Gâteau Raffaello étonnant: recettes à la maison. Tous les secrets et subtilités de la fabrication du gâteau Raffaello à la maison

Gâteau Raffaello étonnant: recettes à la maison. Tous les secrets et subtilités de la fabrication du gâteau Raffaello à la maison

Les bonbons «Raffaello» - c’est exactement la délicatesse qui a formé la base de délicieux gâteaux au goût crémeux, au léger parfum d’amande et de copeaux de noix de coco.

Mais les bonbons sont toujours si petits!

Un gâteau peut être énorme et profiter de toute la tendresse de la combinaison étonnante.

gâteaux Raffaello - caractéristiques de la cuisine à la maison

Les gâteaux pour un gâteau Raffaello peuvent être faits de biscuit ou de sable, souvent les miettes sont faites à partir de la pâte de fromage cottage. Leur nombre est illimité, de même que la taille du dessert. Mais plus les couches sont fines, mieux elles sont trempées et rapidement. Parfois, une friandise est collectée à partir de gâteaux achetés, ce qui permet de gagner beaucoup de temps.

Quelles sont les crèmes utilisées:

• bouilli;

• crémeux;

• smetannye;

• du ​​lait concentré au beurre;

• Fromage cottage et fromage à la crème.

Souvent mélangé plusieurs types de crème pour rendre le goût plus profond. Mais l'ingrédient principal du dessert est constitué de copeaux de noix de coco. Il est ajouté beaucoup, dans certains gâteaux va jusqu'à 1,5 verres.

Dans chaque bonbon Rafaello, il y a des amandes blanchies. Dans le gâteau, vous pouvez également ajouter une noix. Il est pré-séché et broyé en morceaux. Mais pour la décoration peut être utilisé entièrement. Vous pouvez également ajouter des gaufres miettes au gâteau. Mais n'en faites pas trop, car ils absorbent beaucoup d'humidité. Pour cette raison, les gâteaux peuvent devenir encore plus humides.

Gâteau “Raffaello”: une recette maison avec de la crème sure

La recette la plus simple et la plus réussie du gâteau Raffaello, très facile à créer vous-même chez vous. La crème sure pour la crème a besoin de graisse, de préférence au moins 30%.

Ingrédients

Pour les couches de gâteau:

• 160 grammes de sucre;

• 4 œufs;

• 1 ripper de sacs;

• 70 grammes d'huile;

• 3 tasses de farine.

Pour la crème:

• 500 ml de crème sure;

• 50 grammes de copeaux de noix de coco; • 1 sac de vanille;

• 1 tasse de sucre.

Cuisson

1. Combinez les œufs avec le sucre, le ripper, la farine, mélangez.

2. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la pâte. Il se révélera mou, mais pas liquide, sous le roulement. Diviser en 6 parties et mettre au réfrigérateur.

3. Après une demi-heure, nous sortons un par un, déroulons un mince gâteau plat et alternons des gâteaux à 200 degrés. Ils ne devraient pas être sombres, ne pas frire beaucoup.

4. Pour la crème, combinez la crème sure avec le sucre. Vous pouvez le moudre en poudre ou le préparer. Ajouter la vanille et les copeaux de noix de coco. Mais pas tout, la quatrième partie est laissée pour décorer le gâteau.

5. Lubrifiez la crème à gâteaux refroidie en vous superposant. Nous recouvrons le dessus et les côtés, saupoudrons de copeaux.

6. Maintenant nous donnons au chaud pendant une heure, puis nous retirons pour une imprégnation supplémentaire dans le réfrigérateur, attendez encore 5-6 heures, de préférence la nuit, puis le dessert sera encore plus tendre.

Gâteau Raffaello: Recette à la maison avec crème pâtissière

Gâteau éponge délicate, qui est très similaire au bonbon Raffaello. Gâteau sur l'amidon, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre gâteau éponge, cuit vous-même ou acheté au magasin. Pour l’imprégnation, on utilise de la crème faible en gras, mais vous pouvez prendre du lait à 5-6%, chérie à volonté.

Ingrédients

Gâteaux:

• 3 œufs;

• 100 grammes de farine;

• 100 grammes d'amidon;

• 150 grammes de sucre;

• 50 ml d'eau.

Remplissage:

• 2 œufs;

• 180 grammes de sucre;

• 1 sac de vanille;

• 200 grammes de prunes. les huiles;

• 70 grammes de frites;

• 1,5 cuillère à soupe de farine;

• 1 verre de crème liquide;

• 500 grammes de lait;

• 4 cuillères à soupe d'amande.

Cuisson

1. Battre les œufs dans un bol avec le sucre. Dès qu'une mousse stable se forme, introduisez progressivement de l'eau. Tamiser la farine, mélanger avec le ripper, verser dans les œufs et pétrir la pâte. Cuire le gâteau à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.

2. Faites cuire la crème. Pour ce faire, battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la vanille, verser progressivement le lait froid et mélanger. 3. Mettez la masse pour la crème sur le feu, faites cuire jusqu'à épaississement. Cool

4. Battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit blanc. Sur la cuillère, ajoutez la crème et mélangez bien à chaque fois.

5. Hacher finement les amandes.

6. Couper le gâteau refroidi en deux couches. Nous saturons le gâteau inférieur avec de la crème, nous graissons avec de la crème, nous saupoudrons de copeaux et d’amandes.

7. Nous couvrons avec le deuxième gâteau, il est également imbibé de crème liquide, mais un peu moins.

8. Garnir de gâteau à la crème et saupoudrer de frites.

Gâteau Raffaello: une recette rapide à la maison à partir de gâteaux tout préparés

Pour le gâteau, achetez des gâteaux tout préparés. Habituellement, ils sont 3 pièces par paquet. Crème, délicate et aérienne.

Ingrédients

• 0,2 kg d'huile;

• 0,4 kg de crème épaisse;

• 0,4 kg de lait concentré;

• 0,07 kg de copeaux de noix de coco.

Cuisson

1. Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse.

2. Séparément, battez le beurre ramolli avec du lait concentré.

3. Combinez les deux masses, ajoutez 2 cuillères de copeaux de noix de coco, le reste sera utilisé pour saupoudrer. Vous pouvez mettre de la vanille.

4. Lubrifiez les gâteaux finis avec de la crème, enlevez le dessus et les côtés, saupoudrez de copeaux. Si vous souhaitez obtenir un gâteau juteux à la sortie, vous pouvez le faire tremper dans du lait ou de la crème sucré.

Gâteau «Raffaello»: recette à la maison avec du mascarpone

Pour ce gâteau, utilisez un biscuit à base de 4 œufs. Une particularité de la recette est une crème préparée à base de fromage à la crème. S'il n'y a pas de mascarpone, vous pouvez utiliser de la ricotta.

Ingrédients

• 1 génoise (3 gâteaux minces);

• 0,4 kg de mascarpone;

• 0,08 kg de copeaux;

• 0,4 kg de lait concentré;

• 0,1 kg d’amande;

• 0,15 kg d'huile;

• 0,2 litre de lait 4%;

• 0,05 kg de sucre;

• 2 cuillères de lait en poudre.

Cuisson

1. Fouetter le mascarpone avec le lait concentré, introduire progressivement le beurre ramolli. Pour une masse plus luxuriante, il convient également de la fouetter. Ajouter le lait en poudre à la crème, laisser.

2. Remplissez 50 grammes de sucre avec du lait bouillant, dissolvez-le. Ce sera une imprégnation, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille. 3. Faites frire les amandes, hachez-les finement, mais sans les miettes.

4. Mettre le gâteau. Saturer le premier gâteau avec du lait sucré, lubrifier avec de la crème, puis saupoudrer uniformément avec les amandes (la moitié devrait aller), les copeaux et couvrir avec le second gâteau. Répétez une fois de plus.

5. Graissez le dessus et les flancs juste en crème et laissez tomber les copeaux de noix de coco endormis.

Gâteau «Raffaello»: recette à la maison à partir de gâteaux au fromage blanc

Recette de gâteau Raffaello simple, qui peut être fait à la maison. Pour la pâte, on utilise du caillé naturel et non de la masse.

Ingrédients

• 3 tasses de farine;

• 3/4 tasse de sucre;

• 2/3 c. le soda;

• 2 œufs;

• pincée de sel;

• 220 grammes de fromage cottage 9-15%.

En crème:

• 3/4 tasse de sucre;

• 0,2 kg d’huile vidangée;

• 2 cuillères à soupe de farine;

• 400 ml de lait;

• 2 œufs.

En outre, le gâteau aura besoin de 5 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco et plus.

Cuisson

1. Incorporer une tasse de fromage cottage et de tous les autres ingrédients, à l'exception du ripper avec de la farine. Nous vous interrompons Ajouter la farine, pétrir, laisser refroidir.

2. Divisez la pâte obtenue en 8 morceaux et faites-en un gâteau. Et pour qu'il ne soit pas recouvert de bulles, nous fixons plusieurs endroits à la fourchette.

3. Pour la crème, mélanger le sucre et la farine, ajouter les œufs, puis bien fouetter et verser la farine. Cuire la masse à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Ajoutez le beurre finement haché, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve et refroidissez la crème.

4. Lubrifiez les couches de gâteau refroidies avec de la crème, saupoudrez de croustilles et laissez le dessert tremper pendant 6 heures.

Gâteau Raffaello: Recette à la maison avec amandes et gaufres

Ce gâteau est très similaire aux bonbons du même nom en raison de l'ajout de gaufres et d'amandes. Il est préférable de prendre des gaufres crémeuses, sans goûts ni charges étrangers.

Ingrédients

• 5 œufs;

• verre de farine incomplet;

• 1 tasse de sucre;

• 1 c. ripper.

Crème et garniture:

• 300 ml de crème;

• 300 ml de lait concentré;

• la vanilline;

• 120 grammes d'huile;

• 1 verre de frites;

• 50 grammes de gaufres; • 1 verre de lait;

• 50 grammes de sucre;

• 1 tasse d'amandes.

Cuisson

1. Faire un gâteau éponge. Fouetter les œufs et le sucre dans une mousse forte. Mettez la farine avec la levure chimique, mélangez et versez dans un moule de 24 cm de diamètre. Cuire jusqu'à sec. De refroidissement.

2. Fouettez la crème dans la mousse. Mélanger séparément le lait concentré au beurre ramolli. Sur la cuillère dans la crème, ajoutez le mélange d'huile, n'arrêtez pas de battre à basse vitesse. Ajouter la vanille.

3. Le lait devrait être bouilli avec une demi-tasse de sucre jusqu'à ce que les grains se dissolvent et refroidissent. Ce sera une imprégnation.

4. Gaufres émiettées, ainsi que des amandes. Vous pouvez le frire légèrement, mais pas beaucoup.

5. Une génoise doit être coupée en trois gâteaux. Il devrait être complètement froid, de préférence pendant plusieurs heures.

6. Verser le premier gâteau avec une petite quantité d'imprégnation, lubrifier avec de la crème, saupoudrer d'amandes, de gaufres et de croustilles. Amandes et gaufres versent la moitié.

7. Couvrir avec le second gâteau, faire tremper à nouveau, lubrifier avec de la crème, déverser les restes d'amandes et de gaufres, saupoudrer de copeaux.

8. Mettez le dernier gâteau, laissez-le tremper un peu, graissez le dessus et les côtés avec de la crème, saupoudrez de copeaux et le gâteau est prêt! Comme l'imprégnation du lait a été utilisée, elle peut être essayée en 2 heures.

Gâteau Raffaello: Recette à la maison avec de la crème au lait caillé

Vous pouvez cuisiner non seulement des gâteaux avec du fromage cottage, mais aussi de la garniture. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile. Nous utilisons du fromage cottage doux et doux avec une teneur en matières grasses d'au moins 9%. Avec un produit sec et granuleux ne sera pas très savoureux.

Ingrédients

Génoise:

• 5 œufs;

• 0,2 kg de sucre;

• 0,2 kg de farine.

crème:

• 0,35 kg de fromage cottage;

• 0,25 kg de crème;

• 0,2 kg de poudre;

• vanille;

• 0,1 kg de copeaux.

Pour imprégnation de 0,1 litre de lait ou de crème liquide.

Cuisson

1. Faire le gâteau. Pour ce faire, mettez les jaunes et les blancs dans des bols séparés. Versez le sucre environ en deux et fouettez en alternant les deux masses. Les jaunes doivent devenir blancs et les protéines croître 3 fois en volume. Nous connectons, nous introduisons de la farine, nous cuisons. 2. Pour la crème, fouettez le fromage cottage avec un mélangeur. Sinon, vous pouvez essuyer un tamis.

3. Fouettez la crème avec la poudre à forte intensité, combinez avec du fromage à la vanilline.

4. Divisez le gâteau refroidi en 3 parties, faites-le légèrement tremper dans du lait, lubrifiez-le avec de la crème et saupoudrez-le de copeaux. De même, collecter le gâteau entier.

5. Le dessus et les côtés s’endorment bien avec des copeaux de noix de coco, de sorte que les taches chauves ne soient pas visibles.

Gâteau Raffaello - Trucs de cuisine à la maison

• Comment décorer un gâteau au raffaello? Vous pouvez mettre sur le même nom des bonbons et un dessert sera tout simplement magnifique! Mais aussi des boulettes de fromage cottage, saupoudrées de copeaux de noix de coco ou d'une masse de biscuits.

• Les copeaux de noix de coco ne donnent pas une saveur forte. Si vous voulez donner au dessert un goût vraiment prononcé, vous pouvez utiliser des extraits (arômes) vendus dans les confiseries. Ils peuvent également être achetés dans les magasins d'alimentation.

• Les gâteaux au sable et au fromage blanc ne sont pas trempés. Le sirop ne peut être fait qu'avec des biscuits. Et d'autres types de gâteaux ne feront que de riches couches de crèmes juteuses.

• Les copeaux de noix de coco peuvent être de différentes couleurs et il peut être très beau pour décorer le gâteau, en alternant les nuances. Et pour donner une légère teinte à tout le gâteau, vous pouvez ajouter des frites légèrement colorées à la vinaigrette blanche.

• Les copeaux de noix de coco entrent beaucoup dans le gâteau. Pour économiser de l’argent, il est préférable d’acheter au poids ou par gros paquets. Les petits paquets sont beaucoup plus chers.

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