Recettes confiture de citrouille rapidement - le goût de l'automne. La confiture de citrouille est rapide et savoureuse: à l'orange, au citron, aux abricots secs, aux pommes, etc.

Recettes confiture de citrouille rapidement - le goût de l'automne. La confiture de citrouille est rapide et savoureuse: à l'orange, au citron, aux abricots secs, aux pommes, etc.

La citrouille est un légume sain et savoureux à partir duquel de nombreux plats sont préparés. Elle est admirablement gardée jusqu'au printemps, mais toutes les femmes au foyer ne sont pas en mesure de se la procurer en quantité suffisante faute de sous-sol. Par conséquent, il est préparé à partir de la conservation.

Les recettes de confiture de citrouille sont rapides et savoureuses - principes de base de la cuisine

La confiture de citrouille est obtenue non seulement incroyablement savoureuse et parfumée, mais possède également une riche couleur ambrée. Dans le même temps, l'odeur spécifique d'une citrouille n'est pas ressentie du tout.

Pour la confiture, prenez des fruits immatures. Ils sont lavés, coupés avec un couteau bien aiguisé, coupés en deux et raclés à la cuillère avec des fibres. Ensuite, la pulpe est broyée en tranches, en cubes ou en cubes, ou frottée sur une râpe à larges sections.

Le goût et l'arôme de la confiture peuvent être variés en ajoutant des agrumes, de l'argousier, des raisins de Corinthe, des pommes ou tout autre fruit ou fruit au goût acidulé prononcé. Pour les mets épicés, on ajoute au plat de la noix de muscade, du girofle, du gingembre ou de la cardamome.

Les principes généraux de la cuisson de la confiture de citrouille ne diffèrent pas beaucoup de l’habitude. Faites-le cuire en une ou plusieurs fois, en laissant à la citrouille le temps de s'imprégner de sirop.

Les banques, avant de faire de la confiture, sont stérilisées à la vapeur ou au four, mais la condition principale est qu’elles soient sèches.

La confiture chaude est préparée dans des pots et des couvercles en étain fermés hermétiquement. Rangez une friandise dans la cave ou le garde-manger.

Recette 1. La recette de confiture de citrouille est rapide et savoureuse

Ingrédients

citrouille - un kilogramme;

eau filtrée - une tasse et demie;

sucre granulé - un kilogramme.

Méthode de préparation

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez à feu doux. Cuire en remuant continuellement jusqu'à l'obtention d'un sirop qui va drainer un fil fin d'une cuillère. 2. Lavez ma citrouille, essuyez-la avec une serviette, coupez-la en quatre et grattez les graines avec une cuillère à l'aide d'une cuillère. Ensuite, coupez la peau avec un couteau tranchant. Coupez la chair du légume en cubes d'un centimètre.

3. Mettez la citrouille dans un bol en aluminium et versez le sirop chaud. Envoyé sur un feu lent et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture devienne de couleur ambre foncé.

4. La confiture chaude est versée dans des pots propres et stériles et scellée hermétiquement avec des couvercles en étain à l'aide d'une clé de scellement.

Recette 2. La recette de confiture de citrouille est rapide et savoureuse à l'orange et au citron

Ingrédients

kg de citrouille;

gros orange;

850 g de sucre cristallisé;

gros citron.

Méthode de préparation

1. Pour la confiture, prenez des agrumes à la peau fine et sans grosses fibres blanches. La citrouille devrait être des variétés de dessert. Ce légume a une chair douce et brillante.

2. Lavez les légumes, coupez-les en deux et retirez les graines et les fibres avec une cuillère. Coupez la peau avec un couteau tranchant. Couper la chair en petits morceaux.

3. Lavez le citron, essuyez-le avec une serviette, coupez-le en deux et en petits morceaux en enlevant les os.

4. Pelez l'orange en coupant la partie blanche. Pulpe d'agrumes finement hachées.

5. Mettez la citrouille, le citron et l'orange dans un bol en aluminium, ajoutez le sucre et laissez reposer pendant la nuit pour dissoudre complètement les cristaux de sucre. Puis remuez et mettez à feu doux. Faites bouillir, en remuant constamment, pendant environ quarante minutes, jusqu'à ce que la confiture soit épaisse.

6. Les banques lavent, stérilisent, sèchent. Mettez les confitures plus chaudes dans des bocaux et fermez bien les couvercles, retournez-les, enveloppez-les et laissez-les refroidir.

Recette 3. La recette de confiture de potiron est rapide et savoureuse avec des pommes et de la cannelle

Ingrédients

un demi-kilo de pommes;

5 g de cannelle;

Un demi-kilo de pulpe de citrouille;

un demi-litre d'eau potable;

450 grammes de sucre.

Méthode de préparation

1. Lavez la citrouille, coupez-la en deux et choisissez une cuillère en fibres avec des graines. Puis épluchez la chair. Couper la citrouille préparée en petits morceaux. 2. Lavez les pommes, essuyez-les avec un torchon, coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez la peau. La chair du fruit est coupée comme la citrouille.

3. Versez de l'eau dans la casserole, mettez-y de la pulpe de citrouille et déposez-la sur le feu. Laisser mijoter en versant le sucre par petites portions.

4. Lorsque la masse commence à bouillir, étalez les pommes et laissez cuire encore une demi-heure, en retirant périodiquement la mousse à l'aide d'une cuillère à égoutter. Ajoutez ensuite la cannelle et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes en remuant constamment pour que la confiture ne brûle pas.

5. Étalez la masse chaude dans des pots stériles et séchés, enroulez-la hermétiquement, retournez-la, emballez-la et laissez-la refroidir.

Recette 4. La recette de confiture de potiron est rapide et savoureuse avec des abricots secs

Ingrédients

kg de variétés de desserts à la citrouille;

cannelle au goût;

600 grammes de sucre cristallisé;

200 g d'abricots secs.

Méthode de préparation

1. Lavez la citrouille, épluchez-la, coupez-la en deux et frottez les fibres et les graines avec une cuillère à soupe. Couper la chair des légumes en petits morceaux et les placer dans un blender.

2. Verser les abricots secs dans de l'eau tiède et laisser reposer une demi-heure. Puis égouttez l'eau et étalez les fruits secs sur une serviette en papier pour qu'ils sèchent légèrement. Mettez les abricots secs à la citrouille dans un mélangeur. Tout broyer à l'état de purée.

3. Transférer la masse dans la casserole, ajouter le sucre, la cannelle, mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop soit épais.

4. Les banques lavent, stérilisent à la vapeur ou au four, sèchent. Mettez la masse de citrouille chaude dans les bocaux et roulez-les dans des boîtes de conserve avec une clé spéciale. Tourner, emballer, refroidir et stocker dans le sous-sol ou le garde-manger.

Recette 5. La recette de la confiture de citrouille est rapide et savoureuse avec de l'aronia noir

Ingrédients

kg de dessert sucré à la citrouille;

kg de sucre;

kg de cendre de montagne noir.

Méthode de préparation

1. Lavez la citrouille, essuyez-la avec un torchon et coupez-la délicatement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Coupez les fruits et sélectionnez les fibres et les graines avec une cuillère à soupe. Couper la pulpe préparée en morceaux à partir des baies de cendre de montagne. 2. Sortez les baies des ordures, mettez-les dans un tamis et rincez-les à l'eau courante. Mettez les morceaux de citrouille et l'aronia dans un bol en aluminium, ajoutez du sucre au mélange et laissez reposer pendant quatre heures. Remuer de temps en temps.

3. Mettez les plats avec les baies et la citrouille sur un petit feu et laissez cuire pendant cinq minutes à partir du moment de l'ébullition. Puis mis de côté pendant huit heures. Répétez la procédure trois fois jusqu'à ce que la confiture acquière une belle nuance sombre.

4. Les banques lavent, stérilisent et sèchent. Étendez de la confiture chaude sur les pots et scellez-les bien avec des couvercles en fer blanc à l'aide d'une clé spéciale. Tournez la conservation, envelopper et laisser pour une journée.

Recette 6. La recette de confiture de potiron arménienne est rapide et savoureuse

Ingrédients

un demi-kilo de citron vert;

kg de citrouille;

cinq litres d'eau froide;

une pincée de vanilline;

450 ml d'eau filtrée pour le sirop;

kg de sucre blanc.

Méthode de préparation

1. Versez le citron vert dans un récipient profond, versez-le avec de l'eau, mélangez soigneusement et laissez reposer pendant quatre heures.

2. Laver ma citrouille, couper la peau, couper en quatre parties et gratter les graines avec des fibres. Chair légume coupé en morceaux bouclés.

3. Filtre à la chaux, gaze pliée en plusieurs couches. Mettez la pulpe de citrouille dans la solution nettoyée et laissez-la pendant une demi-heure.

4. Lavez les morceaux de légumes à l'eau courante.

5. Versez de l'eau bouillante dans une casserole, déposez-y des tranches de citrouille et faites-les blanchir pendant six minutes. Ensuite, sortez le skimmer et laissez-le refroidir.

6. Faites cuire le sirop d'eau et de sucre et versez dessus les légumes bouillis. Partez pour cinq heures.

7. Nous allumons le feu et continuons à brûler jusqu'à ébullition. Puis mettre de côté et refroidir. Répétez la procédure deux fois plus.

8. La dernière fois que beaucoup de substances chaudes ont été décomposées dans des pots et des couvercles de rouleaux stériles, avant leur ébullition. Renverser, abri et résister à la journée.

Recette 7. La recette de confiture de citrouille est rapide et savoureuse

Ingrédients

kg de prunes;

kg de sucre;

kg de citrouille.

Méthode de préparation

1. Les prunes que nous touchons et les miennes. Les endroits gâtés sont taillés. Couper le long et sortir les os.

2. Rincer la citrouille, essuyer avec un torchon. Couper le fruit en deux et gratter avec une cuillère à soupe de graines et de fibres. Coupez la peau avec un couteau tranchant. La chair du légume préparé est coupée en petits morceaux.

3. Mettez les prunes et la citrouille dans un bol en aluminium. Versez le sucre et laissez pendant trois heures.

4. Allumez le poêle. Nous allumons un petit feu et faisons cuire environ 20 minutes après le début de la cuisson, sans cesser de mélanger pour que la confiture ne brûle pas.

5. Lavez soigneusement le récipient en verre, rincez-le et stérilisez-le. Assurez-vous de sécher. Étendre la confiture chaude sur des boîtes sèches et rouler les couvercles. Nous nous renversons, nous finissons avec un tissu chaud et nous partons pendant des jours. Gardez la confiture dans le garde-manger ou le sous-sol.

La recette de confiture de citrouille est rapide et savoureuse - trucs et astuces

  • Utilisez des fruits jeunes pour la confiture ne pesant pas plus de quatre kilogrammes.
  • Si vous souhaitez obtenir une confiture épaisse, hachez la pulpe d’une citrouille sur une râpe grossière.
  • La confiture est préparée dans des ustensiles en acier inoxydable ou en aluminium. Dans le récipient émaillé, il va brûler.
  • Il est préférable de cuire des variétés de noix de muscade à la citrouille.
  • Vous pouvez ajouter de la vanilline, de la noix de muscade ou du gingembre.
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