À première vue, il semble que le concept d’aliments crus et de gâteaux ne soit pas très compatible. En fait, même dans le cadre de ce système alimentaire, il est possible de créer des friandises très savoureuses et spectaculaires, et cela n’est pas du tout difficile.
Principes de base de la cuisson d’un gâteau d’aliments crus
Puisque manger un foodist cru suppose le rejet de tout traitement thermique des produits, il est déjà clair qu'un gâteau alimentaire cru est préparé sans cuisson. En règle générale, un mélange de noix ou de graines moulues ou moulues et de fruits séchés. Il est compacté dans une silicone ou autre forme, le résultat est un gâteau sucré.
Les fruits frais ou séchés ou les baies, parfois avec l'ajout de noix, sont pris en couche ou en crème dans un mélangeur. Pour rendre la masse douce et aérée, les noix sont trempées dans de l'eau avant d'être broyées.
Des ingrédients naturels tels que l'huile et le lait de coco, le sirop d'érable ou de noix de coco, le beurre de cacao ou la poudre de cacao crue peuvent également être utilisés dans ces gâteaux. Souvent, au lieu de cacao dans les recettes de gâteaux crus, vous pouvez trouver son substitut caroube, obtenue à partir du fruit du caroubier. Il est doux et ne nécessite pas d’édulcorant supplémentaire. Il n'y a pas non plus de caféine. Par conséquent, la caroube est souvent choisie par les adeptes de systèmes alimentaires sains. Sur un sucre dans les recettes, les gâteaux crus remplacent le miel naturel.
Gâteau cru - recette avec abricots secs et bananes
Un simple gâteau avec un petit ensemble d'ingrédients et une crème délicate. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les amandes utilisées pour les gâteaux par d'autres noix ou prendre des graines.
Ingrédients
Pour les couches de gâteau:
Deux verres d'amande;
dates - 6 pièces;
deux cuillères à soupe de miel;
deux cuillères à soupe de caroube;
une pincée de sel (de préférence de la mer).
Crème:
Deux bananes;
abricots secs - 200 grammes.
Méthode de préparation
Les abricots secs sont placés dans de l'eau tiède et laissés au repos pendant une heure.
Mélangez les noix avec les dattes, ajoutez-y du miel, de la poudre de caroube et un peu de sel. Nous mélangeons. Nous obtenons une masse dense. Ceci est notre "pâte" pour les couches de gâteau. La moitié de la pâte que nous avons tamponnée dans la forme sélectionnée. Il est temps de faire la crème. Pour ce faire, battez ensemble les bananes et les abricots secs. Répartissez la crème sur le gâteau. Maintenant, vous devez supprimer le formulaire dans le congélateur, suffisamment pour quelques minutes. Puis, sur la crème glacée, répartissez doucement les restes de la "pâte". Ensuite, le gâteau est envoyé au réfrigérateur pendant quelques heures, puis il peut déjà être servi avec du thé.
Gâteau de nourriture crue - recette avec cerise
Les cerises conviendront à la fois fraîches et congelées. De plus, il est utilisé à la fois pour les gâteaux et pour remplir le gâteau.
Ingrédients
Pour le gâteau:
Un verre d'amande;
dix cerises;
six dates;
banane
Remplissage:
Une tasse et demie d'amandes;
un verre de cerise;
dix fraises;
un tiers de noix de coco;
demi-gousse de vanille.
Pour saupoudrer - copeaux de noix de coco.
Méthode de préparation
Cette amande, qui servira à la farce, doit être trempée pendant huit heures avant la cuisson.
Tous les ingrédients nécessaires au gâteau sont placés dans le bol du blender, grillés. On étale sur le bas du formulaire, on écrase, on met un moment au congélateur.
Les amandes pré-trempées sont moulues avec un mélangeur et des fraises, hachées dans une noix de coco, une demi-gousse de vanille et une batte. Ajoutez maintenant la cerise sans pépins à la garniture obtenue, laissez un peu pour la décoration. Nous mélangeons.
Nous sortons le korzh gelé. Placez la farce dessus. Saupoudrer de copeaux de noix de coco et décorer de cerises.
Gâteau aux aliments crus - une recette avec des oranges et des framboises
Des agrumes faire de la crème. Et les baies serviront de délicieuses couches de gâteau et donneront de la fraîcheur.
Ingrédients
Pour le gâteau:
Un verre d'amande;
200 grammes de dattes;
120 grammes de copeaux de noix de coco;
citron
Crème:
Deux oranges;
cinq cuillères à café de miel;
250 grammes de noix de cajou;
quatre cuillères à soupe d'huile de noix de coco.
Couche intermédiaire:
200 grammes de framboise;
deux cuillères à café de miel.
Méthode de préparation
Les noix de cajou, qui sont nécessaires à la crème, ont été trempées dans de l’eau pendant trois à quatre heures. De leur humidité dépend de combien d'air va masse.
Mélange d'amandes avec des dates pour faire un gâteau. Nous utilisons le citron pour obtenir la peau, nous essayons de l'enlever finement. Ajouter à la masse. Prends la forme. Le fond est recouvert de papier parchemin. Étaler la pâte. Nous formons un gâteau d'une hauteur d'environ trois à quatre centimètres. Nous empoisonnons au congélateur. En attendant, passez à la crème. Nous retirons le zeste de l'une des oranges et des deux agrumes, nous obtenons le jus de toutes les manières possibles. Battez le zeste, le jus, les noix de cajou et le miel avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Ajoutez de l'huile de noix de coco. Battez à nouveau.
Il reste à faire une couche de baies. Pour ce faire, combinez doucement les framboises et le miel.
Prenez le korzh gelé. Nous plaçons un tiers de la crème dessus. Ensuite, il y a des baies avec du miel. Tout cela est rempli avec le reste de la crème. Congeler le gâteau prendra trois heures au réfrigérateur. Ensuite, il peut être décoré avec des baies de framboise et des noix.
Gâteau de nourriture crue - recette avec des noisettes et des arachides
Gâteau aux noix entières. La recette utilise aussi du beurre de cacao comestible, il devrait être naturel, non raffiné, avoir une couleur jaunâtre et une agréable odeur de chocolat. Cette huile reste solide à la température ambiante, fondue au bain-marie avant utilisation.
Ingrédients
Pour le gâteau:
200 grammes d'amande;
10 grammes de beurre de cacao;
deux cuillères à soupe de miel.
Crème:
400 ml de jus d'orange;
une cuillère à café de cannelle;
100 grammes de dattes et de noix de cajou;
10 grammes de cacao râpé;
100 grammes de noisettes et d'arachides;
50 grammes de beurre de cacao.
Méthode de préparation
Très soigneusement et broyer les amandes avec un mélangeur. Mélangez-le avec du beurre de cacao fondu et du miel. Nous enfonçons la masse résultante au bas de la forme.
Jus d'orange avec la cannelle, les dates et les noix de cajou, battre. Ajouter le beurre de cacao préalablement fondu, fouetter à nouveau la crème.
Nous distribuons la moitié des cacahuètes et des noisettes sur le gâteau. Remplir de crème. Ajouter les noix restantes sur le dessus. Nous envoyons geler au congélateur.
Gâteau cru - recette à la “Napoléon”
La pâte feuilletée de cette recette sera remplacée par des fruits coupés en fines tranches, et la crème sera un miel naturel avec des arachides.
Ingrédients
Une pomme;
une demi-tasse d'amande;
huit cuillères à soupe de miel;
poire;
citron;
une demi-tasse de noix;
une poignée de raisins secs;
une cuillère à café de cannelle;
une cuillère à café de gingembre.
Méthode de préparation
Retirez la pelure de la pomme et de la poire. Chaque fruit est coupé en deux, puis de très minces cercles ou tranches. Les noix sont hachées avec de la cannelle à l'aide d'un mélangeur. Nous faisons la même chose avec les amandes, en ne l'associant qu'avec de la cannelle et du gingembre.
Du citron, nous obtenons du jus et du zeste. Ajoutez-les au miel. Nous mélangeons.
Nous commençons à former notre mini-gâteau feuilleté. Des morceaux de fruits Dunk, d’abord dans du miel, puis dans un des mélanges de noix. Et les poser les uns sur les autres, formant ainsi des couches. Mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ensuite, décorer avec des raisins secs et des noix.
Gâteau cru - recette avec substitut de cacao
Gâteau au chocolat sur le système de la nourriture crue - pourquoi pas? Nous utilisons pour sa création des ingrédients naturels utiles - caroube, lait de coco et beurre.
Ingrédients
Dix dates;
caroube - trois cuillères à soupe;
deux bananes;
un verre de noix de coco, noix de cajou et noix;
quatre cuillères à soupe de lait de coco;
deux cuillères à soupe d'huile de noix de coco;
100 grammes de miel liquide.
Méthode de préparation
Noix de cajou avant la cuisson, maintenez dans l'eau pendant plusieurs heures.
Mettez les dattes dans l'eau pendant une demi-heure, puis libérez-les des fosses.
Nous moudrons les noix avec un mélangeur, nous leur verserons des copeaux de noix de coco, mettrons les dattes et moudrons à nouveau. Mettez la banane en tranches là. Nous mélangeons. En conséquence, il y a une masse qui ressemble à une pâte épaisse. Déplacez-le dans un moule en silicone, écrasez-le.
L'huile de noix de coco doit être fondue, faisons-le dans un bain-marie. Mélangez-le avec les noix de cajou, versez le lait de coco et quatre cuillères à soupe de miel. Fouet Il devient blanc crème. Une partie est distribuée sur le gâteau. Dans la crème restante, mettez une banane, une caroube et une cuillère à soupe de miel. Fouet La crème au chocolat est prête. Nous mélangeons. Répartir sur la crème blanche. Donnez congeler dans le réfrigérateur. Puis sortez de la forme, décorez comme vous le souhaitez.
Gâteau cru - une recette avec des carottes
Le gâteau aux carottes vous ravira par sa couleur vive, son miel et ses dattes le rendra doux, et le gingembre moulu ajoutera du piquant au goût.
Ingrédients
Korzh:
Trois grandes carottes;
cuillère à soupe de raisins secs;
dix dates;
six cuillères à soupe de noix pelées;
une demi-cuillère à soupe d'huile de noix de coco; gingembre moulu;
cannelle
Crème:
100 ml de lait de coco;
deux cuillères à café de jus de citron;
à table et demi d'huile de noix de coco;
200 grammes de noix de cajou;
70 grammes de miel.
Méthode de préparation
Faire tremper les noix de cajou pendant 5 à 6 heures, suffisamment de noix pour une heure, et les raisins secs et les dattes - trente minutes.
Nous coupons les carottes préalablement nettoyées en morceaux, hachons le mélangeur avec les noix. Puis les dates y vont aussi, et tout est fouetté ensemble. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile de coco, des raisins secs, du gingembre, de la cannelle. Nous mélangeons tout.
Tous les ingrédients de la crème sont également bien fouettés.
Nous formons un gâteau rond avec la moitié de la pâte et mettons la moitié de la crème dessus. Couvrir avec le deuxième gâteau. Le reste de la crème est recouvert de tout notre gâteau. Top - noix et raisins secs. Refroidissez pendant quatre heures et servez.
Gâteau cru - secrets et astuces
· Ces gâteaux tendres sont les plus faciles à sortir du moule en silicone. Vous pouvez également poser une pellicule plastique sur le fond de toute autre forme, ce qui simplifiera le processus d’extraction de la friandise finie.
· Lorsque la crème pour gâteaux est faite à base de noix, elles doivent être trempées dans de l'eau. Le plus long - le mieux, au moins trois heures, vous pouvez partir même pour 8-12 heures. Il est également conseillé de toujours pré-tremper et de fruits secs.
· En plus des baies et des fruits, vous pouvez utiliser certains légumes, comme la citrouille, les betteraves et les carottes, pour créer des gâteaux crus.
