Piment ketchup à la tomate maison - assaisonnement épicé à base de légumes frais, de sucre et de sel. Ne contient pas de rehausseurs chimiques de goût, uniquement des produits frais et des conservateurs naturels! Ce ketchup n’est pas apprécié par tout le monde - c’est une combustion ardente. Cependant, les amateurs de nourriture épicée l'apprécieront et l'aimeront. La préparation de la sauce est si simple que je me demande parfois pourquoi les gens achètent des magasins, si tout ce dont ils ont besoin pour faire de la sauce maison est un robot culinaire ou un mixeur et une casserole.
Point important - assurez-vous d’essayer du chili frais sur la langue. Je ne connais pas encore un autre moyen de déterminer le degré de netteté de ce produit. On dirait que tous les poivrons sont la même personne et que ce qui est caché à l'intérieur n'est reconnu que par votre langue. Les échantillons contenant de grandes quantités de capsaïcine doivent être ajoutés en quantité raisonnable pour que l'assaisonnement soit comestible.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Quantité: 400 g
Ingrédients pour la fabrication du ketchup à la tomate et au chili
- 700 g de tomates;
- 500 g de poivron;
- 4 gousses de piment rouge;
- 4 gousses d'ail;
- 60 g de sucre;
- 15 g de sel de table;
- 5 g de paprika fumé.
Comment faire du ketchup Chili aux tomates fait maison
Nous avons donc coupé le piment entier avec des anneaux. Nous envoyons seulement la queue de rebut. Pour la sauce piquante, les pépins et les membranes de poivron sont très nécessaires, ils contiennent la plus grande quantité de capsaïcine, c’est pour cette substance qui détermine la «méchanceté» du piment.
Le poivron doux et les tomates constitueront la base, pour ainsi dire, créeront une masse. Je vous conseille de choisir les poivrons les plus rouges, les plus parfumés et les plus charnus, afin que le goût soit riche et riche. Dans les ketchups confectionnés, cette fonction est assurée par la pâte de tomate et les épaississants. L'amidon est généralement utilisé comme épaississant.
Couper le poivron en grosses tranches.
Coupez les tomates rouges en deux, retirez la tige avec le sceau. Plus les tomates sont rouges, plus le ketchup est brillant, cette règle ne nécessite aucune preuve!
On presse les tranches d’ail avec un couteau pour en extraire l’huile.
Placez les légumes hachés dans un bol ou dans le bol d’un robot. Ajouter le sucre, le paprika fumé et le sel. Le sel est préférable de prendre l'habituel, non iodé, il est plus approprié pour la conservation.
Fabrication de la purée de légumes. Soit dit en passant, un hachoir à viande ordinaire convient à cette fin.
Expédiez la purée de légumes au four. Cuire 15-20 minutes après l'ébullition. La masse doit bouillir dans un récipient sans couvercle afin que l'humidité s'évapore.
Soyez prudent - purée épaisse. En cours de cuisson, des embruns chauds de légumes en feu peuvent atteindre la peau et brûler!
Les banques sont traitées à la vapeur ou séchées au four à une température de 90 à 100 degrés Celsius. Dans des pots propres et secs, nous conditionnons du piment ketchup fait maison. Couvre bouillir quelques minutes.
Faites tourner les pots de piment de ketchup à la tomate fait maison. Une fois refroidi, retirez la cave ou le sous-sol pour le ranger. La température de stockage de +1 à +9 degrés Celsius.
Dans un appartement en ville, les aliments en conserve doivent être conservés au réfrigérateur.
Le chili de ketchup aux tomates fait maison maison ne servira pas seulement d'assaisonnement pour le déjeuner. Essayez de le mélanger avec de la mayonnaise et de faire mariner le kebab dans ces pâtes chaudes. Il s'avère incroyablement savoureux! Bon appétit, et cuisiner des plats faits maison avec plaisir.
