Les légumes couscous au four marocains sont un plat très savoureux, que je vous conseille d'inclure dans le menu Carême. Les recettes de carême à base de légumes avec des céréales sont variées, cependant, c’est la cuisine orientale qui révèle toute la splendeur d’une cuisine sans viande; je pense que cela est dû au climat chaud et à la pénurie d’eau. Les marocains cuisent des légumes dans un tajine - un pot en argile de forme spéciale avec un couvercle étanche. Les produits du tajine languissent pendant plusieurs heures et absorbent les arômes d’épices, d’huile et d’herbes épicées. Dans la cuisine familiale, un four ordinaire ou un four à micro-ondes remplacera avec succès un pot exotique.
Dans cette recette, il est important que les légumes couscous cuits au four utilisent des ingrédients frais et de haute qualité, une huile d’olive savoureuse et des herbes parfumées.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour Légumes cuits au four marocains au couscous
- 200 g de courgette;
- 200 g de chou-fleur;
- 150 g de tomates cerises;
- 150 g de poivron rouge;
- 110 g d'oignons;
- 150 g de haricots verts;
- 120 grammes de maïs (grain);
- 200 g de couscous;
- 15 ml de vinaigre balsamique;
- 1 bouquet de menthe fraîche;
- huile d'olive extra vierge;
- poivre, thym, basilic, romarin, origan, sel.
Méthode de cuisson des légumes cuits au four avec du couscous marocain
Préparez d’abord les ingrédients pour la cuisson. Oignons propres de la coque, coupés en tranches épaisses. Coupez l'oignon assez épais pour qu'il ne brûle pas au four.
Les gousses de poivron rouge bulgare sont coupées en deux parties, la tige contenant les graines est enlevée et lavée sous le robinet. La chair du poivron est coupée en gros cubes.
Couper en petites têtes de fourches de chou-fleur. Je vous conseille de laisser une tige de fourchette pour le bouillon ou la soupe, elle ne convient pas pour la cuisson - elle est très dure.
Nous coupons la courgette en rondelles d’environ un centimètre. Si vous cuisinez un plat à la fin de l'été ou à l'automne, épluchez et épépinez les courgettes. Ce sont des parties dures du légume que vous ne pouvez pas manger.
Mûr mes tomates cerises, les petites tomates partent entières, celles qui sont coupées en deux.
Mettez les produits tranchés dans un récipient profond, ajoutez les haricots verts et le maïs, saupoudrez de sel au goût. Ajoutez une cuillère à thé d'herbes séchées - thym, romarin, basilic et origan. Ensuite, nous poivrons les légumes avec du poivre noir fraîchement moulu, versons du vinaigre balsamique et versons une grande quantité d’huile d’olive. Mélangez les légumes avec l'huile et les épices et laissez-les tremper pendant 10-15 minutes.
Mettez les légumes sur une plaque à pâtisserie avec un revêtement antiadhésif, envoyez au four chauffé à 210 degrés. Cuire au four pendant 30 minutes. Vous pouvez les faire cuire au four à micro-ondes ou à la mijoteuse.
Cuisson du couscous. Dans une casserole, faites bouillir 400 ml d'eau de boisson, versez une cuillère à thé de sel, versez les céréales dans un filet d'eau bouillante. Cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes, remuer. Versez 2 cuillères à soupe de la première huile d'olive pressée à froid dans les céréales préparées, mélangez, couvrez et laissez pendant 10 minutes.
Sur une assiette, étalez le couscous, les légumes cuits au four.
Nous versons tout le jus produit lors de la cuisson. Hacher finement un bouquet de menthe fraîche et saupoudrer le plat fini. À la table, des légumes cuits au four avec du couscous à la marocaine sont servis chauds.
Pour les jours de skoromnyh ordinaires, je vous conseille de cuisiner un couscous au poulet - un plat très simple et savoureux pour tous les jours.
Les couscous au four marocains sont prêts. Bon appétit!
