Potages Hunchback - recettes éprouvées. Comment bien et savoureux cuire la soupe de saumon rose.

Potages Hunchback - recettes éprouvées. Comment bien et savoureux cuire la soupe de saumon rose.

Soupe bossue - Principes généraux de cuisson

Le saumon rose appartient à la famille des saumons. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très utile. La viande de saumon rose contient les protéines les plus précieuses pour le corps et un certain nombre de vitamines (A, PP, C et B). De plus, le saumon rose est riche en acides gras insaturés. Le saumon rose contient une grande quantité de magnésium, de soufre, de calcium, de cuivre, de phosphore, de zinc, de nickel, de fluor et de fer. Les acides gras insaturés oméga-3 aident à rajeunir le corps et à prévenir le développement du cancer. Le saumon à bosse est frit, cuit au four, cuit à la vapeur, et vous pouvez faire cuire beaucoup de préparations savoureuses et saines à partir de ce poisson.

La soupe au saumon bossu peut être préparée à partir de poisson en conserve ou frais. Le poisson en conserve est idéal dans les cas où il n’ya absolument pas de temps pour préparer un premier plat satisfaisant. À partir du saumon rose, vous pouvez préparer la soupe de poisson liquide habituelle et une délicieuse soupe à la crème. Beaucoup de légumes se marient parfaitement au saumon rose: pommes de terre, carottes, oignons, chou-fleur, brocolis, tomates, courgettes, épinards, céleri, etc. Pour rendre le plat plus saturé et parfumé, des légumes verts hachés, des pois sucrés, du poivre noir et blanc, du sel et du laurier sont également ajoutés à la soupe. Vous pouvez expérimenter un peu et assaisonner la soupe avec d'autres épices.

Tout d'abord, pour la cuisson du bouillon cuit de la soupe Vous pouvez couper le filet en petits morceaux et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis disposez le reste des ingrédients. Vous pouvez également retirer le poisson du bouillon fini et le mettre en fin de cuisson. En plus des légumes, des fruits de mer (moules ou crevettes), des champignons, des céréales et du fromage fondu sont également ajoutés à la soupe de saumon rose. La soupe de poisson peut être servie avec des croûtons chauds, et la soupe mince habituelle se marie bien avec les légumes verts frais.

Soupe Hunchback - préparer des plats et des plats

Les filets de saumon rose frais sont lavés et coupés en petits morceaux, puis le bouillon est bouilli à partir de poisson. Le poisson bouilli doit être séparé des os. Les légumes sont soigneusement lavés et pelés, puis coupés selon la recette. Si vous utilisez du fromage fondu pour préparer une soupe de saumon rose, placez-la au réfrigérateur à l'avance pour pouvoir la râper plus facilement sur la râpe. Le fromage se dissoudra ensuite très rapidement dans le bouillon chaud. La croupe est triée et lavée à fond. Vous devez également couper les verts et préparer les assaisonnements nécessaires à l'avance. Le poisson en conserve est coupé en petits morceaux ou écrasé à la fourchette avec le jus directement dans le bocal. Pour la cuisson de la soupe au saumon à bosse, vous aurez besoin d’une casserole, d’un poêlon, d’un couteau, d’une planche à découper, d’une râpe, d’une passoire, d’une écumoire et d’autres ustensiles de cuisine. Le plat est servi dans les assiettes profondes habituelles, et les soupes de poisson crémeuses sont mieux déversées dans des bols profonds.

Recettes de soupe au saumon rose:

Recette 1: Soupe au saumon rose

Cette soupe de saumon rose est une excellente option de premier choix. La soupe s'avère très légère, nourrissante et savoureuse. Cette recette comprend du poisson en conserve, des pommes de terre, des oignons, des carottes, du riz et des assaisonnements.

Ingrédients requis:

  • 1 boîte de saumon rose;
  • 1,5-2 litres d'eau;
  • Pommes de terre - 3 tubercules moyens;
  • 2-3 cuillères à soupe de riz;
  • 1 oignon et carottes;
  • feuilles de laurier - 1 pc;
  • Poivron de pois - 3-4 pièces;
  • verts frais.

Méthode de préparation:

Versez de l'eau dans la casserole et mettez le feu. Nettoyez les pommes de terre, les carottes et les oignons, coupez les pommes de terre en petits cubes, râpez les carottes, hachez les oignons. Ouvrez une boîte de conserve, séparez la viande du jus. Dès que l'eau bout, verser le jus de poisson dans la casserole. Lavez soigneusement le riz et mettez-le dans de l'eau bouillante. Après 10 minutes, disposez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Ajoutez une feuille de laurier et jetez quelques piment de piment. Cuire la soupe pendant 10 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient prêts). Le saumon rose coupé en petits morceaux et disposer dans une casserole. Il est préférable de ne pas pétrir le poisson avec une fourchette, sinon la soupe se transformera en bouillie. Aneth avec le persil broyer et jeter dans la soupe. Cuire la soupe bossue pendant encore 5 minutes. Pour enrichir le goût des gens, vous pouvez mettre une tranche de citron et des légumes frais dans chaque assiette au moment de servir.

Recette 2: Soupe au bossu et aux crevettes

Un vrai premier plat qui peut être servi pour un dîner ou un souper de fête. La composition de la soupe comprend du rose, des crevettes, des tomates, des herbes et des assaisonnements. Soupe servie dans des pots en argile spéciaux.

Ingrédients requis:

  • Une livre de saumon rose;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • 2 tomates mûres;
  • Crevettes décortiquées - 150 g;
  • 1 petit oignon;
  • bouquet de persil;
  • Olives dénoyautées - 50 g;
  • Salez et poivrez au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez et hachez l'oignon. Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les coupons en petits morceaux. Nous plongons les tomates pendant une demi-minute dans de l'eau bouillante, puis retirons la peau. Nous avons coupé la chair en petits demi-cercles. Laver le persil et moudre. Nous lavons le saumon rose et le remplissons avec un litre et demi d'eau bouillante. Cuire le poisson pendant environ 15 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse du skimmer. Mettez les oignons et faites cuire la soupe encore 5 minutes. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et laissez cuire jusqu'à tendreté. Sortez le poisson, séparez-le des os et filtrez le bouillon. Verser le bouillon dans les casseroles, disposer les pommes de terre et cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates aux crevettes et faites cuire la soupe encore 3 minutes. Couper les olives en petits rondelles. Mettez dans chaque casserole un morceau de poisson, ajoutez les olives et saupoudrez d'herbes. La soupe de bossu aux crevettes est prête!

Recette 3: Soupe bossue à la crème

Soupe incroyablement délicieuse et délicate de saumon rose à la crème. S'il n'y a pas de saumon rose, vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson rouge: saumon kéta, truite, saumon, saumon, saumon, etc. Le plat s'avère très nutritif, parfumé et satisfaisant. Cette soupe de poisson peut être préparée pour des repas réguliers ou pour un repas de fête.

Ingrédients requis:

  • Filet de saumon rose - 450 g;
  • feuille de laurier - 5-6 pièces;
  • 10 épices;
  • 2,5 litres d'eau;
  • 6 petites pommes de terre;
  • 2 oignons;
  • 1 petite carotte;
  • Conditionnement 10% de crème - 470 g;
  • 20 g de beurre;
  • sel;
  • poivre noir moulu;
  • aneth.

Méthode de préparation:

Nous lavons le saumon rose, coupons le filet en petits morceaux. De la tête, les os et la queue cuisent 2,5 litres de bouillon. Ajouter les pois et les feuilles de laurier au bouillon. Cuire environ une demi-heure en retirant périodiquement la mousse. Nous filtrons le bouillon prêt. Nous nettoyons les carottes et les oignons, coupons les oignons et coupons les carottes en petits cubes bien nets. Mettez le beurre dans une casserole, faites-le fondre, faites frire les carottes avec les oignons. Nettoyez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec les carottes et les oignons. Remplir les légumes avec un bouillon filtré. Porter la soupe à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles. Ensuite, disposez le filet de saumon rose et portez la soupe à ébullition. Puis versez la crème, salez et poivrez le plat au goût. Porter à ébullition et ajouter l'aneth haché.

Recette 4: Soupe de saumon rose au fromage fondu

Soupe de saumon rose très facile, savoureuse et saine. Le plat est cuit facilement et rapidement et convient parfaitement aux menus du jour et aux menus de fête. Cette soupe peut être incluse dans le programme de nourriture pour bébé. Vous pouvez utiliser non seulement le saumon rose, mais aussi tout autre poisson rouge (truite, saumon, saumon kéta, etc.).

Ingrédients requis:

  • 200 g de filet de saumon rose;
  • Un litre et demi d’eau;
  • 1 fromage fondu;
  • 1 oignon;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • Sel, poudre de poivre noir - au goût;
  • verts d'aneth.

Méthode de préparation:

Versez de l'eau froide dans le pot. Coupez le filet de poisson en petits morceaux et placez-le dans une casserole. Mettez la casserole sur la cuisinière, après ébullition, nous réduisons la chaleur et retirons la mousse. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire environ une demi-heure. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en petits cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Fromage coupé en petits morceaux. 30 minutes après le début de la cuisson, nous mettons les pommes de terre, les oignons et le fromage dans la casserole. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Cuire 10-15 minutes en remuant de temps en temps. Aneth finement déchiqueter. Servez la soupe et les légumes verts finement hachés. Et des pains chauds.

Recette 5: Soupe au bossu et au chou-fleur

Soupe de saumon rose très copieuse, légère et savoureuse. En plus, le plat est très vitaminé et en bonne santé. Cette soupe est excellente pour la nourriture après de longues vacances.

Ingrédients requis:

  • 300 g de saumon rose;
  • 2 litres d'eau;
  • 150 g de chou-fleur;
  • 50 g de poireaux;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 petite carotte;
  • 2 c. l le riz;
  • sel - au goût;
  • 300 ml d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Lavez le poisson, coupez-le en petits morceaux, versez-le à l'eau froide et mettez au four. Cuire le poisson pendant 25-30 minutes, en retirant périodiquement la mousse. Nous trions le chou en fleurs, oignons et carottes finement coupés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faire frire les carottes et les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Nous sortons du poisson du bouillon, nous séparons des os, nous filtrons le bouillon. Mettez les tranches de pommes de terre dans le bouillon bouillant et laissez cuire pendant 3 minutes, puis étalez le reste des légumes. Cuire la soupe environ 10 minutes. Lavez bien le riz et mettez-le dans la soupe. Cuire jusqu'à cuisson complète. À la fin de la cuisson, étalez les morceaux de poisson et éteignez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser pendant 20 minutes. Soupe prête servie avec des légumes verts hachés.

Soupe Hunchback - secrets et conseils des meilleurs chefs

Ne faites pas cuire le poisson sur un feu trop élevé - cela peut devenir dur. En général, le saumon rose ne nécessite pas de traitement thermique long. Le jus de citron souligne parfaitement le goût délicat du saumon rose. Ainsi, lorsque vous servez dans une assiette, vous pouvez jeter une fine tranche de citron.

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