le lait concentré bouilli et le mettre dans un sac. Presser les biscuits dans chaque puits. Vous pouvez simplement imposer une petite cuillère.

Kurabe à la maison avec coquelicot

Variété de pavot aux cookies kurabe. Ici, il est préparé avec des raisins secs, mais cela devrait être assez, seulement pour remplacer la confiture. De la même manière, vous pouvez prendre des morceaux d'abricots secs ou de pruneaux. Veillez simplement à faire tremper les fruits séchés, sinon ils vont simplement brûler.

Ingrédients

· Un paquet d'huile;

· 1,5 -2 art. la farine;

· 20 g de pavot;

· Raisins secs (poignée);

· 75 g de poudre; · Petit oeuf.

Méthode de préparation

1. Ramollir le beurre et commencer à battre. Dès que la masse s'éclaircit, nous introduisons de la poudre, en continuant à travailler avec un mélangeur. Versez immédiatement de l'eau chaude aux raisins secs. Laissez-le reposer un peu, gonfler.

2. Au fur et à mesure que l'huile augmente et devient luxuriante, ajoutez un petit œuf. Ou utiliser pour la cuisson de kurab uniquement des protéines. Nous le conduisons dans la masse en continuant à travailler avec un mélangeur.

3. Pavot combiner avec 1,5 tasse de farine. Remuez dans la pâte, remuez. Si la masse est plutôt faible, ajoutez un peu plus de farine.

4. Presser le sac à pâte sur une plaque à pâtisserie graissée.

5. Pressez les raisins secs dans l’eau, collez-les dans la partie centrale de la fleur. Vous pouvez placer 2 ou 3 choses à votre guise. Savoureux aux noix.

6. Il ne reste plus qu'à cuire le kurabe à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit prêt. Nous regardons et n'exagérons pas, car les raisins secs peuvent brûler.

Kurabe à la maison avec des noix (sur de la margarine)

Cette recette est fondamentalement différente des versions précédentes. La pâte est pétrie avec de la margarine et de la noix. Pour la formation n'a pas besoin d'utiliser un sac à pâtisserie, mais les premières choses en premier.

Ingrédients

· 250 g de margarine;

· 1 c. sucre vanillé;

· Le jaune;

· Un verre de noix;

· Une tasse de poudre;

· 5 g de ripper;

· 3-3,5 st. farine

Méthode de préparation

1. Tamisez la farine dans un bol sec, ajoutez-y une défonceuse. Puisqu'il est généralement dans un sac de 10 grammes, il suffit de verser la moitié et de renvoyer immédiatement un verre de poudre.

2. Gardez la margarine au chaud pendant quelques heures, puis mettez-la dans un bol, ajoutez un jaune et remuez le tout avec la farine.

3. Côtelette de noix. La taille des pièces à sa discrétion. Verser dans la pâte et pétrir les noix avec les mains.

4. Pincez les petits morceaux, faites-en des boulettes ou des bâtons, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Laissez une place pour la propagation des cookies.

5. Envoyez le kurabe au four pendant 15 minutes. Cuisson à 200-220 degrés.

6. Nous sortons les biscuits, les refroidissons, vous pouvez les poudrer par-dessus.

Kurabe à la maison (version café)

Recette de biscuits au kurabi au café. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le décorer avec de la confiture, ou après la cuisson, le remplir de chocolat, il sera encore meilleur.

Ingrédients

· 0,5 art. amidon de maïs;

· 1,5 art. la farine;

· 0,5 c. ripper;

· Oeuf

· 2 cuillères de café moulu;

· Une cuillère de cacao;

· 125 g d'huile;

· 0,5 art. poudre

Méthode de préparation

1. Mélanger l'huile avec la poudre et l'oeuf. Pour cette recette, vous ne pouvez rien battre, mais le mélangeur simplifiera le travail. Ou tout simplement frottez le tout avec une cuillère.

2. Dans un bol séparé, mélanger la farine (jusqu'à 2,5 c. À soupe), le Ripper, le cacao et le café. Il peut être mis un peu moins, si vous n'avez pas besoin d'un arôme riche.

3. Combinez les deux masses en malaxant une pâte molle. Si nécessaire, versez un peu plus de farine.

4. Mettez la pâte à café dans un sac, pressez les fleurs à travers la buse directement sur la plaque à pâtisserie. Ou tout simplement faire des biscuits ronds. À volonté nous décorerons avec des gouttelettes de confiture épaisse ou de confiture.

5. Cuire les biscuits au café Kurabie à 200 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Kuraby at Home - Trucs et astuces

· S'il n'y a pas de sac à pâtisserie, vous pouvez faire sortir la pâte d'un sac épais et simple avec un coin coupé. Une autre option consiste à rouler les boules, à les disposer et à les aplatir sur la plaque à pâtisserie.

· Si la pâte est épaisse, ne lui ajoutez jamais d'eau. Il est préférable de mettre une cuillerée de crème sure, de la mayonnaise, un peu de crème. De l'eau ordinaire, la cuisson au sable devient difficile, elle perd son goût.

· Vous pouvez faire du kurab avec beaucoup de remplissage. Pour ce faire, après avoir serré les fleurs, vous devez faire dans chaque trou profond, remplir l'encoche avec de la confiture.

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