Qui a eu cette idée - considérez Charlotte comme un gâteau d’homme?
Toutefois, si vous donnez la liste des principaux consommateurs d’un dessert merveilleux, alors ce sera peut-être le cas.
Mais en ce qui concerne la pâtisserie ... non, le gâteau est simple et les produits peuvent tenir dans un sac à main pour homme, mais il n’ya souvent pas assez de patience, même pour choisir une bonne recette.
Alors, mesdames, mettez des tabliers et démarrez vous-même.
Charlotte à la crème sure et aux pommes - Principes généraux de la cuisine
• Charlotte à la crème sure et aux pommes - un dessert simple, pressé. La pâte est pétrie pendant quelques minutes, à partir du minimum de produits toujours à portée de main. La cuisson prend jusqu'à 40 minutes, voire moins. Même s'il n'y a pas de farine sous la main, vous pouvez en prendre la préparation en toute sécurité, en utilisant plutôt un pain.
• La crème sure améliore le gâteau en le rendant plus riche et tendre. Le produit laitier utilisé peut être de n'importe quelle teneur en matières grasses et sur ordonnance, mais, bien sûr, non périmé, sans odeur désagréable et sans signes de moisissure.
• Avec les pommes, peu importe le type de fruit que vous prenez, vous obtenez toujours de délicieuses pâtisseries. Les fruits sont pelés ou écrasés avec. Couper en cubes, en tranches ou frotter avec une grande râpe. Ils sont mélangés avec de la pâte, versés sur eux ou disposés à la surface de la pâte versée dans le moule.
• Charlotte à la crème sure et aux pommes accepte tous les ajouts. Ajoutez-y de la vanille ou de la cannelle. Vous pouvez également ajouter des noix au gâteau.
• Forme de tarte avec un four bien préchauffé. Le temps de cuisson dépend du type de pâte que vous utilisez, la température de cuisson optimale est de 180 degrés à gaz ou de 200 degrés dans une armoire électrique.
Simple Charlotte à la crème sure et aux pommes
Un goût incroyable est donné à ce gâteau aux noix. Les dorer dans une poêle à frire, mais un peu, ils doivent encore être au four.
Ingrédients:
• un verre de crème sure;
• trois pommes aigres; • deux œufs;
• un verre de sucre;
• une cuillère à café de soda;
• deux verres pleins de farine;
• une demi-tasse de coeurs de noix.
Méthode de cuisson:
1. Noix de crumble grossières. Épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les immédiatement en assiettes d'une épaisseur maximale d'un demi-centimètre.
2. Dans un bol large, frottez légèrement la margarine légèrement ramollie avec du sucre. Ajouter la crème sure, verser les œufs et, en remuant intensément avec un fouet, amener à homogénéité. Versez la farine mélangée au bicarbonate de soude et incorporez-la avec de légers mouvements de haut en bas.
3. Utilisez un petit morceau de beurre ou de margarine pour bien essuyer la forme, mettez-y les deux tiers de la pâte et nivelez la surface à l'aide d'une cuillère.
4. Garnir de tranches de pomme, couvrir avec le reste de la pâte et saupoudrer de noix.
5. Placez la charlotte dans un four chauffé à 200 degrés et laissez cuire au four pendant 40 minutes.
Charlotte à la crème sure et aux pommes sur du kéfir
Et ce gâteau aux cerneaux de cèdre. Un goût très inhabituel de ce gâteau soi-disant français, combiné à des notes sibériennes.
Ingrédients:
• 150 ml de kéfir faible en gras;
• crème sure - 150 gr;
• un verre de sucre raffiné;
• un demi-verre de semoule;
• œufs - 2 pièces;
• cinq petites pommes;
• Une poignée de noix de cèdre.
Méthode de cuisson:
1. Mélanger le kéfir avec la crème sure, ajouter la semoule et, après avoir bien mélangé, réserver pendant vingt minutes.
2. Dans un bol séparé, battez les œufs en une masse grasse avec du sucre. Ce processus est assez long. Verser immédiatement à la semoule gonflée et mélanger soigneusement.
3. Épluchez les fruits, coupez-les en petits cubes et mélangez-les à la pâte.
4. Versez le tout dans le moule préparé, saupoudrez de noyaux de cèdre et mettez-le pendant 40 minutes à four chaud.
Charlotte avec de la crème sure et des pommes en tranches de pain
Ingrédients:
• quatre tranches de pain rassis;
• quatre œufs;
• 50 gr. beurre fait maison;
• 150 gr. sucre non raffiné;
• 100 gr. crème sure grasse;
• poudre de vanille - 1 gr;
• deux grosses pommes coriaces;
• craquelins blancs, panure - 2 c. l Méthode de cuisson:
1. Versez le sucre dans un bol, versez les œufs et fouettez-le dans la mousse. Ajouter la vanille avec la crème sure et bien fouetter à nouveau.
2. Lavez les fruits et coupez-les en deux. Ensuite, le fruit est coupé en fines plaques.
3. Frottez abondamment le fond de la forme et les côtés avec un morceau de beurre et saupoudrez de chapelure.
4. Dans la forme préparée, posez soigneusement les pommes, vous ne pouvez pas une seule couche. Recouvrez de morceaux de pain et remplissez-le de la crème sure sucrée.
5. Cuire une charlotte à 180 degrés pendant au plus un quart d’heure. Dès que le sommet commence à virer au rouge, attrapez-le immédiatement.
Pâte à pain avec crème sure et pommes
Ingrédients
Pâte:
• 2 verres de pain rassis brisé;
• trois cuillères de crème sure;
• deux grandes cuillères de sucre;
• huile raffinée maigre - 2 cuillères à soupe;
• un œuf;
• protéines.
Remplissage:
• six grosses pommes;
• cinq cuillères à soupe de crème sure grasse;
• deux œufs, plus un jaune;
• cannelle moulue dans un mortier - 1/4 c.
Méthode de cuisson:
1. Mélanger la crème sure avec le sucre en poudre et fouetter légèrement pour que les grains soient bien dispersés. Ajouter les protéines, verser l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
2. Mettez le pain broyé dans un bol et remplissez-le avec le mélange préparé. Au bout de trois minutes, écrasez le pain trempé afin qu'il devienne plus saturé et laissez reposer pendant cinq minutes. Le résultat devrait être une masse de pain en plastique. Si nécessaire, versez du lait.
3. Les fruits sans pelure ni pépins hachent avec une râpe moyenne et se combinent avec la crème sure, le sucre cristallisé et la cannelle.
4. Battre les œufs séparément et les mélanger en mélangeant délicatement la masse de pommes.
5. Mettez la masse de pain dans une forme huilée graissée graissée et répartissez-la uniformément sur le fond, légèrement enroulée et sur les côtés.
6. Remplissez le «blanc» de garniture aux pommes et transférez-le avec précaution dans la grille du four.
7. Cuire au four à 160 degrés jusqu'à ce que le soufflé soit saisi. La disponibilité peut être vérifiée avec une légère pression du doigt, si après cela elle ressort et ne s’éloigne pas, elle est prête. 8. Charlotte atteint du four, refroidit bien et ensuite seulement retirer de la forme.
Charlotte à la crème sure et aux pommes (avec mayonnaise)
Ingrédients:
• mayonnaise riche en graisse - 0,5 tasse;
• une demi-tasse de crème sure faible en gras;
• gros œuf;
• un verre de farine de haute qualité;
• jus de 1/8 gros citron;
• une cuillère à café de ripper.
Méthode de cuisson:
1. Mettez la mayonnaise avec la crème sure dans un bol. Ajouter un ripper et bien mélanger.
2. Attendez qu'il cesse de mousser violemment et versez-y immédiatement du sucre. Incorporer la farine progressivement et amener la pâte à homogénéité en battant intensément.
3. Coupez les fruits en fines tranches et saupoudrez-les de jus de citron non dilué.
4. Sur le fond et les côtés du formulaire avec une couche épaisse, appliquez du beurre et saupoudrez-le de semoule. Versez la pâte dans la forme préparée et étalez les pommes uniformément sur la surface.
5. Placez le gâteau au four et faites-le cuire à 180 degrés pendant exactement 40 minutes. Vérification de l'état de préparation des bâtons en bois.
Charlotte à la crème sure et pommes sans œufs
Voici peut-être la seule recette qui puisse être confiée à contrecoeur aux fidèles. Mais, juste au cas où, allumez le four vous-même.
Ingrédients:
• faire cuire la farine de seigle - 1/2 tasse;
• une demi-tasse de farine blanche;
• 30 gr. crème sure moyenne graisse;
• 9% de vinaigre de table - 1/4 c.
• 10 gr. fécule de pomme de terre;
• deux cuillères à café de cannelle moulue;
• 2/3 Art. lait pasteurisé;
• une demi-cuillère de soda;
• sucre raffiné - 150 gr;
• une livre de pommes.
Méthode de cuisson:
1. La pâte est pétrie rapidement. En 10 minutes, vous aurez besoin d'un four chaud. Allumez-le avant de commencer à mélanger.
2. Préparez les pommes: pelez, coupez les en petits morceaux en tranches ou en cubes et mélangez-les à deux cuillères de sucre et de cannelle.
3. Mélanger la farine de seigle et de blé, ajouter le sucre cristallisé, la crème sure, l'amidon et le lait. Fouettez le tout avec un fouet ou mélangez bien avec une spatule, l'essentiel est d'obtenir l'uniformité.
4. Trempez le bicarbonate de soude dans une cuillère à soupe de vinaigre et versez immédiatement la masse moussante dans la pâte, mélangez. 5. Sur le fond de la forme huilée, répartissez la masse de fruits, versez la pâte et mettez au four pendant 20 minutes.
Charlotte au fromage cottage avec crème sure et pommes
Ingrédients:
• crème sure moyennement grasse - 100 gr;
• 250 gr. fromage cottage;
• trois œufs;
• un verre de sucre non raffiné;
• un grand verre de farine de blé;
• un quart de cuillère à café de soda;
• des pommes.
Méthode de cuisson:
1. Versez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre et passez plusieurs fois dans la masse avec un mélangeur, en obtenant la pompe.
2. Ajouter le fromage cottage avec la crème sure, ajouter la farine mélangée au soda, fouetter et réserver.
3. Coupez les pommes en tranches très fines, retirez le trognon du fruit et posez les morceaux graissés.
4. Versez la pâte et faites cuire au four dans une armoire bien chauffée pendant 40 minutes.
Charlotte à la crème et aux pommes - trucs et astuces pour cuisiner
• N'ouvrez pas le four dans lequel la charlotte est cuite de la pâte au cours des 20 premières minutes. Une telle pâte n'aime pas les courants d'air et au lieu d'une cuisson luxuriante, vous pouvez obtenir un pancake dense et collant.
• Enlevez le moule du four et essuyez-le avec une serviette humide, puis il «abandonnera» facilement le gâteau sans laisser de miettes sur le fond.
• Charlotte - une excellente raison de se débarrasser des pommes que vous n’aimez pas. En règle générale, les fruits durs et secs, au goût acidulé entrent dans cette catégorie. Dans le gâteau, ils seront merveilleux!
• Si vous voulez que le gâteau ait une belle couleur, ne mélangez pas les pommes hachées avec de la pâte. Placez-les sur le fond du formulaire ou posez-les sur le dessus, les morceaux vont couler.
• La crème Charlotte aux pommes, comme toute pâte, convient à une tasse de thé ou de café noir de longue durée. Il est préférable de le servir encore chaud, pas plus tard qu'un quart d'heure après la cuisson.
