Gaufrettes au lait concentré - le même goût, connu depuis l’enfance. Une sélection des meilleures recettes de gaufres au lait concentré

Gaufrettes au lait concentré - le même goût, connu depuis l’enfance. Une sélection des meilleures recettes de gaufres au lait concentré

Probablement tout le monde se souvient du goût des gaufres croustillantes faites maison que nos mères nous ont préparées. Et avec le lait concentré, cette délicatesse est devenue encore plus savoureuse.

Gaufres au lait condensé - principes de base de la cuisine

La cuisson des gaufres à la maison est assez simple. Il suffit d'avoir un appareil simple - un gaufrier électrique. Mais même si vous ne l'avez pas, ne désespérez pas, vous pouvez faire des gaufres au four à l'aide d'un moule en silicone spécial ou les faire frire dans une poêle à frire.

Les gaufrettes peuvent être servies en les versant avec du lait concentré, ou vous pouvez rouler une fine gaufre dans un tube de manière à laisser un espace vide à l'intérieur et à le remplir.

Une grande variété de recettes de gaufres. Afin de créer une délicatesse d'une riche teinte dorée, on ajoute plus de sucre à la pâte, et la margarine et le lait les rendent croustillants.

Il est préférable de remplir de lait concentré avec du beurre, car les gaufres du liquide trempent et deviennent moins appétissantes.

Des noix, des arachides ou des amandes broyées peuvent être ajoutées à la garniture. Le lait concentré bouilli est assez épais et peut donc être utilisé indépendamment.

Les plaquettes sont roulées au chaud. Les gaufres refroidies vont se casser.

Recette 1. Gaufrettes au lait concentré

Ingrédients

La pâte

empiler sucre fin;

un paquet d'huile de prune.

empiler farine de blé;

cinq œufs de poule.

La crème

un paquet de prunes. les huiles;

400 g de lait concentré.

Méthode de préparation

1. Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu doux. Nous attendons que le beurre soit fondu et refroidi.

2. Dans un récipient séparé, fouettez les œufs au fouet, versez le ghee, ajoutez le sucre et la farine. Pétrir la pâte, la consistance des pancakes.

3. Chauffez le gaufrier. Mettez le fond de la pâte avec une cuillère. Lâchez le dessus et faites frire les gaufres jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Transformez la plaquette finie en un tube de sorte qu’il reste creux à l’intérieur. Cuire les gaufres jusqu’à épuisement de la pâte. 5. Enlevez d'avance la crème au beurre pour crème du réfrigérateur. Quand il devient mou, versez-y du lait concentré et fouettez jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et dense. Conservez la crème finie pendant une heure au réfrigérateur.

6. Remplissez la seringue à pâtisserie de crème et remplissez les rouleaux de gaufrette de crème des deux côtés. Laissez les gaufres pendant six heures pour qu'elles soient trempées.

Recette 2. Gaufrettes au lait concentré bouilli et cacahuètes

Ingrédients

300 g de prunes. les huiles;

200 g de sucre blanc;

150 grammes d'arachides;

deux gros œufs;

500 g de lait concentré bouilli;

un demi-kilo de farine;

450 ml d'eau bouillie;

10 g de sucre vanillé;

le bicarbonate de soude;

un demi citron

Méthode de préparation

1. Retirez l'huile du réfrigérateur et laissez-le ramollir. Nous versons du sucre dessus et le frictionnons jusqu'à ce qu'il soit blanc. Nous roulons dans l'œuf et continuons à moudre jusqu'à l'obtention d'une homogénéité. Avec un demi-citron, retirez le zeste à l'aide d'un couteau tranchant ou de la râpe la plus fine. Nous envoyons le zeste dans la pâte, ajoutons le sucre vanillé et le soda ici. Incorporer la farine tamisée et pétrir la pâte épaisse.

2. Versez progressivement l'eau, mélangez la pâte en ajustant son épaisseur. Il convient de faire un mélange, la consistance de la crème épaisse.

3. Gaufre électrique à repasser. Mettez la pâte au centre, pressez-la dans la partie supérieure et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la gaufre finie et transformez-la en paille.

4. Versez les cacahuètes dans la casserole et séchez-les. Éteignez le feu et refroidissez. Nous frottons les noix avec les paumes pour enlever une peau. Mettez les cacahuètes dans le bol du mélangeur et ne les moulez pas trop. Combinez-le avec du lait concentré bouilli et mélangez.

5. Placez la garniture dans le sac à pâtisserie et remplissez les rouleaux de gaufrette des deux côtés.

Recette 3. Gaufres à la banane avec lait concentré et chocolat râpé

Ingrédients

farine de blé - 200 g;

prunes à l'huile. - 30 g;

lait - 220 ml;

sucre blanc - 80 g; une demi-banane;

deux gros œufs;

soude - à la pointe du couteau;

levure chimique - 5 g;

lait concentré;

chocolat râpé.

Méthode de préparation

1. Retirez la pelure de la banane. Coupez-le en morceaux, mettez-le dans un bol profond et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir l'état de purée de pommes de terre.

2. La farine de blé tamisée deux fois. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger.

3. Les jaunes sont séparés des jaunes. Dans ce dernier, ajoutez du lait et de la purée de banane. Remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange lait-banane dans la farine et pétrir la pâte.

4. Faire fondre le beurre, laisser refroidir et verser dans la pâte. Remuez encore une fois.

5. Protéines, battez avec un mélangeur dans une mousse dense et entrez doucement dans la pâte. Remuer.

6. Chauffer le gaufrier, graisser légèrement avec de la graisse crémeuse. On étale la pâte au centre avec la cuillère, on la recouvre avec la partie supérieure et on cuit les gaufres jusqu'à ce qu'ils soient rosés.

7. Mettez les gaufres finies dans une assiette, versez-les avec du lait concentré et hachez-les avec les pépites de chocolat.

Recette 4. Gaufres à la noix de coco avec lait concentré

Ingrédients

une demi-boîte de lait de coco;

5 g de levure chimique;

1/4 paquet d'huile égouttée;

essence de framboise;

deux œufs de poule;

150 grammes de farine de blé;

sucre granulé;

lait concentré;

100 g de copeaux de noix de coco.

Méthode de préparation

1. Versez le lait de coco dans un récipient profond. Nous y conduisons des œufs. Nous faisons fondre le beurre dans un bain-marie, le refroidissons et le versons dans du lait. Ici, nous ajoutons quelques gouttes d'essence de framboise. Fouettez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec les copeaux de noix de coco, la poudre à pâte et le sucre.

3. Ajouter progressivement le mélange sec au mélange œuf-lait et pétrir la pâte dense mais fluide. Laissez-le insister sur dix minutes.

4. Chauffez le gaufrier électrique. Nous répandons une petite quantité de pâte sur la surface et recouvrons la partie supérieure de l'appareil. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Des gaufres prêtes gisaient sur la grille. 5. Combinez le lait concentré avec des copeaux de noix de coco et versez les gaufres finies.

Recette 5. Gaufres au lait concentré

Ingrédients

fromage cottage - 200 g;

vanilline - pincée;

œufs - deux pièces;

sel - 2 g;

sucre granulé - 50 g;

lait concentré;

baies fraîches;

levure chimique - 5 g;

farine - 90 g

Méthode de préparation

1. La purée de caillé à travers un tamis jusqu'à la consistance du test s'est révélée douce et homogène. Ajoutez-y des œufs, du sucre cristallisé, de la vanilline et du sel. Frotter avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

2. Tamiser la farine avec la levure chimique dans le mélange de caillé et mélanger.

3. Chauffez le gaufrier. Nous graissons la surface ondulée avec de l'huile, étalons la pâte et la distribuons uniformément sur toute la surface. La couche de test ne doit pas dépasser un demi-centimètre.

4. Couvrir la pâte avec le dessus de l'appareil et cuire au four environ dix minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Étaler sur une assiette, refroidir. Verser généreusement avec du lait concentré et saupoudrer de baies fraîches de framboise, de fraise ou de cassis.

Recette 6. Gaufres au lait concentré bouillies dans du glaçage au chocolat

Ingrédients

La pâte

un paquet de margarine;

empiler farine de blé;

cinq gros œufs;

empiler sable de sucre.

Glaçage au chocolat

20 g de ghee;

50 ml d'eau bouillie;

150 g de poudre de cacao et de sucre en poudre;

lait concentré bouilli.

Méthode de préparation

1. Frottez les œufs avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter la farine et verser la margarine fondue. Pétrir la pâte, consistance un peu plus épaisse que sur les crêpes.

2. Chauffez bien le gaufrier. Lubrifiez la surface ondulée avec de l'huile et étalez une petite quantité de pâte avec une cuillère. Nous couvrons avec la partie supérieure de l'appareil, prenons légèrement et cuire au four jusqu'à brun doré.

3. Retirez la gaufre finie sur le plateau. Sur le bord, nous mettons une cuillère de lait concentré bouilli et nous transformons en paille. Nous continuons sur le même principe pour cuire les gaufres restantes.

4. Versez de l'eau dans le bol, filtrez-y le sucre en poudre et mettez-y du cacao en poudre. Cuire à feu doux en remuant continuellement. Dès que le mélange commence à bouillir, versez le ghee. 5. Nous trempons les deux côtés des tubes dans la glaçure et les plaçons sur le plat. Saupoudrer le festin avec du sucre en poudre.

Recette 7. Gaufres de Bruxelles au lait concentré

Ingrédients

un demi ou deux piles farine tamisée;

sel de table - pincée;

une pile et demie bière légère;

5 ml de jus de citron fraîchement pressé;

90 ml d'huile végétale;

œuf de poule;

petite barre de chocolat;

60 g d'écorce d'orange ou de citron;

lait concentré;

5 g de vanille.

Méthode de préparation

1. Combinez tous les ingrédients secs dans un bol séparé et mélangez.

2. Mélanger séparément l'huile végétale, l'œuf, le jus de citron et la bière légère. Agiter jusqu'à consistance lisse.

3. Combiner les deux mélanges et pétrir la pâte homogène sans grumeaux.

4. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Casser une barre de chocolat et la faire fondre au bain-marie. Combinez avec du lait concentré et versez les gaufres préparées avec le mélange.

Gaufres condensées - Trucs et astuces

Avant d'étaler la pâte, chauffez bien le gaufrier électrique.

Ne mettez pas trop de pâte, sinon elle commencera à ramper et à brûler.

Enveloppez les gaufres uniquement au chaud, sinon ils commenceront à se casser.

Pour la saveur, vous pouvez ajouter de l'essence de vanille, du jus d'agrumes ou toute autre saveur à la pâte.

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