Les estomacs de poulet cuits à la crème sure sont un plat simple, on pourrait dire travailleur-paysan et budget. Cependant, rappelez-vous que bon nombre de vos plats et plats succulents préférés viennent des provinces. Ils ont été inventés dans le passé par des gens du village ordinaires qui n'avaient pas la possibilité de se procurer des mets délicats. Tous les préférés ratatouille, lasagnes, pâtes en sauce, paella et boulettes viennent du village; et quelle est la différence entre le français, l'italien, l'espagnol ou le russe, il est important que les recettes soient distribuées dans le monde entier et qu'elles soient maintenant préparées dans des restaurants prestigieux.
Les sous-produits, et les abats plus faciles, appartiennent à la catégorie même de la viande budgétaire. Les abats de poulet font des ragoûts incroyablement savoureux, des méli-mélo, des aspic, etc. Les gésiers de poulet préparent un foie et des cœurs plus longs, mais, à mon avis, ils sont les plus délicieux. Si vous cuisinez dans un brasier, vous n’aurez pas trop de problèmes, le tout plié dans un brasier et parti pendant une heure.
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
- Portions: 5
Ingrédients pour la cuisson des estomacs de poulet cuits à la crème sure:
- 1 kg d'estomacs;
- 150 g de crème sure;
- 150 g d'oignons;
- 150 g de carottes;
- 1 dosette de piment rouge;
- 30 grammes de farine de blé;
- 5 g de curry pour le poulet;
- 5 g de paprika moulu;
- 50 g de coriandre;
- 25 ml d'huile d'olive;
- ail, laurier, sucre, sel.
Une méthode de cuisson des estomacs de poulet cuits à la crème sure.
D'abord, lavez bien les estomacs: mettez-les à l'eau froide, rincez-les, hachez-les finement. De nos jours, les abats de poulet sont bien transformés et vendus nettoyés à fond, mais une attention particulière ne fera pas mal, car des taches étrangères sont toujours présentes.
Hachez finement les oignons et 2-3 gousses d’ail. Faites chauffer l'huile d'olive, jetez les légumes dans l'huile chauffée, faites-les frire pendant quelques minutes.
Ensuite, jetez les carottes dans le gril, laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Placez les morceaux de viande dans une passoire de manière à ce que l’eau soit en verre, puis placez-les dans le rôti pour les légumes, ajoutez la gousse de piment rouge et les feuilles de laurier. Si le poivron est mauvais, la moitié de la gousse suffit.
Faites frire les estomacs avec les légumes pendant quelques minutes. Séparément, dans un bol, mélanger la crème sure avec un demi-verre d'eau froide, verser la farine de blé, razbaltyvaem, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser le mélange dans le torréfacteur.
Assaisonner le plat: ajouter du paprika rouge moulu, du curry pour le poulet, du sel (environ 2 cuillerées à thé sans couvercle pour cette quantité de nourriture) et 1 cuillère à café de sucre, fermer le couvercle.
Cuire les estomacs du poulet à feu doux pendant 60 minutes, quelques minutes jusqu'à cuisson complète, ajouter de la coriandre finement hachée. Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par l'aneth ou le persil.
Nous retirons le brasier du feu, le laissant pendant 10 à 15 minutes pour que la viande «repose». Cette règle s’applique également aux estomacs de poulet, bien qu’ils soient des sous-produits.
Servir les ragoûts de poulet cuits dans la crème sure avec un accompagnement de riz, de légumes ou de purée de pommes de terre. Bon appétit!
Il existe de nombreuses variantes de cette recette. Vous pouvez éteindre les estomacs avec des haricots rouges ou des pommes de terre, ajouter du riz (vous obtenez presque du risotto) - des morceaux de viande élastiques avec une sauce savoureuse sont parfaitement combinés avec ces produits.
Les estomacs de poulet cuits à la crème sure sont prêts! Bon appétit!
