Une tarte avec de la viande hachée et des pommes de terre au four est en train de cuire, ce qui peut être votre baguette magique en toute situation.
Cuire un tel gâteau est un jeu d'enfant.
Parmi la grande variété de recettes, vous pouvez toujours choisir celle que vous aimez.
Tarte à la viande hachée et pommes de terre au four - principes de base de la cuisson
La pâte à tarte peut être utilisée levure, kéfir ou feuilletée.
Il faudra plus de temps pour faire un gâteau à partir de pâte à levure, car il devrait bien lever.
Beaucoup plus rapide et plus facile à cuisiner un gâteau sur une pâte ou une pâte.
Les tartes hachées doivent être assez grasses, il est donc recommandé de les cuire avec du porc, du bœuf ou de l'agneau. Si vous suivez un régime, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet hachés.
Dans la farce, ajoutez des oignons, de l'ail, des herbes fraîches, des épices ou des champignons.
Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en fines plaques ou en petits cubes. La purée de pommes de terre est souvent utilisée pour le remplissage.
La tarte avec la viande hachée et les pommes de terre sont fermées ou ouvertes. Ce dernier est particulièrement savoureux si vous utilisez une garniture à base de crème sure, d’œufs et d’épices.
Recette 1. Tarte au kéfir avec de la viande hachée et des pommes de terre au four
Ingrédients
Viande hachée mélangée - 300 g;
le sel;
grosses pommes de terre - 2 pièces;
poivre moulu;
oignons - 2 pièces;
bicarbonate de soude - deux pincées;
kéfir - un verre;
sésame - 5 g;
farine - 600 g;
50 g d'huile d'olive et crème.
Méthode de préparation
1. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez-y du soda et de l'huile d'olive. Salez et mélangez. Entrer la farine en petites portions et pétrir la pâte molle. Nous l'abritons avec une serviette humide et nous nous reposons un quart d'heure.
2. Nettoyez les tubercules de pommes de terre de la couenne, lavez-les à l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Couper les pommes de terre en petites pailles, les transférer dans des plats profonds et les mélanger avec de la viande hachée. 3. Ampoules nettoyées et finement déchiquetées. Mettre des oignons dans la garniture. Nous le poivrons, le sel et le mélange.
4. Abaisser la pâte en un rectangle de trois millimètres d'épaisseur. Au milieu, étaler la farce. Enveloppez la pâte des bords vers le milieu en essayant de le faire pour que tout l'air sorte. Rouler doucement le gâteau dans un gâteau pas trop mince. Au centre, faites un petit trou et déplacez le gâteau sur une déco beurrée.
5. Recouvrir le gâteau de beurre de kéfir et saupoudrer de sésame. Nous envoyons la déco au four pendant 45 minutes. Cuire la tarte avec la viande hachée et les pommes de terre au four à 180 ° C.
Recette 2. Tarte à la pâte feuilletée avec viande hachée et pommes de terre au four
Ingrédients
kg de pâte feuilletée à la levure finie;
oeuf;
un demi-kilo de pommes de terre;
sel - deux pincées;
300 g de boeuf haché;
le poivre;
300 grammes de viande de porc hachée;
80 ml d'huile végétale;
tête d'oignon;
80 g de margarine.
Méthode de préparation
1. Décongelez complètement la pâte et divisez-la en deux parties inégales. Étalez deux rectangles d'un demi-centimètre d'épaisseur, l'un devrait être plus grand que l'autre.
2. Nettoyez les pommes de terre, lavez-les bien, séchez-les et coupez-les en fines lanières.
3. Dans un autre bol, mélanger le porc et le boeuf haché. Ajoutez-y des pommes de terre. Pelé l'oignon finement déchiqueter et envoyer ici le même. Farcir avec le sel, le poivre et mélanger.
4. Lubrifiez la poêle avec du beurre. Nous répandons dessus une couche de plus grande taille. Poser le remplissage dans un calque uniforme. Mettez la margarine sur le dessus. Couvrir avec une deuxième couche de pâte et attacher fermement les bords. Laisser tiède pendant une demi-heure.
5. Mettez la plaque à pâtisserie au four pendant environ quarante minutes. Au bout d'une demi-heure, sortez le gâteau et lubrifiez-le avec un œuf battu. La tarte avec la viande hachée et les pommes de terre cuisent au four à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Recette 3. Tarte au poulet émincé et pommes de terre au four
Ingrédients
poulet émincé - 350 g;
sel - 5 g;
pommes de terre - trois tubercules;
poivre noir;
deux ampoules;
beurre - 20 g.
paprika - 5 g;
farine - kg; huile végétale - 250 ml;
eau potable - 250 ml.
Méthode de préparation
1. Combinez la farine avec de l'huile végétale et de l'eau dans des plats profonds. Saler et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
2. Épluchez les pommes de terre et les oignons et lavez-les bien. Râpez l'oignon en demi-rondelles. Les pommes de terre se sont émiettées en petits cubes.
3. Mettez le hachis dans des plats profonds, ajoutez-y des légumes et de l'huile tiède. Saler, poivrer et bien mélanger.
4. Divisez la pâte en deux parties. L'un devrait être un peu moins que l'autre. La majeure partie du rouleau est épaisse d'un demi-centimètre et se déforme pour former le côté haut.
5. Étaler le remplissage, niveler et couvrir avec la deuxième couche de pâte roulée. Nous attachons les bords. Au milieu on fait un trou. Mettez la tarte avec la viande hachée et les pommes de terre au four pendant 50 minutes. Nous faisons cuire à 180C.
Recette 4. Tarte en gelée avec de la viande hachée et des pommes de terre au four
Ingrédients
Mayonnaise à la provençale - 250 g;
huile végétale;
kéfir - un demi-litre;
viande hachée mélangée - 300 g;
deux oeufs;
oignon;
deux pincées de sel;
pommes de terre - quatre tubercules;
sucre - 6 g;
la farine;
soude - 5 g.
Méthode de préparation
1. Mélangez de la mayonnaise avec du kéfir, du sel, ajoutez des œufs, du bicarbonate de soude et du sucre en poudre. Le tout dans un mélangeur de masse homogène. Ajoutez progressivement la farine, sans cesser de battre, jusqu'à ce que la pâte prenne la consistance d'une crème épaisse.
2. Pelez les oignons et les pommes de terre et coupez-les en petits cercles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, mettez la viande hachée et faites frire le tout, en remuant constamment, pendant environ cinq minutes. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant deux minutes. Il faut commencer légèrement pour éviter que le goût des pommes de terre crues ne se perde dans le gâteau.
3. Lubrifiez la forme fendue avec de l'huile. Versez de la pâte, lissez et étalez des tasses de pommes de terre. Versez un peu plus de pâte, répartissez-la sur toute la surface et étalez de la viande hachée frite avec des oignons. Remplissez toute la pâte restante. Le formulaire est envoyé au four pendant un quart d’heure, préchauffé à 200 ° C. Réduisez ensuite la température à 180 ° C et faites cuire pendant la même durée.
Recette 5. Ouvrir la tourte avec la viande hachée et les pommes de terre au four
Ingrédients
250 g de pâte feuilletée sans levure;
100 ml de crème sure;
5 g de farine;
oignon;
5 pommes de terre;
2 oeufs;
viande hachée - 300 g;
10 ml d'huile végétale;
fromage - 100 g;
légumes verts frais - 10 g;
herbes épicées.
Méthode de préparation
1. Décongeler complètement la pâte feuilletée. Pommes de terre bouillies dans leur peau pour refroidir et peler.
2. Placez la pâte sur la surface de la table, saupoudrez de farine et étalez légèrement. Transférer sous une forme graissée et poser, formant des côtés bas.
3. Coupez les pommes de terre bouillies en gros morceaux et étalez-les uniformément sur la pâte. Hachez les légumes frais. Saupoudrer d'une couche de pommes de terre.
4. Rincez l'oignon pelé et hachez-le finement. Dans la farce, ajoutez des herbes épicées et des oignons. Salez et mélangez. Étalez le hachis préparé uniformément sur les pommes de terre.
5. Mélanger la crème sure avec l'oeuf, le sel et assaisonner avec les épices et fouetter. Verser le mélange uniformément sur la garniture. Saupoudrez beaucoup de fromage sur la tarte.
6. Mettez le gâteau au four, préchauffé à 180 ° C pendant 25 minutes. Prenez le gâteau fini, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en portions.
Recette 6. Tarte à la viande hachée et pommes de terre au four à tarte
Ingrédients
Pâte
trois verres de farine;
sucre - 6 g;
une demi-tasse de semoule;
sel - 5 g;
levure sèche à grande vitesse - sac;
100 ml de lait;
120 g de margarine;
l'œuf
Farce
300 g de pommes de terre;
le sel;
300 g de boeuf haché;
20 g d'aneth et de persil;
50 ml de crème sure;
poivre noir moulu;
oignon.
Méthode de préparation
1. Faites chauffer le lait et versez-y de la semoule. Ajouter la levure sèche, le sucre et le sel. Tous mélanger jusqu'à consistance lisse. Laissez le mélange pendant 20 minutes pour faire gonfler la semoule.
2. Faites fondre la margarine, laissez-la refroidir et versez-la dans le mélange. Ajoutez l'oeuf et versez la farine par petites portions. En remuant constamment, mélanger la pâte homogène et peu raide. Laissez la pâte tiède pendant une heure, recouverte d'une serviette humide. 3. Pelez les pommes de terre et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Refroidissez et coupez en petits cubes. Mettez dans une assiette et salez. Ajouter la crème sure, les légumes hachés finement et mélanger.
4. Pelez l'ampoule et hachez-la finement. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le frire légèrement. Ajoutez du hachis et continuez de frire, en remuant constamment, pendant encore cinq minutes.
5. Divisez la pâte en deux. Abaisser un morceau et mettre dans un moule profond après avoir préalablement lubrifié la margarine. Ajouter la viande hachée réfrigérée rôtie, assaisonner avec du poivre et du sel.
6. Couper la deuxième partie de la pâte en deux. Rouler un morceau dans un cercle de sorte que c'est le diamètre de la forme. Abaisser la pâte pour couvrir la farce. Mettez les pommes de terre et la crème sure sur la pâte. Couvrir avec une troisième couche de pâte. Edge étroitement fermer.
7. Envoyez le gâteau au four préchauffé à 200 ° C et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir le gâteau fini, le graisser avec du beurre fondu, couvrir et laisser reposer dix minutes.
Recette 7. Tarte avec de la viande hachée, des pommes de terre et des champignons au four
Ingrédients
Pâte
200 ml de lait;
350 g de farine;
margarine - 50 g;
50 g de sucre;
80 ml d'huile végétale;
7 g de sel;
oeuf;
14 g de levure sèche
Farce
Viande hachée mélangée - 600 g;
30 ml de beurre;
100 g d'agaric de miel;
poivre noir;
200 g de champignons;
30 ml d'huile végétale;
oignon;
trois pommes de terre;
bouquet de persil;
5 g de sel;
oeuf pour la lubrification.
Méthode de préparation
1. Versez le lait dans des plats profonds. Ajoutez-y des tranches de margarine. Réchauffer à feu doux pour faire fondre la margarine. Versez le sucre, la levure et le sel. Ajouter une demi-tasse de farine au mélange, mélanger, couvrir de papier d'aluminium et laisser chauffer pendant une demi-heure pour que l'éponge remonte.
2. Une fois la pâte prête, ajoutez-y l'œuf et l'huile végétale. Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte. Saupoudrer avec un bol de farine, y mettre la pâte et couvrir. Laisser réchauffer pendant deux heures.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans un mélange de légumes et de beurre. Mettez le hachis dans une poêle et continuez à faire frire, en remuant constamment pendant environ cinq minutes. Ajouter les champignons congelés à la viande hachée, poivrer, saler, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les verts hachés et éteindre le feu. Refroidissement complet 4. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée, retirer, refroidir et ajouter à la farce. Remuer.
5. Rouler la pâte dans un rectangle. Placez la farce au centre et enroulez-la dans la pâte. Bien attacher les bords. Placez le gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Vous pouvez décorer les figurines coupées en pâte. Lubrifiez la surface du gâteau avec un œuf légèrement battu. Envoyez la tarte au four pendant quarante minutes. Cuire au four à 200C.
Tarte à la viande hachée et pommes de terre au four - trucs et astuces
- D'en haut, la tarte peut être enduite non seulement d'un œuf battu, mais également de beurre, de crème sure ou de kéfir.
- Si vous pensez que les pommes de terre à l'intérieur de la tarte ont le temps de se préparer, faites-la d'abord bouillir légèrement dans de l'eau légèrement salée.
- Pour que la farce soit juteuse, ajoutez autant d’oignons que possible.
- Laissez le gâteau fini en forme pendant un moment pour faciliter son retrait.
