Le jus de tomate fait maison, dans la recette pour laquelle le mélangeur est utilisé, est simple, savoureux et chaque hôtesse peut le faire. Je n'utilise pas de presse-agrumes. Franchement, juste désolé pour la place dans la cuisine. Ce gadget de cuisine n’est nécessaire que quelques mois par an, si vous n’êtes pas fan des boissons fraîchement pressées, mais il faudra une étagère dans le placard fermement et pour longtemps. Un mélangeur ordinaire, et autrefois - un simple hachoir à viande et un tamis, résolvent le problème de la fabrication du jus de tomate à la maison ainsi que d'un presse-agrumes, bien que moins rapide.
Dans mon enfance, les jus étaient rarement fabriqués à la maison. Les pots de 3 litres contenant le «nectar» de tomates n'avaient jamais disparu des étagères, même au moment de la crise la plus grave. Cependant, quand un enfant est apparu, j'ai pensé à un produit de qualité fabriqué avec mes propres mains à partir de délicieuses tomates. J'ai essayé - cela s'est avéré, et depuis lors, à l'automne, alors qu'il n'y a tout simplement pas de nulle part où aller des tomates mûres, je gâte ma famille avec une boisson consistante et savoureuse.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Quantité: 1,5 l
Ingrédients pour la fabrication du jus de tomate fait maison:
- 2,5 kg de tomates mûres;
- sel, sucre.
Une méthode de cuisson du jus de tomate fait maison dans un mélangeur.
Ainsi, les tomates les plus mûres et les plus charnues, même si elles sont un peu trop mûres, et, oh, horreur!, Avec de petits défauts, lavez-les soigneusement à l’eau froide. Ensuite, nous découpons les défauts et le compactage près des tiges et coupons les légumes grossièrement.
J'ai remarqué il y a longtemps que pour obtenir un jus savoureux, il est préférable de prendre des tomates mûres et sucrées présentant des défauts, plutôt que des pommes parfaites, mais denses et immatures.
Maintenant, mettez les tranches de tomates dans un mélangeur. J'ai un petit bol, donc je purry des légumes en portions.
Transformez les légumes en purée de pommes de terre lisse. La masse s'avérera être assez moelleuse et légère, ne vous effrayez pas, car il s'agit d'un mixeur. Ses fonctions comprennent non seulement les produits de meulage, mais aussi le battage.
Nous prenons maintenant la capacité dans laquelle nous allons cuire la masse de tomates et le tamis fin. Frottez la purée broyée à travers un tamis avec une cuillère à soupe. Sur la grille restera que la peau et les graines, tous les plus délicieux vont progressivement passer à la casserole.
Placez le récipient sur le réchaud, amenez-le à ébullition à feu moyen. Premièrement, le liquide moussera fortement. Cela laisse des bulles d'air, qui ont rempli la masse dans un mélangeur. Progressivement, la mousse se dépose et le jus acquiert la couleur rouge vif traditionnelle. À ce stade, ajoutez à votre goût du sucre granulé et du sel de table sans additifs. Faire bouillir avec du sel et du sucre pendant environ 10 minutes, puis retirer du feu.
Les banques ont soigneusement recueilli et séché pendant 10 minutes dans un four à une température d’environ 100 degrés Celsius. Versez le jus de tomate bouillant dans des bocaux et fermez immédiatement les couvercles. Nous retournons les bidons, les enveloppons au chaud, les laissons pour la nuit.
Conservez le jus de tomate fait maison dans un endroit sombre et frais.
Je partage le goût de mon enfance. Après la formation, au café, nous avons acheté un demi-verre de crème sure, un verre de jus de tomate et plusieurs sandwiches avec saucisse fumée et pain frais. Jus mélangés avec de la crème sure, des sandwichs salés et bu avec ce nectar divin.
Le jus de tomate fait maison dans un mélangeur est prêt. Bon appétit!
