Les crêpes ont toujours été aimées en Russie.
Il y avait un grand nombre de recettes, garnitures et pripekov, qui ont changé le goût au-delà de la reconnaissance.
Dans les crêpes, vous pouvez déposer tout ce que votre coeur désire: viande, poisson, légumes, champignons.
Une des combinaisons préférées est l'oignon et l'œuf.
Cuisiner des pancakes avec eux?
Crêpes à l'oignon et à l'œuf - principes de base de la cuisine
La pâte à crêpes est pétrie liquide, fluide. Pour cela, utilisez de l'eau, du lait, du kéfir, du lactosérum ou un mélange de différents liquides. Les ingrédients obligatoires sont les œufs et la farine. La pâte à crêpes est salée et additionnée de sucre. Il donne aux produits finis une belle couleur. Pour faire des crêpes trouées, ajoutez une pincée de soda.
Les oignons et les œufs peuvent être utilisés comme garniture ou fondue. D'autres ingrédients sont souvent ajoutés à la viande hachée: viande, produits laitiers, produits à base de poisson et légumes divers.
Comment puis-je farcir des crêpes:
• rouler en rouleaux ou en rouleaux;
• enveloppe pliée;
• plier en triangles.
Mais le plus souvent font des convolutions-tubes avec des bords fermés. Ces crêpes sont faciles à faire frire dans une casserole avec du beurre. Un traitement supplémentaire maintient la crêpe, ne lui permet pas de se retourner et la rend plus savoureuse.
Des crêpes avec des oignons verts et un œuf (avec pripike)
Vieille recette de crêpes avec des oignons verts et des œufs.
Ingrédients
• 400 ml de lait;
• 3 œufs crus;
• 1 tasse de farine;
• 1 cuillère de beurre;
• sel et sucre;
• 2 œufs à la coque;
• 1 bouquet d'oignons.
Cuisson
1. Battre les œufs crus avec une pincée de sel et une cuillère de sucre. Nous entrons le lait et la farine, nous ajoutons de l'huile.
2. Couper les œufs à la coque et les mélanger avec des oignons hachés.
3. Faites chauffer la poêle, versez la pâte et répartissez-la en cercle.
4. Bien que la masse ne soit pas saisie, saupoudrer rapidement sur la pâte les oignons et les œufs. Il faut que pripek collé et un peu noyé.
5. Dès que la crêpe est frite sur un côté, retournez-la et faites-la frire avec la garniture. Crêpes farcies aux oignons et œufs «économiques» sur l'eau
Recette de grandes crêpes avec des oignons et des œufs, qui nécessitent un ensemble des produits les plus simples. Sur l'eau, la pâte n'est pas pire que le lait. Mais il est important de le cuisiner correctement.
Ingrédients
• 2,5 verres d'eau;
• 1 cuillère de vinaigre;
• 0,5 c. le soda;
• 2 œufs;
• 2 tasses de farine;
• 1 cuillère de sucre;
• 0,5 c. les sels;
• 1 cuillère de beurre.
Pour la garniture 4 œufs et un gros bouquet d'oignons verts.
Cuisson
1. Chauffer de l'eau à 50 degrés. Si vous utilisez un liquide froid, la pâte ne fonctionnera pas.
2. Fouettez, battez jusqu'à ce que les œufs soient légèrement moussés avec l'addition de sel et de sucre, injectez un mince filet d'eau et battez bien.
3. Ajouter la farine, verser en petites portions et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Versez le vinaigre dans le soda, remuez-le et envoyez-le également à la pâte.
5. Il reste à ajouter une cuillerée d'huile végétale, remuer et laisser reposer la pâte environ quinze minutes.
6. Faites chauffer la poêle, faites frire les pancakes ordinaires.
7. Pour la garniture, hachez les oignons et les œufs, salez un peu. Stuff de toute manière commode.
Des crêpes aux oignons verts et un œuf au lait
Recette de crêpes farcies ordinaires avec des oignons verts et des œufs. De la crème sure est également ajoutée à la garniture, qui peut être remplacée par de la mayonnaise, yogourt naturel. Cet ajout rendra la mincemeat pour les crêpes plus juteuse et ne lui permettra pas non plus de s'effriter.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 1 litre de lait;
• 270 grammes de farine;
• 2 cuillères de beurre;
• 1 cuillère de sucre;
• le sel;
• une pincée de soda.
Remplissage:
• 5 œufs à la coque;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• poivre, sel.
Cuisson
1. Cuire la pâte. Pour ce faire, battez les œufs avec du sel et du sucre, ajoutez la moitié du lait et immédiatement toute la farine, remuez. Puis versez le lait restant.
2. Ajoutez une petite pincée de soda et versez l'huile végétale indiquée dans la recette. 3. Chauffer la poêle, graisser avec une goutte d'huile.
4. Faites frire les pancakes minces à la couleur rose des deux côtés. Empiler, ne pas graisser.
5. Coupez les plumes d'oignon vert finement lavées, énumérées et séchées. Ajoutez des œufs hachés et de la crème sure, qui retiendront la masse. Farcir avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Déployez la crêpe avec le côté plus pâle vers le haut, mettez une cuillère à soupe de garniture et enveloppez. Servir immédiatement à la table.
Crêpes aux oignons verts et œuf au yaourt
Recette de crêpes aux oignons verts et aux œufs de pâte au kéfir. Grâce à la technologie de brassage, les produits sont assez minces, ils ne sont pas déchirés et sont parfaits pour le rembourrage.
Ingrédients
• 1 tasse de farine;
• 1 tasse de kéfir;
• 0,5 tasse d'eau bouillante;
• 1 oeuf;
• pincée de soda;
• une cuillerée de sucre;
• une cuillère de beurre;
• de la farine.
Remplissage:
• 2 oignons;
• 0,5 pains d'aneth;
• 4 œufs à la coque;
• un peu de sel.
Cuisson
1. Nous déposons immédiatement les œufs dans le bol, salons avec du sucre, ajoutez le kéfir et fouettez pendant une minute.
2. Ajouter la farine, remuer.
3. Versez une pincée de soda dans de l'eau bouillante, mélangez et versez dans la pâte préparée. Battez pendant quelques secondes et versez l'huile.
4. Faites frire les crêpes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
5. Préparez l’oignon haché avec de l’aneth, des œufs hachés et du sel. Eh bien remue-le.
6. Farcir les crêpes cuites au four avec n'importe quelle option pratique, servi sur la table.
Crêpes avec oignons, œuf et riz
Pour la préparation de telles crêpes, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte. Si vous avez votre recette préférée, n'hésitez pas à l'utiliser. Ou pétrir la pâte à crêpes dans l'une des recettes ci-dessus par litre de liquide. Les oignons ont utilisé des oignons.
Ingrédients
• 120 grammes de riz;
• 2 oignons;
• 40 grammes d'huile;
• 3 œufs;
• 1 bouquet d’aneth ou d’autres légumes verts.
Cuisson
1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais ne le digérez pas. Videz l'eau dans une passoire et laissez les céréales en place. 2. Coupez les têtes d'oignon en petits morceaux et faites-les frire dans le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur vermeille.
3. Hachez les œufs durs, mélangez-les avec du riz et des oignons frits.
4. Ajouter l'aneth haché et assaisonner d'épices. Remuez bien.
5. Farcir les crêpes cuites au four, il est préférable de faire des tours fermés pour que le remplissage ne tombe pas.
6. Faites frire les crêpes dans la casserole sur le côté de la couture. Servez chaud ou froid.
Crêpes avec oignons, œufs et fromage
Une autre option est une garniture délicieuse pour les crêpes aux oignons et aux œufs. Cette fois, l'ingrédient supplémentaire est le fromage. Convient dur, mou et même saucisse. La pâte peut être préparée selon n'importe laquelle des recettes, cuire des pancakes minces. Pour cette quantité de viande, il faudra environ dix pièces.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 2 grappes d'oignons verts;
• 0,12 kg de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• sel, poivre;
• 1 cuillère de mayonnaise avec une lame.
Cuisson
1. Hachez les œufs à la coque et jetez-les dans un bol.
2. Coupez l'oignon trop finement, vous pouvez l'écraser un peu avec du sel pour rendre la garniture plus dense. Nous déplaçons les verts dans un bol.
3. On frotte le fromage sur une râpe fine, on envoie de la farce. Si vous utilisez du fromage à pâte molle, vous pouvez simplement le pétrir.
4. Serrez les gousses d’ail pelées et mettez une cuillère de mayonnaise. La sauce rendra la garniture plus juteuse, mais il est important de ne pas en mettre trop. Les crêpes peuvent boiter.
5. Il reste à bien mélanger la viande hachée, assaisonner avec les épices et remplir les crêpes!
Crêpes aux oignons nouveaux, aux œufs et aux champignons
Une variante de l'un des fourrages les plus délicieux pour les pancakes minces. Utilisez tous les champignons marinés que vous pouvez prendre et salés. Mais avec les champignons frits, les résultats sont également excellents. Dans ce cas, ils doivent en prendre deux fois plus, car lors du traitement thermique, la masse sera considérablement réduite. Cette quantité de farce suffit pour farcir dix crêpes de taille moyenne.
Ingrédients
• 10 crêpes;
• 0,2 kg de champignons marinés;
• 1 bouquet d'oignons; • 3 œufs;
• 2 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Coupez les plumes d'oignon, placez les mains légèrement et passez dans un bol.
2. Ajouter aux oignons des œufs durs, également hachés finement.
3. Maintenant, c'est une ligne de champignons. Marinade nécessairement fusionner. Couper en petits morceaux et envoyer à la farce.
4. Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre pour adoucir le goût.
5. Si les champignons sont suffisamment salés, vous ne pouvez pas ajouter d'épices. Il suffit de bien remuer la farce.
6. Farcir les crêpes, servi à la table.
Crêpes aux oignons, aux œufs et au foie
Le foie est souvent associé à des oignons et des œufs, une combinaison harmonieuse, savoureuse et parfumée. Et c'est parfait pour farcir des crêpes. Les oignons dans cette recette sont des oignons utilisés.
Ingrédients
• 15 pancakes minces;
• 0,4 kg de tout foie;
• 60 ml d'huile;
• 3 œufs;
• 1 gousse d'ail;
• 1 bouquet de légumes verts;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Rincez le foie. Si c'est du bœuf ou du poulet, alors il suffit de tordre. Vous pouvez moudre dans une moissonneuse-batteuse. Si du foie de porc est utilisé, il est conseillé de faire tremper le sous-produit dans du lait en premier.
2. Coupez les têtes d'oignon et faites-les frire dans l'huile.
3. Dès que les tranches d'oignon deviennent transparentes, ajoutez le foie haché et faites frire jusqu'à cuisson complète, mais pas assez longtemps pour ne pas trop sécher. À la fin, ajoutez du sel et laissez refroidir.
4. Faire bouillir les œufs. Hacher au hasard et mélanger avec le foie.
5. Ajouter l'ail haché à la garniture, mettre les légumes hachés, saler, poivrer et farcir! Remplir les crêpes, servir à la table.
Crêpes à la viande avec oignons nouveaux et œuf
Pour préparer la farce de crêpes à la viande avec oignons et œufs, nous utiliserons du boeuf bouilli. Mais vous pouvez prendre le poulet, le porc, même la viande hachée, pré-frite dans une poêle à frire.
Ingrédients
Pour le test:
• 2 œufs;
• 1 verre d'eau;
• 1 verre de lait;
• 1 cuillère de sucre;
• le sel;
• 2 tasses de farine;
• 1 cuillère de beurre.
Remplissage:
• 1 bouquet d'oignons;
• 300 grammes de viande bouillie; • 1 bulbe d'oignon;
• 3 œufs;
• de l'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Battre les œufs avec le sucre et le sel, ajouter le lait et l'eau, ajouter la farine et, à la fin, une cuillerée de beurre.
2. Faites frire des pancakes minces ordinaires.
3. Viande bouillie finement coupée ou tordue en farce.
4. Faites frire l'oignon haché dans une casserole, mettez la viande à la toute fin, assaisonnez d'épices. De refroidissement.
5. Ajouter l'oignon et les œufs hachés à la garniture, réduire et laisser refroidir. Tout bien agité.
6. Nous préparons des crêpes cuites, vous pouvez les faire frire dans une casserole avec du beurre pour qu’elles ne se retournent pas.
Crêpes aux oignons et aux œufs - trucs et astuces
• Pour les crêpes à frire, il est préférable de prendre une plaque chauffante spéciale et de ne pas l'utiliser pour d'autres besoins.
• Si les crêpes sont déchirées et ne veulent pas se retourner, vous devez ajouter un autre œuf et un peu de farine.
• Pas le temps de faire cuire des œufs pour la farce? Vous pouvez les faire frire! Battez les œufs avec du sel à la fourchette, versez-les dans la casserole et dans quelques secondes, ils seront prêts. Il ne fera que refroidir, combiner avec des oignons hachés ou d'autres ingrédients.
• Si vous faites trop avec du sucre dans la pâte, les crêpes vont brûler rapidement. Si ce n'est pas mis du tout, alors la couleur sera grise. Les crêpes ne sont pas frites si vous ajoutez beaucoup de sel. Dans tout, il devrait y avoir une mesure et vous devez suivre la recette.
