Les aubergines sont un ingrédient fréquent des ragoûts de légumes.
Le légume bleu enrichit le plat, le rend plus savoureux et plus aromatique. Le ragoût peut être cuit de différentes manières, mais simple, facile et pratique est obtenu dans une mijoteuse. Confier le dîner à l'assistant de cuisine?
Ragoût de légumes d'aubergines dans un multicuiseur - Principes généraux de cuisson
Comme pour les autres plats, il est conseillé de faire tremper les aubergines pour ragoûts dans de l'eau salée. Vous pouvez simplement verser les tranches préparées avec du sel comestible, laisser couler le jus, puis rincer. Les aubergines préparées peuvent être pré-frites ou immédiatement combinées avec le reste des ingrédients.
Que peut-on ajouter au ragoût:
• produits à base de viande, volaille;
• différents légumes;
• champignons frais, salés et séchés;
• crème sure, mayonnaise, différentes sauces.
Pour un ragoût dans une mijoteuse, deux programmes sont généralement utilisés. Sur un mode, conduisez les produits de pré-friture. Utilisez généralement la cuisson au four ou la friture. Ensuite, des ingrédients liquides sont ajoutés au ragoût, puis la cuisinière est réarrangée dans le programme de trempe. Les repas diététiques peuvent être cuits immédiatement dans ce mode sans faire d'abord frire les ingrédients dans l'huile.
Ragoût de légumes aux aubergines dans une mijoteuse
Recette de ragoût d'aubergines légume léger dans une mijoteuse. Il n'ajoute ni pommes de terre ni viande, le plat devient diététique.
Ingrédients
• 4 aubergines;
• 2 poivrons bulgares;
• 4 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 5 tomates;
• 1 courgette;
• 1 carotte;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. Retirez les pointes de l'aubergine, coupez-les en blocs. Mettez dans un bol, saupoudrez de sel. Partir
2. Allumez la multi-casserole en mode cuisson, versez deux cuillères de beurre.
3. Ajouter les oignons et les carottes. Sauvetage.
4. Tranchez les tomates, ajoutez-les également aux légumes. Cuisiner ensemble pendant encore huit minutes.
5. Maintenant, vous pouvez mettre le poivron bulgare haché et des morceaux d'aubergine lavés.
6. Courgettes en dés et également envoyé à un plat de légume. 7. Remplissez avec de l'ail râpé, des épices, ajoutez 100 ml d'eau. Remuez bien.
8. Fermer. Cuire un ragoût de légumes en mode de cuisson pendant 40 minutes.
Ragoût de légumes avec aubergines et poulet dans une cocotte
Recette de ragoût de légumes dans une cocotte avec aubergines et poulet. Vous pouvez utiliser des filets, auquel cas vous devez le faire frire moins. Voici les morceaux avec des os.
Ingrédients
• 500 g de poulet;
• 4 aubergines;
Oignons, carottes;
• 50 g de pâtes;
• 2 poivrons doux;
• huile, épices;
• des verts.
Cuisson
1. En mode cuisson, faites revenir les morceaux de poulet au beurre.
2. Dès qu'une croute rougeâtre apparaît sur l'oiseau, ajoutez-y des oignons et des carottes, faites-les frire ensemble.
3. Émietter les aubergines en gros cubes et les faire frire dans une poêle. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup d'huile.
4. Transférer les aubergines sur le poulet avec des légumes.
5. Pailles de crumble au poivre, passez dans un plat.
6. La pâte de tomate doit être diluée avec 150 ml d'eau. Ajoutez les épices, l'ail, le sel.
7. Versez les légumes avec le jus de tomate, remuez.
8. Fermez la casserole multicuiseur, réglez “trempe”. Le ragoût sera prêt dans 45 minutes.
9. Ouvrir, saupoudrer de petits morceaux de verdure hachés, laisser infuser.
Ragoût de légumes aux aubergines dans une mijoteuse (avec chou et bacon)
Ragoût de légumes de chou option aux aubergines dans une mijoteuse. Préparer un plat sur le gras, mais vous ne pouvez utiliser que du beurre. Des pâtes diluées peuvent être utilisées à la place du jus de tomate.
Ingrédients
• 120 grammes de graisse;
• 2 aubergines;
• 700 g de chou;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 carottes;
• 1 verre de jus de tomate.
Cuisson
1. Coupez les cubes de graisse, mettez-les dans un bol, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Maintenant, vous devez retirer les morceaux afin qu'ils ne brûlent pas et mettre les oignons dans une mijoteuse. Brown les morceaux.
3. Couper les aubergines en cubes, ajouter aux oignons. Si nécessaire, maintenez au préalable les légumes dans de l'eau salée, puis rincez et pressez les morceaux.
4. Râpez le chou et la carotte, souvenez-vous-en avec vos mains pour souligner le jus. Mettez dans une cocotte aux aubergines légèrement rôties. 5. Ajouter le jus de tomate avec les épices.
6. Fermer, laisser mijoter pendant 40 minutes.
7. Ouvrez, ajoutez les morceaux de bacon préalablement retirés, l'ail pilé, remuez. Laisser mijoter encore 10 minutes.
Ragoût de légumes nourrissants avec aubergines et pommes de terre dans une cocotte
Ce plat est recueilli en couches et cuit également. Il ne peut pas bouger du tout, même avant de servir. Dans ce cas, posez les plaques sur les plaques avec une spatule en veillant à ne pas perturber les couches.
Ingrédients
• 5 pommes de terre;
• 3 aubergines;
• 2 carottes;
• 300 g de chou;
• 3 tomates;
• huile, graisse;
• 1 oignon;
• 160 ml de crème sure;
• 1 courgette;
• les épices.
Cuisson
1. Aubergines pour ce plat est préférable de faire frire un peu dans une poêle. Coupez les légumes en tranches, placez-les sur une grande poêle préchauffée à l'huile et faites-les dorer à feu vif, remuez de temps en temps, sans cuisson longue.
2. Dans une mijoteuse, versez une cuillerée d'huile, faites frire l'oignon haché.
3. Maintenant, étalez la carotte coupée en cercles.
4. Sur les morceaux de carottes de pommes de terre. Vous pouvez le couper de n'importe quelle façon. Saupoudrer toutes les couches avec des épices, du poivre et du sel, vous pouvez ajouter des herbes sèches.
5. Maintenant vient la salade de chou.
6. La couche d'aubergines reste à l'intérieur.
7. Maintenant vient la courgette en dés. Vous ne pouvez pas éplucher un jeune légume, mettez-le avec du papier de verre. Si la peau est déjà dure, il vaut mieux l'enlever.
8. Mettez les tomates en tranches sur les courgettes.
9. Versez toute cette crème sure.
10. Au bord, versez un tiers de verre d'eau.
11. Abaissez le capot de la multi-cuisinière, activez le mode «extinction». Le ragoût de feuilletée cuit durera 50 à 60 minutes, en fonction de la saveur juteuse, de la variété de légumes et de la taille des morceaux.
Ragoût de légumes aux aubergines dans une mijoteuse (avec de la viande)
Pour ce plat, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, même avec des os et des morceaux hachés gros. Dans ce cas, vous devrez l'éteindre sous le capot. Ci-dessous, la recette avec de la pulpe, qui sera coupée en petits morceaux.
Ingrédients
• 600 g de viande;
• 400 g d'aubergines;
• 150 g d'oignons;
• 4 tomates;
• 300 g de courgettes;
• poivre, sel;
• 1 poivre bulgare;
• huile végétale. Cuisson
1. Tranchez la viande en tranches. Si le boeuf est utilisé dans le ragoût, il peut être mariné.
2. Versez un peu d'huile, mettez la viande dans une mijoteuse, faites-la frire pendant environ une demi-heure.
3. Pendant ce temps, vous devez faire tremper les aubergines ou les cubes en dés et bien les presser.
4. Ajoutez les oignons à la viande, coupez-les en petits morceaux. Frire ensemble.
5. Maintenant, disposez les aubergines.
6. Coupez la courge de la même manière que les aubergines. Ajoutez au plat.
7. Versez les tomates râpées. Vous pouvez simplement couper les tomates en cubes.
8. Ajoutez les épices, le sel, en tenant compte du fait que les aubergines sont déjà salées. N'ajoutez pas d'eau, la courge libèrera suffisamment de jus.
9. Fermez, mettez sur le ragoût, préparez le plat pendant 60 à 80 minutes, en fonction du type de viande et de la taille des morceaux.
Ragoût de légumes avec aubergines et champignons dans une cocotte
Option ragoût parfumé aux champignons, aubergines et chou. Il utilise des champignons frais. Mais même les champignons séchés et trempés, en conserve, congelés ou bouillis, feront l'affaire.
Ingrédients
• 4 aubergines;
• 350 g de champignons;
• 2 ampoules;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 500 g de chou;
• 1 carotte;
• 50 ml d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Faites chauffer l'huile en mode friture.
2. Tranchez les oignons et les champignons, mettez le tout dans l'huile chaude, faites-le frire pendant environ un quart d'heure.
3. Ce temps est suffisant pour couper les aubergines, saupoudrer de sel, puis rincer. Presser les morceaux, ajouter aux champignons, continuer la cuisson.
4. Couper les pailles de chou, ajouter les carottes râpées, rappelez-vous ensemble et passez à la mijoteuse.
5. Mélanger la pâte avec 0,5 tasse d'eau, saler, assaisonner la sauce avec les épices, ajouter aux légumes et aux champignons.
6. Mélangez, repositionnez le programme de cuisson, faites cuire jusqu'à ce que le chou soit ramolli pendant environ 45 minutes.
7. Dans le ragoût cuit, vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes.
Ragoût de légumes aux aubergines et ragoût à la mijoteuse
Pour préparer un tel ragoût, vous aurez besoin d'un pot de ragoût. Le plat s'avère assez nourrissant, on y ajoute des pommes de terre. Si vous le souhaitez, les aubergines peuvent être frites séparément pour rendre le goût plus prononcé. Ingrédients
• 3 aubergines;
• 1 poivron;
• 5 à 6 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 boîte de ragoût;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 carotte;
• les épices.
Cuisson
1. Couper les aubergines en cubes, saler, laisser reposer jusqu'à ce que le jus soit extrait.
2. Ouvrez le pot avec le ragoût, retirez le gras, mettez-le dans le bol de la mijoteuse, faites-le fondre.
3. Ajouter les oignons et les carottes, faire frire. Utilisez pour ce programme de friture ou de cuisson.
4. Rincer les aubergines, égoutter tout le baud, ajouter aux légumes.
5. Les pommes de terre doivent être nettoyées, coupées en tranches et mises en ragoût.
6. Maintenant versez 200 ml d’eau, ajoutez le ragoût. Masse massive immédiatement.
7. Tranchez les poivrons et déplacez les produits restants.
8. Salez, poivrez, vous pouvez presser une gousse d’ail. Remuer.
9. Fermez, éteignez 60 minutes en réorganisant le mode approprié. Ajouter les verts à la fin ou saupoudrer le ragoût dans les assiettes.
Ragoût de légumes à l'aubergine dans un multicuiseur - Trucs et astuces
• Vous pouvez diversifier votre ragoût en ajoutant des haricots ou des pois en conserve.
• Si un liquide de prescription est ajouté, il n'est pas nécessaire de verser de l'eau. Tastier sera un ragoût dans un bouillon de champignons ou de viande.
• La pâte de tomate, le ketchup, les tomates fraîches ou en conserve peuvent se remplacer, il vous suffit de suivre les proportions.
• Les aubergines dans un ragoût peuvent être non seulement frites, mais également cuites au four. Il est nécessaire de lubrifier les morceaux avec du beurre, de les mettre sur une plaque à pâtisserie, de les cuire à haute température jusqu'à obtenir une couleur rougeâtre.
Et encore, il est possible de préparer des aubergines pour l’hiver.
