Teinture de canneberge maison - la baie la plus utile. 2in1: goût inégalé et avantages des teintures de canneberge faites maison

Teinture de canneberge maison - la baie la plus utile. 2in1: goût inégalé et avantages des teintures de canneberge faites maison

Liqueur de canneberge maison, ou comme on l'appelle chez les gens ordinaires, la canneberge est appréciée non seulement pour son goût doux. Il s’agit tout d’abord d’une boisson saine aux propriétés curatives. Cela est dû au fait que la canneberge est l’une des baies les plus précieuses pour la santé.

En Russie, cette baie a reçu un autre nom - "citron du Nord". Et cela n’est pas surprenant, car il est apprécié en raison de la teneur élevée en vitamine C. Une autre de ses propriétés uniques est l’effet accru des antibiotiques.

Mais les viticulteurs ne l'aiment pas du tout pour l'acide ascorbique, mais pour sa capacité à neutraliser l'odeur et à adoucir le goût de l'alcool (ils insistent pour dire que c'est principalement sur l'alcool, le moonshine, la vodka).

Caractéristiques technologiques ou quelles baies choisir le mieux?

Lors de la préparation de la teinture de canneberge maison, vous devez tout d’abord faire attention aux baies utilisées: fraîches ou congelées. Pour ces fins, et ceux et ceux qui conviennent. De plus, comme on le sait, même les canneberges congelées conservent toutes leurs propriétés bénéfiques. Cependant, la structure de ces baies est friable. Pour cette raison, ils abandonnent mieux le jus.

Il convient également d’examiner quelques recommandations:

• Si vous cueillez des baies vous-même, assurez-vous qu'elles sont juteuses et mûres.

• Si la récolte n’est pas assez mature, on peut remédier à la situation en étalant les baies sur du papier épais et en les laissant pendant plusieurs jours dans une pièce fraîche et bien ventilée. Après 3-5 jours, ils se rempliront et deviendront légèrement transparents.

Du fait que la baie possède de fortes propriétés anti-bactéricides, elle peut être conservée longtemps sans traitement préalable. Mais pour que le produit ne perde pas sa valeur, il est nécessaire de respecter un régime de température froide, une protection contre les rayons solaires et une ventilation. Si nous ignorons le dernier point, un excès de dioxyde de carbone contribuera au processus de décomposition. Les meilleures options de stockage sont des plateaux en bois, des sacs en plastique.

Il convient de noter qu'une baie de sucre contenant du sucre ne perd pas longtemps son goût et ses propriétés. Vous pouvez le conserver jusqu'à un an dans le réfrigérateur.

Recette 1: Teinture de canneberge maison traditionnelle

Cette option convient mieux à ceux qui essaient d’abord de fabriquer une teinture de canneberge maison.

Les ingrédients principaux étant la préparation des baies et de la vodka. La proportion est 1: 2. La meilleure option est de 350 g de canneberges et 700 ml de vodka.

L’algorithme est simple:

• Prenez un pot d'un litre (ou une capacité similaire), mettez-y des baies et pétrissez-les. Dans le processus, ils sont très éclaboussants de jus, il est donc recommandé que le cou est partiellement recouvert d'une serviette ou autre.

• Ensuite, la vodka est ajoutée à la masse de baies. Les ingrédients sont mélangés.

• Le conteneur est fermé et rentré dans un endroit sombre pendant 14 à 21 jours.

• Après le temps imparti, le filtrage est effectué. La pulpe obtenue est à nouveau pressée.

Le résultat est une teinture de canneberge maison, dont la force atteint 20 à 22%.

Recette 2: Teinture de canneberge maison additionnée de calgan

Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau ou d'inhabituel, vous avez besoin de teinture de kangan à la canneberge faite maison. La boisson obtenue vous surprendra avec un arôme épicé.

Le Kulgan est un additif aromatique qui, par son odeur, ressemble beaucoup au gingembre. En cuisine, sa racine séchée est utilisée. Vous pouvez le trouver à la pharmacie.

Il faut s'y préparer:

• Kalgan - 1/2 c. À thé;

• baies - 0,35 kg;

• sucre - 100 g;

• la vodka.

Les baies broyées sont transférées dans un récipient de 0,7 litre et du Kalgan est ajouté. Ensuite, le contenu est versé avec de la vodka, mais avec un compte-rendu tel que 100 g de sucre supplémentaires puissent être placés dans le pot, qui doit être ajouté à la fin de la perfusion.

Le conteneur est fermé et placé dans un endroit sombre pendant deux ou trois semaines. Après le temps imparti, vous devez ajouter du sucre. Auparavant, il est recommandé de le dissoudre dans une petite quantité de teinture chauffée. Après cela, la boisson devrait être infusée pendant une autre semaine.

Recette 3: Teinture maison de canneberge - version femme

Cette teinture de canneberge faite maison plaira certainement au beau sexe en raison de l'arôme subtil de la vanille.

Ingrédients utilisés:

• vodka - 1 litre;

• canneberges - 0,5 kg;

• sucre - de 40 à 60 g (selon les préférences);

• vanille - 2 g (au bout du couteau).

La vanille est ajoutée au gruau moulu. Mélangez puis versez toute la vodka. Le liquide résultant correspondra approximativement au volume de 1,5 à 1,7 litres. Versez dans un récipient approprié, fermez et insistez de la moitié à un mois. Dans ce cas, la durée maximale de perfusion peut atteindre 90 jours.

Après le temps imparti, la boisson est filtrée. Le sucre est ajouté à la teinture en fonction du degré de douceur souhaité.

Recette 4: Teinture maison de canneberge - Version pour homme

Dans ce mode de réalisation, la vodka est remplacée par du moonshine. Dans ce cas, la boisson résultante aura une force d'environ 45 à 50%. Les principaux composants sont le moonshine (1 l) et les canneberges (0,5 kg).

La particularité de cette recette est que les baies ne s'effilochent pas. Ils doivent être enflammés avec une aiguille. Dans ce cas, la boisson ne sera pas très acide (le sucre dans cette recette n'est pas utilisé).

Les baies percées sont versées dans un récipient approprié en volume, avec un clair de lune. La durée de perfusion peut aller de 2 semaines à deux mois. Plus le résultat est long, plus le résultat sera savoureux.

Après cela, le liquide est drainé. Les baies sont pressées. Le jus résultant est ajouté à la teinture. Pour une clarté cristalline, il est recommandé de filtrer en plus la boisson.

Recette 5: Teinture de canneberge maison “Nesmeyanovka”

Il existe un avis selon lequel cette recette a été inventée par l'académicien A.Nesmeyanov et qu'elle a été préparée exclusivement dans des laboratoires utilisant une centrifugeuse, un homogénéisateur et un agitateur magnétique. Qu'on le veuille ou non, mais la teinture vaut vraiment la peine d'essayer. Cette option est un peu plus compliquée que celles présentées ci-dessus, mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients:

• canneberges - 0,5-0,7 kg; • 0,5 litre de vodka (peut être remplacé par de la lune, de l'alcool);

• sucre - 20-30 g;

• citron - 1 pc. de taille moyenne.

Les baies doivent d'abord être blanchies dans de l'eau bouillante pendant au plus 1 à 2 minutes. Après cela, ils se déversent dans un récipient approprié et se réchauffent. Du citron doit presser le jus.

De la vodka, du jus de citron et du sucre sont ajoutés aux baies. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. La perfusion survient dans les 2-3 jours. Après cela, la boisson peut être filtrée, filtrée.

Recette 6: Teinture de canneberge maison - version de Noël

La vodka aux canneberges est considérée comme une boisson de Noël dans les pays occidentaux. Cependant, la teinture préparée selon la recette présentée ci-dessous le dépassera à tous égards. Il ne ressentira pas le degré du tout, seulement le goût épicé de baies et un arôme inégalé.

Malgré le fait que la teinture de canneberge maison selon cette recette contient un grand nombre d'ingrédients, l'algorithme est très simple. En insistant, il ne faut pas plus d'effort que dans la version traditionnelle.

Composants:

• raisins secs - 0,25 kg;

• gingembre - 0,5 c.

• zeste d'un citron;

• sucre - 0,25 kg;

• clous de girofle - 7-10;

• canneberges - 0,25 kg;

• eau - 250 ml;

• grains de poivre - 4-6 pcs;

• vodka - 0,7 litre;

• orange - 1 pc;

• cannelle - 1,5 c.

• noix de muscade - 1/4 c.

• coriandre - 1 g;

• Anis - 1/4 c.

Algorithme de cuisson:

De l'eau est versée dans la casserole en émail, du sucre est ajouté, du zeste de citron et des épices. Un petit feu est établi, il faut attendre que le sucre soit complètement dissout en remuant. Après cela, le liquide est porté à ébullition et retiré du réchaud.

Les raisins secs, les baies sont versés dans un pot approprié, le sirop cuit, le jus d'une orange et la vodka sont ajoutés. Le contenu doit être bien mélangé, après quoi le récipient est fermé et rétracté dans un endroit sombre et froid (la température devrait être de + 5 + 7 ° C) pendant 2-3 semaines.

Après le temps imparti, la boisson est filtrée, filtrée. Devrait faire une teinture de canneberge maison, qui peut être versé dans des récipients plus petits.

Astuces pour la cuisson des teintures de canneberge

Ces recettes ne sont que l’une des nombreuses options les plus populaires et les plus utilisées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices, jus de fruits et baies pour obtenir votre goût unique.

La teinture de canneberge faite maison peut avoir sa propre "saveur". Pour ces fins, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque sont parfaits. Avec eux, vous aurez la boisson la plus délicieuse au monde qui, de plus, aura des propriétés médicinales.

De plus, plusieurs astuces vous aideront à devenir un véritable maître des teintures:

• La douceur ou la force de la boisson peuvent toujours être ajustées. Le premier paramètre peut être amélioré en ajoutant du sirop de sucre, le second - eau ou alcool.

• Le sucre peut être remplacé par du miel.

• Si vous gardez les baies au congélateur pendant une journée, elles perdront leur amertume. Boire un tel produit ravira son goût agréable.

• Si vous êtes perturbé par une boisson trouble, une fréquence de cristal aidera à obtenir un filtre en coton ou en papier.

• La teinture peut être «remonter le moral». Pour ce faire, les baies écrasées, s’endormir avec du sucre puis laisser reposer quelques jours, jusqu’à ce qu’une mousse de couleur blanche apparaisse. Le résultat est une boisson au goût plus riche. Cela est possible dans les cas où la levure naturelle reste sur la peau des baies. Si les canneberges ont déjà été lavées à fond ou achetées dans un supermarché, cela n'est pas recommandé.

Il est préférable de conserver les boissons reçues dans un endroit froid, pour lequel le réfrigérateur ou la cave est excellent. En tant que conteneur, seule une bouteille en verre doit être utilisée.

Commentaires (0)
Articles connexes
Articles populaires
Recherche