Crêpes au chou-fleur au four - tendres, dorées, très savoureuses. Les choux-fleurs sont utilisés pour faire des côtelettes, des ragoûts, des soupes à la crème, mais les pancakes, à mon avis, sont les plus appétissants!
La cuisson de crêpes, de gâteaux au fromage ou de petites crêpes au four est beaucoup plus simple et plus facile que de les faire frire à la poêle. Tout d’abord, vous dépensez beaucoup moins d’huile végétale, cela réduit les matières grasses et le nombre de calories par portion. Deuxièmement, le poêle reste propre car tout est cuit dans un four fermé, et non dans une poêle à frire, lorsque des éclaboussures d'huile volent autour du brûleur. Troisièmement, la cuisine ne sentira jamais l'huile qui brûle, ce qui est typique pour la friture au four, à l'exception de la délicieuse odeur de crêpes aux légumes!
- Temps de cuisson: 30 minutes
- portions: 3
Ingrédients pour galettes de chou-fleur
- 450 g de chou-fleur;
- 120 g de carottes;
- 50 g de crème sure;
- 1 œuf de poule;
- 55 g de farine de blé entier;
- 20 ml d'huile d'olive;
- sel de mer, levure chimique, huile végétale.
Méthode de cuisson des crêpes au chou-fleur
Rincer la tête de chou-fleur avec de l'eau froide, couper les inflorescences de la tige. Les inflorescences sont placées dans le bol du mélangeur et la tige peut être laissée pour cuire une soupe au chou ou un bouillon de poulet.
On nettoie les carottes, on les frotte sur une grande râpe, on les ajoute au mixeur. Si vous avez un processeur puissant installé dans votre mixeur, il suffit de couper la carotte en petites tranches.
Ajoutez ensuite un peu de crème sure aux légumes. Pour la version diététique du plat, remplacez la crème sure par du kéfir faible en gras.
Plusieurs inclusions pulsées broyent les légumes dans une purée de pommes de terre lisse.
Ensuite, nous ajoutons un oeuf dans le bol du mélangeur, qui servira de sorte de colle qui maintient les légumes ensemble.
Versez les ingrédients secs - farine de blé entier, sel de mer au goût, poudre à lever sur la pointe d'un couteau. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. En passant, pour le menu diététique, remplacez la farine de blé par du son d'avoine ou du son de blé.
Nous passons la pâte dans un bol profond, ajoutons l’huile d’olive extra vierge de la variété extra vierge, pétrissons la pâte à la cuillère, sa consistance sera celle d’une crème sure très épaisse.
Graisser un plateau à pâtisserie ou un plat de cuisson sans cuisson avec de l'huile végétale raffinée pour la friture. Ensuite, étendez une cuillerée de crêpes en laissant une petite distance entre elles, car elles augmenteront légèrement lors de la cuisson.
Nous chauffons le four à une température de 190 degrés Celsius. Placez la casserole avec les crêpes au milieu du four. Nous faisons cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté - quand un côté est frit, nous obtenons une plaque à pâtisserie, retournons délicatement les crêpes, et mettons à nouveau la plaque à pâtisserie au four. N'oubliez pas de fermer la porte du four pour ne pas laisser sortir la chaleur!
Servez les galettes de chou-fleur à la table, bien chaudes. Assaisonner avec de la crème sure ou du yaourt grec.
Les crêpes aux légumes sont un excellent moyen de cacher les légumes mal-aimés dans le menu des enfants. Les petites camionnettes ne pourront pas déterminer la composition de délicieuses crêpes si les enfants ne sont pas impliqués dans le processus de cuisson.
Les crêpes au chou-fleur au four sont prêtes. Bon appétit!
